茶的綜合利用教學(xué)課件

茶的綜合利用【PPT】茶的綜合利用茶的綜合利用茶的綜合利用上課內(nèi)容:緒論第一章茶的主要有效組分的綜合利用第二章茶副產(chǎn)品的綜合利用茶的綜合利用第一章茶的主要有效組分的綜合利用第一節(jié)茶多酚(TeaPolyphenols,)IPPs及其氧化產(chǎn)物的綜合利用第二節(jié)茶多糖(Teapolysaccharide,TPS的綜合利用第三節(jié)茶氨酸(Theanine的綜合利用第四節(jié)咖啡堿(Caffeine)的綜合利用茶的綜合利用上課內(nèi)容:緒論第一章茶的主要有效組分的綜合利用第二章茶副產(chǎn)品的綜合利用茶的綜合利用第一章茶的主要有效組分的綜合利用第一節(jié)茶多酚(TeaPolyphenols,)IPPs及其氧化產(chǎn)物的綜合利用第二節(jié)茶多糖(Teapolysaccharide,TPS的綜合利用第三節(jié)茶氨酸(Theanine的綜合利用第四節(jié)咖啡堿(Caffeine)的綜合利用茶的綜含利用第二章茶副產(chǎn)品的綜合利用第一節(jié)茶樹花果的利用第二節(jié)茶籽、茶根的利用①茶籽的利用②茶根的利用茶的綜合利用緒論1、茶的綜合利用的概念:是在茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工的基礎(chǔ)上,根據(jù)茶的功能作用,部分改變茶葉的物理及化學(xué)特性和感官品質(zhì),充分發(fā)揮茶葉的價(jià)值。茶葉深加工是實(shí)現(xiàn)茶的綜合利用的手段,方法茶的綜合利用緒論2、茶的綜合利用的意義是充分利用茶葉資源二是豐富茶產(chǎn)品種類。三是有方向、有目的開發(fā)茶制品的新功能。黃根起涼圖茶的綜合利用緒論3、茶的綜合利用前提今茶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;茶對(duì)人體的藥理作用;茶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在四個(gè)方面茶葉中含有豐富的礦物質(zhì);茶葉中含有豐富的氨基酸;茶葉中含有豐富的維生素;茶葉富含蛋白質(zhì)和膳食纖維;茶的綜合利用3、茶的綜合利用前提:茶葉對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值心根據(jù)人體每日所需量在豐富的礦物質(zhì):100mg以上的礦物質(zhì)為常量茶葉富含對(duì)人體有重要功能的元素,每日所需量在100mg硒、氟、錳、鏷、鋅、鉬等10多以下的為微量元素。目前為種微量元素,與一般食物相比,止,已被確認(rèn)與人體健康和飲茶刈K、n、Mn、卜、Se等的生命有關(guān)的必需常量元素有攝入最有意義。Na、K、Cl、ca、P和Mg,微量元素有Fe、zn、cu、lSe、cr、co、Mn、F等18種。茶的綜合利用3、茶的綜合利用前提:茶葉對(duì)人體始營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的礦物質(zhì):KK與鈣的平衡對(duì)心肌的收編有重要作用。K在茶葉中含量約為2%左右