包裝工藝學第11章課件

包裝工藝學第11章2023/7/27包裝工藝學第11章第一節(jié)防銹包裝技術(shù)主要內(nèi)容：一、防銹包裝的種類二、常用防銹包裝工藝三、防銹包裝的等級四、選用防銹包裝工藝的依據(jù)2023/7/272包裝工藝學第11章一、防銹包裝的種類1、一般防濕、防水包裝(M-1)2、防銹油脂封存包裝(M-2)3、氣相防銹材料包裝(M-3)4、密封容器包裝(M-4)第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/273包裝工藝學第11章5、密封系統(tǒng)的防銹包裝(M-5)6、可剝性塑料包裝(M-6)7、貼體包裝(M-7)8、充氮包裝(M-8)9、干燥空氣封存包裝(M-9)第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/274包裝工藝學第11章二、幾種常用防銹包裝方法（一）防銹油脂封存包裝；(M-2)將防銹油脂涂覆于清潔、干燥金屬制品表面，然后用石蠟紙或塑料袋封裝的包裝方法。常用于鋼鐵、銅鋁及其合金鍍件等。防銹油脂分類：防銹脂和防銹油。防銹油脂的涂刷方法：浸涂和刷涂第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/275包裝工藝學第11章（二）氣相緩蝕劑防銹封存包裝；(M-3)將揮發(fā)性緩蝕劑與金屬制品密封包裝在一起，與水作用能分解出具有緩蝕作用的基團。適用于表面不平、結(jié)構(gòu)復雜、忌油的產(chǎn)品。氣相緩蝕劑：1、常溫下易揮發(fā)；2、與水作用能分解出具有緩蝕作用的基團，這些基團防銹能力強，又不腐蝕金屬材料。3、在水或溶劑中具有一定的溶解度。同時還應具有較好的化學穩(wěn)定性、不會生成有害物質(zhì)等。第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/276包裝工藝學第11章（三）可剝性塑料封存包裝；(M-6)可剝性塑料是在塑料中加入礦物油、防銹劑、增塑劑、防霉劑等制成的防銹材料。1、熱熔型：膜層厚有韌性、有緩沖效果、拆封方便，但要在高溫下熔化涂覆。2、溶劑型：在常溫下涂覆，膜層較薄，適用于大型部件，價格較低，但遇光、熱易老化，適于短期防銹。第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/277包裝工藝學第11章（四）封套防銹封存包裝；(M-9-2)將金屬制品密封于包裝或一定空間內(nèi)，使其處于低濕或無氧狀態(tài)，防止金屬件大氣銹蝕的方法。常用充氮包裝、干燥空氣封存包裝等。(干燥劑用量計算方法在防潮包裝中介紹)第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/278包裝工藝學第11章三、防銹包裝的分級1、A級(儲存期3~5年)2、B級(儲存期1~2年)3、C級(儲存期1年)

4、D級(儲存期6~12月)密封容器、可剝性塑料、容器充氮、干燥空氣封存可剝性塑料、氣相防銹材料、涂覆防銹油脂裹包氣相防銹材料、涂覆防銹油脂裹包、一般防濕、防水一般防濕、防水包裝、涂覆防銹油脂后紙裹包、第一節(jié)防銹包裝技術(shù)2023/7/279包裝工藝學第11章第一節(jié)防銹包裝技術(shù)四、防銹包裝方法的選用1、包裝件到達運輸終點的距離與時間；2、儲存條件和儲存期；

3、運輸過程的氣候條件，是否有高溫、多濕或極寒；4、包裝件銷售形式（是用于批發(fā)還是零售）；5、經(jīng)濟性。2023/7/2710包裝工藝學第11章返回主要內(nèi)容：一、真空、充氣包裝材料的選用；二、常用充氣保護性氣體；三、真空、充氣包裝工藝；四、真空、充氣包裝儲存期計算。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2711包裝工藝學第11章一、真空、充氣包裝的概念1、真空包裝：將產(chǎn)品加入氣密性容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器達到預定真空度的包裝方法。2、充氣包裝：又稱氣調(diào)包裝，是一種抽去包裝容器內(nèi)的空氣、充入對包裝物品具有特殊保護作用的氣體后，再進行封口的包裝方法。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2712包裝工藝學第11章二、真空、充氣包裝的原理1、低氧條件：防氧化2、阻濕：防止水分進入或散失3、抑菌保鮮：阻止細菌生長三、常用充氣保護性氣體

氧氣(O2)、氮氣(N2)、二氧化碳氣(CO2)、乙醇（CH3CH2OH）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2713包裝工藝學第11章常用充氣保護包裝舉例：（一）面點類食品包裝

高濃度的二氧化碳氣(CO2)+氮氣(N2)（二）鮮肉制品包裝高濃度氧氣（O2）+低濃度二氧化碳氣（CO2）+氮氣（N2）

（三）新鮮果蔬包裝低濃度氧氣（O2）+較高濃度二氧化碳氣（CO2）。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2714包裝工藝學第11章四、真空、充氣包裝材料的選用1、阻氣、阻濕性(P232表12-7)2、熱封性3、隔光和冷熱穩(wěn)定性4、機械適應性第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2715包裝工藝學第11章五、真空、充氣包裝工藝；1、氣源與配氣技術(shù)2、常用真空充氣包裝機械（1）腔室式真空充氣包裝機工藝過程：供袋、裝入產(chǎn)品置入密封腔室袋口對著充氣口平放在熱封條上抽真空充氣（或不充）熱封腔室通大氣切斷輸出第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2716包裝工藝學第11章（2）真空補償式充氣包裝機工藝過程：淺盤熱吸塑成型置入產(chǎn)品覆蓋底模抽真空充氣（或不充）熱封切斷輸出盒式包裝件（3）氣流沖洗式充氣包裝機工藝過程：成型器成型、裝入產(chǎn)品覆膜、縱封氣流沖洗橫封切斷輸出枕式包裝件第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2717包裝工藝學第11章第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)六、真空、充氣包裝儲存期計算。（一）氣體滲透機理1、根據(jù)費克第一擴散定律單位時間、單位面積上氣體的滲透量與濃度梯度成正比例關(guān)系

d滲透方向c2p2c1p12023/7/2718包裝工藝學第11章第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2、根據(jù)亨利定律在一定溫度下，氣體溶解在包裝材料中的濃度與該氣體的分壓成正比例關(guān)系

cm3.cm/cm2.s.(101.325kPa)2023/7/2719包裝工藝學第11章第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)3、滲透系數(shù)的計算

*cm3.cm/cm2.s.(101.325kPa)2023/7/2720包裝工藝學第11章第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)（二）滲透反應動力學阿倫尼烏斯方程：化學反應速度系數(shù)與溫度之間存在著指數(shù)依賴關(guān)系，用經(jīng)驗公式描述：

P181、P237表中提供了部分材料的試驗數(shù)據(jù)。2023/7/2721包裝工藝學第11章（三）真空、充氣包裝儲存期計算。qG----氣體滲透量（透氣量），cm3PG----氣體滲透系數(shù)（透氣系數(shù)），cm3.cm/cm2.s.(101.325kPa)p1-p2----包裝材料兩側(cè)氣體分壓差，A----包裝材料表面積，cm2t----儲存時間，sd----包裝材料厚度，cm第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2722包裝工藝學第11章六、裹包機械的選型

例12-1已知：m=100gd=0.025mmA=1300cm2產(chǎn)品允許吸氧量：150cm3/100g聚酯塑料充氮包裝環(huán)境22度解:(1)允許氧氣滲透量：qG=100g×150cm3/100g=150cm3(2)氧氣滲透系數(shù)：根據(jù)阿倫尼烏斯方程查表12-13得：lnP0=14.135-E/R=-3.271×103T=273+22=295則：lnPO2=14.135-3.271×103×

(1/295)=3.046

PO2=e3.046=21×

(10-11cm3cmcm-2s-1(101.325Pa)-1)

第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2723包裝工藝學第11章(3)氧氣的分壓差:p1-p2=0.2093×101.325-0=21.207kPa

(4)代入公式第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)天(5)答：該產(chǎn)品在平均溫度22°C時保質(zhì)期為75天2023/7/2724包裝工藝學第11章六、裹包機械的選型

例12-2已知：m=30gd=0.025mmL=150mmW=10cm產(chǎn)品允許吸氧量：150ppm聚偏二氯乙烯（PVDC）真空包裝解:(1)允許氧氣滲透量：1mol氧氣質(zhì)量32g容積22.4L=22.4×103cm3qG=30g×150×10-6×22400cm3/32g=3.15cm3(2)氧氣滲透系數(shù)：根據(jù)阿倫尼烏斯方程查表12-13得：lnP0=25.054-E/R=-7.045×103T=273+25=298則：lnPO2=25.054-7.045×103×

(1/298)=1.411PO2=e1.411=4.1×

(10-11cm3cmcm-2s-1(101.325Pa)-1)第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2023/7/2725包裝工藝學第11章

(3)氧氣的分壓差:p1-p2=0.2093×101.325-0=21.207kPa(4)包裝面積：A=2×150×100=300cm2(5)代入公式：第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)天(6)答：該產(chǎn)品在平均溫度25°C時保質(zhì)期為35天2023/7/2726包裝工藝學第11章真空、充氣包裝保質(zhì)期計算題1、將干燥重75g的物品裝在面積為400cm2，厚度為25的低密度聚乙烯塑料袋中，并在密封前充氮。物品的允許吸氧量為15cm3/100g，要儲存在23度的環(huán)境中，求儲存期為多少天？2、有一種對氧氣敏感的產(chǎn)品重500g，裝在厚度為0.025mm的聚偏二氯乙烯塑料袋中，袋長40cm、寬20cm，已知該產(chǎn)品允許的最大吸氧量為75cm3/100g，密封前抽真空，求儲存在平均溫度為25度的環(huán)境中，儲存期為多少天？2023/7/2727包裝工藝學第11章一、脫氧劑的種類和作用原理（一）脫氧劑：能與包裝中的氧發(fā)生化學反應，而有效脫除氧的物質(zhì)。按化學組分：有機型和無機型按反應速度：緩效型、一般型和速效型第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)2023/7/2728包裝工藝學第11章

Fe+2H2OFe(OH)2+H24Fe(OH)2+O2+2H2O4Fe(OH)3

2Fe(OH)3Fe2O3.3H2O第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)成分:鐵粉+催化劑（金屬鹵化物）+添加劑（活性碳等）標準狀態(tài)下：1g鐵能與0.143g氧（100ml氧氣）反應可脫除500ml空氣中的氧氣。1、鐵系脫氧劑（無機緩效型）2023/7/2729包裝工藝學第11章2、亞硫酸鹽系脫氧劑（無機速效型）Na2S2O4+O2Na2SO4+SO2CaO+H2OCa(OH)2Ca(OH)2+SO2CaSO3+H2O第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)成分:亞硫酸鈉+生石灰+添加劑（活性碳等）標準狀態(tài)下：1gNa2S2O4能與0.186g氧（130ml氧氣）反應，可脫除650ml空氣中的氧氣。催化劑2023/7/2730包裝工藝學第11章3、葡萄糖氧化酶（有機中速脫氧劑）2C6H12O6+O22C6H12O7（葡萄糖酸）第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)成分:葡萄糖+催化劑+添加劑標準狀態(tài)下：1g葡萄糖能與0.088g氧（63ml氧氣）反應可脫除314ml空氣中的氧氣。氧化酶2023/7/2731包裝工藝學第11章（二）脫氧劑性能要求1、脫氧劑本身及其反應產(chǎn)物無毒；2、有適宜的可控反應速度；3、在一定溫、濕度條件下有相對穩(wěn)定性；4、成本較低。第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)2023/7/2732包裝工藝學第11章二、脫氧劑封存包裝適用的范圍（一）加工食品（油炸、糕點、肉制品等）；（二）糧食谷物；（三）中藥材、文物、紡織品等；（四）精密儀器、電子器材、軍械。第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)2023/7/2733包裝工藝學第11章三、脫氧劑封存包裝與真空充氣包裝的比較第三節(jié)脫氧劑封存包裝技術(shù)項目充氣包裝抽真空包裝脫氧包裝包裝原理包裝內(nèi)空氣置換為保護氣體抽真空除氧化學除氧除氧率除氧率低，剩余2~4%除氧不完全，大于0.5%除氧較徹底，可達到小于0.1%氧氣含量隨時間的變化氧氣緩慢