高中生物生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 全國(guó)公開課一等獎(jiǎng)

必修一第二章第2節(jié)

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——

蛋白質(zhì)（第2課時(shí)）劉海如CHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—一、氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合羧基脫掉—OH（羥基）氨基脫掉—HCHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵－CO－NH－－NH－CO－

OH‖∣

－C－N－肽鍵的表示方法:兩個(gè)氨基酸分子通過縮合而形成的化合物叫做二肽連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵一、氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O二、氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽一條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合三、小組演示尋找規(guī)律請(qǐng)一個(gè)小組上臺(tái)演示小組的每一位同學(xué)同學(xué)分別代表一個(gè)氨基酸，左右手代表氨基羧基演示氨基酸脫水縮合的過程氨基酸的平均分子量氨基酸的數(shù)目肽鍵的數(shù)目脫去的水分子數(shù)目多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條肽鏈anm條肽鏈an鏈狀肽n-1n-1n-mn-mna-18(n-1)na-18(n-m)至少1個(gè)至少1個(gè)至少m個(gè)至少m個(gè)對(duì)位訓(xùn)練

1.據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答問題：

（1）該化合物中有

個(gè)氨基和

個(gè)羧基。（2）該化合物中有

種氨基酸構(gòu)成，形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號(hào)是

。223bdg（3）該化合物是由

個(gè)氨基酸失去

分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做

。（4）該化合物中有

個(gè)肽鍵，編號(hào)是

，該化合物屬于

。（5）若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為90，則該化合物的相對(duì)分子質(zhì)量約為

。32脫水縮合2ce三肽2342.某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽。則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵的總數(shù)依次是（）A.6、18B.5、18C.5、17D.6、17C

氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列次序不同多肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同。四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因五、蛋白質(zhì)功能功能實(shí)例結(jié)構(gòu)蛋白催化作用運(yùn)輸作用信息傳遞免疫功能羽毛，肌肉，頭發(fā)大多數(shù)酶血紅蛋白，載體蛋白胰島素，生長(zhǎng)激素抗體小結(jié)：2.氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合3.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式至少有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上4.肽鍵的結(jié)構(gòu)通式：—C—ON—H—CO—NH—或5.肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈條數(shù)

=n－m1、蛋白質(zhì)的主要組成元素：C、H、O、N1、2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫C2、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請(qǐng)找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫（）A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH-—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②

COOH③NH2④B3.丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為、()A.7∶16∶6 B.7∶14∶5C.8∶12∶5 D.8∶14∶5D6、蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（）A.含有的氨基酸更多B.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜C.相對(duì)分子質(zhì)量更大D.能水解成多種氨基酸B7、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B.蛋白質(zhì)是酶C.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、F