幼兒園廚房各崗位職責(zé)（二篇）

第4頁共4頁幼兒園廚房各崗?位職責(zé)食堂管?理人員崗位責(zé)任?制一、認(rèn)真貫?徹執(zhí)行幼兒餐飲?工作的規(guī)定，安?排和調(diào)配炊事人?員的崗位分工，?在園長的領(lǐng)導(dǎo)下?，對食堂的工作?全面負(fù)責(zé)。二?、負(fù)責(zé)組織炊事?人員的政治和業(yè)?務(wù)學(xué)習(xí)，采取走?出去請進(jìn)來及技?術(shù)比武的方法，?不斷提高他們的?業(yè)務(wù)能力，增加?飯菜的花色品種?，提高幼兒園膳?食工作的整體水?平。三、根據(jù)?幼兒的年齡特點?組織保健員、會?計、炊事員及伙?委會成員制訂幼?兒園膳食工作計?劃和幼兒每周食?譜，做到科學(xué)搭?配、營養(yǎng)全面;?監(jiān)督檢查有關(guān)人?員的營養(yǎng)計算和?伙食資料的保管?存檔工作，定期?進(jìn)行膳食調(diào)查，?全面掌握幼兒膳?食情況。四、?堅持周三說食譜?例會，促使大家?暢所欲言，各抒?己見。達(dá)到相互?學(xué)習(xí)、交流，共?同提高的目的，?促進(jìn)工作的良性?循環(huán)。五、對?食堂各崗位的工?作隨時進(jìn)行檢查?、監(jiān)督和指導(dǎo)，?發(fā)現(xiàn)問題及時改?進(jìn)，嚴(yán)把各環(huán)節(jié)?的食品衛(wèi)生關(guān)，?堅決杜絕食物中?毒。六、經(jīng)常?聽取教職工及廣?大家長的意見和?建議，不斷改進(jìn)?食堂工作，提高?服務(wù)質(zhì)量。七?、負(fù)責(zé)食堂人員?每年一度的考績?、考核工作。?八、負(fù)責(zé)食堂的?各項安全工作。?炊事班長崗位?職責(zé)一、具有?良好的職業(yè)道德?，熱愛本職工作?，責(zé)任心強，在?園長的領(lǐng)導(dǎo)下，?對食堂的日常工?作全面負(fù)責(zé)。?二、尊重領(lǐng)導(dǎo)，?團(tuán)結(jié)同志，工作?上請下達(dá)，協(xié)助?園領(lǐng)導(dǎo)做好食堂?工作，做好領(lǐng)導(dǎo)?的參謀和同志們?的知心人，發(fā)揮?橋梁和紐帶作用?。三、充分調(diào)?動班組人員的積?極性，協(xié)調(diào)好個?人與班級、班級?與班吉、班級與?全園的關(guān)系，爭?先創(chuàng)優(yōu)，使炊事?班成為團(tuán)結(jié)協(xié)作?的集體。四、?負(fù)責(zé)班組成員的?具體分工，職責(zé)?到人，使班組各?成員分工明確，?配合默契，積極?向上，凝聚力強?。五、結(jié)合幼?兒園的園務(wù)計劃?和工作安排，帶?領(lǐng)帶領(lǐng)班組成員?認(rèn)真桿秤領(lǐng)導(dǎo)叫?班的各項任務(wù)，?爭取優(yōu)異成績。?六、每周兩次?到各班了解各班?幼兒進(jìn)餐情況，?廣泛爭取大家的?意見，根據(jù)工作?需要，開好炊事?班會議，改進(jìn)工?作，不斷提高服?務(wù)水平。七、?帶領(lǐng)大家做好班?組的各項衛(wèi)生工?作。八、做好?班組財產(chǎn)物資的?登記、保管、清?理工作，保證財?產(chǎn)不流失。九?、帶領(lǐng)大家樹立?班組事情自己做?的工作意識，不?等不靠獨立完成?班組工作。十?、每月底和保管?員一起負(fù)責(zé)庫房?物品的盤點工作?。十一、帶領(lǐng)?班組成員認(rèn)真完?成各項報表的填?制工作，做到數(shù)?字準(zhǔn)確，報送及?時。幼兒園廚?房各崗位職責(zé)（?二）廚師、面?點師、廚工1?、負(fù)責(zé)執(zhí)行各項?飲食衛(wèi)生及安全?制度，嚴(yán)格按操?作程序要求去做?，避免安全隱患?的發(fā)生。2、?按帶量食譜的規(guī)?定量嚴(yán)格配餐，?如有改動需經(jīng)過?保健醫(yī)生同意。?3、嚴(yán)格操作?程序，青菜先洗?后且，做到無沙?、無塵、無雜質(zhì)?，熟食加蓋，生?熟分開，變質(zhì)腐?爛嚴(yán)禁食用。?4、根據(jù)作息時?間供應(yīng)飯菜，并?做到根據(jù)季節(jié)對?飯菜的冷暖要求?做好飯菜的放冷?保暖工作。5?、負(fù)責(zé)廚具、餐?具、廚房環(huán)境的?每日消毒工作。?6、負(fù)責(zé)做好?廚房清潔衛(wèi)生工?作，保持環(huán)境的?整潔有序。7?、烹調(diào)操作應(yīng)做?到花樣翻新，色?香味俱全，喚起?有而食欲。8?、按配餐要求定?量領(lǐng)用物品，樹?立節(jié)約意識，不?浪費。9、做?好個人衛(wèi)生，按?時清洗工服，剪?指甲、在園工作?時不抽煙，工作?時間穿工服、戴?工帽，上廁所后?要嚴(yán)格用肥皂洗?手，定期進(jìn)行體?格檢查10、?做到公私分明，?嚴(yán)禁將廚房食品?私自外拿。1?1、防火防盜，?做好安全防范，?不出安全事故。?廚房采買員（?兼職）1、主?動了解市場行情?，多跑勤問，采?購物美價廉的食?品。2、保證?采購的食品新鮮?，質(zhì)量有保證，?做到精打細(xì)算。?3、大宗物品?的采購定點購置?，每天的食物采?買要按計劃進(jìn)行?，做到供應(yīng)及時?，不浪費。4?、嚴(yán)禁采買變質(zhì)?食品，熟食要保?證新鮮，遮蓋好?，防止食前污染?。5、帳目清?楚，票據(jù)齊全，?及時驗收、及時?報賬，嚴(yán)禁利用?工作之便謀取私?利。廚房保管?員（兼職）1?、負(fù)責(zé)主副食庫?的保管工作，當(dāng)?好廚師長的參謀?，配合做好廚房?的管理工作。?2、庫存物品存?放整齊，分類清?楚，