七年級(jí)生物-營養(yǎng)物質(zhì)的作用課件新版蘇科版

第3節(jié)合理的膳食七年級(jí)上冊1.舉例說出營養(yǎng)物質(zhì)中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水對(duì)人體的主要作用。2.實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證食物中的能量。目標(biāo)展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)維生素

糖類脂肪蛋白質(zhì)水分無機(jī)鹽互動(dòng)探究填空格：1.從出生到長大成人，人體的身高和體重都會(huì)增長，

是建造人體的基本物質(zhì)，并具有重要的生理功能。2.在食物的營養(yǎng)物質(zhì)中，人體主要的供能物質(zhì)是

，重要的儲(chǔ)能物質(zhì)是

。蛋白質(zhì)糖類脂肪互動(dòng)探究為什么廣告中小小一個(gè)士力架就能夠讓他“橫掃饑餓，活力無限”呢？互動(dòng)探究士力架的主要營養(yǎng)成分表每一塊（平均20克）含有糖類脂肪蛋白質(zhì)12g5.8g1.7g干的花生、干的黃豆、干的核桃互動(dòng)探究科學(xué)探究的一般步驟：提出問題作出假設(shè)制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論動(dòng)動(dòng)腦探究一食物中是否含有能量互動(dòng)探究一、提出問題：______________________

食物中含有能量嗎?二、作出假設(shè)：食物中含有能量。食物中不含能量。三、如何顯示食物中的能量呢？定劃計(jì)制互動(dòng)探究資料卡片：1.能量具有多種形式，機(jī)械能、熱能、光能、電能、原子能等都是各種不同的能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量的單位。(P77)2.絕大多數(shù)的食物，干燥情況下都可以燃燒放出熱量。3.1克營養(yǎng)物質(zhì)在氧化分解時(shí)所釋放出的熱量稱為該物質(zhì)的熱價(jià)?；?dòng)探究制定計(jì)劃：小組合作交流：1.選擇哪一種材料；2.概括實(shí)驗(yàn)步驟；3.小組分工：操作員，記錄員，讀數(shù)員，管理員；4.分析實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)。準(zhǔn)備記錄起始水溫加熱記錄最終水溫計(jì)算溫度上升值填寫探究報(bào)告組間交流步驟：互動(dòng)探究溫度計(jì)易拉罐試管正在燃燒的花生種子互動(dòng)探究安全第一哦！互動(dòng)探究食物中含有能量實(shí)驗(yàn)結(jié)論：食物在燃燒時(shí)，會(huì)將儲(chǔ)存在里面的能量釋放出來，這種能量主要是熱能。推論互動(dòng)探究再探究不同食物中含有的能量一樣多嗎？1、提出問題:不同食物中含有的能量一樣多嗎？哪一種食物含有的能量較多？2、作出假設(shè)：不同食物中含有的能量不一樣多不同食物中含有的能量一樣多3、制定計(jì)劃：實(shí)驗(yàn)方法：燃燒同等質(zhì)量的不同干燥食物，加熱同體積的水使之升溫，待食物燃盡后，通過比較溫度上升值進(jìn)行判斷。4、實(shí)施實(shí)驗(yàn)：哪一種食物含有的能量較多？。。。。。互動(dòng)探究實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄表食物名稱（0.5克）起始水溫（度）最終水溫（度）溫度上升值（度）干花生種子176851干黃豆種子174831干玉米種子174023得出結(jié)論？互動(dòng)探究食物(0.5克)次數(shù)起始水溫最終水溫溫度上升值平均值干花生種子11768515221871533187052干黃豆種子11748313221852343185032干玉米種子117402323218442631839215、得出結(jié)論：不同食物中含有的能量不一樣多?；ㄉN子中含有的能量較多?；?dòng)探究3.是構(gòu)成人體的重要成分之一(一)糖類的功能（1）當(dāng)飲食中糖類過多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)藏于體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各種疾病如高脂血癥、糖尿病等。（2）飲食中糖類不足將導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。過多或過少？1.為生命活動(dòng)提供能量2.維持生命和健康探究二糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的作用互動(dòng)探究2.組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。3.維持生命和健康。(二)脂肪的功能過多或過少？1.為生命活動(dòng)提供能量。互動(dòng)探究脂肪攝入過少？各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，脂肪長期供給不足，會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良、生長遲緩和各種脂溶性維生素缺乏病，特別是危及皮膚健康的維生素A缺乏癥，此外，傷口也不易愈合?；?dòng)探究2.是構(gòu)成細(xì)胞必不可少的成分，占人體體重的16.3%左右。3.還有助于更新和修復(fù)組織細(xì)胞。4.維持生命和健康。(三)蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。嬰幼兒和青少年處于生長發(fā)育的高峰，需要供給充足、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。另外，應(yīng)激狀態(tài)下要增加蛋白質(zhì)的供給量。過多或過少？1.為生命活動(dòng)提供能量?；?dòng)探究思考：1.人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？

2.含量僅次于水的是哪種營養(yǎng)物質(zhì)？水（“作用”見P75）蛋白質(zhì)二

水、無機(jī)鹽和維生素的作用互動(dòng)探究

求醫(yī)者1求醫(yī)者2求醫(yī)者3求醫(yī)者4夜盲癥牙齦出血口角炎骨骼發(fā)育緩慢缺乏維生素A缺乏