如何制作綠豆芽

如何制作綠豆芽篇一：自制綠豆芽1

自製綠豆芽１

從臺灣回來時，在機(jī)場買了一本養(yǎng)生書-不一樣的自然養(yǎng)生法，裏面很多好的養(yǎng)生飲食觀念，其中提到各種豆類在煮之前最好先泡水，像孵綠豆芽一般讓其發(fā)芽，以免吃了之後引起脹氣，風(fēng)濕痛或關(guān)節(jié)炎。而且豆類泡水後會膨脹，使酵素活性化，蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)變成活性氨基酸，澱粉變成單醣，維生素增加數(shù)倍，所以豆類發(fā)芽後生食，不但營養(yǎng)豐富，容易消化，同時能量也最高。

我是很愛吃豆芽的人，自從體認(rèn)到市場上的豆芽百分百都靠激素成長，同時還加漂白後，我很少買豆芽來吃，現(xiàn)在從書上發(fā)現(xiàn)豆芽是很好的一種自然養(yǎng)生蔬菜，何不學(xué)習(xí)自己孵豆芽，上網(wǎng)查了孵豆芽的方法，發(fā)現(xiàn)黃豆芽很麻煩，但是綠豆芽很簡單，於是就依法炮製，第一次失敗了，因爲(wèi)有個步驟沒弄清楚，重做第二次，哇！成功了！趕緊把這個好方法分享給好朋友們，希望大家都來自製綠豆芽，吃得安康又安心。

材料：綠豆一杯。

工具：水壺或鍋子一個。

做法：

1。綠豆用清水清洗，用手略微搓一下，以徹底洗掉綠豆上的灰塵，將浮在水面上品質(zhì)不好的綠豆去掉，再

進(jìn)行催芽.

2.晚上睡前先將綠豆洗乾淨(jìng)，加水泡一個晚上，第二天早上即可進(jìn)行催芽動作。

3.將綠豆放入水壺或鍋子內(nèi)，放在溫暖不見光的陰暗處，每4-8個小時加一次水，非常鈡後將壺裏的水瀝掉

靜置，在每一次的加水瀝水時,不要刻意把綠豆皮去除,因為綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強的

清熱解毒作用喔!〔我第一次失敗就是因爲(wèi)沒有把水倒掉，而是把豆芽泡在水中，所以綠豆就不發(fā)芽了〕

4.如此第二天就有芽冒出來了，持續(xù)這個動作，第三天就可以食用。一次吃不完可以放到冰箱，分幾次吃。

星期四晚上泡的豆子，星期五下午芽就發(fā)了約2公分了

星期六就可以吃了

我沒有等豆芽長到跟市場賣的一樣的長度就炒來吃了，覺得豆子局部比較有口感，也比市場的豆芽吃起來甜。

根據(jù)中華醫(yī)藥網(wǎng)上記載，綠豆在生成豆芽之後，不僅保持了綠豆原有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還增加了一種非?？少F

的營養(yǎng)素－維生素C，原因是綠豆本不含維生素C，只有在發(fā)芽過程中，才能合成相當(dāng)豐富的維生素C，其

含量的多寡，與豆芽的長短有關(guān)，據(jù)推測，綠豆芽長在二公分左右時，含維生素C最多，芽長得愈長則含量反

而越少。這樣説來，發(fā)到第二天晚上的長度就是最適當(dāng)?shù)拈L度了。

建議用水壺來做是因爲(wèi)方便換水，同時不透光，在不透光的環(huán)境下豆芽會比較白，假設(shè)你也喜歡吃豆芽，或是家裏有小朋友的，自己做豆芽既好玩又安康，孩子也不會吃了太多的激素，很值得學(xué)習(xí)哦！

篇二：在家生綠豆芽的方法

在家生綠豆芽的方法用過濾性很強的藍(lán)子〔但又要不能把綠豆給漏掉了那種大網(wǎng)漏〕，假設(shè)分一層層的更好，沒有就只能一個藍(lán)子一層了，平鋪一層綠豆就行了，在面上蓋上透氣的蓋，每天澆水，使其保持一定的濕度，不能有水泡在豆里，一個星期就可以了。

方法：

⑴綠豆用室溫水浸泡10到16小時；容器盒底鋪四～六層〔雙層〕干凈手紙或毛巾，以涼水潮濕之。

⑵將泡好的綠豆均勻、平鋪在容器盒底上，豆上再蓋二～三層干凈手紙或毛巾，涼水灑濕〔也可用鋪在下面的毛巾再包上來蓋住豆子〕；避光、室溫放置。

⑶每天早晚用清水沖洗一次〔去除脫落的豆皮〕，并保持容器內(nèi)微濕〔千萬不要很多水，會長根的〕、溫暖〔夏天的話就不用保溫了，只要保濕就行〕。開始二天不宜加水過多，后幾天那么要保持盒子底部有水。

⑷于豆芽長到1～2厘米高〔大概第三、四天〕時起，在豆芽頂部壓上1～2公斤的重物直至收獲〔以類似大小盒子裝水即可〕。

說明：

①澆水如澆花，以室溫水為宜。

②頂部壓重的目的是使豆芽增粗，否那么豆芽很快抽芯、老化且“腰桿不硬〞。

③本法僅適用于制作綠豆芽，不宜用于制作黃豆芽。

④用本法制作綠豆芽簡單、經(jīng)濟(jì)、迅速〔一個周期只需六天左右〕。

⑤本法制作的綠豆芽絕對為無公害食品，注意發(fā)豆芽的容器不能沾油，而且要通氣最好，能漏水，經(jīng)常換水。

怎樣用蒸鍋發(fā)豆芽2022-04-13

工具/原料

綠豆

口杯

吸水性毛巾

蒸架和蒸鍋

清水

步驟/方法

1把綠豆放在口杯里，參加適量的清水，浸泡24小時左右，直到綠豆皮有破開為止

2準(zhǔn)備一個蒸架，在蒸架下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾

3把綠豆均勻的排布在上面

4再蓋上一塊厚點的毛巾

5每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛

6當(dāng)豆芽菜發(fā)的超過了蒸架的高度時就可以拔出來吃了^_^

END

溫馨提示

發(fā)豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發(fā)出來就不會白了

我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的，下面放一只蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便于清理

3發(fā)好的豆芽菜用手拔，不要用刀割

4假設(shè)你覺得自己發(fā)豆芽比擬費事的話，想省力點的話，可以點擊參考資料的網(wǎng)址。里面有更簡單的發(fā)豆芽方法。

篇三：自制笨綠豆芽

冬天自制笨綠豆芽的方法〔簡單、易學(xué)、好吃〕

我喜歡給家人做菜，每當(dāng)看到家人吃得香的時候感到特別有成就感，也特別幸福。為了讓家人吃到純綠色蔬菜，我常常自己生綠豆菜。尤其是在冬天常吃綠豆菜可補充維生素。

1.抓三把綠豆〔當(dāng)年的綠豆出芽率高〕放入容器中，用開水沖泡，最好用筷子不停漸漸攪動，待水涼后將水倒出一局部，剩余的水以恰好沒過綠豆為宜。這時將容器蓋上蓋，或在綠豆上面覆上干凈的濕毛巾后放在暖氣上。

2.約12小時左右就會變成以下列圖那樣，長出了小小的嫩芽。并且那少量的水已經(jīng)全被豆芽吸收了，豆芽水嫩水嫩的，很新穎，也很得意。這時倒入與室溫差不多的冷水，然后倒掉，重復(fù)2遍。再將裝豆芽的容器放在暖氣上，假設(shè)暖氣太熱就在容器下面墊上一塊抹布。

3.再過約12小時就會變成以下列圖那樣，嫩芽長到了約1.5厘米長?？瓷先ジ吁r嫩。重復(fù)上面的操作。當(dāng)然間隔時間為6小時更好。

4.再過約6或12小時就會變成以下列圖那樣，嫩芽長到了約2厘米長，并且比以前粗很一些。

按照第2步的做法操作。

5.再過約6或12小時就會變成以下列圖那樣，嫩芽長到了約3厘