學(xué)校合理飲食及食品安全常識(shí)課件

中學(xué)生合理飲食及食品衛(wèi)生安全常識(shí)中學(xué)生合理飲食

(1)飲食多樣化：合理營養(yǎng)對(duì)中學(xué)生健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，中學(xué)生一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要添加牛奶或豆?jié){。

中學(xué)生合理飲食

(2)飲食要均衡：中學(xué)生每天必需的各類食物，如糧食300～500克，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品及香菇、木耳等菌藻類食物。中學(xué)生需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚(魚骨可食)、骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充其“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

中學(xué)生合理飲食(3)合理安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動(dòng)。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲(chǔ)備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

中學(xué)生合理飲食

(4)葷素搭配不挑食：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充(即營養(yǎng)的互補(bǔ)作用)，而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對(duì)營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對(duì)照衡量。

1、用白紙或衛(wèi)生紙包食物、擦拭餐具：白紙或衛(wèi)生紙?jiān)谏a(chǎn)過程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。許多衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；用衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。

常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)？1、不食用腐敗變質(zhì)、污穢不潔或含有害物質(zhì)的食品；

2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品；

3、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。預(yù)防食源性疾病的八項(xiàng)建議4、不食用隔夜的熟食和剩余食品；

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類多，有的含有對(duì)人體有害的毒素，很難辨別，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒。

6、生吃瓜果要洗凈、可削皮的瓜果，削皮后再食用。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。預(yù)防食源性疾病的八項(xiàng)建議7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

8、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染