10微生物工程第十二章發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)課件

第十二章發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)一、清潔生產(chǎn)的概念及主要內(nèi)容二、清潔生產(chǎn)與末端治理的比較三、發(fā)酵行業(yè)開展清潔生產(chǎn)的意義四、實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)的有效途徑主要內(nèi)容：一、清潔生產(chǎn)的概念及主要內(nèi)容1、清潔生產(chǎn)的提出UNEP（聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署）（1989）：清潔生產(chǎn)：是一種新的創(chuàng)造性思想，將整體預(yù)防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)過程、產(chǎn)品和服務(wù)中，以增加生態(tài)效率和減少人類和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。一、清潔生產(chǎn)的概念及主要內(nèi)容對(duì)生產(chǎn)過程：節(jié)約原材料和能源，淘汰有毒原材料；對(duì)產(chǎn)品：要求減少?gòu)脑牧咸釤挼疆a(chǎn)品最終處置的全生命周期的不利影響；對(duì)服務(wù)：要求將環(huán)境因素納入設(shè)計(jì)和所提供的服務(wù)中。其他提法：歐洲：“少?gòu)U無廢工藝”,“無廢生產(chǎn)”日本：“無公害工藝”美國(guó)：“廢物最少化”、“減廢技術(shù)”、“污染預(yù)防”《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》清潔生產(chǎn)：指不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料，采用先進(jìn)的工藝、技術(shù)與設(shè)備，改善管理、綜合利用，從源頭消減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減少或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。包括3各方面：采用清潔的能源采用清潔的生產(chǎn)過程生產(chǎn)清潔的產(chǎn)品清潔生產(chǎn)主要研究?jī)?nèi)容：政策和管理研究清潔生產(chǎn)技術(shù)研究、開發(fā)和示范清潔技術(shù)推廣企業(yè)審計(jì)、宣傳教育形成清潔生產(chǎn)的戰(zhàn)略與方法：（1）污染預(yù)防（2）消減有毒物品使用（3）為保護(hù)環(huán)境而設(shè)計(jì)二、清潔生產(chǎn)與末端治理的比較清潔生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)品和生產(chǎn)過程持續(xù)運(yùn)用整體預(yù)防的環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略，使污染物產(chǎn)生量、流失量和治理量達(dá)到最少，使資源充分利用。末端治理只把環(huán)境責(zé)任放在環(huán)保研究、管理等人員身上，僅僅把注意力集中在對(duì)生產(chǎn)過程中已經(jīng)產(chǎn)生的污染物的處理上。側(cè)重末端治理存在的問題：污染控制與生產(chǎn)過程沒有密切結(jié)合起來，資源和能源不能在生產(chǎn)過程中得到充分利用。污染物產(chǎn)生后再進(jìn)行治理，處理設(shè)施即將投資大，運(yùn)行費(fèi)用高。三、發(fā)酵行業(yè)開展清潔生產(chǎn)的意義發(fā)酵過程產(chǎn)生大量有機(jī)廢液，是發(fā)酵工業(yè)的主要廢水污染。發(fā)酵工業(yè)有機(jī)廢水的特點(diǎn)：濃度高排放量大無毒且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)強(qiáng)化內(nèi)部管理改進(jìn)工藝技術(shù)廢棄資源綜合利用四、實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)的有效途徑第十三章發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)概述主要內(nèi)容：發(fā)酵工廠基本建設(shè)程序和設(shè)計(jì)工作的基本內(nèi)容發(fā)酵工廠廠址選擇和總圖布置發(fā)酵工藝流程設(shè)計(jì)物料衡算與設(shè)備選型發(fā)酵車間設(shè)備布置與管道設(shè)計(jì)發(fā)酵工業(yè)“三廢處”理及其工廠化設(shè)計(jì)發(fā)酵工廠投資概算與經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)一、發(fā)酵工廠基本建設(shè)程序和設(shè)計(jì)工作的基本內(nèi)容發(fā)酵工廠基本建設(shè)程序設(shè)計(jì)工作的基本內(nèi)容1、發(fā)酵工廠基本建設(shè)程序項(xiàng)目決策期建設(shè)期生產(chǎn)期兩階段：2、發(fā)酵工廠工程設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容初步設(shè)計(jì)施工圖設(shè)計(jì)（1）初步設(shè)計(jì)階段的內(nèi)容

初步設(shè)計(jì)文件（初步設(shè)計(jì)說明書）。文字說明部分圖紙：工藝流程、車間設(shè)備布置圖、主要生產(chǎn)設(shè)備和電動(dòng)機(jī)一覽表、主要材料估算表。總概算②工藝設(shè)計(jì)選擇并確定生產(chǎn)流程，確定技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)工藝的各種計(jì)算設(shè)備的選型和計(jì)算車間設(shè)備布置的方案比較和設(shè)備配置的平面和空間關(guān)系的確定及設(shè)計(jì)制圖向配套專業(yè)提出設(shè)計(jì)要求和有關(guān)資料正式繪制車間生產(chǎn)設(shè)備布置圖、工藝流程圖、編制設(shè)備表和主要材料估算表編寫初步設(shè)計(jì)有關(guān)生產(chǎn)工藝部分的文件（2）施工圖設(shè)計(jì)階段的內(nèi)容施工圖設(shè)計(jì)文件

設(shè)計(jì)和施工說明書設(shè)計(jì)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)表格工藝設(shè)計(jì)施工圖設(shè)計(jì)的步驟p227二、發(fā)酵工廠廠址選擇和總圖布置廠址選擇總平面布置1、廠址選擇自然條件地理?xiàng)l件環(huán)境衛(wèi)生條件地形、地勢(shì)與地質(zhì)氣象條件技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件原料、輔料等供應(yīng)能源供應(yīng)給排水交通運(yùn)輸條件設(shè)計(jì)依據(jù)：2、總平面布置廠址選擇報(bào)告廠址總平面布置方案草圖生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖遵循原則：合理緊湊符合生產(chǎn)流程要求，并能保證合理的布置生產(chǎn)線生產(chǎn)廠房布置在廠區(qū)中心地帶考慮主風(fēng)向人流、貨流分開遵從城市規(guī)劃要求1、設(shè)計(jì)原則三、發(fā)酵工藝流程設(shè)計(jì)保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)盡量采用成熟的、先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備盡量減少三廢排放量確保生產(chǎn)安全盡量采用機(jī)械化自動(dòng)化2、設(shè)計(jì)步驟生產(chǎn)工藝流程示意圖定性表明原料變成產(chǎn)品的路線和順序，應(yīng)用的過程和設(shè)備生產(chǎn)工藝草圖

物料衡算→設(shè)備設(shè)計(jì)→草圖修改和充實(shí)生產(chǎn)工藝流程圖

車間設(shè)備布置設(shè)計(jì)1、物料衡算四、物料衡算與設(shè)備選型2、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)p2303、設(shè)備選型專業(yè)設(shè)備通用設(shè)備非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備（1）設(shè)備選型原則p231（2）設(shè)備選型類型專業(yè)設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型通用設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型五、發(fā)酵車間設(shè)備布置與管道設(shè)計(jì)車間設(shè)備布置管道設(shè)計(jì)原則p2331、車間設(shè)備布置本車間與其他車間的關(guān)系；設(shè)備布置應(yīng)按工藝流程順序；操作中相互有聯(lián)系的設(shè)備，應(yīng)布置得彼此接近；應(yīng)滿足檢修要求；充分考慮勞動(dòng)保護(hù)、安全防火和防腐等特殊要求；考慮今后發(fā)展，留有余地；同時(shí)滿足其它非工藝專業(yè)設(shè)計(jì)要求，搞好相互協(xié)作步驟和方法車間布置草圖

將車間內(nèi)所有設(shè)備按比例、設(shè)備平面投影的圖形逐一畫在廠房建筑平面內(nèi)。車間布置圖

車間平面布置圖、立面布置圖和剖面圖。工藝管道設(shè)計(jì)內(nèi)容：2、車間工藝管道設(shè)計(jì)車間水、蒸汽、壓縮空氣、真空、物料等管道平面、立面布置圖；分區(qū)工藝設(shè)備的管道布置圖和管段軸測(cè)圖；管架和特殊管件施工制造圖及安裝圖；管段材料表和車間管道材料匯總表六、“三廢”處理及工廠化設(shè)計(jì)廢氣：

防塵裝置、氣體吸收、冷凝等廢水：

節(jié)水、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、廢水處理站廢渣：

煤渣、酒糟等廢渣七、發(fā)酵工廠投資概算與經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)總投資概算費(fèi)用計(jì)算產(chǎn)品成本計(jì)算借款利息和還款能力預(yù)測(cè)項(xiàng)目投資的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)1、總投資概算建設(shè)項(xiàng)目總投資=

建設(shè)投資+流動(dòng)資金+建設(shè)期借款利息（1）建設(shè)投資工程費(fèi)用主要生產(chǎn)項(xiàng)目工程費(fèi)用、輔助生產(chǎn)工程費(fèi)用、公用工程費(fèi)用、三廢治理工程費(fèi)用、服務(wù)性工程項(xiàng)目費(fèi)用、生活福利工程項(xiàng)目費(fèi)用其它費(fèi)用預(yù)備費(fèi)基本預(yù)備費(fèi)、漲價(jià)預(yù)備費(fèi)（2）流動(dòng)資金儲(chǔ)備資金生產(chǎn)資金成品資金占全年生產(chǎn)成本的30%左右。2、費(fèi)用計(jì)算設(shè)備費(fèi)概算：占總投資50%以上

設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、設(shè)備運(yùn)輸費(fèi)、設(shè)備安裝費(fèi)工藝管道安裝費(fèi)：設(shè)備總價(jià)的25-35%管道安裝材料費(fèi)、人工費(fèi)土建費(fèi)用計(jì)算直接費(fèi)用其他直接費(fèi)電氣工程和儀表自控費(fèi)用3、產(chǎn)品成本計(jì)算原材料和輔助材料費(fèi)用原、輔材料年總費(fèi)用=產(chǎn)品消耗定額*年產(chǎn)量*原輔材料價(jià)格燃料費(fèi)用=燃料消耗定額*年產(chǎn)量*燃料單價(jià)動(dòng)力費(fèi)用=產(chǎn)品電耗*年產(chǎn)量*電單價(jià)人工費(fèi)用直接生產(chǎn)工人工資=平均月工資*車間人數(shù)*12工資附加費(fèi)車間維修費(fèi)車間折舊費(fèi)車間管理費(fèi)：前六項(xiàng)總和的2-3%車間成本費(fèi)：前七項(xiàng)總和企業(yè)管理費(fèi)：車間成本的5-10%副產(chǎn)品收入工廠成本：工廠成本=車間成本+企業(yè)管理費(fèi)-副產(chǎn)品收入銷售費(fèi)產(chǎn)品運(yùn)輸費(fèi)、廣告費(fèi)、推銷費(fèi)銷售成本=工廠成本+銷售費(fèi)單位產(chǎn)品成本=銷售成本/年產(chǎn)量4、借款利息和還款能力預(yù)測(cè)借款利息還款能力預(yù)測(cè)利潤(rùn)：利潤(rùn)=銷售收入-成本-稅金折舊費(fèi)還款資金來源：5、項(xiàng)目投資的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)綜合經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)盈虧平衡點(diǎn)分析敏感性分析借款償還期投資回收期投資利潤(rùn)率投資利稅率內(nèi)部收益率凈現(xiàn)值第十四章發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)本章內(nèi)容：概述影響發(fā)酵產(chǎn)品成本的主要因素發(fā)酵過程的經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)一、概述發(fā)酵工程原理菌株反應(yīng)過程（代謝、工藝過程及控制）后處理發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)發(fā)酵產(chǎn)品及發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)（具體工藝、設(shè)備、效益分析）在開發(fā)一個(gè)新的發(fā)酵產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)考慮的條件：菌種：應(yīng)選用高產(chǎn)穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良生產(chǎn)菌株；原料：來源廣泛,利用率高；有替代品;

發(fā)酵過程：易于控制，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制系統(tǒng)，以控制產(chǎn)品質(zhì)量培養(yǎng)方式:

盡量提高設(shè)備的利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，縮短生長(zhǎng)周期，或采用補(bǔ)料分批發(fā)酵提高發(fā)酵產(chǎn)量。動(dòng)力費(fèi)用：充分利用動(dòng)力和熱量，最大限度降低單位能耗后處理：產(chǎn)物回收和純化過程要簡(jiǎn)便、快速；投資額要求：對(duì)發(fā)酵及輔助設(shè)備的投資額要盡可能低，且對(duì)不同的發(fā)酵產(chǎn)品有一定的通用能力；廠房規(guī)劃及設(shè)計(jì)：建筑利用率高，考慮發(fā)展余地；清潔（潔凈）生產(chǎn):排放物的數(shù)量和濃度應(yīng)小，這樣可減少物料的損失，降低“三廢”處理的開支?？偝杀举M(fèi)用=生產(chǎn)成本+銷售費(fèi)用+管理費(fèi)用+財(cái)務(wù)費(fèi)用+銷售稅金及附加發(fā)酵產(chǎn)品成本的主要組成：二、影響發(fā)酵產(chǎn)品成本的主要因素原材料公用設(shè)施（動(dòng)力費(fèi)、污水處理費(fèi)）；工資及管理費(fèi)；固定資產(chǎn)折舊費(fèi)；銷售費(fèi)用；其它費(fèi)用。盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量費(fèi)用(價(jià)值)固定成本可變成本總成本銷售收入影響發(fā)酵成本的主要因素：菌株性能培養(yǎng)基成分無菌空氣用量攪拌功率發(fā)酵生產(chǎn)方式發(fā)酵產(chǎn)物分離純化發(fā)酵規(guī)?！叭龔U”綜合利用與循環(huán)使用1、菌株選育對(duì)發(fā)酵成本的影響提高篩選效率很重要：分離一支有價(jià)值的菌株并不容易，通常要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間和代價(jià)，甚至花費(fèi)了大量的精力仍一無所獲。除了注意高產(chǎn)外，還應(yīng)考慮提高發(fā)酵過程經(jīng)濟(jì)效益的其他性能因素?。?duì)培養(yǎng)基的同化能力生長(zhǎng)速率遺傳穩(wěn)定性抗污染能力耐熱性培養(yǎng)基適應(yīng)性耐熱性：在篩選菌體蛋白生產(chǎn)株時(shí)，國(guó)外曾選定了耐熱放線菌，這是由于：此菌可在55℃生長(zhǎng)，所以可節(jié)約冷卻水；該菌體蛋白富含甲硫氨酸，可用作強(qiáng)化蛋白添加劑；該菌菌體系由菌絲構(gòu)成，簡(jiǎn)單的過濾技術(shù)即可獲得產(chǎn)品。有較高的甲醇同化效率（利用石油發(fā)酵）。增長(zhǎng)速率快。連續(xù)培養(yǎng)中遺傳性能穩(wěn)定。菌體蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且不存在毒性和病原性。

ICI公司選定生產(chǎn)scp的菌株時(shí)，考慮了幾個(gè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：產(chǎn)酶單位高；遺傳性能穩(wěn)定；不產(chǎn)或少產(chǎn)雜酶、雜蛋白；同化培養(yǎng)基能力強(qiáng)，能充分利用培養(yǎng)基。

Aumstrup(1977)在篩選產(chǎn)酶菌株時(shí)，確定了下列目標(biāo)：生產(chǎn)菌株的改良：改良成本與改良后效益相比很小；突變株的青霉素生產(chǎn)單位數(shù)提高10%,年產(chǎn)450噸的青霉素工廠一年內(nèi)增加的產(chǎn)值超過選育費(fèi)三倍。糖化酶生產(chǎn)株UVB-11-1-3形態(tài)回復(fù)突變株每噸酒精消耗糖化酶成本可比使用UV-11固體曲時(shí)降低50%左右。利用基因工程、代謝工程育種；2、發(fā)酵培養(yǎng)基成本分析碳源：價(jià)格影響因素：種植面積和收獲情況。市場(chǎng)需求量。貯存問題：需建大容量倉(cāng)庫(kù)；占用大量流動(dòng)資金，影響資金周轉(zhuǎn)；變質(zhì)的危害。降低培養(yǎng)基成本的主要方法：篩選發(fā)酵單位較高的培養(yǎng)基配方，提高培養(yǎng)基的利用率和轉(zhuǎn)化率。選用價(jià)格較低、來源廣泛的C、N源組分。確定培養(yǎng)基配方時(shí)，不僅要比較它們的單耗成本，而且還要考慮通風(fēng)量與攪拌功率。工業(yè)廢料的利用。優(yōu)點(diǎn)：以此作為廉價(jià)C源，主要意義在其社會(huì)效益顯著，保護(hù)了環(huán)境。缺點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)效益不如傳統(tǒng)原料高。礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）原材料中礦物質(zhì)所占比重一般較小，其中價(jià)高的為磷酸鹽，且要求是食用級(jí)的而不是肥料級(jí)的。培養(yǎng)基用的鉀、鎂、鋅、鐵鹽，應(yīng)采用它們的硫酸鹽而不是氯化物。3、無菌空氣與通氣攪拌成本分析無菌空氣制備成本分析：加熱直接滅菌空氣：耗能太大，不適合工業(yè)應(yīng)用。利用壓縮熱進(jìn)行空氣的熱滅菌，其最經(jīng)濟(jì)的無菌空氣生產(chǎn)規(guī)模為140~150m3/min。空氣過濾器的總操作費(fèi)：（1）大小與動(dòng)力費(fèi)的關(guān)系（2）除菌效率上考慮（3）過濾介質(zhì)的選擇通氣攪拌設(shè)備及運(yùn)行成本分析：通氣費(fèi)與攪拌費(fèi)相互關(guān)聯(lián)，最佳的通氣量和攪拌轉(zhuǎn)速，應(yīng)在工藝允許的范圍內(nèi)，以兩者合計(jì)的動(dòng)力費(fèi)和設(shè)備維修費(fèi)為最低來確定。在分批培養(yǎng)的不同時(shí)期，需氧量有所不同，最適通氣量與攪拌轉(zhuǎn)速亦會(huì)改變，應(yīng)根據(jù)工藝要求設(shè)計(jì)，使整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)最低。

4、動(dòng)力費(fèi)的成本分析發(fā)酵生產(chǎn)中，需要加熱與冷卻的工序大體有：培養(yǎng)基的加熱滅菌（或者淀粉質(zhì)原料的蒸煮糊化），然后冷卻到接種溫度；發(fā)酵罐及輔助設(shè)備的加熱滅菌與冷卻；發(fā)酵熱的冷卻，發(fā)酵恒溫；產(chǎn)物提煉與純化過程的蒸發(fā)、蒸餾、結(jié)晶、干燥等。節(jié)約冷卻水用量的辦法：

采用氣升式發(fā)酵罐；選育嗜熱或耐熱的生產(chǎn)菌株；改變?cè)下肪€，少用烴類原料。淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵中的節(jié)能問題：

無蒸煮發(fā)酵或低溫蒸煮發(fā)酵濃醪發(fā)酵高溫發(fā)酵蒸餾流程中的熱泵節(jié)能和汽相過塔余熱利用和廢醪沼氣發(fā)酵回收燃燒值5、發(fā)酵工藝不同培養(yǎng)方式的成本對(duì)比分析分批培養(yǎng)時(shí)，在整個(gè)操作周期中的平均生產(chǎn)能力為：P—生產(chǎn)能力，〔gcell（或產(chǎn)物）／(L·h)〕Xf—最終細(xì)胞濃度，（g/l）；X0—初始細(xì)胞濃度，(g/l)μm—最大比生長(zhǎng)率，(h-1)；tL—生長(zhǎng)遲緩期的時(shí)間，(h);提高平均生產(chǎn)能力的措施：增加接種量，X0值增大；接種時(shí)接入處于生長(zhǎng)旺盛期的種子，可以有效地縮短tL;選育μm值較大的生產(chǎn)菌株或高產(chǎn)菌株;輔助操作所占用時(shí)間的影響，對(duì)發(fā)酵周期較短的過程影響很大；而對(duì)長(zhǎng)周期發(fā)酵產(chǎn)品則影響較小。連續(xù)培養(yǎng)的主要優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)能力較高，將連續(xù)培養(yǎng)與分批培養(yǎng)的生產(chǎn)能力相比較，得：Xm—最大細(xì)胞濃度；X0—起始細(xì)胞濃度；μm—最大比生長(zhǎng)速率；DC—臨界稀釋速率；YX/S—細(xì)胞得率系數(shù)（對(duì)限制性基質(zhì)）。一般對(duì)生長(zhǎng)較快的菌株來說，采用連續(xù)培養(yǎng)是很有利的。以后處理成本為主的發(fā)酵不適合進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵。6、發(fā)酵產(chǎn)品分離純化的成本分析下游工藝的優(yōu)劣對(duì)產(chǎn)品成品的影響主要表現(xiàn)在：影響著成本的最終收得率；提取過程動(dòng)力費(fèi)用大；提取過程要耗用大量的溶劑、吸附劑、中和劑等輔助材料；設(shè)備投資大，有的已占有全廠設(shè)備總投資額的80%，或是發(fā)酵設(shè)備投資額的5~6倍。提取收得率是后處理中判斷工藝是否優(yōu)越的重要指標(biāo)。對(duì)于同一種發(fā)酵產(chǎn)品，提取工藝不同時(shí)，其技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的差異很大。7、發(fā)酵規(guī)模的成本分析從理論上說，規(guī)模越大越經(jīng)濟(jì)。規(guī)模大小與成本的關(guān)系可用下列經(jīng)驗(yàn)式：n—規(guī)模系數(shù)(啤酒:n=0.6;SCP:n=0.7~0.8)具體確定規(guī)模時(shí),還要考慮以下節(jié)約性因素：設(shè)備可獲得的最大通氣能力(傳質(zhì));冷卻能力(傳熱);制造技術(shù)水平和運(yùn)輸安裝等問題。超大型罐的設(shè)計(jì)力求減少設(shè)備投資費(fèi)和操作費(fèi)，致力于提高傳氧效率且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。裝置的使用壽命直接影響著折舊費(fèi)的大小。在籌建或擴(kuò)建一個(gè)發(fā)酵工廠時(shí)，除了應(yīng)慎重考慮設(shè)備的放大方案、市場(chǎng)需求和原料來源等因素外，還應(yīng)注意水、電、汽的配套或供應(yīng)問題。8、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)信息分析及管理技術(shù)及時(shí)了解原材料和產(chǎn)品的市場(chǎng)行情，并收集、分析國(guó)內(nèi)外的有關(guān)經(jīng)濟(jì)信息，預(yù)測(cè)今后的變化趨勢(shì)，及早做好應(yīng)變的準(zhǔn)備。為了增加對(duì)原材料變動(dòng)的應(yīng)變能力，需有能吃其他代用原料的備用菌種或者為同一生產(chǎn)株篩選好幾個(gè)培養(yǎng)基配方，以便按照市場(chǎng)的供應(yīng)情況，隨時(shí)更換菌種或配方。在新產(chǎn)品的開發(fā)方面，要根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，并對(duì)今后的市場(chǎng)需求進(jìn)行可行性分析，再做定論。三、發(fā)酵過程的經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)產(chǎn)物濃度生產(chǎn)效率基質(zhì)轉(zhuǎn)化率單位