關(guān)于食堂安全工作計(jì)劃三篇

關(guān)于食堂安全工作計(jì)劃三篇

食堂安全工作規(guī)劃篇1

樟城小學(xué)幼兒園是一所全日制附屬幼兒園，創(chuàng)辦于1978年8月，1990年12月登記注冊，1995年通過福州市“標(biāo)準(zhǔn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心園”評估。20xx年評為福州市衛(wèi)生保健工作合格單位，1999年、20xx年均評為福州市先進(jìn)幼兒園。

20xx年10月我園開辦了寄午，建立了食堂。在工作中，我們始終把愛護(hù)幼兒生命和促進(jìn)幼兒兒安康放在工作首位。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》等法律規(guī)定，因地制宜，創(chuàng)設(shè)食堂，添置了必設(shè)設(shè)備，加強(qiáng)治理，不斷完善。幾年來我們園未發(fā)生過任何食物中毒或者其他食源性疫患事故，保障孩子們身體安康進(jìn)展，詳細(xì)狀況如下：

一、食堂安全衛(wèi)生治理與監(jiān)視

1、每年按時(shí)到縣防疫站辦理衛(wèi)生許可證。

2、建立了以主管校長負(fù)責(zé)制，由總務(wù)、園長、保健人員詳細(xì)治理摸式，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，保證了各項(xiàng)工作能按要求有條不紊的開展。

3、建立健全了食堂安全衛(wèi)生治理制度和崗位責(zé)任制。

要求食堂治理人員和從業(yè)人員仔細(xì)履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格款待食堂安全衛(wèi)生治理制度。每個(gè)學(xué)期我們都與她們簽定了安全責(zé)任狀和承諾書兩份材料，治理人員常常深入食堂檢查指導(dǎo)、催促，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

4、從業(yè)人員持有有效的安康證，并仔細(xì)組織他們前往外校參觀學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員素養(yǎng)。

二、食堂場所面局狀況

1、食堂建筑面積120平方米，內(nèi)外環(huán)境干凈，室內(nèi)地板，墻壁等裝修符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、因地制宜設(shè)置合理的流程布局

①粗加地區(qū)域，分設(shè)內(nèi)水產(chǎn)品和蔬菜洗滌區(qū)域；設(shè)有操作臺，加工肉類（包括水產(chǎn)品）用具和容器與蔬菜分開使用，以上都有明顯的標(biāo)志。

②享調(diào)區(qū)域：使用油氣爐，安有排氣罩，排煙排氣良好。沒有配料操作臺和食用具存放柜。

③餐具洗消區(qū)域：沒有專用洗刷水池，并有充分，有效的餐具標(biāo)準(zhǔn)，消毒措施。④孩子用餐在各個(gè)教室。

3、所需設(shè)備較齊全，廚房里有飲水設(shè)備，電飯車、鉸面機(jī)、鉸肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰柜，以及“三防”設(shè)備，各班配有消毒柜。

三、食品選購，存及加工的衛(wèi)生要求

1、嚴(yán)格把好食品的選購員，要求選購員必需到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品，例：糧油、肉、海產(chǎn)品類、糕等均到固定場所選購，以保證其質(zhì)量。

2、當(dāng)天選購的肉類、海產(chǎn)品、蔬菜等原料層層把關(guān)，首先選購員不買腐敗變搟的原料，然后倉管員驗(yàn)收時(shí)留意查看，接著加工人員與吹事員嚴(yán)檢根據(jù)規(guī)章制度操作，這樣確保了采納新奇干凈的原料制作食品，并即時(shí)分發(fā)孩子食用，剩余的食品準(zhǔn)時(shí)處理，從不剩余。同時(shí)做好食品留樣，以防不測。

3、倉庫原料貯存按分類、分架、隔墻、離地存放定期檢查，準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

食堂安全工作規(guī)劃篇2

回想過去的一個(gè)學(xué)期，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期盼和展望，面對新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作規(guī)劃是：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

仔細(xì)學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神，精確的把握會議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿足食堂評分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生治理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常選購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)省本錢”的`工作原則。

四、加強(qiáng)食堂治理工作

在日常工作中要加強(qiáng)治理、保障政令暢通，不能消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽治理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂安全工作規(guī)劃篇3

一、指導(dǎo)思想

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和掌握腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣闊師生身心安康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒治理方法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)視治理方法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本規(guī)劃。

二、工作目標(biāo)

1、參加并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、仔細(xì)貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)狀況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全治理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對學(xué)校治理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氣氛。

3、協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)視部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極協(xié)作衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對發(fā)覺的安全隱患準(zhǔn)時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒大事發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、掌握和消退食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能快速處理，把險(xiǎn)情掌握在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

2、加大宣傳，營造氣氛，突出教育的長效性。

學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要親密協(xié)作，要依據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建立。不斷提高我校的食品安全治理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從選購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺階。充分利用安康教育課、班會、隊(duì)會、講座、板報(bào)、播送、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)展食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵抗購置流淌攤點(diǎn)食品。增加學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我愛護(hù)的力量。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。

加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，實(shí)行措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對力量。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立選購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常治理，并有專人負(fù)責(zé)；積極協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)視部門落實(shí)食品衛(wèi)生治理措施，標(biāo)準(zhǔn)食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，制止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤治理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強(qiáng)對安康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)大事的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方