知識試卷附有答案

知識試卷[復(fù)制]一、選擇題1.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。[單選題]*A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中(正確答案)C、人們在與人交往中D、人們在消費領(lǐng)域中2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。[單選題]*A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感(正確答案)3.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。[單選題]*A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)(正確答案)D、提高技術(shù)水平4.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。[單選題]*A、飲用B、藥用(正確答案)C、食用D、代酒5.世界上第一部茶書的書名是()。[單選題]*A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》(正確答案)6.茶藝的主要內(nèi)容是()。[單選題]*A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶(正確答案)C、種植和加工D、精制和營銷7.茶藝是()的基礎(chǔ)。[單選題]*A、茶文B、茶情C、茶道(正確答案)D、茶俗8.茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。[單選題]*A、喜溫涼(正確答案)B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽9.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃-25℃之間最適宜生長。[單選題]*A、干燥的環(huán)境(正確答案)B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境10.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。[單選題]*A、黃綠B、綠黃C、翠綠(正確答案)D、墨綠11.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。[單選題]*A、橙紅色B、朱紅色(正確答案)C、紫紅色D、黃色12.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是()。[單選題]*A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香(正確答案)13.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。[單選題]*A、青花瓷(正確答案)B、紫砂陶C、金屬D、竹木14.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。[單選題]*A、軟水(正確答案)B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水15.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。[單選題]*A、磚茶B、烏龍茶(正確答案)C、六安瓜片D、黃山毛峰16.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。[單選題]*A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡(正確答案)17.()值越小，溶液的酸堿度越小。[單選題]*A、pH(正確答案)B、pFC、ppbD、ppt18.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。[單選題]*A、河水B、溪水C、泉水D、江水(正確答案)19.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。[單選題]*A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后(正確答案)C、立即咽下D、小口慢吞20.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。[單選題]*A、清醇B、甜醇C、濃厚(正確答案)D、濃醇21.在沖泡條索緊結(jié)的臺灣凍頂烏龍茶時，投干茶用量以()。[單選題]*A、占壺的1/2體積為參考B、壺的二三成滿即可(正確答案)C、占壺的2/3體積D、喝茶的人數(shù)為參考22.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。[單選題]*A、30sB、15s(正確答案)C、60sD、75s23.下列選項不符合茶坐資要求的是()。[單選題]*A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然(正確答案)D、坐正坐直顯端莊24.藏族喝茶有一定禮節(jié)，邊喝邊添，三杯后再將添滿的茶湯一飲而盡，這表明()。[單選題]*A、茶湯好喝B、不再喝了(正確答案)C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝26.接待蒙古族賓客，敬茶時當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。[單選題]*A、茶湯好喝B、不再喝了(正確答案)C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝27.為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時不