遠(yuǎn)東擬沙丁魚

鯡科擬沙丁魚屬魚類遠(yuǎn)東擬沙丁魚01外形特征生活習(xí)性營養(yǎng)價值分布范圍生長繁殖捕獲方法目錄030502040607烹飪技巧保鮮方法其他相關(guān)目錄0908基本信息遠(yuǎn)東擬沙丁魚，又名斑點(diǎn)莎腦魚，為輻鰭魚綱鯡形目鯡科的其中一種。分布于印度太平洋、東大西洋區(qū)，包括南非、東非、朝鮮半島、日本、中國、菲律賓、美國西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。大群集結(jié)，一群魚有四、五萬尾似乎很常見。以濾食浮游生物維生。外形特征外形特征遠(yuǎn)東擬沙丁魚(5張)體側(cè)有一、二列的小斑點(diǎn)，腹鰭起點(diǎn)約在背鰭基底中部下方。背鰭有軟條17~20枚；臀鰭細(xì)小，軟條數(shù)約在16~19枚之間。體長而稍側(cè)扁，呈梭形，背腹兩緣近平直，腹部較鈍圓。頭中大，側(cè)扁，吻端稍尖。口較小，前位，稍斜裂。下頜稍長于上頜。兩頜齒細(xì)小。眼中大，側(cè)上位;眼間隔平，有棱形印跡。鰓蓋骨不平滑，有數(shù)條放射狀棱紋。鰓孔寬大。體背青綠色，體側(cè)上方稍淡，側(cè)下方及腹部銀白色。背鰭、胸鰭和尾鰭淺灰色，臀鰭和腹鰭銀白色。

成年遠(yuǎn)東擬沙丁魚體長為39厘米左右。

分布范圍分布范圍遠(yuǎn)東擬沙丁魚分布于印度太平洋、東大西洋區(qū)，包括南非、東非、馬達(dá)加斯加、毛里求斯、塞舌爾群島、紅海、波斯灣、馬爾代夫、斯里蘭卡、印度、孟加拉灣、緬甸、泰國、越南、印尼、馬來西亞、白令海、朝鮮半島、日本、中國、菲律賓、新幾內(nèi)亞、澳洲、新西蘭、所羅門群島、馬紹爾群島、密克羅尼西亞、馬里亞納群島、帕勞、夏威夷群島、瑙魯、斐濟(jì)群島、圖瓦盧、美國西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。

生活習(xí)性生活習(xí)性遠(yuǎn)東擬沙丁魚是海洋冷溫水性中上層魚類，水深0-200米。常在外洋大群集結(jié)，一群魚有四、五萬尾似乎很常見。以濾食浮游生物維生。

生長繁殖生長繁殖遠(yuǎn)東擬沙丁魚產(chǎn)卵期5-6月間。一般2齡魚即成熟，絕對生殖力為3-10萬粒。浮性卵，卵徑0.33-1.17mm。

營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值它具有生長快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩。含脂肪高、清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。沙丁魚營養(yǎng)價值很高，味美，供食用。還可提煉魚油、制革、制皂和金屬冶煉等；也可制作魚粉作為餌料。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有奇效。但由于此種魚個體小，產(chǎn)量高，產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。各地都在研制加工魚羔、酋丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。捕獲方法捕獲方法由于沙丁魚在晚間會被光亮吸引。所以捕撈者一般采用燈光圍、流刺、大拉和定置等捕撈。烹飪技巧烹飪技巧在烹調(diào)沙丁魚時，先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。其他相關(guān)其他相關(guān)日確定太平洋遠(yuǎn)東擬沙丁魚生物學(xué)允許漁獲量（ABC）9月30日，日本水產(chǎn)廳在東京召開了全國資源評價會議，確定2004年太平洋遠(yuǎn)東擬沙丁魚生物學(xué)允許漁獲量（ABC）的上限值為噸。該數(shù)值是根據(jù)2003年漁獲量推定值噸加上最新的數(shù)據(jù)，計(jì)算出5年后親魚量的目標(biāo)值將由原來的20萬噸下降到13萬噸而得出的。此次會議把維持親魚量現(xiàn)狀的噸和捕獲系數(shù)現(xiàn)狀的噸作為“單年度科學(xué)可允許數(shù)值”，以暗示漁獲可能量（TAC）最好不要超過這一數(shù)值。（譯自《日刊水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)新聞》2003年10月2日）保鮮方法保鮮方法TVB－N和FFA值的變化與魚貨質(zhì)量的感官檢驗(yàn)結(jié)果有密切關(guān)系，TVB－N值為24mg%和FFA為11umole/g，是冰鮮和冰鹽微凍保鮮的擬沙丁魚質(zhì)量新鮮與否的臨界值，而冷海水和冷海水微凍保鮮的臨界值為：TVB－N14mg%，F(xiàn)FA11umole/g。89種保鮮方法的有效保鮮期分別為：冰鮮7天、冷海水6天、冰鹽微凍17－18天、冷海水微凍11－12天。有效保鮮