清代宮廷飲食文化課件

清代宮廷飲食文化51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。清代宮廷飲食文化清代宮廷飲食文化51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。清代宮廷飲食文化清代宮廷飲食一、清代宮廷飲食的特點二、食品安全問題三、滿漢全鹿新課改對初中思想品德教學提出了新的要求，要高效、高質(zhì)地實現(xiàn)初中思想品德課程教學的目標，教師要注意轉(zhuǎn)變教學思路和教學觀念，在充分發(fā)揮學生主觀能動性的基礎(chǔ)上，提取思想品德課程的教學精萃，讓學生學習和掌握，為學生樹立正確的人生觀、價值觀樹立標準，為培養(yǎng)學生良好的思想品德素質(zhì)打下基礎(chǔ)。一、初三思想品德教學存在的問題第一，教學方法存在的問題。很多教師在授課時仍然重視單一的理論知識傳授，教師講解，學生聽講。這種教學模式由來已久，但是灌輸式的教學方式讓師生之間缺乏有效的溝通交流，學生對學習思想品德知識的積極性和主動性不強。另外，教師選擇的教學方法缺乏針對性，若干種教學方法的組合也很生硬，不適應(yīng)思想品德教學的內(nèi)在發(fā)展規(guī)律，這樣不僅不能改善教學效果，還可能影響學生對教師的信任。第二，教學設(shè)施存在的問題。信息技術(shù)的發(fā)展，讓思想品德教學有更多的新型技術(shù)和設(shè)備可以應(yīng)用，但是一部分教師應(yīng)用教學設(shè)施的方法存在問題。一方面，教師運用多媒體等技術(shù)開展教學，雖然教學的外在形式變化了，但是教師仍然是灌輸理論知識，教學方法的本質(zhì)并沒有改變。另一方面，部分教師對于教學設(shè)施的運用把握得不夠準確，容易出現(xiàn)喧賓奪主的問題。例如，將多媒體教學作為主要教學方式，忽視了傳統(tǒng)教學的重要作用，學生將注意力長時間集中在多媒體課件等教學介質(zhì)上，對于教學內(nèi)容本身的關(guān)注度卻下降了，教學效率不升反降，導(dǎo)致教學目標難以實現(xiàn)。第三，教師對教學的認識不夠準確，思想品德不僅重視理論性，還強調(diào)實踐性。思想品德知識在我們的日常生活中多有體現(xiàn)，但是由于升學壓力，教師更加重視課堂教學，旨在幫助學生提高分析和解題能力，課堂教學沒有從理論的高度延展到實踐的高度，影響了學生對思想品德課程的理解和學習。二、改善初三思想品德教學效果的策略1.以興趣為引導(dǎo)開展思想品德教學活動不論是思想品德還是其他學科，培養(yǎng)學生興趣都是改善教學效果、提高教學效率的第一步。初三學生面臨著中考的壓力，他們在學習過程中對于學習內(nèi)容和學習方式的選擇往往具有一定的主觀性，這種主觀性并不一定是他們發(fā)自內(nèi)心選擇的，而是在升學考試和教師兩方面的影響下形成的。在中考中，思想品德采用開卷考試的方式，教師對教學不重視，使學生的學習興趣逐漸被削減，這對于提高思想品德教學水平非常不利。思想品德教學的主要目的是培養(yǎng)學生的道德素質(zhì)和思想素質(zhì)，學生要對這門課程有一定的了解，才能更好地去接受思想品德教學。因此，教師要從學生的學習興趣出發(fā)，調(diào)動學生的學習主動性和積極性，實現(xiàn)對學生思想的引導(dǎo)。例如，教師在教學中，可以將思想品德知識與當下社會熱點事件結(jié)合起來講解，學生對這些社會熱點事件有很高的興趣，因而體現(xiàn)出學習思想品德知識的積極性和主動性，這為思想品德教學活動的順利開展奠定了基礎(chǔ)。2.通過質(zhì)疑激發(fā)學生的探究欲望學生對教學內(nèi)容產(chǎn)生興趣，在深入探索的時候就可能產(chǎn)生質(zhì)疑，出現(xiàn)質(zhì)疑的時候，學生才能繼續(xù)探究以解決自己的疑惑。初三的思想品德教學以時事教學為主，教師可以針對時事案例發(fā)表自己的觀點，如果學生不認同教師的觀點，就會產(chǎn)生質(zhì)疑，不同的學生有不同的觀點，他們會為了證明自己的觀點而各抒己見，充分激發(fā)和調(diào)動了學生的探究精神。教師能否讓學生提出質(zhì)疑，是教學活動能否順利進行、教學效率能否提高的關(guān)鍵。因此，在課堂教學中，教師可以運用現(xiàn)有的教學資源信息來幫助和引導(dǎo)學生建立自己的觀點，然后引導(dǎo)學生將自己的觀點表達出來，進一步激發(fā)他們的探究欲望。3.恰當?shù)丶顚W生初三思想品德課堂教學中，學生的探究欲望和學習興趣被激發(fā)出來后，教師就要及時地開展課堂教學活動，通過全面的課堂教學來對學生的思想道德和素質(zhì)進行全面的教育和培養(yǎng)，幫助學生樹立高尚的思想道德品質(zhì)。為了實現(xiàn)這一目標，教師要注重充分發(fā)揮學生在教學中的主體作用，讓學生在自己的觀點和質(zhì)疑的引導(dǎo)下，去探究和學習知識。教師要恰當?shù)剡\用激勵策略。恰當?shù)毓膭钅軌蜃寣W生感受到學習的成就感，樹立學習自信心。學生在課堂上經(jīng)常為證明自己的觀點而引發(fā)爭論，教師對這種爭論應(yīng)該給予支持，這代表學生不僅能夠樹立自己的觀點，有獨立的思想，更有將這種思想表達出來的能力。辯論完后，教師可以對學生的觀點進行歸納和講解，這對于改善思想品德課堂教學效果大有裨益。綜上所述，思想品德是一門以素質(zhì)培養(yǎng)和品德培養(yǎng)為主的學科，對于初三學生的思想素質(zhì)培養(yǎng)有著重要意義，在素質(zhì)教育的新形勢下，教師不僅要做好課堂教學，還要積極帶領(lǐng)學生深入社會參加實踐活動，讓學生感受建立良好的思想道德品質(zhì)的重要性，為學生進一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。一、農(nóng)村初中化學教學面臨的困難1.傳統(tǒng)教學觀念根深蒂固雖然素質(zhì)教育已經(jīng)實施多年，但是在一些相對偏遠的農(nóng)村中學，教師、家長的應(yīng)試教育思維并沒有得到徹底的轉(zhuǎn)變。在這種情況下，教師在講解初中化學知識時，仍然要求學生死記硬背其中的名詞定義、化學方程式，希望通過這種方式來提高學生的考試成績，化學學科的趣味性得不到體現(xiàn)，學生的學習積極性受到嚴重影響。此外，新課程改革后，初中化學教材中增加了一些科學探究題目，其本意是讓學生通過小組合作學習的形式，提高個人的探究能力、合作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新性思維。但是部分教師沒有留給學生足夠的思考和討論時間，而是直接給出答案，也不利于學生綜合能力的提升。2.教學硬件設(shè)施配置不足化學與其他科目相比，不僅要求學生掌握教材中的理論知識，而且對學生的動手實驗?zāi)芰蛯嶒炗^察、分析能力也提出了較高要求。但是在一些農(nóng)村中學，由于學校經(jīng)費緊張，許多化學實驗用的儀器設(shè)備、試劑藥品數(shù)量不足，甚至有部分學校連一所標準化的化學實驗室都沒有，更不用談化學實驗課的高質(zhì)量開展了。因此，許多教師只能通過“講實驗”“畫實驗”的形式告訴學生實驗中包含的化學原理，并要求學生死記硬背。除此之外，部分農(nóng)村初中的多媒體教學設(shè)備也沒有得到全面普及，許多趣味性的化學現(xiàn)象和實驗操作步驟不能通過多媒體播放出來，化學教學效率受到影響。3.教整體素質(zhì)有待提升農(nóng)村中學與城市中學相比，教學環(huán)境較差，硬件設(shè)施落后，薪資待遇較低，因此許多優(yōu)秀的青年教師更愿意選擇去城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學工作。長此以往，農(nóng)村中學教師隊伍的整體素質(zhì)也會遠遠低于城市，初中化學的教學質(zhì)量也必然會受到影響。許多農(nóng)村中學教師在任職后，由于農(nóng)村信息相對閉塞，因此很難及時掌握新的教學動態(tài)，也不能及時學習新的教學方法，這也是導(dǎo)致部分教師傳統(tǒng)教學觀念根深蒂固的原因之一。另外，農(nóng)村家庭的經(jīng)濟水平有限，加上家長教育觀念的影響，學生的化學教輔資料較少，也不利于化學學習成績的提升。二、新課改下提升農(nóng)村初中化學教學質(zhì)量的對策1.革新教學方法，適應(yīng)課改要求新課程改革后，要求初中化學教學堅持“以學生為中心”的教學理念，促進學生的全面發(fā)展。因此，初中化學教師在授課過程中要摒棄以往的教學觀念和方法，通過問題引導(dǎo)和探究學習的形式，使學生能夠以輕松愉快的心態(tài)自覺接受化學知識，不僅降低了教學難度，而且提高了教學效率。針對化學教材中的一些定義、概念或是現(xiàn)象，教師可以從生活中一些常見的事物出發(fā)，通過聯(lián)想、思考、探究、交流，加深學生對化學知識的理解，并且能夠讓其做到學以致用。2.加強自我學習，提高專業(yè)素養(yǎng)教師的專業(yè)教學能力和綜合素養(yǎng)，直接決定了化學課堂的教學效率。在新課程改革后，初中化學教材的內(nèi)容設(shè)置也有了一定變化，教師應(yīng)當結(jié)合實際情況，有針對性地轉(zhuǎn)變教學方法。首先，教師要利用工作之余積極進行自學，例如借助輔導(dǎo)資料，或是利用網(wǎng)絡(luò)教學資源等；其次，積極參加學校定期組織的教研會或是教師教學經(jīng)驗交流會，通過與其他教師彼此分享教學經(jīng)驗，取長補短，掌握新的教學方法；最后，提高多媒體的應(yīng)用和操作水平。多媒體對初中生有著較強的吸引力，教師要利用好學校內(nèi)的多媒體資源，例如制作教學PPT，或是從網(wǎng)絡(luò)上下載一些與教學內(nèi)容有關(guān)的圖片、視頻等，可以顯著提升學生課堂學習的積極性。3.重視化學與生活的聯(lián)系新課改強調(diào)化學教學與生活實際的緊密聯(lián)系，因此，教學設(shè)計要盡量貼近生活，許多學生實驗藥品也都建議使用生活廢棄物代替。在這方面農(nóng)村中學相對城市中學有一定優(yōu)勢，化學教師應(yīng)該抓住并最大限度地利用這個優(yōu)勢。例如，講到自然固氮時，教師可以舉“雷雨發(fā)莊稼”的實例，這是由于在放電條件下空氣中的氧氣和氮氣反應(yīng)生成了氮的氧化物，氮的氧化物再經(jīng)過一系列化學變化，最后生成易被農(nóng)作物吸收的硝酸鹽，即氮肥。諸如此類教學案例既能貼近學生生活實際完成教學，又能在情感上啟迪學生通過努力改變現(xiàn)實生活。農(nóng)村初中化學教學中存在的問題有很多，教師要打破過去只靠學習成績定“乾坤”的單一評價模式，力求體現(xiàn)“評價不僅要關(guān)注學生的學業(yè)成績，而且要發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學生的各方面潛能”的改革目標，促進學生的綜合發(fā)展。清代宮廷飲食文化清代宮廷飲食一、清代宮廷飲食的特點二、食品安全問題三、滿漢全鹿清代宮廷飲食的特點1、講究檔次2、講究意趣3、講究奢侈講究檔次·清代官廷飲食的奢華主要表現(xiàn)在兩個方面:·一是飲食器具的華貴,清代宮廷飲食器具多以金銀器為主,少量的瓷器,也是瓷器中的精品二是菜品原料的名貴,山珍海味,魚翅燕窩,鮑魚熊掌,應(yīng)有盡有。金帶托莫盅同治款金鏨花執(zhí)壺乾隆款銀鍍金龍柄壺金鏊花嵌珠杯盤3gmuseum清代宮廷御用茶具講究意趣·意趣,也就是意外之旨,明代宮廷飲食講究意趣也就是說:皇帝在吃飯的時候還會追求吃之外的享受。以達到身心愉悅。農(nóng)歷十二月三十日,剛剛即位、年僅七歲的同治皇帝(載淳,1856-1875年)的除夕晚膳,即有大碗菜四品:·燕窩“萬”字金雞鴨子燕窩“年”字三鮮肥鴨燕窩“如”字鍋燒鴨子·燕窩“意”字什錦雞絲光緒20年,慈禧過60歲生日,孔府孔令貽母彭氏和妻陶氏向西太后進貢早膳,計有“燕窩萬字金銀鴨塊”·“燕窩壽字紅白鴨絲”“燕窩無字三鮮鴨絲”“燕窩疆字口蘑肥雞”這4道菜,蘊涵“萬壽無疆”之意,講究奢侈皇帝每天有早、晚兩膳,早膳多在卯正,有時推遲到辰正(早六時至八時前后),晚膳多在午、未(十二點至午后二點前后)。兩次正餐后,各加一頓小吃。如臨時需要飲食,則隨時傳進。到夏、秋兩季,早、晚膳則要提早半個時辰。清代皇帝用膳有固定時間