降低化學反應活化能的酶 課件

關于降低化學反應活化能的酶第1頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三一、酶的作用降低化學反應的活化能（比無機催化劑的效果更顯著）。活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量第2頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三酶的作用機理顯著降低化學反應活化能分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量第3頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三小結：正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。第4頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三二、酶的概念及本質酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物。（蛋白質、RNA）絕大多數(shù)是蛋白質少數(shù)是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細胞核(主）一般來說,活細胞都能產(chǎn)生酶生物催化作用什么樣的細胞能產(chǎn)生酶？酶只在細胞內起作用嗎？所有活細胞可以在細胞內，也可以在細胞外。有的還可以在體外第5頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三下列有關酶的敘述，正確的是（）①是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的從體內轉化而來③凡是活細胞都能產(chǎn)生酶④絕大多數(shù)酶是蛋白質⑤有的酶是蛋白質，有的是固醇⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在細胞內發(fā)揮作用A.①②⑤B.③⑦⑨ C.③④⑧D.④⑤⑥C

第6頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三酶本質的探索過程第7頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三

三、酶的作用特點1、酶能夠改變化學反應速率，但不影響反應的方向和最終物質的濃度，本身不被消耗E+SESE+P2、高效性：通常要高出非生物催化劑催化活性的106~1013倍3、專一性：對底物的種類有嚴格要求AABBCDA4、作用條件溫和第8頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三5、實驗驗證或探究酶的特性（1）比較過氧化氫在不同條件下的分解（2）探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用（3）探究影響酶活性的條件第9頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三肝臟研磨液（含過氧化氫酶）氯化鐵溶液（含F(xiàn)e3+)

實驗結論衛(wèi)生香（點燃）猛烈燃燒大量氣泡少量氣泡與無機催化劑相比，酶的催化作用具有高效性過氧化氫溶液1號試管過氧化氫溶液2號試管衛(wèi)生香（點燃）燃燒不旺（1）比較過氧化氫在不同條件下的分解第10頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三3%淀粉

（溶液）2號試管1號試管3%蔗糖（溶液）2%淀粉酶（溶液）2%淀粉酶（溶液）先振蕩再水浴600C保溫5min先振蕩再水浴600C保溫5min[取出][取出]先振蕩再水浴600C2min先振蕩再水浴600C2min2ml斐林試劑2ml斐林試劑磚紅色沉淀[取出]無磚紅色沉淀[取出]（2）探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用第11頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三（3）探究影響酶活性的條件①溫度對酶活性的影響第12頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三結果分析及結論：藍色越深說明酶的活性越低動物體內的酶最適溫度在35-40度之間，植物的是40-50度，低溫會降低酶活性，高溫可使酶完全失活。特別關注：

1、本實驗可選用斐林試劑嗎？2、本實驗可選用H2O2和過氧化氫酶嗎？第13頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三原理：設計思路：結果分析及結論：分別加入等量的3%的H2O2溶液,用鹽酸或NaOH溶液調整PH后分別滴加等量的新鮮肝臟研磨液.H2O2在過氧化酶酶的催化下分解產(chǎn)生氧氣會形成氣泡觀察氣泡的多少或是用帶火星的木條氣泡越多或使木條燃燒越旺則酶活性越高動物體內的酶最適PH在6.5-8之間(胃蛋白酶例外是1.5，植物的在4.5-6.5之間，過酸過堿都會使酶完全失活。②pH對酶活性的影響第14頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三①催化劑可加快化學反應速率，與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。1.與酶有關的圖表、曲線解讀(1)酶高效性的曲線解讀：②酶只能縮短達到化學平衡所需時間，不改變化學反應的平衡點。假如縱坐標生成物的總量換成反應過程中反應物的量（反應物一定的條件下）三條曲線如何畫？第15頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三下圖甲表示酶促反應，而圖乙表示該酶促反應過程中有關物質濃度隨時間變化的曲線（物質a的起始濃度為20mmol/L）。下列敘述錯誤的是（

）A.如果圖甲中c和d是同一種物質，則a可能是麥芽糖，但一定不是蔗糖B.圖乙中的曲線④表明，在特定條件下，物質a在2min內完全水解C.如圖乙中曲線①②③表示不同溫度下酶促反應，則曲線①溫度一定低于其他兩條曲線的溫度D.如圖乙中曲線①②③表示不同酶濃度下酶促反應，則曲線①酶濃度最高【答案】

C第16頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三(2)影響酶活性的曲線解讀：1、在一定溫度范圍內隨著溫度的升高，酶催化作用增強，超過最適溫度催化作用逐漸減弱，到一定溫度甚至失活2、酶催化需要適宜的pH3、反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度第17頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三(2012·合肥質檢)右圖曲線1為最適溫度下反應物濃度對酶促反應速率的影響，如果將反應溫度略微升高或向反應混合物中再加入少量同樣的酶，變化后的曲線最可能分別是(

)A．4

2

B．3

2C．2

4 D．3

4【答案】

A第18頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三(3)反應物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響解讀：ABC以上甲、乙圖中的縱坐標能否換成酶的活性？①在其他條件適宜，酶濃度一定條件下，酶促反應速率隨反應物濃度增加而加快；但當反應物達到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加。②在反應物充足，其他條件適宜的條件下，酶促反應的反應速率與酶濃度成正比。第19頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三(2007廣東)動物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酶，能專一催化1mol谷氨酸分解為1mol，γ—氨基丁酸和1molCO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mmol/Ll最適溫度、最適pH值的條件下，對該酶的催化反應過程進行研究，結果見圖38一1和圖38一2。請根據(jù)以上實驗結果，回答下列問題：(1)在圖1畫出反應過程中谷氨酸濃度隨時間變化的曲線(請用“1”標注)。第20頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三(2)當一開始時，將混合物中谷氫酸脫羧酶的濃度增加50%或降低反應溫度l0℃，請在圖1中分別畫出理想條件下CO2濃度隨時間變化的曲線(請用“2”標注酶濃度增加后的變化曲線，用“3”標注溫度降低后的變化曲線)并分別說明原因。(3)重金屬離子能與谷氨酸脫羧酶按比例牢固結合，不可解離，迅速使酶失活。在反應物濃度過量的條件下，向反應混合物中加入一定量的重金屬離子后，請在圖2中畫出酶催化反應速率隨酶濃度變化的曲線(請用“4”標注)，并說明其原因。第21頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三【歸納總結】分析與酶活性相關的問題(1)溫度和pH是通過影響酶活性而影響酶促反應速率的。(2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應速率的，并不影響酶的活性。(3)分析與酶有關曲線時首先要弄清橫坐標、縱坐標表示的意義，其次分析影響該曲線的因素有幾個，一般情況下，曲線未達到飽和時，影響因素是橫坐標的因素，達到飽和穩(wěn)定狀態(tài)后限制因素是除橫坐標因素之外的其他因素。第22頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三酶化學本質基本單位、合成過程和場所作用

作用機理、酶與神經(jīng)遞質及激素比較?？嫉拿改孓D錄酶、纖維素酶和果膠酶、胰蛋白酶、DNA連接酶、限制性核酸內切酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、解旋酶特性高效性專一性受溫度、pH影響相關曲線和實驗設計第23頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三酶、激素、維生素的比較第24頁，講稿共27頁，2023年5月2日，星期三實驗分析：為驗證pH值對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下：①在1～5號試管中分別加入0．5％的淀粉液2mL。②加完淀粉液后，向各試管中加入相應的緩沖液3．00mL，使各試管中反應液的pH值依次穩(wěn)定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00③分別向1～5號試管中加入0．5％唾液1mL，然后進行37℃恒溫水浴。④反應過程中，每隔1min從第3號試管中取出一滴反應液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結果。結果見表(1)實驗過程為什么要選擇37℃恒溫？(2)3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明什么？(3)如果234號試管均變?yōu)槌赛S色，應當對唾液做怎樣的調整？(4)該實驗得出的結論是什么？⑸為了提高實驗的精確性,進一步的實驗措施是?第25頁，講稿共27頁，2023年