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文檔簡介

食品安全倉庫衛(wèi)生管理制度一、背景與目的食品安全是人們生命財產(chǎn)安全的重要保障。為了保障食品安全，防止食品質(zhì)量問題的發(fā)生，有效的管理食品倉庫衛(wèi)生十分重要。為了規(guī)范食品倉庫衛(wèi)生管理，制訂本制度。二、適用范圍本制度適用于倉庫的所有工作人員。三、基本原則尊重食品安全知識和規(guī)律，加強衛(wèi)生管理。統(tǒng)一思想、管理嚴格、措施得當(dāng)。預(yù)防為主，積極防治，加強宣傳教育。四、衛(wèi)生管理任務(wù)采取科學(xué)的管理方法，努力改善倉庫衛(wèi)生環(huán)境。清潔地面、清除倉庫角落、車間等處的垃圾、雜物。保持消毒，加強鼠、蠅、蟑的防治，以達到消除有害生物的目的。嚴格遵守食品衛(wèi)生法律規(guī)定，切實保證食品安全。定期對庫房、庫區(qū)進行徹底清潔、消毒、除蟲、防火檢查，確保滿足食品貯存的基本要求。五、衛(wèi)生管理要求改善倉庫設(shè)施和環(huán)境，確保衛(wèi)生條件。加強對工作人員的培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識。提高商品檢驗和應(yīng)急處理的能力。設(shè)立檢測質(zhì)量跟蹤制度，保證檢測樣品均來自不同貨源。堅決杜絕不符合衛(wèi)生規(guī)定的行為。六、衛(wèi)生檢查物資進入倉庫，必須檢查包裝是否完整，是否存在變質(zhì)、霉變等情況。檢查倉庫內(nèi)部的物品，特別是易腐、易變品。定期對貨品進行抽樣檢測，檢查是否存在不合格品。加強庫房、庫區(qū)的衛(wèi)生檢查，確保倉庫衛(wèi)生。七、食品安全應(yīng)急措施出現(xiàn)食品安全事故時，第一時間調(diào)查并采取必要的隔離、封存等緊急處理措施。檢測和評估危害，開展食品安全應(yīng)急處理。八、法律責(zé)任對于因違反本制度、食品安全法律法規(guī)造成食品安全事故的，將追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。九、制度保障定期開展內(nèi)部衛(wèi)生檢查和評審。加強食品倉儲管理人員的培訓(xùn)和交流。加強食品貯存、保鮮設(shè)備和物質(zhì)的管理維護，全面提高食品貯存安全位！十、總則食品安全是企業(yè)最重要的經(jīng)營責(zé)任，涉及社會公眾的健康安全，是企業(yè)必須恪守的重大水平。本制度必須嚴格執(zhí)行。如有違反本制度的，必須按照相關(guān)規(guī)定處

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