酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析課件

關(guān)于酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析第1頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三控制變量（課本P79）1、變量2、自變量3、因變量4、無關(guān)變量第2頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三對(duì)照實(shí)驗(yàn)（課本P79）

除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

通常，一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)總分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組。實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組，是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的作用：排除無關(guān)變量的影響，增加實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度和說服力。第3頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三

①對(duì)照原則:設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，既要有對(duì)照組又要有實(shí)驗(yàn)組。②單一變量原則：在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了要觀察的變量發(fā)生變化外，其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則第4頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析（新課堂P33）一、酶的催化作用和高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析1、實(shí)驗(yàn)原理（新課堂P33）2、實(shí)驗(yàn)操作程序?qū)嶒?yàn)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”（課本P79）第5頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三步驟試管編號(hào)說明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)比較過氧化氫在不同條件下的分解變量第6頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三二、酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析（新課堂P33）1、實(shí)驗(yàn)原理2、實(shí)驗(yàn)操作程序第7頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2mL，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，保溫5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃熱水中保溫2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液白色棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用無磚紅色沉淀第8頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三三、“影響酶活性的條件”的探究分析酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析（新課堂P33）1、溫度對(duì)酶活性的影響（1）原理解讀（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序第9頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0℃冰水中保溫約5min加熱至100℃，保溫約5min加熱至60℃，保溫約5min各滴加等量碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍(lán)色加入等量相應(yīng)溫度的淀粉酶，振蕩（1）探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中不能用斐林試劑來檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因?yàn)槿缬渺沉衷噭﹣頇z驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，需加熱，會(huì)使低溫試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果、結(jié)論。（2）探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)不宜選用過氧化氫酶催化H2O2分解，因?yàn)檫^氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。第10頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三實(shí)驗(yàn)步驟試管ABC加可溶性淀粉液2ml2ml2ml在不同溫度下保溫5分鐘370C1000C00C新鮮的唾液淀粉酶1ml1ml1ml加碘液1滴1滴1滴現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論酶的活性受溫度影響第11頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三三、“影響酶活性的條件”的探究分析酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析（新課堂P33）2、PH對(duì)酶活性的影響（1）原理解讀（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序第12頁，講稿共14頁，2023年5月2日，星期三序號(hào)加入試劑或處理方法試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1mL1mL1mL2注入蒸餾水1mL//3注入氫氧化鈉溶液/1mL/4注入鹽酸//1mL5注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL6600C水浴保溫5min7加入斐林試劑，邊加邊振蕩1mL1mL1mL850-650C溫水加熱2min9觀察3支試