小學美術(shù)-做一道拿手“菜”教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

《做一道拿手“菜”》教學設(shè)計一、教學目標1.知識與技能：了解“菜肴”的制作方法，運用團、搓、壓、切等彩泥制作的方法表現(xiàn)生活中的各式各樣的“菜肴”，體驗材料帶來的美感。2.過程與方法：通過欣賞各式菜肴作品，提高學生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”，提高學生的動手能力、創(chuàng)新能力和表現(xiàn)力。3.情感態(tài)度與價值觀：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創(chuàng)作樂趣，養(yǎng)成作業(yè)時細致耐心的態(tài)度和習慣。二、重點難點重點：用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。難點：根據(jù)實際的造型與色彩，作品是否有所創(chuàng)新。三、教學準備教師：課件、彩泥、墊板、塑料盤子、制作彩泥輔助材料工具等。學生：彩泥、制作彩泥的輔助工具。四、教學過程一、情境創(chuàng)設(shè)——招聘小廚師（哆啦A夢帶著招聘啟事打招呼）喔！哆啦A夢來了！很開心哆啦A夢來到我們美術(shù)課堂！它想招聘幾位能干的小廚師，考核的題目：請你做一道拿手“菜”。你們愿意參加嗎？···好，那這節(jié)課我們用彩泥模仿菜肴的造型和色彩，做一道拿手好“菜”?。ń處熃沂菊n題《做一道拿手“菜”》）二、學做小廚師歌謠引出《廚房一角》“色彩香氣加味道，佳肴樣樣都需要；眼睛雙手加思考，‘菜肴’道道呱呱叫！”（小歌謠）做什么菜更有食欲呢？我的眼睛首先瞄向了《廚房一角》。這是一幅農(nóng)民畫，不難看出它是用繪畫的形式來表現(xiàn)的，你都發(fā)現(xiàn)有哪些美味的菜肴呢？用了哪些色彩？用什么形狀組成？（引導學生觀察）生：南京小籠蒸包、山東油燜大蝦、德州扒雞、山東的紅燒鯉魚、重慶火鍋等。生：南京小籠蒸包顏色是白色和紅色的，形狀是圓形的；生：油燜大蝦是紅色的，形狀是半圓形的·····師小結(jié)：同學們可真是火眼金睛??！可見一道佳肴色香味俱全才行，形狀和色彩的搭配很關(guān)鍵（張貼關(guān)鍵詞）。這幅畫富有非常濃郁的農(nóng)家生活氣息，表達了農(nóng)民朋友想要過上幸福生活的美好愿望。其實，菜文化源遠流長，孩子們你們知道嗎？在我們中國有“八大菜系”。（PPT展示魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。）像山東的糖醋鯉魚，四川的麻婆豆腐，浙江的東坡肉，都屬于“八大菜系”。特色菜品找靈感，大飽眼?！皣L一嘗”看到這，那我們做什么菜好呢？不要著急，多啦A夢為了讓我們在這次廚藝大比拼中發(fā)揮自己最出色的一面，它還特意帶來了許多靈感呢，那我們一起大飽眼福“嘗一嘗”吧?。≒PT展示特色菜，小組討論）這些菜它們分別是由哪些色彩、大小不同的形狀構(gòu)成的呢？圖①：東坡肉——紅色、白色，一個個小正方形組成的；圖②：四喜丸子——紅棕色，大大的圓形；圖③：粽子or三角形粵菜——黃色、紅色，幾塊三角形擺在一起；圖④:雜糧面——五顏六色，很多長條形的。（學生們在說的過程中，教師出示用彩泥捏好的各種形狀。）你們發(fā)現(xiàn)了這么多形狀，真是太棒了！互相鼓勵一下吧?！昂?！嘿！你真棒！”（大拇指作出手勢）通過小歌謠探究運用彩泥的方法這些形狀是怎么做出來的？你有沒有初步的想法？好來，我們可跟著小歌謠一起來做一做！請同學們仔細觀察老師做的是否規(guī)范。（教師示范，一邊唱，一遍演示。）1.揉：揉一揉，揉成小圓球；2.搓：搓一搓，搓成小長條；3.切：切一切，切成小面塊；4.壓：壓一壓，壓成小面皮；5.捏：捏一捏，捏成小水餃；6.擺：擺一擺，擺成拿手“菜”。（放于餃子盤的C位）魔法變變變不要小瞧這簡單的揉一揉，搓一搓，壓一壓，僅僅是揉成一個圓球，就可以做出不同的菜肴。說到這里，老師有妙招——“魔法變變變”。你們想不想看？（播放視頻）我們了解了這么多方法之后，同學們請看，老師的這些作品用到了哪些方法？（師生互動）生：蘿卜絲用了搓的方法，餃子和包子用了捏的方法，羊肉卷用了壓的方法然后再卷起來的······師小結(jié)：可見彩泥的色彩鮮艷，又可以捏出許多有趣的形狀，是做美味佳肴的非常好的材料。（五）欣賞學生作品找靈感欣賞學生作品。哪一道“菜”最吸引你？為什么？生：紅燒肉，顏色用了紅棕色和白色，非常吸引人，都要流口水了，運用了長條的綠色菜，用到了點線面中的線。紅棕色和綠色對比強烈；香橙酥，色彩主要是橙色，還有綠色、紅色做點綴，形狀大多是菱形的······接下來同學們你想做什么菜？需要什么顏色？用什么形狀組合？我見好多同學都躍躍欲試了！我們的“廚藝大比拼”即將開始！三、廚藝大比拼創(chuàng)作要求：1.小組合作用彩泥做一道拿手菜。2.要求造型逼真，色彩豐富，擺盤有創(chuàng)意。3.給你的拿手“菜”取一個好聽的名字。4.保持教室衛(wèi)生。現(xiàn)在是你們大顯身手的時候了，請開始你們的創(chuàng)作！教師巡視指導。四、小廚師展風采（拿手“菜”放到展臺上），你覺得哪道菜色香味俱全？喜歡的理由？自評：最吸引老師的是這一道“菜”，學生自身從色彩和形狀上做出講解?；ピu：你最喜歡哪道“菜”？從色彩和形狀上做出評價。師評：說明做得好的地方，點出不足之處，如何做會更好。經(jīng)過評選這幾道菜脫穎而出，評為“最佳小廚師”。有請我們的哆啦A夢為勝出者頒發(fā)廚師帽。（哆啦A夢頒發(fā)廚師帽）同學們掌聲送給他們！五、拓展升華這些拿手“菜”都是用彩泥制作的，現(xiàn)實生活中我們的糧食來之不易，我們最熟知的一句詩：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們要參與到光盤行動中！六、板書設(shè)計《做一道拿手“菜”》學情分析本課屬于小學美術(shù)二年級的課程。二年級屬于中小學的第一學段，低年級的學生已經(jīng)初步認識了美術(shù)和材料，對不同的材料和工具的使用，已有一定的掌握，會用簡單的線條和色塊來大膽地、自由地表現(xiàn)他們所見所聞，所感所想的事物，但是動手能力比較差。低段年級的學生，通過感官體驗各種媒材、工具的特性，運用身邊容易找到的各種媒材，嘗試簡單的組合和裝飾，體驗設(shè)計制作活動的樂趣。《做一道拿手“菜”》效果分析從最后學生做的拿手“菜”，可以看出這節(jié)課還是比較成功的。學生在課堂上學習興趣高漲，并用彩泥模仿菜肴的色彩和形狀做出一道道拿手好“菜”，效果較好，色彩鮮艷，形狀豐富，組合有創(chuàng)意?！皬N藝大比拼”創(chuàng)作過程中，每個學生興致高漲，都在積極的動手，嘗試各種方法結(jié)合帶來的樂趣，真真實實的融入到了課堂學習中，課堂秩序亂中有序，極大的調(diào)動了學生的興趣，作業(yè)質(zhì)量也得到了保障。每一位學生從他們的笑容中都可以看出對自己作品是比較滿意的。《做一道拿手“菜”》教材分析本課要求學生運用彩泥進行造型表現(xiàn)的訓練。學生在之前掌握彩泥制作方法的基礎(chǔ)上，能運用彩泥的幾種方法，如揉、搓、切、壓、團、捏等方法制作一道拿手的“菜”，充分調(diào)動學生大膽想象，通過圖片、作品引導及對于生活中觀察到的菜肴進行回憶，把自己想象或記憶中菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。在創(chuàng)作過程中，鼓勵學生既細致耐心地創(chuàng)作，又有所創(chuàng)新。教材展示生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，還展示張新英的農(nóng)民畫《廚房一角》讓學生觀察、回憶生活中菜肴的色彩和形狀，學習利用彩泥制作“菜肴”的方法，大膽創(chuàng)作一道拿手“菜”并給自己的“菜肴”起個名字，把大家創(chuàng)作的“菜肴”放在一起，設(shè)計成一個菜單。本課與前面的第12課《巧用瓶蓋》、第13課《回家的路》穿插在“造型·表現(xiàn)”小單元中。其目的是一個借助“造型·表現(xiàn)”作為基礎(chǔ)支持的，強調(diào)特色、注重趣味的“設(shè)計·應用”課小單元?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄吩u測練習“廚藝大比拼”創(chuàng)作要求：1.小組合作用彩泥做一道拿手菜。2.要求造型逼真，色彩豐富，擺盤有創(chuàng)意。3.給你的拿手“菜”取一個好聽的名字。4.保持教室衛(wèi)生?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄氛n后反思上了這節(jié)課，我最大的體會是“創(chuàng)設(shè)情景、激情無限”。

一、創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)學生興趣在這節(jié)課的設(shè)計中,我以為哆啦A夢邀請同學們當小廚師為主線，哆啦A夢現(xiàn)身美術(shù)課堂，學生興趣濃，學習熱情也很高，師生都共同融入到了這樣的情景當中。過程中一開始通過一首小歌謠“色彩香氣加味道，佳肴樣樣都需要；眼睛雙手加思考，‘菜肴’道道呱呱叫！”做什么菜更有食欲呢？通過欣賞農(nóng)民畫《廚房一角》，引出一道佳肴色彩和形狀的搭配很關(guān)鍵。通過哆啦A夢帶來的靈感探究進一步探究色彩和形狀，由哪些形狀？又是怎么做出來的？通過小歌謠“揉一揉，揉成小圓球；面食等等搓一搓，搓成小長條；切一切，切成小面塊；壓一壓，壓成小面皮；捏一捏，捏成小水餃；擺一擺，擺成拿手菜?！眮硖骄糠椒?。接著教師通過“魔法變變變”來分享小妙招。接下來的環(huán)節(jié)是“廚藝大比拼”。學生們?yōu)榱水斏闲N師都躍躍欲試，為做出最好的作品而努力。最后哆啦A夢為獲勝者頒發(fā)廚師帽。我想，這關(guān)鍵在于情景的創(chuàng)設(shè)，以及“我是小廚師”在刺激著每一位小朋友的表現(xiàn)欲望。

二、熱情無限，發(fā)揮學生創(chuàng)造力，激發(fā)學生的美好情感

我鼓勵學生大膽嘗試，大膽創(chuàng)新，做自己喜歡的菜肴，讓自己的創(chuàng)造力得到充分發(fā)揮。學生們有得做菜肴，有的做肉食，有的蔬菜，有的做各式各樣，顏色鮮艷，讓人看了垂涎欲滴。課堂上，學生得到了生活中想體驗而體驗不到的經(jīng)歷，想表達而又沒機會表達的生活感受。特別是討論環(huán)節(jié)，讓學生的欲望得到了充分的表達，讓他們感受了生活的多姿多彩。通過親手制作讓他們享受到了勞動的快樂，以及成功展示的成就感、自豪感。

三、教師參與，其樂無窮

在整節(jié)課中，我與學生進行了互動。在學生制作的時候，我與孩子們討論、制作，孩子們樂于其中，我也放開了和學生一起制作、起名字，真是皆大歡喜呀。四、優(yōu)點之處1.課堂氛圍較好。如：導入部分哆啦A夢出場的環(huán)節(jié)，小歌謠探究彩泥制作方法的環(huán)節(jié)，“魔法變變變”等環(huán)節(jié)，孩子上課的興致都是比較濃厚的。2.課程的設(shè)計上，有一定的探究性。從什么樣的菜更有食欲，你要做什么樣的菜，通過形狀探究方法，通過形狀探究組合成什么菜肴等，一環(huán)扣一環(huán)。3.關(guān)注“德育一體化”。在“小廚師展風采”環(huán)節(jié)，有個孩子做的菜肴呈現(xiàn)一個笑臉，教師對此作出相應的評價，愿他們每天面帶笑容，充滿陽光，富有正能量。再就是在拓展升華部分，我們要愛惜糧食，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！”最后動員全體學生一起參與到“光盤行動”中去。五、不足之處1.語言組織上因略有些緊張，組織的不太完善。2.關(guān)注學生方面有缺陷。六、改進措施1.多向有經(jīng)驗的老師請教。2.課堂上要過多的關(guān)注學生。以學生為中心。3.要有“教育機智”，根據(jù)課堂上學生的反應都盡量做出回應?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄氛n標分析《做一道拿手“菜”》這節(jié)課是人教版小學二年級上冊美術(shù)教材第十四課的內(nèi)容，屬于美術(shù)課程標準第一學段設(shè)計·應用學習領(lǐng)域的范疇。1.《美術(shù)課程標準》中小學第一學段的學習目標：觀察身邊的用品，初步了解形狀與用途的關(guān)系。嘗試不同工具，用身邊容易找到的各種媒材，進行簡單組合和裝飾，體驗設(shè)計和制作活動的樂趣。《做一道拿手“菜”》一課主要是讓學生用彩泥來模仿菜肴的色彩和形狀做一道拿手“菜”。通過簡單的幾何形體以及幾何形體的組合再加上點線面的裝飾做出自己喜歡的菜肴。讓學生在學習中發(fā)現(xiàn)美術(shù)所帶來的美感。2.學習活動建議：以觀察和體驗