冀少兒版八年級(jí)生物上冊(cè)《酵母菌和霉菌》教學(xué)設(shè)計(jì)

冀少兒版八年級(jí)生物上冊(cè)《酵母菌和霉菌》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)1.1知識(shí)目標(biāo)了解酵母菌和霉菌的生物學(xué)特征、形態(tài)特征及它們?cè)谏鷳B(tài)環(huán)境中的作用；能夠掌握酵母菌和霉菌的生長條件，熟悉與它們相關(guān)的食品加工技術(shù)。1.2能力目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生觀察酵母菌和霉菌的能力；提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)實(shí)驗(yàn)思維；提高學(xué)生的思維能力和動(dòng)手能力，以充分發(fā)揮學(xué)生的潛力。1.3情感目標(biāo)使學(xué)生理解微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的重要作用；培養(yǎng)學(xué)生愛護(hù)自然、保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。二、教學(xué)重難點(diǎn)2.1教學(xué)重點(diǎn)酵母菌和霉菌的特征及生態(tài)環(huán)境中的作用；酵母菌和霉菌對(duì)食品加工等領(lǐng)域的應(yīng)用。2.2教學(xué)難點(diǎn)學(xué)生觀察酵母菌和霉菌的實(shí)驗(yàn)操作；學(xué)生對(duì)酵母菌和霉菌相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域的理解和應(yīng)用。三、教學(xué)內(nèi)容3.1酵母菌的特征及生態(tài)環(huán)境中的作用酵母菌的基本特征；酵母菌在自然生態(tài)環(huán)境中的作用；酵母菌在食品加工方面的應(yīng)用。3.2霉菌的特征及生態(tài)環(huán)境中的作用霉菌的基本特征；霉菌在自然生態(tài)環(huán)境中的作用；霉菌在食品加工方面的應(yīng)用。3.3實(shí)驗(yàn)操作酵母菌的培養(yǎng)；霉菌的培養(yǎng)。四、教學(xué)方法4.1實(shí)驗(yàn)法結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，闡述酵母菌和霉菌的特征以及在自然生態(tài)環(huán)境中的作用；引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)其觀察酵母菌和霉菌的能力。4.2探究法利用問題啟發(fā)學(xué)生思考酵母菌和霉菌在食品加工等領(lǐng)域的應(yīng)用；培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)探究出酵母菌和霉菌相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域的方法。4.3講授法及互動(dòng)式教學(xué)法運(yùn)用講解、圖片、視頻等多種教學(xué)手段來講授酵母菌和霉菌的課程內(nèi)容；通過互動(dòng)式教學(xué)法，激發(fā)學(xué)生的自學(xué)能力，結(jié)合實(shí)際情況，加深學(xué)生對(duì)酵母菌和霉菌的了解。五、教學(xué)評(píng)價(jià)5.1內(nèi)容性評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)酵母菌和霉菌相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解；學(xué)生動(dòng)手操作能力和觀察酵母菌和霉菌的能力。5.2過程性評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的操作能力；學(xué)生通過自主實(shí)驗(yàn)、合作學(xué)習(xí)等方式完成實(shí)驗(yàn)。5.3綜合評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)酵母菌和霉菌相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度；學(xué)生對(duì)酵母菌和霉菌在食品加工等領(lǐng)域的應(yīng)用理解程度；學(xué)生的合作學(xué)習(xí)能力、自主學(xué)習(xí)能力等綜合素質(zhì)。六、教學(xué)設(shè)計(jì)課時(shí)安排：共計(jì)兩節(jié)課，每節(jié)課時(shí)長為45分鐘。第一節(jié)課1.教學(xué)導(dǎo)入（5分鐘）利用實(shí)驗(yàn)課程導(dǎo)入，簡(jiǎn)單介紹酵母菌和霉菌的基本特征；2.知識(shí)講授（15分鐘）講解酵母菌和霉菌在自然生態(tài)環(huán)境中的作用；講解酵母菌和霉菌在食品加工方面的應(yīng)用；通過圖片、視頻等方式向?qū)W生展示酵母菌和霉菌的特征，并針對(duì)其應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行解析。3.實(shí)驗(yàn)操作（20分鐘）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行酵母菌的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)；引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行霉菌的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)；注意實(shí)驗(yàn)過程中衛(wèi)生防護(hù)及儀器的安全使用。第二節(jié)課1.教學(xué)導(dǎo)入（5分鐘）給學(xué)生推薦科普Reading材料，讓學(xué)生進(jìn)一步了解酵母菌和霉菌的生態(tài)環(huán)境和應(yīng)用方式。2.引導(dǎo)學(xué)生探究（20分鐘）利用貼近學(xué)生生活的案例，讓學(xué)生思考在什么樣的情況下需要使用酵母菌和霉菌；引導(dǎo)學(xué)生探索酵母菌和霉菌在食品加工等領(lǐng)域的方法。3.課堂講授（20分鐘）介紹典型的酵母菌和霉菌在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用方式；通過圖示案例詳細(xì)闡釋應(yīng)用原理。4.實(shí)驗(yàn)操作（10分鐘）讓學(xué)生在教師指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行酵母菌和霉菌的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)；讓學(xué)生相互交流、互相分析結(jié)果。七、教學(xué)反思酵母菌和霉菌生物學(xué)課程的教學(xué)是生物課程中重要的一個(gè)部分。學(xué)生通過該課程可以進(jìn)行深度觀察酵母菌和霉菌生長和發(fā)育過程、了解相關(guān)的實(shí)驗(yàn)步驟和操作方法。在本次教學(xué)過程中，除了基礎(chǔ)的講授和展示教學(xué)方式，通過實(shí)驗(yàn)、探究和互動(dòng)式教學(xué)方法都集中運(yùn)用到了課堂中。在教學(xué)評(píng)價(jià)方面，教學(xué)方法