食堂采購(gòu)工作制度

食堂采購(gòu)工作制度1.前言為了規(guī)范食堂采購(gòu)工作，提高采購(gòu)效率，保證食品質(zhì)量安全，制定本食堂采購(gòu)工作制度，以便于統(tǒng)一管理，有效執(zhí)行。2.采購(gòu)種類(lèi)和標(biāo)準(zhǔn)2.1采購(gòu)種類(lèi)食堂采購(gòu)種類(lèi)分為食品、調(diào)料、飲料、日用品等。2.2采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)在采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮采購(gòu)有機(jī)、無(wú)公害、綠色環(huán)保的食品，盡量避免采購(gòu)過(guò)期或近期即將過(guò)期的食品，避免購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品。在采購(gòu)調(diào)料時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制添加劑成分，避免購(gòu)買(mǎi)低質(zhì)量調(diào)料。在采購(gòu)飲料時(shí)，應(yīng)遵循“甜度適宜，添加劑控制，質(zhì)量?jī)?yōu)先”的原則。在采購(gòu)日用品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮采購(gòu)環(huán)保型產(chǎn)品，避免購(gòu)買(mǎi)外觀怪異、有刺激性氣味和質(zhì)量不確的產(chǎn)品。3.采購(gòu)流程3.1申報(bào)采購(gòu)工作人員需提前制定采購(gòu)計(jì)劃，并向主管部門(mén)遞交采購(gòu)申請(qǐng)，主管部門(mén)核實(shí)申請(qǐng)后進(jìn)行審核。3.2尋源選擇食堂采購(gòu)需優(yōu)先選擇具有榮譽(yù)資質(zhì)、信譽(yù)良好、價(jià)格優(yōu)惠、保障供貨限期及售后服務(wù)的供應(yīng)商，以供應(yīng)商提供的文化程度、工作態(tài)度及企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理狀況為標(biāo)準(zhǔn)。3.3采購(gòu)過(guò)程采購(gòu)過(guò)程中要核實(shí)供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)際生產(chǎn)狀況，并切實(shí)核對(duì)進(jìn)貨單、發(fā)票等票據(jù)。3.4收貨驗(yàn)收采購(gòu)商品到達(dá)食堂后，應(yīng)由相關(guān)人員進(jìn)行貨物即時(shí)驗(yàn)收，并要求供應(yīng)商提供好使用說(shuō)明書(shū)、質(zhì)量證明書(shū)以及進(jìn)貨單等資料。4.采購(gòu)資金管理4.1采購(gòu)資金來(lái)源食堂采購(gòu)資金主要來(lái)源于單位經(jīng)費(fèi)，確保采購(gòu)資金的來(lái)源、使用均合法、規(guī)范。4.2采購(gòu)決算申請(qǐng)采購(gòu)資金時(shí)，需制定預(yù)算方案，并進(jìn)行決算審核，確保采購(gòu)資金公開(kāi)、透明、合理、嚴(yán)格按照預(yù)算進(jìn)行管理。5.采購(gòu)檔案管理食堂采購(gòu)過(guò)程中產(chǎn)生的檔案文書(shū)，包括采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)申請(qǐng)、報(bào)價(jià)單、進(jìn)貨單、質(zhì)檢報(bào)告、月度匯總表等，必須按照規(guī)定程序檔案管理?xiàng)l例歸檔保管。6.合同管理食堂采購(gòu)合同應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定管理，簽訂前要確認(rèn)合同內(nèi)容及條款，并根據(jù)實(shí)際情況協(xié)商合同簽訂方式及付款期限，嚴(yán)格按照合同內(nèi)容執(zhí)行。7.采購(gòu)考核食堂采購(gòu)單位應(yīng)定期對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行考核，主要考核采購(gòu)資金使用情況、采購(gòu)工作執(zhí)行情況、采購(gòu)質(zhì)量情況等。8.處理不合格品在采購(gòu)食品過(guò)程中出現(xiàn)品質(zhì)問(wèn)題，需及時(shí)將問(wèn)題反饋給供應(yīng)商，若無(wú)法解決需提交給主管部門(mén)處理。同時(shí)對(duì)于不合格品需要盡快報(bào)銷(xiāo)處理，不能影響后續(xù)采購(gòu)工作的進(jìn)行。9.后期總結(jié)食堂采購(gòu)工作結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行總結(jié)分析，總結(jié)任務(wù)的完成情況及工作中存在的問(wèn)題，確定下一階段的采購(gòu)計(jì)劃。同時(shí)記錄分析過(guò)程中得到的經(jīng)驗(yàn)，為后續(xù)采購(gòu)工作提供參考依據(jù)。10.結(jié)束語(yǔ)本食堂采購(gòu)工作制度以規(guī)范食堂采購(gòu)工作內(nèi)容和流程為主要目的，遵循規(guī)范有序、合理