麥田坊DIY贊助策劃方案及快飲店管理運(yùn)營方案

麥田坊DIY贊助策劃方案經(jīng)管學(xué)院社踐部201目錄一、學(xué)校及運(yùn)動會概況二、市場條件三、產(chǎn)品與服務(wù)分析四、市場分析五、營銷戰(zhàn)略六、宣傳方式七、宣傳效果分析八、總結(jié)學(xué)校及運(yùn)動會概況（一）學(xué)校簡介南陽理工學(xué)院是1987年創(chuàng)辦的南陽大學(xué)；1993年由國家教委正式批準(zhǔn)建校，定名為南陽理工學(xué)院；2021年經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，升格為本科院校，現(xiàn)已成為一所以工科為主，擁有工、管、文、理、法、醫(yī)、經(jīng)濟(jì)、教育等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的本科高校。南陽，物華天寶，人杰地靈，是中華文明發(fā)祥地之一。這里的靈秀山水哺育了張衡、諸葛亮、張仲景等歷史文化名人。南陽理工學(xué)院坐落在南陽美麗的白河之濱，是一所經(jīng)教育部批準(zhǔn)的全日制本科院校。以本科教育為主，兼有聯(lián)合培養(yǎng)研究生、?？坪土魧W(xué)生教育，兼有繼續(xù)教育的多學(xué)科、多層次、開放型辦學(xué)格局。南陽理工學(xué)院“以人為本，崇德尚術(shù)，傳承文化，創(chuàng)新知識，全面發(fā)展，通識專才，報(bào)效國家”為辦學(xué)理念；致力于“為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，具有較強(qiáng)的實(shí)際能力和創(chuàng)新能力的應(yīng)用型高級人才”；學(xué)校的業(yè)務(wù)工作指導(dǎo)思想為：重點(diǎn)發(fā)展工科，積極發(fā)展特色學(xué)科，穩(wěn)步發(fā)展基礎(chǔ)學(xué)科和人文學(xué)科。（二）運(yùn)動會簡介1.活動主題：培養(yǎng)德智體美勞全方面發(fā)展的人才，構(gòu)建和諧校園2.運(yùn)動會目的和意義：舉辦本次運(yùn)動會的目的在于豐富學(xué)生的大學(xué)生活，加強(qiáng)各部、各班成員之間交流溝通，擴(kuò)大本系在學(xué)校的影響力和突顯學(xué)生組織能力，在提高凝聚力方面有著重要意義，培養(yǎng)學(xué)生的拼搏精神，讓同學(xué)們鍛煉身體，勞逸結(jié)合。3.活動時間及地點(diǎn)：地點(diǎn)：東南校區(qū)操場西北校區(qū)操場時間：4月6日—4月8日4.活動涉及人員：校領(lǐng)導(dǎo)、全校師生二、市場條件目前南陽理工學(xué)院附近類似店面較少，競爭較弱，根據(jù)調(diào)查，有超過半數(shù)的大學(xué)生對DIY食品制作有興趣，三分之二的大學(xué)生（女生居多）比較偏愛點(diǎn)心，巧克力，所以市場競爭小，需求量較大，有較好的發(fā)展空間。三、產(chǎn)品與服務(wù)分析（一）產(chǎn)品與服務(wù)概況本店堅(jiān)持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顧客可以選擇或設(shè)計(jì)部分特色DIY美食進(jìn)入廚房制作（這是我們最大的特色）。產(chǎn)品介紹本店食品均選用優(yōu)質(zhì)食材，在普通食品的基礎(chǔ)上突出了時尚、個性的概念，以迎合廣大學(xué)生對新事物的好奇與需求。主要食品：蛋糕、巧克力DIY服務(wù)介紹本店為顧客提供DIY制作所需的半成品與模具，顧客可根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)、制作食品，讓他們在制作中享受到動手的樂趣，增進(jìn)朋友感情、豐富課余生活。如果顧客在制作過程中遇到各項(xiàng)問題，我們會幫助顧客設(shè)計(jì)及制作。（二）產(chǎn)品類別1.DIY蛋糕：主要包括黃色風(fēng)月、黑色羽翼、紅色妖姬。（也可以按照顧客需求制作特色個性蛋糕）成分和主料如下：A黃色風(fēng)月（成分）水和少量淀粉，富含維生素A和維生素B，除去減肥和塑身功效，還具有抗氧化的作用。（主料）含極少淀粉質(zhì)的南瓜、淡奶油。B黑色羽翼（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好處。C紅色妖姬（主料）低脂的藍(lán)莓、草莓、樹莓（特色）主要材料蔓越莓果中，富含大量超級抗氧化物、維生素C和礦物元素。2.DIY巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，根據(jù)顧客要求可以制作形態(tài)各異的個性巧克力，如年輕人所喜歡的喜羊羊卡通等樣式的巧克力。（三）特色服務(wù)1.本店裝飾本店在裝潢上采取了溫馨浪漫的設(shè)計(jì)，給顧客盡可能的精神放松，使其感受到家的溫馨。顧客到本店，會為其提供免費(fèi)茶水和特色小糕點(diǎn)品嘗。我們會提供便利貼紙，顧客可將美好的祝福在我們的許愿墻上。2.物品禮盒包裝的DIY我們會為顧客提供簡單顏色和形式的包裝盒以及制作工具，顧客可以根據(jù)自己的意愿在包裝盒上設(shè)計(jì)出自己想要的圖案。四、市場分析（一）市場概況1.隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)品位也在不斷提升，大學(xué)生追求時尚浪漫的個性消費(fèi)理念日益旺盛，所以麥田坊DIY迎合了大學(xué)生的需求。中國是禮儀之邦，禮尚往來是必不可少的，目前，大學(xué)生也對互贈小禮品情有獨(dú)鐘。所以，DIY食品很適合大學(xué)生作為禮品贈送。2.同電視、報(bào)刊傳媒相比，在學(xué)校宣傳有良好的性價比，可用最少的資金做到最好的宣傳。3.學(xué)校消費(fèi)地域集中，針對性強(qiáng)，產(chǎn)品品牌容易深入名心。其中高校學(xué)生作為現(xiàn)代青年都喜歡追求新鮮的、刺激的、浪漫的產(chǎn)品。4.大學(xué)之間人員流動頻繁，交往密切。我們學(xué)校具有一個極大的優(yōu)勢，我們學(xué)校學(xué)生眾多，兩個校區(qū)，且距離各大高校距離不遠(yuǎn)，支持一所學(xué)校就等于支持了三所學(xué)校，就等于設(shè)置了很多個宣傳點(diǎn)向其他學(xué)校宣傳。5.大學(xué)年年有新生，年年有畢業(yè)生，您還可以與我們進(jìn)行長期的合作，這樣您產(chǎn)品的知名度便會不斷加深，一傳十，十傳百，百傳千，千傳萬，具有極其長遠(yuǎn)的意義。6.我們經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院在以往的校內(nèi)宣傳工作中累積了不少的宣傳經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)校建有強(qiáng)大的宣傳效果。用我們所學(xué)的專業(yè)知識，讓您獲得最大利潤化。我們還有足夠的人力資源為您完成宣傳活動，做到真正的高效廉價宣傳。7.本校有15個院系，參賽人員涉及20210余名在校學(xué)生，潛在市場巨大，消費(fèi)能力高。一次小小投資，會獲得大大回報(bào)。（二）需求分析根據(jù)市場調(diào)研，分析得出大學(xué)生對禮品饋贈的需求有以下幾大特點(diǎn)：大學(xué)生情侶比例為35%，其中互贈過蛋糕或巧克力的達(dá)到56%75%的大學(xué)生可以接受50—80元的DIY價格。有82%的大學(xué)生想過親自動手為親朋好友制作一份禮物。五營銷戰(zhàn)略SWOT分析表內(nèi)部外部優(yōu)勢（S）（1）DIY產(chǎn)品可以自己制作等特色服務(wù)（2）選址在學(xué)校附近，店面租金相比市區(qū)低劣勢（W）（1）產(chǎn)業(yè)規(guī)模很小，難以滿足很多消費(fèi)者需求（2）消費(fèi)者的認(rèn)知程度還不夠機(jī)會（O）（1）DIY食品行業(yè)發(fā)展還不夠成熟，前景良好（2）距離學(xué)校近，可以引來很多學(xué)生的關(guān)注增長型戰(zhàn)略（SO）（1）利用地域優(yōu)勢學(xué)校附近不斷增強(qiáng)本店的經(jīng)營實(shí)力（2）打出自己的個性服務(wù)品牌扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略（WO）（1）進(jìn)一步降低運(yùn)營成本，開源節(jié)流。（2）進(jìn)行充分的市場調(diào)查，了解市場動態(tài)。威脅（T）（1）店面容易被復(fù)制（2）原材料價格的上漲多種經(jīng)營戰(zhàn)略（ST）（1）不斷的推出自己的新產(chǎn)品與新服務(wù)，穩(wěn)定客源；（2）加強(qiáng)技術(shù)保密意識防御型戰(zhàn)略（WT）（1）調(diào)整經(jīng)營方向（2）豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，分?jǐn)偨?jīng)營風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體，從時尚浪漫的追求點(diǎn)出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與服務(wù)，提高知名度，增加市場份額。六、宣傳方式1.網(wǎng)絡(luò)宣傳在校園網(wǎng)，校論壇，社團(tuán)網(wǎng)進(jìn)行大力度的宣傳，做到凡校園網(wǎng)內(nèi)都有該產(chǎn)品廣告。2.橫幅在兩個校區(qū)最醒目的位置，如食堂，教學(xué)樓，寢室附近，掛上宣傳標(biāo)語，一目了然，且持續(xù)時間長，商家需自行設(shè)計(jì)擁有自己特色的橫幅。3.宣傳單由商家自行設(shè)計(jì)，隆重推出其所產(chǎn)品，由本社踐部人員在不同事間，不同地點(diǎn)分發(fā)。盡力使每位我校學(xué)生了解到您的產(chǎn)品。4.海報(bào)宣傳在全校各宣傳欄和學(xué)校公寓宣傳欄內(nèi)或校內(nèi)人口較多，人口流動量大的地方張貼大型海報(bào)，在保證相關(guān)活動的宣傳情況下，可以體現(xiàn)贊助商的利益。公司自行設(shè)計(jì)海報(bào)傳單，以求對公司的宣傳達(dá)到最全面的效果。5.產(chǎn)品展示會咨詢點(diǎn)宣傳由商家組織人員到本校，我部配合您的工作，幫助組織宣傳您的產(chǎn)品。使公司產(chǎn)品得到更好地直接展示，吸引校內(nèi)人士參觀，極大提高您的產(chǎn)品名氣。七、宣傳效果分析通過海報(bào)，橫幅，宣傳單等形式，擴(kuò)大宣傳力度，讓公眾增加對貴公司的好感和信賴，或通過現(xiàn)場促銷增加產(chǎn)品認(rèn)知度，這樣有助于增加促銷量，擴(kuò)大宣傳影響力，讓公眾對貴公司以及貴公司的產(chǎn)品有進(jìn)一步的了解。這在極大程度上增加了貴公司在學(xué)校的競爭力，樹立了企業(yè)形象，同時我部人員幫助商家發(fā)放打折卡，宣傳單、優(yōu)惠劵及宣傳贊助商品。贊助本次活動，省錢，省事，省心，為贏得大學(xué)生市場搶盡先機(jī)。八、總結(jié)致贊助商：希望店家能慎重考慮我們的建議。給我們提出寶貴的意見，所有在校內(nèi)的宣傳活動我們會全權(quán)負(fù)責(zé)，店家可以派人監(jiān)督指導(dǎo)，我們以真誠的態(tài)度希望能和您合作，共同搞好這次運(yùn)動會，合作愉快！南陽理工學(xué)院經(jīng)管院社踐部2021

快飲店管理運(yùn)營方案一．人員構(gòu)成及職責(zé)分配本項(xiàng)目由決策層、管理層和執(zhí)行層三級管理體系組成。各層職責(zé)和人員搭配如下。A.決策層決策層，即“xxx股東會議”，由出資的四位股東構(gòu)成。（1）股東會議由xxx快飲店四位投資人組成，各項(xiàng)經(jīng)營活動權(quán)利的享有者和義務(wù)的承擔(dān)者，是總責(zé)任人，對本項(xiàng)目的各項(xiàng)決策擁有決策權(quán)，如遇意見分歧，則通過股東投票決定。（2）執(zhí)行股東即代表股東會議執(zhí)行決策，由出資人中的技術(shù)股東擔(dān)任，執(zhí)行月薪制，執(zhí)行本項(xiàng)目的經(jīng)營管理和產(chǎn)品技術(shù)改進(jìn)，是本項(xiàng)目各項(xiàng)經(jīng)營活動的執(zhí)行者、間接責(zé)任人。B．管理層管理層由快飲店店長組成。（1）店長由出資人聘請，執(zhí)行月薪制，對當(dāng)快飲店的經(jīng)營發(fā)展執(zhí)行各項(xiàng)管理權(quán)力，是快飲店各項(xiàng)經(jīng)營活動權(quán)利和義務(wù)的執(zhí)行者，是快飲店的直接責(zé)任人，對當(dāng)快飲店的各項(xiàng)決策擁有“基本決策權(quán)”和“建議權(quán)”。（2）執(zhí)行層執(zhí)行層為快飲店的基本員工，人員設(shè)置如下：1.首家店開業(yè)薪金標(biāo)準(zhǔn)崗位執(zhí)行股東店長普通員工薪金3500元3000元2500元發(fā)放周期月月月其他月結(jié)分紅業(yè)績獎金業(yè)績獎金二．團(tuán)隊(duì)建設(shè)1.店員工的招聘與錄用①凡年滿20歲，履歷清楚，身體健康，作風(fēng)正派，無違法行為，愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民，均可加入本公司工作。

②新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，實(shí)際操作測試不合格不予錄用，測試合格者錄用上崗。

③新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計(jì)劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內(nèi)辦齊，費(fèi)用自理）。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔(dān)。

④有下列情形者不得錄用：a原本公司非正常辭職者。

b不真實(shí)填寫員工擋案有欺詐行為者。

c犯法經(jīng)判決確立或通緝在案的者。

d參加非法組織或吸食毒品者。

e患精神病或傳染病。

f法定年齡以下者。

g達(dá)不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。

l領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的親屬、朋友無特殊技能者。

2.勞動管理制度

①工作時間：上午7：30—14：00左右，下午14：00—20：00左右，輪流值班。②休假：新員工第一個月休2天假，從第二個月開始每月有4天假。③辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給店長或執(zhí)行股東。店長辭職需提前一個月提交辭職申請書于執(zhí)行股東處。④試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動關(guān)系契約，試用期為1—3個月（服務(wù)員為1個月實(shí)習(xí)期工資為2000元、店長為3個月實(shí)習(xí)期工資為2500元、其他工種視具體情況訂）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補(bǔ)償，若有自動離職，不予退還保證金。⑤遲到、早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。⑥曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工2天以上（含2天）予以辭退。⑦重大過失處罰：罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)執(zhí)行股東指令保證金不予退還或酌情退還。⑧請假：嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮、事假均無工資。⑨假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，店長有一天事假權(quán)。一天以上，報(bào)股東會議審批，簽字同意。⑩員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。3.訂餐制度（1）電話訂餐①接電話人員：店長和在店員工。②接電話使用規(guī)范用語：“您好,xxx快飲?！雹塾涗泝?nèi)容：根據(jù)人數(shù)、用餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂份數(shù)。記錄好以后，向顧客重述一遍確認(rèn)，并且告知訂餐人送達(dá)大致時間。

④通知操作間員工，馬上準(zhǔn)備外送食品。

（2）來客購買①有客人前來購買我店食品時，應(yīng)問清顧客購買食品的名稱、數(shù)量以及對食品有無具體要求，確認(rèn)無誤后開始制作。

②按顧客購買食品種類、數(shù)量收取相應(yīng)錢幣，打印餐品小票，如遇大額鈔票需找零，應(yīng)仔細(xì)并迅速的為顧客找零。4.電話管理制度

①吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，在店員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)執(zhí)行股東同意后，可使用該電話。

②吧臺電話在上班時間只能由在店員工、店長和執(zhí)行股東接聽。如何接聽電話：①電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,xx快飲,請問您需要什么?

②如果超過三聲，必須向客人致歉,問候客人。③注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用普通話,用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

④傾聽注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。

⑤如果當(dāng)時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話、姓名并在一定的時間內(nèi)答復(fù)。

⑥向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。5.會議制度

①每月由股東會議（即四位出資人）召開一次全體員工大會，對快飲店?duì)I業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置。表揚(yáng)先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。

②每周由股東會議定期召開店長以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

③每日由店長召開2次班前會，當(dāng)班人員參加，上午7：00，下午14：00（根據(jù)各分店?duì)I業(yè)時間而定）

a.注：班前會一定要嚴(yán)肅開會時間

b.執(zhí)行股東及店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

c.聽從店長的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。

d.班前會的內(nèi)容：點(diǎn)名并總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，各種設(shè)施設(shè)備的檢查，心情情緒的調(diào)整。6.衛(wèi)生管理制度

實(shí)行每周一次大掃出，每日一次小掃除，由店長對店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。

（1）個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

①做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥、刷牙。

②工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈）

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

③工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

④男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。

⑤女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

7.環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

①店內(nèi)及外擺區(qū)域要每日打掃，確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

②玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

③窗臺；不定期的由店長安排值班員工檫洗，保持干凈。

④地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

⑤備餐柜和操作臺：餐柜、制作設(shè)備等物品擺放整齊，無私人用品，干凈無污漬，做到隨用隨保潔；⑥吧臺和外擺桌椅：無灰塵無油漬，要做到顧客使用離開后立即清掃；⑦燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

⑧檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

9.食品制作用具衛(wèi)生制度

①洗凈后光潔明亮，沒污點(diǎn)油跡。

②按規(guī)格整齊擺放，做到隨用隨洗，每周定期對全部食品制作用具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

10.工作衛(wèi)生制度

①上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

②嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

③手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、吸管前端等部位。

11.會客制度

①上班時間內(nèi)禁止會客，任何時候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)店內(nèi)聊天、玩耍。12.獎罰制度

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店長和全體員工，評選時間為每月一次。

（1）獎勵制度：（每一分按2元計(jì)算）

①受客人表揚(yáng)，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）

②主動熱情服務(wù)突出者。（加1分）

③拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

④主動承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分

⑤能承受重大委屈。得2分

⑥對公司(快飲店)提出好的建議,經(jīng)采納施行情況較好，對提出者50-100分獎勵。

⑦辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。得2分

（2）懲罰制度：（每一分按2元計(jì)算）

①遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)有全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計(jì)四次以上者辭退。

②衣著不整，修飾不當(dāng)，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良。擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細(xì)?？?分

③食品制作操作不規(guī)范、顧客投訴服務(wù)不周、不服從安排，消極怠工。服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服。扣2分。④行為不端，偷竊他人物品。上班時間打架起哄。扣20分

⑤故意損壞設(shè)備和用具者，照價賠償。

⑦利用工作之便謀取個人利益，扣6分

⑧私自打訂餐電話，私用店內(nèi)公物，上班時間在店內(nèi)私自吃東西；站臺不規(guī)范，吹牛聊天；故意浪費(fèi)造成店內(nèi)損失扣2分

⑨因個人原因造成工作失誤或快飲店損失，扣2-10分

⑩訂錯單，訂漏單，找錯錢，由自己負(fù)責(zé)。13.快飲店管理制度

①各工作崗位，統(tǒng)一服從股東會議決策和執(zhí)行股東的管理調(diào)動。

②領(lǐng)用和購買物品，必須經(jīng)執(zhí)行股東簽字同意。

③著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。結(jié)帳清楚，不訂錯單，不跑單。熟記店內(nèi)飲食品種類和名稱，制作快速，保質(zhì)保量，動作迅速，輕拿輕放，迅速交給顧客。

④遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。交頭接耳，閑聊吹牛，員工用餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報(bào)。不準(zhǔn)在店內(nèi)打牌，賭博，抽煙和赤膊。

⑤做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐和購買食品，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報(bào)告上級，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

⑥拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級。

⑦按時參加會議、培訓(xùn)和各種測試考核，不得借口缺席，遲到和早退。

⑧不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。

⑨嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)店長同意，接打電話不得超過三分鐘。⑩以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

五．供應(yīng)系統(tǒng)的管理

供應(yīng)的管理，主要是原料與制作設(shè)備的管理，而原料的價值是生產(chǎn)成本中的一項(xiàng)重要組成部分。原材料管理包括原料和設(shè)備的采購、驗(yàn)收、儲存、發(fā)放等工作。

1.采購業(yè)務(wù)管理

采購業(yè)務(wù)是經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

（1）品種對路，即必須根