餐廳快餐店管理制度

餐廳快餐店管理制度一、前言餐廳快餐店是服務性行業(yè)的一種，管理制度的健全與否直接關系到服務質(zhì)量和口碑。本文旨在規(guī)范餐廳快餐店的管理制度，為順利經(jīng)營和提升服務質(zhì)量提供支持。二、人員管理2.1人員錄用必須符合國家規(guī)定的相關資格證書要求；招聘時應依法開展，公開、公平地進行招聘；招聘人員應符合公司業(yè)務和發(fā)展需求的要求。2.2崗位職責餐廳快餐店應制定完整的崗位職責清單，明確每一崗位的職責和工作內(nèi)容。要求：崗位職責清單應與公司業(yè)務和發(fā)展需求相適應；崗位職責清單應具體、明確，內(nèi)容齊全；崗位職責清單依據(jù)崗位所在部門或業(yè)務方向分別列出，以便于人員清晰了解。2.3人員培訓公司應制定完整的培訓計劃，培訓內(nèi)容包括崗位技能、服務技能、工作流程等；每位員工應根據(jù)所在崗位培訓計劃進行培訓，考試合格方可上崗工作；培訓過程中需及時反饋，了解培訓效果，有針對性地開展培訓。三、服務管理3.1服務原則以顧客滿意為服務宗旨，做到服務周到、細致；保障餐品質(zhì)量，提供安全、健康、美味的食品；服務態(tài)度熱情、親和，讓顧客感受到溫暖；提供多元化、創(chuàng)意化的服務。3.2服務流程訂餐：顧客可以在餐廳內(nèi)直接點餐或通過電話、網(wǎng)絡預定；餐品準備：根據(jù)顧客要求制作餐品，保障質(zhì)量；送餐服務：提供送餐服務，保證食品溫度和質(zhì)量；3.3服務質(zhì)量監(jiān)督建立服務監(jiān)督系統(tǒng)，自建監(jiān)督小組，監(jiān)督服務質(zhì)量；加強服務質(zhì)量巡檢，及時發(fā)現(xiàn)問題；對服務人員進行服務態(tài)度、服務水平等方面的考核，做到有獎有罰。四、財務管理4.1資金管理公司建立資金管理制度，規(guī)范資金使用；對收入等資金管理確保透明、公正；4.2費用控制公司應設定費用科目，明確費用支出范圍；實行費用審批制度，對超出范圍的費用進行追責；定期進行財務報表的編制，進行財務分析，財務工作應做到及時、準確和科學。五、安全管理5.1食品衛(wèi)生安全嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，對食品、環(huán)境和設施進行衛(wèi)生檢測；定期進行員工健康體檢，確保從業(yè)人員的健康狀況。5.2安全保障公司應制定安全管理制度，建立安全管理制度，確保員工、顧客安全；公司應定期對設施、設備進行故障檢修，確保使用安全。六、總結建立健全的餐廳快餐店管理制度至關重要，必須高度重視。推行這些制度可以加強服務質(zhì)量，提升企業(yè)形象，在市場競爭中立于不敗之地，從長遠、戰(zhàn)略