小滿節(jié)氣的飲食習俗及來歷

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦小滿節(jié)氣的飲食習俗及來歷小滿是二十四節(jié)氣之一，夏季的其次個節(jié)氣。其含義是夏熟作物的籽粒開頭灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。下面是我為大家的小滿節(jié)氣的飲食習俗及來歷，盼望能對大家有所關心。

小滿的飲食習俗

吃枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

吃苦菜

小滿之日苦菜秀?？嗖撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等養(yǎng)分成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有肯定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

苦菜開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前肯定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的汲取。

吃萵筍

中醫(yī)認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

并且常常吃蘆筍的話，還可以消退您的緊急，可以改善您睡眠差的狀況，給您一個好的睡眠，由于萵筍有肯定的冷靜作用，所以常常食用是有許多好處的哦。

萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。

萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的養(yǎng)分價值。

吃蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種養(yǎng)分豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等養(yǎng)分成分。

中醫(yī)認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

為了削減蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗潔凈，再煮湯或熬粥。

小滿氣節(jié)的來歷

每年5月20日到22日之間視太陽到達黃徑60°時為小滿。《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”這時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開頭飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。小滿是夏季的其次個節(jié)氣，二十四節(jié)氣之一。

我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至?！笔钦f小滿節(jié)氣中，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細軟的草類在劇烈的陽光下開頭枯死;此時麥子開頭成熟。

南方地區(qū)的農(nóng)諺給予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷思坎”;“小滿不滿，芒種不管”。

把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里假如蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。由于“立夏小滿正栽秧”，“秧奔小滿谷奔秋”，小滿正是相宜水稻栽插的季節(jié)。華南的夏旱嚴峻與否，和水稻栽插面積的多少，有直接的關系;而栽插的遲早，又與水稻單產(chǎn)的凹凸親密相關。華南中部和西部，常有冬干春旱，大雨來臨又較遲，有些年份要到6月大雨才姍姍而來，最晚甚至可遲至7月。加之常年小滿節(jié)氣雨量不多，平均僅40毫米左右，自然降雨量不能滿意栽秧需水量，使得水源缺乏的華南中部夏旱更為嚴峻。

俗話說：“蓄水如蓄糧”，“保水如保糧”。

為了抗御干旱，除了改進耕作栽培措施和加快植樹造林外，特殊需要留意抓好頭年的蓄水保水工作。但是，也要留意可能消失的連續(xù)陰雨天氣，對小春作物收曬的影響。西北高原山地區(qū)，這時多已進入雨季，作物生長旺盛，欣欣向榮。但有較強冷空氣南下時，使贛、浙、閩、粵等省5月下旬至6月上旬消失連續(xù)3天以上日平均氣溫低于20℃，日最低氣溫低于17℃的低溫陰雨天氣，會影響這些地區(qū)的早稻稻穗發(fā)育和揚花受粉。俗稱“五月寒”，又稱為“小滿寒”。

小滿節(jié)氣的養(yǎng)生學問

1、進食涼爽

俗話說:“小滿大滿江河滿?！毙M過后,氣溫漸漸上升,雨量也明顯增加,這使人體內(nèi)濕氣逐步加重。小滿季節(jié),應預防濕邪致病,此時,可進食一些祛濕健脾的食物。冬瓜、薏仁、扁豆等都是清熱利濕的食物,具有清熱利水、生津除煩等功效,對于脾虛泄瀉、小便不利、風濕痹痛等病癥有肯定緩解作用。除了食物進補,脾胃虛寒者還可將麥冬、菊花、金銀花等中藥材泡水服用。

進入小滿,天氣變得酷熱,這時可吃西瓜、海帶、綠豆等食物消暑降溫。西瓜、海帶、綠豆等均為較寒食物,不宜晨起空腹進食或一次性進食過多。在用海帶、綠豆煮湯時,可加入陳皮、生姜等溫性食物。

2、留意濕熱病

滿季節(jié)要留意“未病先防”。小滿季節(jié)氣溫上升,首先要預防的便是熱病。都市生活節(jié)奏緊急,白領一族常常熬夜加班,飲食不規(guī)律,加之重慶飲食辛辣油膩,久而久之人體內(nèi)便會產(chǎn)生內(nèi)熱。這樣,外熱、內(nèi)熱疊加,就會消失一系列熱病。如:精神緊急、心火過旺引發(fā)失眠、口舌生瘡等。小滿季節(jié),市民可多飲溫水,促進新陳代謝、內(nèi)熱排出。

其次,這季節(jié)雨量增加,還應防濕病。重慶天氣悶熱、濕氣太重,易引發(fā)腳氣、濕疹、下肢潰瘍等皮膚病。生活中除了留意飲食調(diào)養(yǎng),還應以透氣性好、棉質(zhì)、淺色衣服為好。這樣,既可防止吸熱過多又可透氣防濕。

3、調(diào)整心情

小滿時風火相煸,人們也易感到煩躁擔心,此時要調(diào)適心情,以防心情猛烈波動后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。古人認為,夏主火,內(nèi)