安徽省亳州市第一高級職業(yè)中學高二生物上學期摸底試題含解析

安徽省亳州市第一高級職業(yè)中學高二生物上學期摸底試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。）1.新物種形成的必要條件是

A．自然選擇

B．突變

C．隔離

D．基因重組參考答案：C2.下列4種生物中，哪一種生物的細胞結(jié)構(gòu)與其他3種生物的細胞有明顯的區(qū)別（

）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇參考答案：B3.下列哪項是艾弗里及其同事研究肺炎雙球菌的方法或?qū)嶒炘O計思路()A．雜交實驗法

B．單獨地直接觀察不同成分的作用C．病毒侵染法

D．放射性同位素標記法參考答案：B4.下列關(guān)于細胞器的描述正確的是

①溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，正常情況下都不起作用

②動物、某些低等植物的細胞都有互相垂直排列的中心粒

③用高倍顯微鏡觀察葉綠體可選用黑藻幼葉

④所有酶、抗體、激素都在核糖體上合成

⑤衰老細胞中的線粒體功能增強

⑥破壞植物細胞的高爾基體，可形成雙核細胞A．①③④

B．①⑤⑥

C．②③⑥

D．②④⑤參考答案：C5.下列有關(guān)細胞器的描述，正確的是

A．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成有關(guān)

B．分泌蛋白合成越旺盛的細胞，其高爾基體膜成分的更新速度越快

C．受抗原刺激后的B細胞，溶酶體活動會加強

D．葉綠體進行光合作用與葉綠體的外膜有關(guān)參考答案：B6.等量的酵母菌培養(yǎng)在甲乙兩組濃度相同的等量葡萄糖溶液中。甲組進行有氧呼吸，乙組進行酒精發(fā)酵。若兩組消耗了等量的葡萄糖，則下列說法正確的是（

）①甲組釋放的CO2與乙組釋放的CO2的比例為1：3②兩組共釋放的CO2與消耗的O2的物質(zhì)的量之比為4：3③甲組溶液的質(zhì)量低于乙組溶液的質(zhì)量

A．①②③

B．①

C．②

D．②③參考答案：C7.下列有關(guān)食物鏈的說法中，不正確的是（

）A.在生態(tài)系統(tǒng)中，生物種類越復雜，個體數(shù)量越龐大，食物鏈就越多B.自然生態(tài)系統(tǒng)中，沿著食物鏈的方向，能量逐級遞減C.在食物鏈中，根據(jù)動物的食性，每種動物只能歸屬于某一特定的營養(yǎng)級D.陸地生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中，營養(yǎng)級越高的生物，占有的碳元素越少參考答案：C8.下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，不正確的是 (

)A．人類遺傳病是指由于遺傳物質(zhì)改變而引起的疾病B．人類遺傳病包括單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病C．21三體綜合征患者體細胞中染色體數(shù)目為47條D．單基因遺傳病是指受一個基因控制的疾病參考答案：D9.下列生態(tài)工程模式與典型實例或措施對應錯誤的是 ()A．農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程——北京郊區(qū)竇店村物質(zhì)多級循環(huán)利用工程B．小流域綜合治理生態(tài)工程——甘肅隴南地區(qū)的“九子登科”治理模式C．大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復工程——“生物圈2號”生態(tài)工程D．濕地生態(tài)恢復工程——平堤行洪、退田還湖、移民建鎮(zhèn)參考答案：C10.如圖表示氧氣濃度對培養(yǎng)液中草履蟲、乳酸菌、酵母菌的細胞呼吸的影響，曲線a、b、c分別代表了（）A.酵母菌、草履蟲、乳酸菌 B.酵母菌、乳酸菌、草履蟲C.乳酸菌、酵母菌、草履蟲 D.草履蟲、乳酸菌、酵母菌參考答案：A草履蟲只能進行有氧呼吸，其呼吸速率在一定范圍內(nèi)隨氧氣濃度的增加而增大，故曲線b代表草履蟲；乳酸菌只能進行無氧呼吸，隨氧氣濃度的增大無氧呼吸速率會逐漸降低，故曲線c代表乳酸菌；酵母菌是兼性厭氧型生物，所以曲線a代表酵母菌；故A正確，B、C、D錯誤?！究键c定位】氧氣濃度對細胞呼吸的影響【名師點睛】氧氣濃度會抑制無氧呼吸，隨氧氣濃度的增大無氧呼吸會逐漸減弱；有氧呼吸需要氧氣參與，其呼吸速率在一定范圍內(nèi)隨氧氣濃度的增加而增大；以酵母菌為代表的兼性厭氧型生物，既能進行無氧呼吸也能進行有氧呼吸。11.下圖為一定時間內(nèi)森林生態(tài)系統(tǒng)中幾個種群(包括生產(chǎn)者)數(shù)量變化曲線。下列分析錯誤的是A．甲、乙、丙三個種群間的關(guān)系可用食物鏈乙→丙→甲表示B．丙在圖中A點時增長速度最快，C點時種內(nèi)斗爭最激烈C．甲和丙的存在能加快該生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)D．種群丙在AB段內(nèi)個體數(shù)下降是由于甲的增加以及乙的減少所致參考答案：B12.仔細分析下圖，三個圓圈①、②、③分別表示含細胞壁、核糖體、中心體的細胞，那么陰影部分表示的細胞可能是（

） A．乳酸菌

B．衣藻

C．肝細胞

D．棉花葉肉細胞參考答案：B13.某雙鏈DNA分子含有200個堿基，一條鏈上A∶T∶G∶C=1∶2∶3∶4，則該DNA分子（

）

A.含有4個游離的磷酸基

B.連續(xù)復制兩次，需要游離的腺嘌呤脫氧核苷酸210個C.四種含氮堿基A∶T∶G∶C=3∶3∶7∶7

D.堿基排列方式共有4100種參考答案：C略14.細胞色素C是動植物細胞普遍存在的一種由104個氨基酸組成的化合物，在生成ATP的過程中起重要作用，那么，細胞色素C的合成場所，以及它發(fā)揮生理作用的場所分別是（

）

A．高爾基體和葉綠體

B．核糖體和細胞核C．核糖體和線粒體

D．細胞核和高爾基體參考答案：C略15.關(guān)于演替的說法不正確的是()。A．演替是群落根本性質(zhì)發(fā)生變化的現(xiàn)象B．只有群落的結(jié)構(gòu)受到外界因素干擾或破壞，才會出現(xiàn)群落的演替C．演替過程只要不遭到人類破壞和各種自然力的干擾，總趨勢是會導致物種多樣性的增加D．不論是成型的群落或是正在發(fā)展形成過程中的群落，演替現(xiàn)象一直存在著，它貫穿于整個群落發(fā)展的始終參考答案：B16.免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG由m個氨基酸構(gòu)成，則該IgG有肽鍵數(shù)及形成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少了A．m個(m-4)×18

B．(m+1)個(m-4)×18C．(m-1)個

(m-4)×18-6

D．(m-4)個

(m-4)×18+6參考答案：D17.下列遺傳病中屬于染色體異常遺傳病的是A.抗維生素D佝僂病

B.苯丙酮尿癥

C.貓叫綜合征

D.白化病參考答案：C18.細胞進行有氧呼吸和無氧呼吸的主要區(qū)別不包括A．細胞中是否有線粒體 B.是否有氧氣參與C．最終分解產(chǎn)物的類型 D.釋放能量的多少參考答案：A19.線粒體和高爾基體都含有的化學成分是A．蛋白質(zhì)和磷脂

B．脂肪和核酸

C．蛋白質(zhì)和核酸

D．膽固醇和淀粉參考答案：A20.在臨床治療上已證實，將受SARS病毒感染后治愈患者（甲）的血清，注射到另一SARS患者（乙）體內(nèi)能夠提高治療效果。甲的血清中具有治療作用的物質(zhì)是 A．疫苗

B．外毒素

C．抗原

D．抗體參考答案：D21.在基因表達載體的構(gòu)建中，下列說法不正確的是（

）①一個表達載體的組成包括目的基因、啟動子、終止子②有了啟動子才能驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄出mRNA③終止子的作用是使轉(zhuǎn)錄在所需要的地方停止④所有基因表達載體的構(gòu)建是完全相同的A、②③

B、①④

C、①②

D、③④參考答案：B22.下列關(guān)于T細胞的作用敘述最完整的一組是()①處理抗原②呈遞抗原③識別抗原④分化成記憶細胞⑤分化成效應細胞⑥與靶細胞密切接觸⑦分泌淋巴因子⑧產(chǎn)生抗體⑨釋放溶酶體酶A．①②③④⑤

B．①②③④⑨

C．②③④⑤⑦

D．②④⑤⑥⑨參考答案：C23.下列有關(guān)種群和群落的描述，正確的是()A.田鼠在被捉過一次后更難捕捉，統(tǒng)計得到的種群密度比實際數(shù)值偏低B.隨著演替的進行，群落內(nèi)食物鏈縮短以提高能量傳遞效率C.繁殖季節(jié)，成年鱸魚吞食小鱸魚的行為屬于捕食D.在群落水平上研究草原，要研究草原的范圍和邊界參考答案：D試題分析：群落垂直結(jié)構(gòu)：在垂直方向上，大多數(shù)群落具有明顯的分層現(xiàn)象；植物的影響因素是光照，動物是食物和棲息空間．隨著演替的進行，群落內(nèi)生物種類增多，結(jié)構(gòu)越來越復雜，食物鏈因而延長，群落的范圍和邊界，是群落水平研究的問題之一．種群密度的調(diào)查方法有：樣方法和標記重捕法．對于活動能力強、活動范圍大的個體調(diào)查種群密度時適宜用標志重捕法；而一般植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵等種群密度的調(diào)查方式常用的是樣方法．解：A、根據(jù)種群中的個體數(shù)=第一次捕獲數(shù)×第二次捕獲數(shù)÷標志后重新捕獲數(shù)，如果田鼠在被捕捉過一次后更難捕捉，則分母變小，導致統(tǒng)計的種群密度比實際高，A錯誤；B、隨著演替的進行，群落內(nèi)食物鏈因生物種類增多而延長，B錯誤；C、繁殖季節(jié)，成年鱸魚吞食小鱸魚的行為屬于種內(nèi)斗爭，C錯誤；D、群落的范圍和邊界，是群落水平研究的問題之一，D正確．故選：D．考點：群落的結(jié)構(gòu)特征；估算種群密度的方法；群落的演替．24.科研人員對某板栗園生態(tài)系統(tǒng)進行研究，連續(xù)七年監(jiān)測栗癭蜂和長尾小蜂的數(shù)量變化，結(jié)果如圖，由此推斷（）參考答案：AA．這兩種蜂可能屬于同一食物鏈中的相鄰兩個營養(yǎng)級B．栗癭蜂的種群數(shù)量在未來五年將繼續(xù)減少C．該生態(tài)系統(tǒng)中，長尾小蜂的K值是5.5×103個D．這兩種蜂數(shù)量的增多提高了該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性【考點】F4：種群數(shù)量的變化曲線．【分析】1、種群具有種群密度、出生率和死亡率、遷出率和遷入率、年齡組成和性別比例四個基本特征．2、種間關(guān)系：①競爭：兩種或兩種以上生物相互爭奪資源和空間等；②捕食：一種生物以另一種生物為食；③寄生：種生物寄居于另一種生物的體內(nèi)或體表，攝取寄主的養(yǎng)分以維持生活；④互利共生：兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利．3、根據(jù)題意和圖示分析可知：板栗園內(nèi)的栗廋蜂數(shù)目增多，引起長尾小蜂的數(shù)量增多；長尾小蜂的數(shù)量增多后，又導致栗廋蜂數(shù)目減少，這兩個物種的種間關(guān)系是捕食關(guān)系【解答】解：A、根據(jù)題意和圖示分析可知：板栗園內(nèi)的栗廋蜂數(shù)目增多，引起長尾小蜂的數(shù)量增多；長尾小蜂的數(shù)量增多后，又導致栗廋蜂數(shù)目減少，這兩個物種的種間關(guān)系是捕食關(guān)系．兩種蜂可能屬于同一食物鏈中的相鄰兩個營養(yǎng)級，A正確；B、這兩個物種的種間關(guān)系是捕食關(guān)系．栗癭蜂的種群數(shù)量在未來五年將在某一范圍內(nèi)上下波動，B錯誤；C、K值即環(huán)境容納量，而并非最大值，生物數(shù)量達到穩(wěn)定后將在K值上下波動，故長尾小蜂的K值小于5.5×103個，C錯誤；D、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復力穩(wěn)定性，而抵抗力穩(wěn)定性取決于物種的數(shù)目，而非種群的數(shù)量，D錯誤．故選：A．25.下列藥物的作用不能起到麻醉效果的是（

）A.抑制遞質(zhì)產(chǎn)生

B.爭奪遞質(zhì)受體

C.阻斷細胞能量供應

D.抑制遞質(zhì)分解參考答案：D26.如圖為關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)的概念圖，下列相關(guān)敘述正確的是()A.該圖表示不夠完整，缺少細胞核等結(jié)構(gòu)B.圖中c是指細胞膜，e是指細胞質(zhì)C.圖中b成分是纖維素和果膠D.圖中g(shù)可以利用h產(chǎn)生的二氧化碳參考答案：D試題分析：圖中b為細胞核，故A錯誤。e是指細胞質(zhì)基質(zhì)，故B錯誤。圖中d是細胞壁成分是纖維素和果膠，故C錯誤。g是葉綠體h是線粒體故D正確?？键c：細胞結(jié)構(gòu)和功能點評：本題考查了學生構(gòu)建知識體系的能力，構(gòu)建知識體系是高考的熱點問題，需要學生重視。27.下列關(guān)于植物生長素的敘述，正確的是

()A．燕麥胚芽鞘中生長素的極性運輸與光照方向有關(guān)B．扦插時，留有芽和幼葉的插條易生根成活，主要因為芽和幼葉能產(chǎn)生生長素C．頂芽生長占優(yōu)勢時，側(cè)芽附近生長素濃度較低，生長受到抑制D．生長素的作用具有兩重性，生長素的濃度越低，促進生長作用越強參考答案：B28.下列地方能發(fā)生初生演替的是

A．火災過后的草原

B.過量砍伐的森林

C.棄耕的農(nóng)田

D.沙丘

參考答案：D29.如圖是某物種遷入新環(huán)境后一對等位基因的基因頻率變化情況，分析這些數(shù)據(jù)能得出的結(jié)論是（） A．1950～1980年問該種群始終沒有發(fā)生進化 B．1990年該生物已經(jīng)進化成了兩個物種 C．1960年該種群Aa基因型的頻率為48% D．變異的有利還是有害取決于生物生存的環(huán)境 參考答案：D【考點】基因頻率的變化． 【分析】分析曲線： 1、從1930年至1970年，種群基因頻率A在不斷下降，a不斷上升； 2、從1970年至1990年，種群基因頻率a在不斷下降，A不斷上升． 【解答】解：A、1950～1980年問該種群基因頻率不斷發(fā)生著變化，說明種群進化了，A錯誤；B、1990年該生物已經(jīng)進化了，但是沒有形成兩個物種，B錯誤； C、1960年該種群Aa基因型的頻率=2×0.4×0.6=48%，但如果個體間不能自由交配則Aa基因型的頻率不一定為48%，C錯誤； D、1970年以前，A基因頻率逐漸降低，說明A基因控制的性狀不利于適應新的環(huán)境；1970年以后，A基因頻率逐漸升高，說明A基因控制的性狀有利于適應新的環(huán)境，所以變異的有利還是有害取決于生物生存的環(huán)境，D正確． 故選：D． 【點評】本題以曲線圖為載體，考查生物進化、基因頻率的相關(guān)計算，意在考查考生分析表格中數(shù)據(jù)，進行信息轉(zhuǎn)化的能力；理解所學知識要點的能力；能用文字、圖表以及數(shù)學方式等多種表達形式準確地描述生物學方面的內(nèi)容和計算能力． 30.下圖表示具有生物活性的蛙坐骨神經(jīng)—腓腸肌標本，神經(jīng)末梢與肌細胞的接觸部分類似于突觸，稱“神經(jīng)—肌接頭”。下列敘述錯誤的是A.“神經(jīng)—肌接頭”處可發(fā)生電信號與化學信號的轉(zhuǎn)變B.電刺激①處，肌肉會收縮，靈敏電流計指針也會偏轉(zhuǎn)C.電刺激②處，神經(jīng)纖維上的電流計會記錄到電位變化D.神經(jīng)纖維上興奮的傳導方向與膜內(nèi)的電流方向相同參考答案：C31.關(guān)于原形成的敘述，下列說法中哪一條是正確的（）A．它僅存在于根中

B．它產(chǎn)生高度變態(tài)的表皮細胞，包括葉毛和根毛C．它分化成初生木質(zhì)部和初生韌皮部D．它存在于原表皮層和基本組織之間參考答案：C32.下列有關(guān)免疫失調(diào)病的說法正確的是（）A．艾滋病是由于HIV侵入人體后，攻擊B細胞，使人體免疫系統(tǒng)遭到破壞B．自身免疫病是機體免疫功能不足或缺乏而引發(fā)的疾病，無傳染性C．機體只要接觸到過敏原就會引發(fā)過敏反應D．人體免疫系統(tǒng)功能過強或過弱，都會引發(fā)機體功能素亂，出現(xiàn)免疫失調(diào)病參考答案：D【考點】人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用．【分析】免疫失調(diào)引起的疾病有：（1）過敏反應：是指已產(chǎn)生免疫的機體在再次接受相同抗原刺激時所發(fā)生的組織損傷或功能紊亂的反應．（2）自身免疫?。菏侵笝C體對自身抗原發(fā)生免疫反應而導致自身組織損害所引起的疾?。缦到y(tǒng)性紅斑狼瘡、風濕性心臟病、類風濕性關(guān)節(jié)炎．（3）免疫缺陷病：包括先天性免疫缺陷病和后天獲得的免疫缺陷?。ㄈ绨滩。窘獯稹拷猓篈、HIV攻擊人體免疫系統(tǒng)，特別是T淋巴細胞，A錯誤；B、自身免疫病是由于人體免疫功能過強，對自身的組織和器官造成損傷，B錯誤；C、已免疫的機體再次接受相同過敏原的刺激而引發(fā)過敏反應，C錯誤；D、人體免疫系統(tǒng)功能過強或過弱．都會引發(fā)過敏反應或免疫缺陷病等，使機體功能素亂，出現(xiàn)免疫失調(diào)病，D正確．故選：D．33.為研究影響豌豆幼苗細胞線粒體呼吸速率的因素，按圖示順序依次向測定儀中加入線粒體及相應物質(zhì)，測定氧氣濃度的變化，結(jié)果如圖（注：圖中呼吸底物是呼吸過程中被氧化的物質(zhì)）．下列分析正確的是（）A．加入的呼吸底物是葡萄糖B．過程①沒有進行有氧呼吸第三階段C．過程②比⑤耗氧速率低的主要原因是[H]不足D．過程④比③耗氧速率低的主要原因是呼吸底物不足參考答案：C【考點】有氧呼吸的過程和意義．【分析】1、有氧呼吸過程分為三個階段，第一階段是葡萄糖酵解形成丙酮酸和還原氫，第二階段是丙酮酸和水反應形成二氧化碳和還原氫，第三階段是還原氫與氧氣結(jié)合形成水；2、真核細胞中有氧呼吸的第一階段發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中，第二、第三階段發(fā)生在線粒體中；3、有氧呼吸的三個階段都釋放能量，釋放的能量大部分以熱能的形式散失，一部分轉(zhuǎn)移到ATP中，有氧呼吸過程中合成ATP的反應式是：ADP+Pi+能量ATP．【解答】解：A、線粒體中進行氧化分解的物質(zhì)是丙酮酸，因此圖中加入的呼吸底物是丙酮酸，A錯誤；B、由題圖曲線可知，加入線粒體后，①過程氧氣濃度略有下降，說明在線粒體中進行了有氧呼吸的第三階段，消耗量氧氣，B錯誤；C、分析題圖可知，②過程加入ADP氧氣濃度下降較慢，加入底物后氧氣濃度下降速度加快，由于氧氣的作用是與[H]結(jié)合形成水，因此限制②過程氧氣濃度降低的因素可能是[H]；加入ADP后，⑤過程氧氣濃度降低的速度加快，說明該過程限制氧氣與還原氫結(jié)合的因素是ADP的量，因此②比⑤耗氧速率低的主要原因是[H]不足，C正確；D、④過程氧氣濃度降低的速率較慢，但加入ADP后，⑤過程氧氣濃度的下降速度加快，說明④比③耗氧速率低的主要原因是ADP數(shù)量少，D錯誤．故選：C．【點評】本題的知識點是有氧呼吸過程中的物質(zhì)變化、場所及能量變化和物質(zhì)變化之間的關(guān)系，要求學生熟練識記有氧呼吸過程中三個階段的物質(zhì)變化和場所，理解有氧呼吸過程中物質(zhì)變化和能量變化之間的關(guān)系，并結(jié)學會分析題圖曲線的含義，應用相關(guān)知識并結(jié)合題圖曲線分析影響有氧呼吸第三階段的因素的能力．34.全長1963公里的青藏鐵路與2006年7月1日全面建成通車，其中在穿越可可西里地區(qū)的一段，專門為藏羚羊設計的32條走廊——野生動物通道（如橋洞），格外引人注目。該設計的目的不包括（

）A．降低青藏鐵路對藏羚羊等高原上大型遷徙動物的不利影響，保護其自然棲息環(huán)境B．盡量保護青藏高原的生態(tài)環(huán)境，保護生物多樣性C．避免因青藏鐵路的阻隔出現(xiàn)地理隔離而出現(xiàn)新物種，保持藏羚羊等物種的多樣性D．防止出生率下降，維持種群數(shù)量的相對穩(wěn)定參考答案：C35.對在光照下進行穩(wěn)定光合作用的綠色植物，如果突然中斷CO2氣體的供應，短暫時間內(nèi)葉綠體中C3化合物與ATP化合物相對含量的變化是A．C3化合物增多、ATP化合物減少

B．C3化合物增多、ATP化合物增多C．C3化合物減少、ATP化合物增多

D．C3化合物減少、ATP化合物減少參考答案：B36.下列關(guān)于現(xiàn)代生物科技專題知識的敘述，正確的是()A．動物細胞培養(yǎng)需使用胰蛋白酶制備體細胞懸液B．植物組織培養(yǎng)中乙烯和細胞分裂素的配比會影響組織分化C．轉(zhuǎn)入油菜的抗除草劑基因，不可能通過花粉傳入環(huán)境造成基因污染D．植物有性雜交和體細胞雜交均能克服遠緣雜交不親和的障礙參考答案：A37.如圖表示某種農(nóng)作物品種①和②培育出⑥的幾種方法，有關(guān)說法錯誤的是A．培育品種⑥的最簡捷途徑是Ⅰ→ⅤB．通過Ⅱ→Ⅳ過程最不容易達到目的C．通過Ⅲ→Ⅵ過程的原理是染色體變異D．過程Ⅵ常用一定濃度的秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗參考答案：D38.將目的基因?qū)胛⑸锛毎?，要用Ca2+處理細胞，處理過的細胞叫A．感受態(tài)細胞B．敏感性細胞C．吸收性細胞D．接受細胞參考答案：A39.下列物質(zhì)中，可在血漿中找到的有

A．甲狀腺激素、氧氣、尿素、蛋白質(zhì)

B．氨基酸、麥芽糖、二氧化碳、鈉離子C．消化酶、鈣離子、脂肪、葡萄糖

D．呼吸氧化酶、脂肪酸、尿酸、膽固醇參考答案：A40.種群的研究中往往要調(diào)查種群的密度，下列有關(guān)種群密度調(diào)查方法正確的是

（

）A．池塘中變形蟲、草履蟲這些單細胞動物種群密度的調(diào)查可用標記重捕法B．森林中鳥類種群密度的調(diào)查可用樣方法C．采用樣方調(diào)查種群密度時，應在該種生物分布密集的地區(qū)取樣D．采用標記重捕法調(diào)查種群密度時，標記物不能影響被標記動物的正?；顒訁⒖即鸢福篋二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，如素有“東方奶酪”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳、中國泡菜領(lǐng)導品牌“吉香居”等．請回答下列有關(guān)問題：（1）“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴格的無菌條件下溫度應控制在，并保持一定的濕度．然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是，同時，鹽還能，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．后期加入食鹽、香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個月，烏楊白酒含量一般控制在12%左右的原因是．（2）制作吉香居泡菜時，起主要作用的微生物是．為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是．在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導致泡菜水的表面長白膜的微生物是．（3）我國釀醋的歷史悠久，其主要生產(chǎn)工藝流程如圖．酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者．酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是、．酒精發(fā)酵階段，參與反應的酵母菌菌種來自于．該反應在酵母菌細胞的中進行．在操作過程中，發(fā)酵罐先，促進酵母菌大量繁殖，然后密閉，有利于獲得更多的酒精產(chǎn)物．若產(chǎn)物中生成了酒精，可使用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗呈現(xiàn)色．參考答案：（1）15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬

抑制微生物的生長

酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，含量過低，則不能抑制雜菌生長（2）乳酸菌

增加乳酸菌含量

酵母菌（或產(chǎn)膜酵母）（3）無核膜

兼性厭氧型、需氧型

葡萄皮上的野生型酵母菌

細胞質(zhì)基質(zhì)

通入無菌空氣

灰綠

【考點】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質(zhì)的條件．【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸．【解答】解：（1）腐乳前期發(fā)酵時，溫度應該控制在15～18℃，并保持一定的濕度．加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時，鹽還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．酒精含量一般控制在12%左右，酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，含量過低則不能抑制雜菌生長．（2）參與泡菜制作的微生物是乳酸菌．陳泡菜液含有乳酸菌，可為泡菜發(fā)酵提供菌種，因此為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液．在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導致泡菜水的表面長白膜的微生物是酵母菌（或產(chǎn)膜酵母）．（3）酵母菌屬于真核生物，醋酸桿菌屬于原核生物，真核細胞與原核細胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是原核細胞無核膜．酵母菌的異化作用類型是兼性厭氧型，醋酸菌的異化作用類型是需氧型．酒精發(fā)酵階段，參與反應的酵母菌菌種來自于葡萄皮上的野生型酵母菌．酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，而無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)．在操作過程中，發(fā)酵罐先通入無菌空氣，促進酵母菌大量繁殖，然后密閉，有利于獲得更多的酒精產(chǎn)物．若產(chǎn)物中生成了酒精，可使用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗呈現(xiàn)灰綠色．故答案為：（1）15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬

抑制微生物的生長

酒精含量過高會延長腐乳成熟的