《轉(zhuǎn)基因食品安全評價》復習題

《轉(zhuǎn)基因食品安全評價》復習題選擇題1、截至到2008年，物達B 。A、3；B、5；C、；D、0；E、2。2據(jù)1993年國家科學技術(shù)委員會發(fā)布轉(zhuǎn)危險程為IIIV級，分別境C 。AB在險具低度險具高危；不在險具度險具度險、有度險D。3于括ABE 。A、孟山都公；B、；、Sia公司D、；司。4樣括 三個。A、遺傳性；B；C生多；D、系樣E、基因多樣性。5、轉(zhuǎn)基因生物對物種多樣性的影響主要在 個。A、轉(zhuǎn)基作物雜化B、過物對物樣影；C靶及物物種多的DE。6、轉(zhuǎn)基因生在 。A、轉(zhuǎn)基作物雜化B、過物對多性影；C生害演化影響D；。7有 。ABCD通渣；。8、基于核酸水平的轉(zhuǎn)基因食品安全檢測有A、簡單PCR擴增技術(shù)；重PR擴增技C

。、巢式-R技術(shù)D量PR檢技術(shù)ESothenblo，Notenbl。9有 。ACD常規(guī)種差E。10、在自然條件下，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因作物的生存競爭力指標主要有 。ABCE、期落。1害抗括下 ：BC抗性頻；；E。2為 階。ACE證。3括 面A、對植物的；B；；；E。4已括 。A、轉(zhuǎn)基因牲；B、；D；E基。5容 。A、劃分生的全；B、分因?qū)ι念怌、轉(zhuǎn)因生全；E。16、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的目的 。ABCD國易家生續(xù)。7有 。ABCD未料基多性；、基編蛋安性括接、敏、蛋催功副。18、食品安全面臨有 。A、不安素；B食全；C生染；D、新型食品的安全性；。19、各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個復雜的過程，涉及到。A、毒理學；B；C；D、；E。0有 。ACE評。1括 。A保物；B、生、工輸銷和等程生污的物和物安性價CD料溶、性質(zhì)滌劑質(zhì)全評；E、食中有物的全評。2、部13年大大為 六。A、極毒；毒CD；E、實際。3C分為 三要。A、毒理學評；B、評CD、制；。4括 。A、危；危；危；露估D。5括 。ABC；D；E、。6最終評價時，至少應進行 。A吸BC血半其指D、主要器官和組織中的分布；E。6有 。A、保健品必是品B、保食有可藥使；保食有殊保功能；；藥。27、保健食品標簽應標明的問題有 。ABC的功；。8： 。AB技的準求CD管理部門頒發(fā)的證書和標志；E。9、： 。AB、水產(chǎn)殖食工須合色的產(chǎn)作；、品必符綠食品質(zhì)量生D產(chǎn)符簽E色特、標。0、： 。A的C機品產(chǎn)工技規(guī)》要操；產(chǎn)程得用變料分結(jié)或發(fā)生化變的方，洗應污的然；、裝料倉等必符有和?！}1、試述轉(zhuǎn)基因食品涉及的食物安全性問？（1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能；（2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響（3植物里導入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過食物鏈進入人體內(nèi)（4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對人體健康造成影響。2、轉(zhuǎn)基因技？：案（轉(zhuǎn)生農(nóng)和環(huán)影（2）（3）后：（4）能（5）（6）。3？：案轉(zhuǎn)基因食在基因重與改變過中能產(chǎn)生某毒性過敏性生抗營養(yǎng)因。引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對該機體從此失去療效。就目前：而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人類有害，但同時也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產(chǎn)生了一些爭論。4？們對可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識和經(jīng)驗。按目前科學水平還不可能完全精確地預測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。它與遠源有性雜交中的高度隨機過程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應當可以更精確地預測，在應用上也更加安全。5？：案)如用評(2)如果一定圍有差別用中于產(chǎn)差的因進評價。(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，：則要進行毒理學實驗(4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)了抗養(yǎng)作用或營成分發(fā)改變要進行養(yǎng)學價(5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品則要特別設計動物模型試驗證明其無毒后還須進行人體營養(yǎng)學試驗。6？：案)況(2)和：體內(nèi)致突變試驗(3)潛在致敏性試驗(4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗。檢查是否導入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表(5)微生物定和微生物病性試對身是活菌含有活的新型品要評這兩項指標(6)類0天喂中遺性(7)驗證對人類的安全性；一定時期后，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的再評價。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。7？答案（1）盡管國際社會認為大部分常用的標記基因是安全的，但仍有一部分標記基因的安全性未能確定；所謂的安全使用的標記基因，僅指基因本身，并不包括啟動子、終止子、基因多效性及其它多種可能的次生效應，次生效應可因插入位點不同而異，目前人類無法預測基因插入位點和準確地做到基因的定位整合（2）標記基因及其編碼蛋白的直接毒性；蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學安全性；蛋白質(zhì)的過敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性8。：案；生是原因能：所采取的社會性實踐的總稱。公共衛(wèi)生涉及到：流行病及預防疾病，環(huán)境衛(wèi)生，產(chǎn)業(yè)衛(wèi)生，母子衛(wèi)生及學校衛(wèi)生，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，衛(wèi)生統(tǒng)計及衛(wèi)生行政等領域。9？：、氫氰糖苷等，其中有一些是致癌物或可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?。在人為特定條件下食品中產(chǎn)生的某些有毒物質(zhì)，也多被歸入這一類。如糧食、油料等在從收獲到儲存過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，食品烹任過程中高溫產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類，都是毒性極強的致癌物。天然的食品毒素，實際上廣泛存在于動植物體內(nèi)，所謂“純天然”食品不一定是安全的。10試異。：案（有：（2以（3保健食品具有明顯的、具體的、經(jīng)過科學驗證的、能夠調(diào)節(jié)人體機能的某一方面功能，而且功能的確定性和（4功（5，功效成分也是與其保健功能相對應的，即可以是傳統(tǒng)的營養(yǎng)素，也可以是通過科學研究新開發(fā)的符合新資源食品要求的其它原料11、試述保健食品與藥品。：案1）品：（2有別2？目前對轉(zhuǎn)基因食要一基安。1、轉(zhuǎn)基因食品可能會給人類身體健康帶來某些損害（1有毒物質(zhì)抗性選擇標記基因可能編碼出對人體有直接毒性的蛋白質(zhì)或者編碼出的蛋催謝并效。（2。2性能（。a.科學家賦予了轉(zhuǎn)基因植物某些全新的性狀，增強了它們與其他生物的生存競爭能力，它可能會使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個體或會成為某一地區(qū)新的優(yōu)勢種，成為“入侵生物而成為雜草”。b.抗除草劑基因等可能會通過花馴出（因移近緣生的能性3）病產(chǎn)抗具抗功轉(zhuǎn)因，體產(chǎn)抗蛋能害產(chǎn)性變難。因做種就而到0候，。13、什么是實質(zhì)等同原則？根據(jù)這一原則轉(zhuǎn)基因食品是如何分類的？：案le致：根則食為1轉(zhuǎn)。2、。分析內(nèi)容主要包括植入的基因與幾種蛋白質(zhì)有關(guān)、是否會產(chǎn)生新物質(zhì)，基因操作是否改變內(nèi)源成分或會否產(chǎn)生新的化合物。3品與現(xiàn)有食品沒有可比性，但并不是說這種食品就一定不安全。但是在這種食品供應市場之前必須對其安全性和營養(yǎng)性進行分析。首先應全面分析基因操作中的各有關(guān)要素和基因產(chǎn)物特性。若轉(zhuǎn)入的是功能不很清楚的基因組區(qū)段，則應同時考慮供體生物的背景資料。14。際品為的品利烈。一方認為，轉(zhuǎn)基因?qū)?。產(chǎn)高或惠。而另一方則的另可很伏的的長。家證帶但老盡品歐針對是針。美國因物界因物的6其轉(zhuǎn)因品口國強這食品是全的。歐盟則抵制基因食品國際社對轉(zhuǎn)基食品安性問題廣泛爭，起源美國的斑蝶事件”、墨西哥的“玉米事件”和英國的“普茲臺事件”，而后來的科學研究證實，上述實驗問作聯(lián)。5則學則毒試定：1、我新質(zhì)般進個的。別其學提有慢毒性部四個階段的毒性試驗。2、凡屬與已知物質(zhì)(指經(jīng)過安全性評價并允許使用者)的化學結(jié)構(gòu)基本相同的衍生物或據(jù)毒需試。者料國品先第二試果結(jié)，應三性。食設洗消評。16、試險。17、試述實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定必須遵守的原則有哪些？18、什么是技術(shù)性貿(mào)易壁壘？試分析引起貿(mào)易技術(shù)壁壘的原因及其對轉(zhuǎn)基因食品的影響。9試全措。：案（（2（3法：（4）加強宏觀調(diào)控（5）加強對公眾的宣傳和教育（6）為公眾提供良好的咨詢服務（7）規(guī)范轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品市場20基有？1進？1的和態(tài)方生苗