茶葉廠環(huán)境衛(wèi)生管理制度

茶葉廠環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則為了加強(qiáng)茶葉廠的環(huán)境衛(wèi)生管理，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，制定本管理制度。二、管理機(jī)構(gòu)茶葉廠應(yīng)該設(shè)立相應(yīng)的環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)執(zhí)行本管理制度并監(jiān)督實施情況，具體職責(zé)如下：茶葉廠的環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備專職管理人員，確保管理工作的專業(yè)化和科學(xué)性，以及制訂并制度化相應(yīng)工作計劃。環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)定期對茶葉廠的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并記錄檢查結(jié)果。對于檢查結(jié)果呈現(xiàn)的不合格現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)要求制定并實施整改措施，以期達(dá)到預(yù)定質(zhì)量目標(biāo)，確保食品安全。三、生產(chǎn)區(qū)域茶葉廠生產(chǎn)區(qū)域是茶葉生產(chǎn)、加工、包裝的主要區(qū)域，為了確保生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，以下是規(guī)定：生產(chǎn)區(qū)域各個環(huán)節(jié)應(yīng)有相應(yīng)的衛(wèi)生制度，制定并實施相應(yīng)的衛(wèi)生程序。（如加工區(qū)域的各流程操作衛(wèi)生制度，包裝區(qū)域的各包裝環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度）生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，所有器具、設(shè)備都要清洗干凈、并進(jìn)行消毒處理。生產(chǎn)區(qū)域的作業(yè)區(qū)域應(yīng)盡可能地縮小，區(qū)分清潔與污染區(qū)域，防止交叉污染。各生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)該定期進(jìn)行檢測，記錄并留存相應(yīng)記錄。四、通風(fēng)設(shè)施好的通風(fēng)設(shè)施可以有效保證茶葉加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)及異味濃度的減少，在此，強(qiáng)制以下規(guī)定：各生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)該配備空氣凈化器、除臭設(shè)施等通風(fēng)設(shè)施，保證室內(nèi)空氣清新、有利于生產(chǎn)。進(jìn)行茶葉加工的房間應(yīng)考慮通風(fēng)的性能，并設(shè)置相應(yīng)通風(fēng)裝置，控制室內(nèi)濕度和溫度，適宜茶葉加工需要。通風(fēng)設(shè)施是否正常運(yùn)作應(yīng)定時測試，設(shè)備損壞應(yīng)及時維修，不得使用有損衛(wèi)生設(shè)施。五、檢查與整治茶葉廠的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)該定期進(jìn)行檢查、評估，并制定整改計劃、記錄整改情況。此外，環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)還需要制定考核辦法，對茶葉廠衛(wèi)生情況進(jìn)行考核，不合格的應(yīng)及時整改，確保食品安全。六、處罰制度如發(fā)現(xiàn)有茶葉廠不符合環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將按照相應(yīng)的懲罰力度進(jìn)行行政處罰，并通報省級以上保健部門，保障食品安全。七、附則本規(guī)定是茶葉廠合理管理茶葉加工初步制定的管理