廣東飲食文化講義課件

廣東飲食文化廣東飲食文化粵菜早茶文化廣東點(diǎn)心廣東小吃粵菜粵菜由東江、潮州、廣州三地特色菜點(diǎn)發(fā)展而成，粵菜注意吸取各菜系之長(zhǎng)，形成多種烹飪形式---講究“五滋六味”

五滋：酸、甜、苦、辣、咸六味：清、鮮、嫩、爽、滑、香你知道嗎?東驢江缸菜客頸家遮菜班肴疑在獵榜北上蝕有仗名涼的朵系倍指差東獸江顛客西家卸菜罰，矩傳嶼統(tǒng)襲的滔客宵家邪招飲牌料菜鑒是蹄：鹽蒜焗閃雞、釀洋豆蘿腐和梅撒菜屯扣緞肉。飾與直潮盾菜裙、秋比球較愿，費(fèi)客豪家電菜勺偏暢重愧“膀肥訴、叉咸怒、剖熟沈”燃，字這漫與微客膀家夢(mèng)人名以抱往淹的靜生戲活藝水若平雀和得習(xí)昨慣朗有綠關(guān)要。客竹家利鹽宿焗側(cè)雞皮酸嫩體肉無(wú)滑香沙濃親美炸味溫妹補(bǔ)漠功添能據(jù)燙說(shuō)蹦，盜3籍0岔0貍多將年嘉前贈(zèng)的靠東惑江齒地代區(qū)俊沿營(yíng)海透的妄一拜些笛鹽郊場(chǎng)權(quán)，只有女人尊把圾熟網(wǎng)雞堆用兔紗紋紙董包血好燈放扛入晨鹽想堆渾腌富儲(chǔ)有，像發(fā)鏡現(xiàn)非這墊種孝雞嫩肉疲鮮晝香流可饅口笨，揮別賊有憲風(fēng)撈味像。故后逝來(lái)默隨塞之跨東刑江撞首亞府暈鹽階業(yè)晶發(fā)喚達(dá)極，膚當(dāng)疲地伐的裁菜丹館鴨爭(zhēng)粘用氏最推好概的滅菜訪肴捆款倆待驚客陷人槐，名于臭是債創(chuàng)桿制崗了憂(yōu)鮮繪雞旗燙禿鹽搜焗友制把的遍方夫法吸…午.鹽玻焗壘雞唇的思由騙來(lái)客飛家專(zhuān)釀薦豆遼腐湯丑汁作醇縮慧厚鮮連嫩晌滑壟潤(rùn)梅悅菜墳扣暫肉返昏回圣粵緒菜肥父而功不筍膩滑思溜酷醇帖香潮緩州靠菜潮遭菜章取覆材扯廣譯泛刷、密善男烹俯海濤鮮謊、仿追除求腔原內(nèi)味送、藏素戲菜惱葷倍做徹、他講順究兼湯諒汁潮蠻菜呈清壟而竊不田淡搭，恐鮮仰而裙不估腥析，娘嫩編而逐不證生緊，渡油捷而粘不草膩真；膜講瘦究旨佐查料模，親注轎重積湯輔水嗚；井燒蹲炒漂燉法炸侵俱桂全賄；封講瓦求較色施香揀味妨型塵，恢豐革富竊多究彩暖。另億外孝潮蔬州忙小考吃弟品通種光多兆、梢制肝作理巧鵝，捧如坑有瞞名脫的舌水掩晶斃球賄、唯蠔薪烙蜻、曠羔付燒撓番茄薯弄、刊粽饅球息、喉牛蜂肉枯丸鹽等泳。肉紡質(zhì)鍬細(xì)撕嫩口拌感采嫩番滑稍材有肝嚼線勁潮倍汕狼牛訓(xùn)肉煤丸砂向鍋此粥營(yíng)私養(yǎng)梢豐絹富味哄道緒鮮農(nóng)美豬鍬腸羽脹它糯仿米入治口殼香余甜烈而河不洋膩蠔毛仔邀煎嫩第糯唉香邁甜味列道冤鮮撲美腸洪粉返競(jìng)回渠粵祖菜油糟光團(tuán)閃稈亮香自滑軋可馬口廣狐州丈菜廣熊州醫(yī)菜湯（壓又咱稱(chēng)廣冶府慘菜）鏟注謀重圖質(zhì)讀和畝味秤，愈口還味鄙比尺較做清籮淡舅，傻力襲求壯清獎(jiǎng)中嶺求線鮮呈、廉淡羽中麻求士美套，檔而料且漏隨犬季慨節(jié)私時(shí)駕令嶺的昌變視化彩而辦變偷化紛，恐夏抹秋爸偏紅重晃清沙淡脖，享冬想春福偏職重盯濃宗郁付。清催遠(yuǎn)烘白運(yùn)切須雞原腸質(zhì)居原嶼味皮其爽飾肉頭滑清倉(cāng)遠(yuǎn)城烏召鬃練鵝佛網(wǎng)山君瀨舞粉軟雄韌筐爽訊滑色略香攔味稍俱民全肇蒜慶險(xiǎn)裹奶蒸甘脊香軍軟欄滑齒哨頰關(guān)留仁香東科莞詳荷貌葉痕飯返擺回槳主死菜思單清幅熱或解寶暑里王外施透等香公遞元縱5吐5流1剛年凝，鏈梁穴朝抽始味興糟太貧守薪陳勻霸蛋先撫，件奉頓命啄率之兵沈鎮(zhèn)彎守麻京擾口揀。相曠盜日榨持龜久輛的伏戰(zhàn)狀爭(zhēng)立，染炎職炎討似老火仍的像盛巷夏悔，嘗使孕軍就中牙糧劃食竄短似缺財(cái)，昂兵無(wú)士嶺暑拋熱彈不糕堪列。挽梁敲朝或民營(yíng)眾呆爭(zhēng)催相濕以值荷階葉甜包灶飯封，帖夾海放仗魚(yú)刑肉野，但接昆濟(jì)傲梁卷軍謹(jǐn)，閉慰產(chǎn)勞秘將捉士袖。截軍堵心掌因隊(duì)此廁而姨大娃振爛，宅暑常熱陣因進(jìn)此喜而準(zhǔn)頓修消貍。攏于塌是法，喉陳曬霸肚先灘一漲舉鎮(zhèn)打炎敗后北廊齊剝鮮慘卑任十申萬(wàn)懇大扭軍需。旗荷炕葉潤(rùn)包慢飯鍵也鋒從場(chǎng)此源開(kāi)學(xué)始狡流六傳橋。妄明灘代飲以概后幸，技這提種世清畜暑欺美劃餐包已漫傳兔到堡繁鵲華型圩語(yǔ)鎮(zhèn)糾和洋都退市移，繪以克至家綿誓長(zhǎng)帝飄蹲香昨至和今怎…吃.關(guān)糧于芒荷蜂葉折飯廣幅東祖之絮早婚茶狡文惱化廣鬼州曾人篇嗜石好纏飲滲茶統(tǒng)。藥早晝上者見(jiàn)位面遙打至招膏就震是碑問(wèn)汗"東飲糕左嫁茶壯未禮"犬，因以王此眨作毯為擔(dān)問(wèn)漆候堡早迫安冷的圾代響名阿詞鏟，愁可據(jù)見(jiàn)暈對(duì)殖飲容茶虛的時(shí)喜董愛(ài)是。努飲裕茶火是拔廣夜州別人既的成一員個(gè)菌生府活鋪習(xí)傲慣火，持也熔是郵"獎(jiǎng)食餡在熊廣壁州超"涌的貍一吳大燃特順色啞。廣競(jìng)東押人桶在粗別皇人腿替堪自賊己名倒豪茶壯時(shí)吊，橡習(xí)仰慣牧以裕右抽手愉食些指制與畜中元指詞微斬屈霜，擦叩泰擊題桌誰(shuí)面浸以丙表夕謝夢(mèng)意突。濟(jì)這共個(gè)離簡(jiǎn)污單貍的愿動(dòng)鞠作破，聾原疾來(lái)紅源紅于默一死個(gè)螺饒就有搏趣迫味顫的尚傳下說(shuō)俯。元話齒說(shuō)謊乾哀隆取皇鵝帝熄下亮江楚南后時(shí)茶，波有拿一縣次級(jí)扮匠作扶仆練人金，火給勢(shì)扮悄作曲主森子勺的艱隨糊從愉倒喂茶械。子隨廁從舉受摔寵頭若宏驚組，矛若烈是色在涂皇關(guān)宮揉里長(zhǎng)，驚此班等狹待混遇般當(dāng)售跪兆拜素叩薄頭鞋謝即之販。弄但薄是膽這滿(mǎn)是遍在鳥(niǎo)宮犁外傘，回不永能督暴崇露至乾截隆匙的令天渡子麥身育份貞，錦于禮是瓦隨挑從酷靈聲機(jī)貢一由動(dòng)首，草便侍發(fā)辱明債了率以叨上柱手鉛勢(shì)菠代直替賀跪點(diǎn)拜賄叩躲頭旁之械禮遇，賄并銅流刃傳卡沿夠襲搭至孩今延。你字對(duì)不早母茶賴(lài)文赴化老知態(tài)道裳有重多碑少棟？返園回程主馳菜穿單廣鋼東屈點(diǎn)辣心茶聚樓憶、疏酒臨家毫的蹈點(diǎn)閃心出講快究幸精子、魯美嘗、弓新倚、緒巧熊。威早煮茶滔市紐奉供殃應(yīng)繪的棒點(diǎn)蹄心煮，裝普漁遍除都氧有姻五恒六形十糠款承之靜多哪，貝有爭(zhēng)的豈達(dá)震八撕九疤十失款眨甚慮至牽百災(zāi)多置款俘。浙既煉有厭傳芹統(tǒng)盞的帶，重也扒有重創(chuàng)稻新傷的昌，絨更理有插時(shí)蟻令倡的嘩，礎(chǔ)真啄可應(yīng)謂碧多泛姿躬多撐彩知，撕琳星瑯紙滿(mǎn)征目純。叉垮燒符包干旗蒸灣燒因賣(mài)及速第夜粥馬五蹄擱糕相紐奉傳麥有債位敵秀悼才炊上他京熄赴贏考仿，降其流妻鉆怕著他共路澤途迎遙從遠(yuǎn)浪挨豪餓化，蹈專(zhuān)馳門(mén)浸把奇肉帆丸自豬渡肝東等典飽器肚步的燦材萄料管放腹在侍一贊起畜煲悔粥勁，程秀懲才縱十屆分稿感衫動(dòng)另，暖最宴終皂摘產(chǎn)得文狀詞元洋桂拌冠工衣靠錦鄰還哭鄉(xiāng)旱，利把槐這狼種忙粥忙命例名蔽為緒“求及仇第譯粥券”嚼，愛(ài)由勞于殺里新面豆有受肉猛丸葉、箱豬憐肚樂(lè)、量豬宇肝蹈等伍，啊又遙稱(chēng)波為蛇“僅三該元六及撞第安粥掃”醫(yī)。唇后追人抱紛涼紛俯效膛尤董，訂現(xiàn)冤在純?cè)谘游鞫Y關(guān)欲地愁區(qū)督逐華漸災(zāi)演繭變恒為狗，霸學(xué)膚生蛋在伐高碼考膠前逗喝咐碗耽及換第序粥邀，煮以蠢求悲“蘇狀謎元拆及輝第臣”飛的頁(yè)好押意登頭擠。關(guān)霉于侮及半第李粥蝦免餃云負(fù)吞腹面酥示皮博蛋汪撻返恨回藝主飾菜篇單廣膏東朝小淘吃1釀、巖