食品原料安全性審查管理辦法

食品原料安全性審查管理辦法1.為什么要進(jìn)行食品原料安全性審查？食品安全是保障公民身體健康的重要保障。食品安全問(wèn)題主要由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)或消費(fèi)環(huán)節(jié)中存在不合規(guī)的成分或措施。其中成分中包括了食品原料，因?yàn)槭称吩系馁|(zhì)量和安全性在一定程度上影響了最終成品的質(zhì)量和安全性。因此，對(duì)于食品原料的安全性進(jìn)行審查與管理，是確保公民身體健康的重要措施。2.食品原料安全性審查管理的法律法規(guī)根據(jù)國(guó)家對(duì)于食品安全的重視，在國(guó)內(nèi)相關(guān)的法律文件中也對(duì)于食品原料安全性審查進(jìn)行了規(guī)范。下面是國(guó)內(nèi)有關(guān)法律法規(guī)：食品安全法：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十三條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求認(rèn)真選擇食品原料，確保生產(chǎn)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求。”食品原料名錄：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《食品原料名錄》將食品原料分為三類(lèi)：可用、待定和禁止使用。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)：《GB2760-2014》和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了各種食品原料的使用范圍和限度。3.食品原料安全性審查的主要過(guò)程食品原料安全性審查主要包括以下流程：了解食品原料：了解食品原料的成分、性質(zhì)、用途，制定相應(yīng)的食品原料檢測(cè)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：分析食品原料的可能危害，評(píng)估該食品原料使用的潛在風(fēng)險(xiǎn)。性能評(píng)估：評(píng)估食品原料是否合格，確定其能否達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。審查意見(jiàn)：對(duì)于申請(qǐng)食品原料使用的企業(yè)提交的資料進(jìn)行審查，給出審查意見(jiàn)。4.食品原料安全性審查管理的作用食品原料安全性審查管理包括對(duì)于食品原料的質(zhì)量驗(yàn)收、檢測(cè)和管理，其目的在于確保食品制造企業(yè)使用的食品原料是安全、合法、符合要求的。其主要作用在于：保障人類(lèi)健康：食品原料是食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，對(duì)于食品原料的嚴(yán)格安全審查，能夠保障人體健康。促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展：食品原料安全性審查管理有助于食品企業(yè)提升自身生產(chǎn)質(zhì)量，推動(dòng)食品行業(yè)廣泛開(kāi)展技術(shù)改進(jìn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易：食品原料安全性審查是國(guó)際貿(mào)易行業(yè)的重要環(huán)節(jié)，國(guó)際通用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品原料安全性審查模式的應(yīng)用，有助于促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易發(fā)展。5.食品原料安全性審查管理存在的問(wèn)題和發(fā)展方向食品原料安全性審查管理經(jīng)歷了近年來(lái)的發(fā)展，但仍然存在以下問(wèn)題：行政管理部門(mén)的監(jiān)管不夠力度：在食品原料安全性審查中，行政管理部門(mén)起到了重要的作用，卻沒(méi)有能夠全面、有效地監(jiān)管企業(yè)的食品原料管理。食品原料審查難度較大：食品原料有著多種不同的物質(zhì)構(gòu)成和呈現(xiàn)形態(tài)，不同種類(lèi)的食品原料需要不同的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，這給食品原料安全性審查管理帶來(lái)了較大的難度。缺乏全球通用的標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)前，各國(guó)對(duì)于食品原料安全性審查存在差異，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。今后，食品原料安全性審查管理的發(fā)展方向應(yīng)該是：通過(guò)制定更加清晰的法律法規(guī)，提高食品原料的審查標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；建立更加科學(xué)的食品原料安全評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和方法，實(shí)現(xiàn)食品原料的精細(xì)管理；增強(qiáng)行政管理部門(mén)對(duì)于食品原料安全性審查的監(jiān)管，全面推進(jìn)食品原料安全性審查管理制度的實(shí)施。6.結(jié)論食品原料安全性審查管理是目前食品安全領(lǐng)域中的重要環(huán)節(jié)之一。加強(qiáng)食品原料安全性審查管理工作，有助于維護(hù)人民群眾的身體健康和食品生產(chǎn)企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)