2019-2020年生物選修2《生物科學與社會》人教版習題七十五

2019-2020年生物選修2《生物科學與社會》人教版習題精選七十五

＞第1題【單選題】

下列有關味精生產的一些措施的敘述，正確的是（）

A、常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌和金黃色葡萄球菌

B、培養(yǎng)基是含有五種營養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基

C、在發(fā)酵中要控制的只是溫度、pH、通氣量

D、味精是谷氨酸與NazC03中和后，再經過過濾、濃縮、離心分離

【答案】：

D

【解析】：

【解答】A,生產味精常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌，A鐲吳；

B、培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌用的是液體培養(yǎng)基，含有含有五大類營養(yǎng)要素物質，B錯誤；

C、在發(fā)酵中要控制的因素除了溫度、pH、通氣量等,還有其他，如無菌條件，C錯誤;

D、味精是谷氨酸與NazCCh中和后形成的谷氨酸鈉,再經過過濾.濃縮、離心分離，D正確.

會：D.

【分析】1、發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程.

2、發(fā)酵過程：菌種選育一菌種的擴大培養(yǎng)一培養(yǎng)基的配制一滅菌和接種一發(fā)酵條件的控制一分離和提純.

＞第2題【單選題】

加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡），會產生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡，可減少

污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能大量產生所用酶的有（）

A、生長在麥熬上的黑曲霉

B、生長在酸奶中的乳酸菌

C、生長在棉籽殼上的平菇

D、生長在木屑上的木霉

【答案】：

B

【解析】：

【分析】楮絡的主要成分是纖維素,要將其分癬需要纖維素的.麥數、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素,所以生長在上述

三種成分中的黑曲零,平姑、木酶肯定能產生纖維素酶，所以可以利用.而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶,其主要成分是蛋白質，不

含纖維表,即乳酸菌不能產生纖維素酶,所以不能利用.故選B

＞第3題【單選題】

探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗，下列說法不正確的是（）

A、應根據當地一年中實際氣溫變化來確定水溫

B、可選擇洗滌不同污漬的白布作對照

C、選擇水溫應考慮衣物的承受能力

D、選擇水溫應考慮洗滌成本

【答案】：

B

【解析】：

【解答】應選擇洗滌相同污漬的白布作對照，故選B.【分析】本題考查酶在工業(yè)生產中的應用,意在考查溫度對酶的影響，把

握知識間的內在聯系的能力.

＞第4題【單選題】

我國自主研制的復制型艾滋病疫苗，是把艾滋病病毒RNA的幾個重要片段逆轉錄后插入天花病毒DNA

中，形成重組病毒疫苗。該疫苗在人體內具有復制能力，產生的抗原蛋白可以持續(xù)刺激免疫系統，使人產

生較強的免疫能力。在該疫苗研制過程中（）

A、運用了RNA病毒容易突變的特點

B、運用基因工程手段，用質粒作載體

C、可用培養(yǎng)的動物細胞培養(yǎng)天花病毒

D、體現了天花病毒的間接使用價值

【答案】：

C

【解析】：

【解答】本題中運用了基因工程技術，未利用RNA病毒容易突變的特點，A錯誤;B、該技術屬于基因工程技術，載體是天花病

毒，而不是質粒，B錯誤;病毒營寄生生活，不能獨立代謝，所以要相應的宿主活細胞來培養(yǎng)病毒，C正確；復制型艾滋病疫苗

的研制體現了天花病毒的直接使用價值，D錯誤.故選C.【分析】主要考查生物工程技術藥物和疫苗的生產原理，更清楚的了

＞第5題【單選題】

發(fā)酵是指（）

A、微生物的呼吸過程

B、一種微生物的繁殖過程

C、微生物的新陳代謝

D、微生物產生代謝產物和菌體的過程

【答案】：

D

【解析】：

【解答】A,微生物的發(fā)酵不僅指微生物的呼吸過程，還有微生物的生長繁殖等過程，A錯誤;

B、微生物的發(fā)酵包括有機物的氧化分解和自身的繁殖過程，B錯誤;

C、微生物的代謝是指微生物的新陳代謝，C錯誤；

D、發(fā)酵是指復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質及其自身生長繁殖的過程,D正確.

遮：D.

【分析】發(fā)酵是指臭雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質及其自身生長繁殖的過程.

第6題【單選題】

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒狀桿菌的異化作用類型依次是（）

①需氧型②厭氧型③兼性厭氧型

A、①②①③

B、③②①①

C、③②①②

D、②②③①

【答案】：

B

【解析】：

【解答】異化作用是指把自身的物質分解釋放能量,并把代謝產物排出體外的過程.酵母差是兼性厭氧菌，醋酸菌和谷氨酸棒

狀桿菌都是需氧菌，乳酸菌是厭氧菌，B符合題意.ACD不符合題意.

故答案為：B

【分析】知識點總結：酵母菌的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，是醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，乳酸菌的代謝類型是

異養(yǎng)厭氧型，味精制作的微生物是谷氨酸棒狀桿菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型.

第7題【單選題】

下列關于利用谷氨酸棒狀桿菌生產谷氨酸的敘述中，正確的是（）

A、利用微生物發(fā)酵法生產谷氨酸，常用的培養(yǎng)基屬于合成培養(yǎng)基

B、發(fā)酵罐中的谷氨酸過量時，不會影響相關醐的活性

C、發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產量

D、通過連續(xù)培養(yǎng)法生產谷氨酸有助于縮短培養(yǎng)周期，提高設備利用率

【答案】：

D

【解析】：

【解答】A、利用微生物發(fā)酵法^產谷氨酸，常用的培養(yǎng)基屬于半合成培養(yǎng)基,A錯誤;

B、發(fā)酵罐中的谷氨酸過量時，會抑制相關酶的活性,B錯誤；

C、在發(fā)爵荻得谷氨酸時碳氮比應為3:1,發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化會影響谷氨酸的產量,C錯誤

D、通過連續(xù)培養(yǎng)法生產谷氨酸有助于縮短培養(yǎng)周期，提高設備利用率，D正確.

婕：D.

［分析］谷氨酸棒狀桿菌是一種異養(yǎng)兼性厭氧細菌，谷氨酸棒狀桿菌在擴大培養(yǎng)時，碳氨比應為4:1,而在發(fā)酵獲得谷氨酸時

碳氮比應為3:1.擴大培養(yǎng)應在有氧條件下進行，在無氧條件下，谷氨酸棒狀桿菌肯縮葡萄糖和含氮物質（如尿舂、硫酸鐐、

氨水）合成為谷氨酸.

＞第8題【單選題】

活細胞內合成酶的原料是（）

A、脂肪酸

B、氨基酸

C、核甘酸

D、氨基酸和核甘酸

【答案】：

D

【解析】：

【解答】絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA,所以活細胞內合成酶的原料是氨基酸和（核糖）核甘酸.故選D.【分析】

本題考查酶在工業(yè)生產中的應用，意在考查合成酶的原料，屬于易考題.

＞第9題【單選題】

背景新聞：①2009年4月，德國NUK嬰兒爽身粉因含致癌物"滑石粉［Mg3（Si4O10）（OH）2］引起關注。

②2010年1月12日海地首都太子港發(fā)生7.3級地震，急需大量醫(yī)藥品、食物、飲用水等。③2009年12

月下旬，渤海、黃海海域出現嚴重的海冰災害。④2009年諾貝爾化學獎成果與蛋白質知識有關。下列說法

不正確的是（）

A、滑石粉屬于無機硅酸鹽類物質，滑石粉的組成可表示為3MgC＞4SiO2-H2O

B、次氯酸鈉、石灰、明帆可作消毒殺菌劑；碳酸釧俗稱"釧餐"，是一種醫(yī)療藥品

C、水結冰時體積膨脹，密度減小，是因為水分子大范圍以氫鍵相連，形成疏松晶體

D、毛、發(fā)等的主要成分都是蛋白質，蛋白質水解的最終產物是氨基酸

【答案】：

B

【解析】：

【解答】明砒不能殺前消毒,碳酸釵是一種難溶于水的鹽，但是碳酸物能溶于鹽酸生成氯化銀,銀離子有毒，而胃酸的主要成

分是鹽酸，所以不能用碳酸物作X光透視腸胃的藥劑，故B錯誤.【分析】本題考查生物工程技術藥物和疫苗的生產鹿！,屬于

基礎課題,學生熟記即可，難度不尢

＞第10題【單選題】

據統計，從20世紀90年代至今，全世界包括基因制藥在內的生物技術藥物的銷售額，以年均30%的

速度增長，生物制藥已成為21世紀的朝陽產業(yè)。下列有關說法不正確的是（）

A、我們可以利用轉基因工程技術使哺乳動物本身變成"批量生產藥物的工廠"

B、對于基因制藥，我們應該科學地認識和評估，保障公眾的知情權

C、利用轉基因技術還可以進行基因治療，現在技術己經完全成熟

D、由于轉基因生物的安全問題，國家應建立相應的評估及預警機制

【答案】：

C

【解析】：

【解答】利用轉基因工程技術可以使哺乳動物本身變成"批量生產藥物的工廠”，如有人將a-抗胰蛋白酶基因轉到羊體內生產

a-抗胰蛋白酶，故A正確；由于人們對基因藥物持不同觀點,所以應科學地認識和評估，保障公眾的知情權，故B正確；轉基因

技術可以進行基因治療,但現在技術還不成熟,故C錯誤;轉基因生物的安全性包括食物安全、生物安全和環(huán)境安全問題，國家

應該設立多環(huán)節(jié)、嚴謹的安全性評價機制，故D正確.故選C.【分析】做這題的關鍵是生物工程技術藥物和疫苗的生產原理,

主要是考查生物制藥，這部分內容在考試中會考到，注意掌握.

＞第11題【單選題】

有關大腸桿菌半乳糖甘酶的敘述正確的是（）

A、是細胞內一直存在的酶

B、環(huán)境中存在乳糖就能形成該酶

C、環(huán)境中有葡萄糖時此酶不能合成

D、乳糖的代謝能否進行與此酶的活性有關

【答案】：

C

【解析】：

【解答】A、由以上分析可知大腸桿菌辛孚糜首酶是誘導酶，沒有葡萄糖的情況下才出現，A錯誤；

B、環(huán)境中存在乳糖且沒有葡萄糖時才能形成該酶，B錯誤;

C、環(huán)境中有葡萄糖時半孚雁音酶不能合成,大腸桿菌只利用葡砌g而不能利用學腐，C正確；

D、酶具有專T,李隱的代謝能否進行與此酶的存在有關，D錯誤.

sas：c.

【分析】?酶合成的調節(jié):微生物細胞內的酶可以分為組成酶和誘導酶兩類.組成酶時微生物細胞內一直存在的酶，它們的合

成只受遺傳物質的控制，而誘導酶則時在環(huán)境中存在某種物質的情況下才能夠合成的酶.如在用葡萄糖和孚照乍碳源的培養(yǎng)基

本上培養(yǎng)大腸桿菌，開始時，大腸桿菌只育樹用葡萄糖而不能利用孚腐,只有當葡硼8被消耗完空以后,大腸桿菌才開始利用

孚魂，只有當葡萄糖㈱肖耗完畢以后,大腸桿菌才開始利用孚糜.

第12題【單選題】

下列有關傳統發(fā)酵技術的應用敘述正確的是（）

A、制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌種屬于原核生物

B、制作果酒、果醋在無氧條件下進行，制作腐乳、泡菜需在有氧條件下進行

C、制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶

D、制作果酒、果醋的過程需保持菌種活性，制作腐乳、泡菜的過程不需要

【答案】：

C

【解析】：

【解答】制作果醋的菌種是醋酸菌，屬于原核生物，制作腐乳的主要菌種是毛毒，屬于真核生物,符合題意；制作果酒、泡

菜在無氧條件下進行，制作果醋、腐乳需在有氧條件下進行，B不符合題意；制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內酶，制作

腐乳主要利用的胞外酶，（:符合題意；制作果酒、果醋、泡菜和腐乳的過程中均需保持郵話性，D不符合題意。

故答案為：C

【分析】比較果酒和果醋的制作原理與發(fā)酵條件：

果酒制作果醋制作

菌種酵母菌醋酸菌

附著在葡萄皮上的野生型酵母

菌種來源變酸酒表面的菌膜

菌

有氧條4牛下，酵母菌通過有氧

氧氣糖源充足時：c6Hl2。6十

呼吸大量繁殖：C6H12。6+

2。2一一

-

6O2-*

2cH3coOH+2CO2+2H2O;缺

發(fā)酵過程6c。2+6H2。；無氧條件下，

少糖源、氧氣充足時：C2H50H

酵母菌通過無氧呼吸產生酒

+O2~-^

精：C6Hl2O6--2C2H50H

CH3COOH+H2O

+2CO2

一般酒精發(fā)酵18~25℃,繁

mJ?頹為30~35℃

殖最適為20。（2左右

氣體前期：需氧，后期：無氧需要充足的氧氣

時間10~12天7~8天

第13題【單選題】

有關生產人胰島素的大腸桿菌的說法，不正確的是（）

A、是一種工程菌，屬于原核生物

B、外源基因在細胞質表達

C、胰島素屬于大腸桿菌的初級代謝產物

D、細胞內沒有人胰島素基因表達產物加工系統

【答案】：

【解析】:

【解答】胰島素屬于大腸桿菌的次級代謝產物,初級產物是大腸桿菌生長所必需的，故選C.【分析】本題主要考查生物工程技

術藥物和疫苗的生產原理,通過了解胰島素的培養(yǎng)過程,更好理癬生物工程技術藥物和疫苗的生產原理等方面知識的應用.

第14題【單選題】

關于酶的敘述中，正確的是（）

A、酶只有在生物體內才能起催化作用

B、酶都有消化作用

C、調節(jié)新陳代謝的物質不一定是酶

D、酶都是在核糖體上合成的

【答案】：

【解析】：

【解答】酶既可以在細胞內起作用，也可以在細胞外起作用，A錯誤；消化酶據消化功能，不是所有的酶都有消耗作用，B錯

誤；調節(jié)新陳代謝的物質不是酶,是激森，C正確；酶的本質是蛋白質或RNA,蛋白質類的酶在核糖體上合成，RNA類的酶合

成的場所不是核糖體,D錯誤.故選C.【分析】豐琴考音酹在T業(yè)牛產中的應用,更清楚的了癬酶的特點.

第15題【單選題】

下列各項中，不是用基因工程方法生產的藥品是（）

A、干擾素

B、白細胞介素-2

C、青霉素

D、乙肝疫苗

【答案】：

C

【解析】：

【解答】青毒素是青毒菌的產物,不能用基因工程方法生產.故選C【分析】本題考查生物工程技術藥物和疫苗的生產原理，主

要是基因工程的方法，屬于?？碱}.

>第16題【單選題】

工業(yè)上利用谷氨酸棒狀桿菌大量積累谷氨酸，應采用（）

A、加大葡萄糖的投放量

B、加大菌種的密度

C、改變菌體細胞膜通透性

D、改變培養(yǎng)基碳源和氮源的比例

【答案】：

C

【解析】：

【解答】A,加大葡萄糖的投放量,受溫度、酶的數量等的限制，谷氨酸的產量增加不會很多，A錯誤；

B,加大菌種的密度，受容器大小的限制，種內斗爭會加劇，谷氨酸的產量可能下降，B錯誤；

C、改變菌體細胞膜的通透性,可使菌體細胞中產生的谷氨酸排出細胞,解除對谷氨酸脫氫酶的抑制，而提高谷氨酸的產量，C

正確；

D、調整培養(yǎng)液中C:N為4:1可以提高該產物產量，但是提高的產量不多,D錯誤.

a?s：c.

【分析】谷氨酸棒狀桿菌屬于原核生物沒有線粒體,只能通過有氧呼吸酶在細胞質中進行有氧呼吸，谷氨酸是谷氨酸棒狀桿菌

的初級代謝產物,不是次級代謝產物.

>第17題【單選題】

用酵母菌釀酒的主要階段為：加料分接種好通氣培養(yǎng)少密封培養(yǎng).從接種后到發(fā)酵完的過程中，酵母菌

種群數量變化的曲線圖為（）

A、時間

D、時間

【答案】：

C

【解析】：

【解答】處于對數期的微生物可作為菌種,接種后通入氧氣，進行有氧呼吸，酵母童數量不斷增多,酵母菌培養(yǎng)到穩(wěn)定期后，

菌體數目最多，可大量產生次級代謝產物,即酒精,此時控制無氧條件，酵母菌數量不再增加，隨著酒精的積累、營養(yǎng)物質的

消耗,酵母菌數量又下降.綜上所述，C符合題意，ABD不符合題意.

故答案為：C

【分析】用酵母菌釀酒的過程中，培養(yǎng)液是一定的，在培養(yǎng)過程中，酵母菌會出現調整期（適應期）、指數期、穩(wěn)定期和衰亡

期4個時期的典型生長曲線.調整期：微生物進入新的生長環(huán)境后，微生物代謝活躍，大量合成細胞分裂所需的酶類、ATP及

其他細胞成分，對環(huán)境的適應階段；對數期：也叫對數生長期,微生物適應了環(huán)境后，開始高速分裂繁殖＜并在f時間內維持該繁

殖速率；穩(wěn)定期：隨著營養(yǎng)物質的消耗■代謝產物的積累、pH值的變伙等因素影響微生物繁殖速率下降，數量保持相對穩(wěn)定;衰

亡期：環(huán)境對微生物繼續(xù)生長越來越不利、細胞的分解代謝大于合成代謝、繼而導致大量細胞死亡.

第18題【單選題】

以下有關生物技術實踐的敘述中，不正確的是

A、在大腸桿菌的分離和培養(yǎng)實驗中，劃線后蓋好培養(yǎng)皿，再將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)

B、某同學用帶蓋的瓶子制備葡萄酒的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，其目的是向瓶中

通氣，以保證微生物的發(fā)酵

C、將顯色后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量

D、釀制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此裝置無需密閉

【答案】：

B

【解析】：

【分析】將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)，可防止產生的水蒸汽，凝結后會滴在培養(yǎng)基上及防止感染其他菌，A正確；制酒是利用酵母菌無氧

呼吸產生酒精的原理，所以在釀酒時剛開始會向其中通空氣，此時目的是讓酵母菌數量增加到足夠量，接下來要專封，讓酵母

菌進行無氧呼吸產生灑精,所以不能每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次,否則得不到灑精了,B錯誤;估算泡菜中亞硝酸鹽的含

量，可將顯色后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，C正確；釀制果酸所用的微生物是需氧型生物，裝置無需密閉，D正

確.

>第19題【單選題】

把乳酸菌接種在鮮牛奶中，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，一段時間后即可得到酸奶.在此過程中

若揭開蓋子，下列過程減慢（或減少）的是（）

①葡萄糖的利用②二氧化碳的釋放③ATP的形成④乳酸含量.

①②

A、①②③

B、②④

④

C,①③

D、

【答案】：

D

【解析】：

【解答】踞乳酸發(fā)酵過程中若揭開蓋子，乳酸菌的無氧生存條件消失，氧氣抑制了乳酸菌的無氧呼吸，葡萄糖的利用減少，

①正確；

②萌菌程呼吸不在M化碳,有氧物下睡菌的活動受到抑制，gM化碳,；

謂揭開蓋子，葡萄糖的利用減少，RP的形成也會減少,③正確；

④若揭開蓋子，乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型微生物，外界環(huán)境的氧氣抑制了乳酸菌的無氧呼吸，孚底形成速度減慢，④正確.

所以，①③④正確.

ffliizfc：D.

【分析】乳酸菌進行無氧呼吸可以將葡萄糖氧化為孚底，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型.

>第20題【多選題】

下列敘述中正確的是（）

A、利用發(fā)酵工程生產谷氨酸時，培養(yǎng)基中無需添加生長因子

B、谷氨酸發(fā)酵時需要不斷通入無菌空氣，否則會積累乳酸或琥珀酸

C、分離提純時，可用過濾、沉淀的方法獲得代謝產物

D、利用發(fā)酵工程生產谷氨酸，在擴大培養(yǎng)階段，培養(yǎng)基的碳氮比為3：1

【答案】：

A.B

【解析】：

【解答】A、培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿羲、磷酸氫二鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成呈液體狀態(tài)，因此

是液體核培養(yǎng)基,無需添加生長因子，A正確；

B、利用發(fā)酵工程生產谷氨酸溶氧不足會產生季底或琥珀酸，B正確；

C、可用萃取、蒸惚、離子交換等方法進行提取獲得代謝產物，C錯誤;

D、谷氨酸棒狀桿菌在擴大培養(yǎng)時,碳限比應為4:1,D錯誤.

故選：AB.

【曲】1、棒狀桿菌是菌,狀桿菌謝小養(yǎng)時，甄比應為4:1,而

時碳氮比應為3:1.擴大培養(yǎng)應在有氧條件下進行,在無氧條件下，谷氨酸棒狀桿菌能將葡萄糖和含氮物質（如尿素、硫酸

筱、氨水）合成為谷氨酸.

2、發(fā)酵工程生產的產品有兩類：TS代謝產物,另一類是菌體本身.產品不同，分離提純的方法f不同.如果產品是菌

體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；如果產品是代謝產物,可用萃取、蒸儲、離子交換等方法進行提

取.

＞第21題【綜合題】

（2015年高考江蘇卷）人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動物的胃,可用來發(fā)酵處理秸稈，提高秸稈的營養(yǎng)價

值。

為了增強發(fā)酵效果,研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產菌株，并對其降解纖維素能力進行了研究。請

回答下列問題：

在樣品稀釋和涂布平板步驟中,下列選項不需要的是（填序號）。

①酒精燈②培養(yǎng)皿③顯微鏡④無菌水

【第1空】③

在涂布平板時，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過多的原因是.

1111

【第1空】培養(yǎng)基表面的菌是液會出現積液，導致菌體堆積,影響分離效果

向試管內分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時，若試管口粘附有培養(yǎng)基，需要用酒精棉球擦凈的原因是

1111

【第1空】避免培養(yǎng)基污染棉塞

剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，但并不與纖維素降解產物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應。研究

人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上，篩到了幾株有透明降解圈的菌落（見下圖）。圖中降解圈大小與纖維素酶的

.有關。圖中降解纖維素能力最強的菌株是（填圖中序號）。

-的落①

?請落②

滿解③

㈤空】量現日

【第2空】①

研究人員用篩選到的纖維素酶高產菌株J1和J4,在不同溫度和pH條件下進行發(fā)測得發(fā)酹液中酶活

性的結果見下圖，推測菌株更適合用于人工瘤胃發(fā)酵，理是。

C

.E

省

E50

40

-卻

0

3

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20

■淺IQ0

?

?

t

【第1空】J4

【第2空】發(fā)酵過程中會產熱和產酸，用菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高

【答案】：

【解析】：

【分析】（1）稀釋涂布平板法中，培養(yǎng)基位于培養(yǎng)皿中，無前水用于稀釋，涂布在酒精燈火焰旁進行，以免雜菌污染，所以該

過程不需要使用顯微鏡.（2）若涂布平板時，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量過多，則會出現積液，導致薊體堆積,影響分離效

果.（3）若試管口粘附有培養(yǎng)基，則需用酒精棉球擦爭，以免培養(yǎng)基污染棉塞.（4）有透明降解菌說明纖維素被纖維素酶催

化降解,則降解圈大，J片纖維素酶的量與活性有關，降解圈越大,說明降解纖維素能力最強,由圖可知，①菌落周圍的降解圈

最大，說明降解纖維森能力最強.（5）由于發(fā)酵過程中會產熱和產酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高,所以菌

株J4更適合用于人工瘤胄發(fā)酵.

＞第22題【綜合題】

為了實現燃料供應來源多樣化，如今，發(fā)展長期替代化石燃料的產品，如燃料酒精、生物柴油、沼氣

等的計劃已經被列入我國未來10年的發(fā)展規(guī)劃之中.廣東省是我國甘蔗主產區(qū)之一.甘蔗是一種高光效的

植物（C4植物），單位面積產量很高，種植面積日益擴大，目前已成為南方地區(qū)燃料酒精生產的重要原料.利

用甘蔗生產燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗玲榨汁（蔗糖）今酵母發(fā)酵T蒸館分成品（燃料酒精）.請根

據上述材料，回答下列問題：

若要用甘蔗外植體為材料進行甘蔗大規(guī)?？焖俜敝?，請在下表中填出操作步驟第三步的名稱.＜table

border="l"cellpadding="0"cellspacing="0"xtbodyxtdstyle="width:69px;"xtdstyle="width:69px;"＞第一步＜td

style="width:69px;"＞第二步＜tdstyle="width:69px;"＞第三步＜tdstyle="width:69px;"＞第四步＜td

style="width:69px;"＞第五步＜tdstyle="width:69px;"＞第六步主要操作步驟配置培養(yǎng)基外植體消毒培養(yǎng)

移栽栽培＜/tbody＞＜/table＞

【第1空】接種

若上述過程是在中學生物組培實驗室里進行的，則第三步需要使用酒精（包括酒精燈）.酒精（及酒

精燈）在此的兩個主要用途是：、.

【第1空】接種前用酒精擦麻手和工作臺

【第2空】任國歆TT砒除隈住封口金蝠

具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后，通過篩選可以得

到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：將野生菌液體培養(yǎng)一段時間后，接受紫外線照射誘變處理.

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基.在配置基本培養(yǎng)基的基礎上，還要額外添加,并將pH值______,

然后添加瓊脂，在進行滅菌處理后，制成固體平板.

步驟3：將經過紫外線照射后的菌液稀釋，并涂布平板劃線.

步驟4：篩選突變菌：挑選菌落，即為耐高糖、耐酸特性的酵母菌.

［第1空］高濃度蔗糖（或葡萄糖）

【第2空】調低

【第3空】在此（選擇）培養(yǎng)基上生長

當第四步結束后，獲得了大量幼苗.在此過程中，外植體通過脫分化產生,然后通過調整植物

激素比例，進行,形成具有芽和根的幼苗.

【第1空】愈傷組織

【第2空】再分化

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【第1空】缺乏相應分解酶系（磁泛纖維表酶和半纖維素酶）

【第2空】①在酵母菌中轉入分解纖維素酶系的相關基因

【第3空】②在蔗渣中加入含有能分解纖維素相關酶的微生物（或將分解纖維素的微生物與酵母菌混合發(fā)酵）

突變菌往往帶有一些特殊的基因.在獲得這些基因的過程中，PCR技術相當重要.PCR擴增反應中加入

DNA聚合酶的作用是：從引物的3,端開始催化.

【第1空】DNA鏈的延伸

PCR爸t團q”團牝團「氾苴團團百團團q?3DNA臺支團3團TO士團q”團。3,出一〃?%團比?。；團36團團臺聲?團甯,團臺團團％團3題臺團《出團一叫回a

00_____眼團

【第1空】引物不是RNA,而是人工合成的DNA^鏈

【第2空】DNA的解旋不依靠解旋酶,而是通過對反應溫度的控制來實現的

【答案】：無

【解析】：

【解答】(1)甘蔗組織培養(yǎng)的過程為:選取甘蔗外植體,通過誘導脫分化產生愈傷組織,然后通過調整植物激表比例，再分化

形成芽和根，獲得大量試管畝，(或通過誘導，形成大量胚狀體，制成人工種子,適宜條件下萌發(fā)，長成幼苗)

(2)第三步使用酒精及酒精燈的用途是:接種前用酒精擦拭雙手和工作臺和在酒精燈T完成接種操作和封口全過程.

(3)步驟2:添加高濃度蔗糖(葡萄糖)，調低pH,是的目的是配制選擇培養(yǎng)基，篩選具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌.

步驟4:提供高糖和酸性的篩選環(huán)境,獲得單菌落,能在選擇培養(yǎng)基上生長表示該菌落具有耐高糖和耐酸的特性.

(4)小?？靿阎持参锏默F代技術手在利用植物謖培養(yǎng)技術,環(huán)節(jié)期分煤再分化.

(5)由于酵母菌缺乏相應的分解酶系(或缺乏纖維表酶和半纖維森酶)，所以不能分解木質表、纖維森和半纖維森.生物分解

方法主要有在酵母菌中轉入分解酶系的相關基因；利用酶或微生物分解蔗渣；將酵母苗與其他能分解蔗渣的微生物混合發(fā)酵.

(6)引物的作用是結合在模板DNA上,提供DNA延伸量臺位點;DNA聚合酶的作用是從引物的3,湍開始催化DNA鏈的延

伸.

(7)PCRQ程與細胞內的DNA復制過程相比，主要有引物不是RNA,而是人工合成的DNA單鏈和DNA的解旋不依靠解旋酹，

而是通過對反應溫度的控制來實現的.

故答案為：

(1)

第一第二步第三步第四步第五步第六步

主要操作步驟接種

(2)接種前用酒精擦拭雙手和工作臺在酒精燈下完成接種操作和封口全過程

(3)步驟2:高濃度蔗糖(或葡萄糖)調低

步賽4:在此(選擇)培養(yǎng)基上生長

(4)愈傷組織；再分化

(5)缺乏相應分解酶系(或缺乏纖維素酶和半纖維素酶)①在酵母菌中轉入分解纖維素酶系的相關基因②在蔗渣中加入含

睡分解雌素相關雌雌物(會分解雌素的雌物與酵母盲混合發(fā)酵)

(6)DNA鏈的延伸；

(7)引物不是RNA,而是人工合成的DNA單鏈DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通過對反應溫度的控制來實現的

【分析】大規(guī)?？焖俜敝持参锏默F代技術手段是利用植物組織培養(yǎng)技術，其關鍵環(huán)節(jié)是脫分化和再分化，與無土栽培相區(qū)別的

是必須在基本培養(yǎng)液中加入外源激素,促進細胞的分裂和分化；要善于利用題目信息如"具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理

想的酒精發(fā)酵菌種",就自緘到問題答案；利用酶具有專一性的特點，才能解決問題；DNA分子復制時,先在解旋酶的作用

下，以單股DNA為模板,在引物酶的作用下合成小段RNA引物，在RNA引物末端，以單股DNA為模板,在DNA聚合防催化作

用下合成DNA片段(岡崎片段),并在相應酶的催化下切掉引物，然后在DNA1線酶的作用下將岡崎片段連接在淮形成其中

的一條子鏈,與作為模板的DNA的fWg成雙鏈DNA分子.

＞第23題【綜合題】

纖維素分子不能進入酵母細胞，為了使酵母菌能夠利用環(huán)境中的纖維素為原料生產酒精，構建了含3

種不同基因片段的重組質粒，下面是酵母菌轉化及纖維素酶在工程菌內合成與運輸的示意圖。

本研究構建重組質粒時看選用四種限制酶，其識別序列如下圖，為防止酶切片段的自身環(huán)接，可選用

的限制前組合是或。

A.①②B.①③C.②④D.③④

Illi

【第1空】B（或C）

【第2空】C（或B）

設置菌株I為對照，是為了驗證不攜帶纖維素酶基因

itit

【第1空】質粒DNA和酵母菌基因組

纖維素酶基因的表達包括和過程，與菌株n相比，在菌株ni、w中參與纖維素酶合成

和分泌的細胞器還有O

【第1空】林

【第2空】翻譯

【第3空】

1.內質網、高爾基體

在以纖維素為唯一C源的培養(yǎng)基上分別培養(yǎng)菌株II、III、IV,菌株不能存活，原因是

【第1空】n

【第2空】缺少信號肽編碼函11,合成的纖維素酶不能分泌到胞外，細胞無可利用的碳源

酵母菌生產酒精的細胞部位是，產生酒精時細胞的呼吸方式是，在利用纖維素生產酒

精時，菌株IV更具有優(yōu)勢，因為導入的重組質粒含有o使分泌的纖維素酶固定于細胞壁，減少因培

養(yǎng)液更新而造成的酶的流失，提高酶的利用率。

【第1空】細胞質基質

【第2空】無氧呼吸

【第3空】A基因片段

【答案】：

【解析】：

【分析】1）為防止酶切片段的自身環(huán)接，需要用不同的限制酶進行切割，且不同的切割后產生的粘性末端不同，限制酶①和限

制酶②切割后產生的粘性末端相同，限制酶③和限制酶④切割后產生的粘性末端相同，由此可知符合題意要求的限制酶組合是

①③、①④、②③、②④由此可知該題答案為B或C（C或B）.（2）菌株I和菌株II的單一變量是質粒上是否含纖維素酶基

因，由此可知菌株I為對照，是為了驗證質粒和酵母菌基因組不攜帶纖維森酶基因.（3）基因的表達包括轉錄和翻譯，纖維表

酶的本質是蛋白質，參與蛋白質合成和分泌的細胞器還有內質網和高爾基體.（4）菌株口、川、IV相比不同點是國株II無信號

肽編碼序列，而菌株m、iv有信號肽編碼序列，由此可推知以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上分別培養(yǎng)菌株n、m、iv,菌株n

不能存活，因缺乏信號肽編碼序?u,導致合成的纖維素酶不能分泌到細胞外，細胞不能利用碳源.（5）酵母菌無氧呼吸產生酒

精，無氧呼吸的場所是細胞質基質.由圖示可知菌株IV比菌株ID多了A基因片段，由此可推知在利用纖維素生產酒精時，菌株IV

更具有優(yōu)勢，因為導入的重組質粒含有A基因片段，使分泌的纖維羲酶固定于細胞壁，減少因培養(yǎng)液更新而造成的酶的流失,提

高酶的利用率.

＞第24題【綜合題】

回答下列（一）、（二）小題：

回答與微生物培養(yǎng)及應用有關的問題：

①對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌時，滅菌時間應從時開始計時。對于不耐熱的液體培養(yǎng)基，一般

可將其轉人G6玻璃砂漏斗中，采用方式可較快地進行過濾滅菌。

②釀造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增加的過程。某醋化醋桿菌培養(yǎng)

基由蛋白陳、酵母提取物和甘露醇組成，其中甘露醇的主要作用是。

③為篩選胞外A-淀粉酶分泌型菌種，一般從（A.果園樹下B.肉類加工廠周圍C.米酒

廠周圍D.枯樹周圍）獲得土樣，用無菌水稀釋，涂布到含有淀粉的選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時間后在培

養(yǎng)基表面滴加碘液，可在菌落周圍觀察到透明的水解圈。若要篩選酶活性較高的菌種，需挑選若干個

比值大的菌落，分別利用液體培養(yǎng)基振蕩培養(yǎng)進行擴增。然后將培養(yǎng)液離心，取用于檢測酶活性。

【第1空】達到設定的溫度或壓力值

【第2空】抽濾

【第3空】將淀粉分解成糖

【第4空】作為碳源

【第5空】C

【第6空】水解圈直徑與菌落直徑

【第7空】i5稅

某農業(yè)生態(tài)工程示意圖如下，回答下列問題;

①該農業(yè)生態(tài)工程體現的生態(tài)工程原理主要是。對該工程的經濟效益分析，可從系統內部的投

入和產出、、系統的有效貢獻等三方面進行核算。

②若要提高該工程的經濟效益，可采用農業(yè)生產的技術在桑基上再種植大豆，也可采用農業(yè)生

態(tài)工程的技術放養(yǎng)適量的雞鴨等動物以調整該工程的產業(yè)結構。

③某小組應用基因工程方法開展適用于該生態(tài)工程的抗蟲植物改良研究。為提高將重組DNA分子導入

受體細胞的效率，除考慮導入方法、篩選條件、防止污染外，還需考慮的主要因素有（答出2點即

可）。農桿菌介導法是目前植物轉基因的常用方法，該方法的基本過程是農桿菌感染植物時，,并

將其插入到受體細胞的基因組中。欲獲得穩(wěn)定遺傳的抗蟲性強的轉基因植物品和，，則轉入的抗蟲基因必須

能在受體細胞中。

【第1空】物質循環(huán)

【第2空】系統的實際消費

【第3空】間種

【第4空】種植業(yè)和畜牧業(yè)合理優(yōu)化

【第5空】重組DNA的質量和濃度、受體細胞的生長狀態(tài)與專度

【第陛】攜帶目的基因的Ti質粒轉移到受體細胞

【第7空】穩(wěn)定和高效地表達

【答案】：無

【解析】：

【解答】解：(1)①對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌時滅菌時間應從達到設定的溫度或壓力值時開始計時。對于不耐熱的液體培養(yǎng)

基，一般可將其轉入G6玻璃砂漏斗中采