荔枝+核果類品規(guī)小測（一）附有答案

荔枝+核果類品規(guī)小測（一）[復制]品規(guī)涉及：荔枝、桃、李、布林、杏；

題目包括選擇、判斷共26題，滿分100分，90分合格；

首次考試成績不合格可補考一次（多次補考不計分），考試時間40分鐘，請在認真復習品規(guī)后再進行考試您的花名：[填空題]*_________________________________您所在的倉庫：[單選題]*○南寧倉○柳州倉○玉林倉一、選擇題（單選、多選共16題，每題5分，少選得2分，多選錯選不得分，總計80分）1、以下桃類圖片中，需要記為缺陷的有（）*

A、開裂＞3cm(正確答案)

B、機械傷1cm

C、蟲蛀(正確答案)

D、壓傷且果肉變色(正確答案)2、以下桃類圖片中，不需要記為缺陷的有（）*

A、枝傷（未深及果肉）(正確答案)

B、花皮(正確答案)

C、干疤＞4cm2

D、畸形3、以下桃類切開后的圖片中，要記為缺陷的有（）*

A、空心

B、蟲蛀(正確答案)

C、腐爛(正確答案)

D、果核發(fā)霉4、以下桃類規(guī)格要求中，對應(yīng)正確的有（）*A、水蜜桃——150g起(正確答案)B、毛桃小果——70g起C、油桃小果——50g起D、冬桃——90g起(正確答案)5、加工倉到貨一車鳳凰李原料3200kg，正確的有（）*A、整批原料只需要抽檢一次B、原料至少需要抽檢兩次，并且首次至少抽檢16kg(正確答案)C、抽檢的原料品質(zhì)缺陷（嚴重缺陷+輕微缺陷）＜10%即可判為品質(zhì)合格D、抽檢的原料規(guī)格缺陷＜10%即可判為規(guī)格合格(正確答案)6、以下選項中，圖片與名稱對應(yīng)正確的有（）*

A、三月李(正確答案)

B、鳳凰李

C、脆紅李(正確答案)

D、柰李7、以下李子圖片中，需要記為缺陷的有（）*

A、機械傷＞1cm(正確答案)

B、枝傷未傷及果肉1處

C、自然開裂(正確答案)

D、病害(正確答案)8、以下關(guān)于李子的描述中，不需要記為缺陷的有（）*A、規(guī)格符合要求但整體大小差異較大(正確答案)B、柰李切開后靠近果核部分的果肉變黃褐色，并伴有白色果膠(正確答案)C、花皮＞2cm2D、果銹＜2cm2(正確答案)9、以下關(guān)于三月李成熟度的描述中，正確的有（）*A、當果體顏色基本轉(zhuǎn)紅時，就算果體較硬，也要記為缺陷(正確答案)B、當果體顏色半黃半綠時，需要靠果體軟硬度來判斷成熟度，不發(fā)軟的不用記為缺陷(正確答案)C、當果體顏色全青時，需要記為缺陷D、成熟度缺陷需要單獨計算，允收為5%10、加工倉到貨黑布林原料，對應(yīng)打包成品名稱為“500g±50g黑布林中小果45g起”，則抽檢時單果應(yīng)按照以下哪個規(guī)格來驗收？（）[單選題]*A、35gB、40gC、45g(正確答案)D、50g11、以下關(guān)于布林的描述中，需要記為缺陷的有（）*A、枝傷（傷口已結(jié)痂）B、開裂1cm（傷及果肉）(正確答案)C、未破皮的擦傷3cm2D、花皮面積1/3(正確答案)12、以下對于杏的描述中，需要記為缺陷的有（）*A、3條不到1cm的開裂(正確答案)B、碰壓傷3cm2(正確答案)C、刺傷2處D、零散花皮1/513、以下荔枝圖片中，需要記為缺陷的有（）*

A、連體果

B、燒皮＞2cm2(正確答案)

C、少量果刺發(fā)黑

D、腐爛(正確答案)14、中心倉到貨1000g±100g妃子笑荔枝300盒，以下說法錯誤的有（）*A、抽檢稱重30盒，其中1盒重量低于900g，不能收貨B、抽檢稱重30盒，其中20盒重量在900-1000g，其余10盒重量＞1000g，可以收貨(正確答案)C、抽檢5盒，其中有4盒開裂問題超標，不能收貨D、抽檢30盒，其中有2盒腐爛問題超標，可以收貨(正確答案)15、中心倉到貨500g±50g黑葉荔枝，以下說法錯誤的是（）[單選題]*A、一盒中單果規(guī)格不足15g的果加起來有60g，這一盒要記為缺陷(正確答案)B、一盒中腐爛發(fā)霉的果加起來有30g，這一盒要記為缺陷C、一盒中輕微缺陷的果加起來有70g，這一盒要記為缺陷D、一盒中腐爛和開裂的果各有15g，這一盒要記為缺陷16、以下選項中，正確的是（）[單選題]*A、荔枝原料到貨整體帶枝較長，可以做為拒收理由B、中心倉到貨商品的標題同時寫有毛桃和水蜜桃字樣時，應(yīng)按照水蜜桃的規(guī)格標準來進行驗收C、油桃表面擦傷導致的變色，如果還沒腐爛，可以不記缺陷D、李子原料不能直接以整體成熟度不均勻做為拒收理由(正確答案)二、判斷題（共10題，每題2分，總計20分）1、圖中所示的是白肉油桃。[判斷題]*對錯(正確答案)2、桃類果蒂處有空洞（如圖）是蟲蛀導致的，要記為外部缺陷。[判斷題]*對錯(正確答案)3、油桃成熟度低需要記為缺陷。[判斷題]*對錯(正確答案)4、中心倉到貨500g±50g的三華李成品，抽檢發(fā)現(xiàn)某一盒內(nèi)規(guī)格不足15g的李子加起來有45g，除此之外沒有其他次品，這一盒要記為規(guī)格不足的缺陷。[判斷題]*對錯(正確答案)5、半邊紅李子的成熟度下限要求是：不接受全青果。[判斷題]*對(正確答案)錯6、布林類的成熟度缺陷需要單獨計算，允收為10%。[判斷題]*對錯(正確答案)7、杏子表皮呈青色的面積＞50%要記為缺陷，與其他品質(zhì)缺陷共同計算次品比例。[判斷題]*對錯(正確答案)8、杏子表皮由摩擦造成的變色，在單個斑塊面積不超過2cm2的情況下，因為不影響食用，所以可以視作花皮，總面積不超