嘉興市第五屆技能烹飪項目總結(jié)

嘉興市第五屆技能烹飪項目總結(jié)烹飪專業(yè)技能節(jié)總結(jié)孫朋干第五屆嘉興市技能節(jié)拉下帷幕?；仡櫯腼儗I(yè)的比賽現(xiàn)場，五所烹飪學(xué)校之間的竟?fàn)幭喈?dāng)?shù)募?，縱觀比賽作品，我校烹飪專業(yè)跟桐、海寧之間還是存在比較大的差異。原因有三：一、是學(xué)生生源方面，桐鄉(xiāng)、海寧烹飪專業(yè)的學(xué)生二、三百人，比賽送樣余地比較大而我校只有19人。二：比賽訓(xùn)練資金投入方面。三：平時教學(xué)過程中的學(xué)生訓(xùn)練量及訓(xùn)練費(fèi)用渠道小。但是相對上一屆我校烹飪專業(yè)此次比賽也上了一個臺階，也獲得了1枚銀牌，5枚銅牌這與學(xué)生和輔導(dǎo)教師的付出是分不開的。比賽結(jié)束了，現(xiàn)將本次比賽的感受體會淺談一番。一、領(lǐng)導(dǎo)重視，各方配合，形成了齊抓共促的竟賽格局嘉興是第五屆技能節(jié)受到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，專門成立了技能節(jié)組委會，先后領(lǐng)導(dǎo)們給我們召開了多次會議：組隊動員會議，組織外出學(xué)習(xí)，比賽前夕動員會議，另外部里也每周召開一次技能訓(xùn)練總結(jié)會議，使得訓(xùn)練活動在緊張、有序中進(jìn)行，我們教師努力訓(xùn)練，學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，一切的一切都是顯得那樣的充分、全面、信心十足。二、組織周密，計劃落實到位1、選人根據(jù)此次比賽項目要求及我們專業(yè)設(shè)置的實際情況，我們前一階段興趣小組中抽選功底相對較好、心理素質(zhì)較穩(wěn)定的0922班的9名學(xué)生。2、準(zhǔn)備階段根據(jù)比賽要求我們?nèi)慌腼兘處煂Σ穗鹊倪x擇花費(fèi)了心思，前前后后查資料、網(wǎng)上搜索、行業(yè)中請教、同學(xué)中學(xué)習(xí)，對菜肴的盛器也動足了腦筋，先后跑杭州、上海、飯店。3、分段訓(xùn)練今年的比賽訓(xùn)練我們分為三階段，第一階段為基本功訓(xùn)練，第二階段為專項訓(xùn)練階段，第三階段為比賽臨摹階段，另外在校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和策略指點下，我們積極采用了項目教學(xué)訓(xùn)練法，根據(jù)校長指示訓(xùn)練強(qiáng)度進(jìn)行規(guī)范訓(xùn)練。4、心理素質(zhì)訓(xùn)練在訓(xùn)練階段我們經(jīng)常設(shè)置一些困難讓選手們在操作過程中獨(dú)立去解決，同時還進(jìn)行多次仿真比賽并邀請校領(lǐng)導(dǎo)、部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行觀摩指導(dǎo)。三、思現(xiàn)在、想未來比賽雖然結(jié)束了但我們比武的信念仍然存在，為了下一屆技能節(jié)本專業(yè)技能水平再上一臺階我們設(shè)想了很多。1.早做準(zhǔn)備。我們組商量為了備戰(zhàn)下一屆，我們下個學(xué)期開始針對高一新生課程重新規(guī)劃，重心偏向于技能基本功的訓(xùn)練，比如：開設(shè)食品雕刻課、面點制作課。并組建單項技能興趣小組。2。平時教學(xué)過程中強(qiáng)化基本功的訓(xùn)練，增加實訓(xùn)課并提高學(xué)生技能水平，不至于臨陣手忙腳亂。3.平時多搜集資料并對資料進(jìn)行改革創(chuàng)新總結(jié)改革創(chuàng)新形成本校別具匠心的一面予人以耳目一新的感覺。4.訓(xùn)練模式方面予以改進(jìn)，今年校領(lǐng)導(dǎo)的強(qiáng)度訓(xùn)練法啟發(fā)很深，下次早些投入使用，我想效果會更加明顯。第二篇：嘉興市第五屆技能節(jié)模擬導(dǎo)游項目總結(jié)1100字技能節(jié)模擬導(dǎo)游項目訓(xùn)練過程總結(jié)丁蕾嘉興市第五屆技能節(jié)大賽剛剛結(jié)束，我還沉浸在比賽的狀態(tài)當(dāng)中，第二次帶學(xué)生參加比賽，雖然經(jīng)驗有點了，但是感覺還是完全不同。這次比賽，學(xué)生和老師都付出了大量的心血，成績并不是特別滿意，但是感受還是很深刻。在比賽的過程中，心態(tài)一定要好，從開始到結(jié)束，都不能有半點的馬虎?，F(xiàn)本人對本次模擬導(dǎo)游比賽項目的訓(xùn)練過程談下我的感受和體會。一、領(lǐng)導(dǎo)重視，各方配合，形成了齊抓共促的競賽格局。嘉興市第五屆技能節(jié)受到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門成立嘉興市第五屆技能節(jié)組委會，此外，我們的比賽項目也受到了部領(lǐng)導(dǎo)、同專業(yè)老師的指點和關(guān)心，同時整個訓(xùn)練分為三個階段，各個階段有不同的任務(wù)和重點，各個階段有不同的訓(xùn)練量，雖然我們模擬導(dǎo)游項目的內(nèi)容很多，有三篇導(dǎo)游詞講解、有才藝表演、有知識問答、有禮儀訓(xùn)練等等，我們老師擔(dān)任著普通話教師、禮儀老師、才藝?yán)蠋煹榷嘀亟巧?，另外，老師還需要找很多課外的和導(dǎo)游基礎(chǔ)知識相關(guān)的內(nèi)容，但是因為各個訓(xùn)練階段目標(biāo)清晰，訓(xùn)練量大，因此，整個訓(xùn)練過程中，我們能夠做到充分、全面、信心十足。二、組織周密，計劃落實到位。1.由于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分支持，在比賽開始之前，就全校性的發(fā)動鼓勵，使得學(xué)生在思想上得到了重視；在訓(xùn)練過程中，由于領(lǐng)導(dǎo)高度重視，因此在比賽訓(xùn)練的幾個階段，老師都制定了周密的培訓(xùn)計劃，做到在培訓(xùn)時間內(nèi)認(rèn)真培訓(xùn)，培訓(xùn)有教案、有訓(xùn)練目標(biāo)，使得整個比賽都處于良性競爭狀態(tài)，保證了本屆技能節(jié)比賽的圓滿成功。2.本次技能節(jié)，我們旅游專業(yè)的兩位老師分別帶了一個學(xué)生，做到訓(xùn)練第一階段，統(tǒng)一訓(xùn)練，第二第三階段分開訓(xùn)練的模式，同時對于學(xué)生平時較忽視的，禮儀禮節(jié)等一些細(xì)節(jié)的地方加以關(guān)注，使得我們在比賽之前準(zhǔn)備非常充分。3.在才藝表演方面，我們精心策劃。本次比賽我們在挑選人員的方面首先本著先挑有才藝的同學(xué)、普通話較好的同學(xué)，因此，在才藝方面，本次比賽的兩位同學(xué)一是能夠橫笛獨(dú)奏，還有一位是有較好的唱歌才能。所以在比賽的前夕，專業(yè)老師的訓(xùn)練，使得我們的才藝方面也是胸有成竹。4.問答題方面，我們合理安排。訓(xùn)練的第一階段，對學(xué)生進(jìn)行問答題的第一遍訓(xùn)練。因為記憶的東西很容易忘記，所以在第二、第三階段，我們對學(xué)生進(jìn)行了第二、第三輪的復(fù)習(xí)，同時，對于比賽過程中極易出現(xiàn)的圖片題，我們也是廣收圖片，讓學(xué)生看了一遍又一遍。真正做到準(zhǔn)備充分。5.導(dǎo)游講解方面，我們訓(xùn)練又訓(xùn)練。導(dǎo)游講解是本次比賽中最關(guān)鍵的，也是占分最大的項目，占了整個比賽的85%，因此，這方面，我們從來不會馬虎。選手的膽子要訓(xùn)練，選手的講解藝術(shù)要訓(xùn)練，選手的感覺要訓(xùn)練等等。我們在導(dǎo)游詞方面作了精心的挑選，之后還安排了學(xué)生進(jìn)行