固體飲料生產(chǎn)工藝流程匯總課件

固體飲料生產(chǎn)工藝流程匯總.46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。固體飲料生產(chǎn)工藝流程匯總.固體飲料生產(chǎn)工藝流程匯總.46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。五谷全粉在固體飲料生產(chǎn)的應(yīng)用主講人:張杰第一部分:固體飲料的基礎(chǔ)知隨著冶金行業(yè)的飛速發(fā)展和人們對環(huán)境、資源、能源問題的認(rèn)識逐步深入，對冶金工程類人才的綜合素質(zhì)特別是工程實踐能力的要求越來越高。實驗教學(xué)是教學(xué)體系中的一個重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生工程實踐能力和科技創(chuàng)新能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此如何培養(yǎng)學(xué)生的工程素質(zhì)和科技創(chuàng)新能力，已經(jīng)成為當(dāng)今高等教育實踐教學(xué)改革的重大課題。一、冶金綜合實驗教學(xué)過程中存在的問題（一）學(xué)時少任務(wù)重現(xiàn)階段，大量繁重的實驗任務(wù)與較短的教學(xué)時間存在著矛盾，為了保證實驗任務(wù)順利完成，在實施過程中常會出現(xiàn)提前或者延后實驗時間的情況。目前，冶金專業(yè)綜合實驗具體內(nèi)容的設(shè)置為：輕金屬或者稀土合金原料設(shè)計及配料；熔煉工藝設(shè)計及實施；試樣制備及成型；試樣組織性能測試與分析；撰寫綜合實驗報告。這些教學(xué)環(huán)節(jié)所需要的時間不等，其中輕金屬或稀土合金原料設(shè)計及配料耗時較短，需要約1天；而熔煉工藝、試樣制備階段需要約3天；試樣組織性能測試與分析耗時較長，需要約3～4天。而該課程的學(xué)時數(shù)為一周，這就與教學(xué)計劃相互沖突。為完成正常的實踐教學(xué)活動，教師通常要求學(xué)生提前一周完成實驗設(shè)計和計算環(huán)節(jié)，另外，在實驗進(jìn)行周需要學(xué)生延長實驗時間，晚間也要安排學(xué)生進(jìn)行實驗。這種現(xiàn)象勢必會影響到其他教學(xué)環(huán)節(jié)的開展，夜間實驗的安全問題得不到保障，甚至導(dǎo)致達(dá)不到實驗預(yù)期效果的情況產(chǎn)生。（二）教學(xué)形式缺乏靈活性冶金綜合實驗的教學(xué)形式同其他工科專業(yè)大型綜合實驗別無二致，主要體現(xiàn)為漸進(jìn)式的教學(xué)模式，大部分工科專業(yè)實行實驗預(yù)習(xí)和“準(zhǔn)備--實驗方案設(shè)計--實驗操作--實驗結(jié)果與分析”的傳統(tǒng)教學(xué)方法，對創(chuàng)新型教學(xué)特色的體現(xiàn)程度有所欠缺。尤其近年來，教育體系的框架限制導(dǎo)致學(xué)生的自學(xué)能力和實操能力嚴(yán)重下滑，學(xué)生對實驗的反饋效果不良，無法有效融合專業(yè)理論知識，進(jìn)一步削弱了專業(yè)培養(yǎng)的特色和要求。此外，以前通過其他專業(yè)課及實習(xí)環(huán)節(jié)了解的專業(yè)信息與咨詢并沒能有效激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣，學(xué)生對于專業(yè)實踐教學(xué)的學(xué)習(xí)熱情每況愈下，部分學(xué)生主動學(xué)習(xí)的意愿和能力也不斷降低，對整個班級甚至專業(yè)的學(xué)習(xí)環(huán)境也會產(chǎn)生不良影響。長此以往，學(xué)生培養(yǎng)的效果將不再特色鮮明，不僅會影響到學(xué)校、專業(yè)的發(fā)展，更不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。（三）監(jiān)督和考核機(jī)制缺乏科學(xué)性在傳統(tǒng)教學(xué)觀念中，實驗教學(xué)的地位相對較輕。在管理部門、教師和學(xué)生當(dāng)中或多或少有重理論、輕實踐的思想出現(xiàn)。首先，在實驗教學(xué)中，實驗學(xué)時安排的隨機(jī)性較大，教師變動學(xué)時、合并實驗的事情時有發(fā)生；個別學(xué)生找他人代做實驗的現(xiàn)象也存在；其次，大多數(shù)實驗教學(xué)沒有獨立的教學(xué)體系，不設(shè)置單獨的學(xué)分，沒有獨立的考試環(huán)節(jié)，考核辦法往往主要以實驗報告為考核依據(jù)，學(xué)生只注重結(jié)果，不注重過程，認(rèn)為交一份實驗報告便達(dá)到目的；再次，學(xué)生對于實驗的學(xué)習(xí)興趣并不高，如果學(xué)生實驗數(shù)據(jù)不合理，實驗報告中會出現(xiàn)編造實驗數(shù)據(jù)的現(xiàn)象，無形中扼殺了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而實驗也僅僅成了理論教學(xué)的附屬品。二、冶金綜合實驗改革新途徑（一）將科研融入教學(xué)過程科研成果轉(zhuǎn)化為實驗內(nèi)容冶金工程學(xué)科教師直接參與實驗教學(xué)環(huán)節(jié)，將先進(jìn)理論、技術(shù)與科研方法融入實驗教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生科學(xué)研究和科技創(chuàng)新的能力，充分體現(xiàn)了科研支持實驗教學(xué)、服務(wù)人才培養(yǎng)的作用；同時，使得實驗教學(xué)與創(chuàng)新教育結(jié)合，把實踐教學(xué)作為創(chuàng)新精神與能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了研究性、探索性實踐教育，從而達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的目的。例如，依據(jù)國家科技進(jìn)步二等獎“薄板坯連鑄連軋微合金化技術(shù)研究及低成本高性能微合金鋼的開發(fā)”的部分科研成果，開設(shè)了中間包水模擬實驗。實驗過程中，使學(xué)生明白中間包是煉鋼連鑄生產(chǎn)流程的中間環(huán)節(jié)，是連接鋼包和結(jié)晶器之間的過渡容器，是由間歇操作轉(zhuǎn)向連續(xù)操作的銜接點，隨著連鑄技術(shù)水平的不斷提高，中間包對于精煉和提高鑄坯質(zhì)量方面的作用越來越明顯，已經(jīng)由普通的過渡容器發(fā)展為多功能連鑄反應(yīng)器。科研成果、科研思路、新型實驗裝備引入到實驗教學(xué)內(nèi)容中不僅僅使學(xué)生了解先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和研究方法，同時掌握相關(guān)實驗設(shè)備的原理與操作，為今后在工作崗位開展實驗研究、推動企業(yè)科技進(jìn)步，創(chuàng)造了良好的條件。（二）教學(xué)理念應(yīng)及時轉(zhuǎn)變并緊隨工程教育認(rèn)證體系2016年6月2日，我國成為國際本科工程教育學(xué)會互認(rèn)協(xié)議《華盛頓協(xié)議》的第十八個正式會員，這意味著，對于本科院校學(xué)生，只要其所在的專業(yè)取得了工程教育專業(yè)認(rèn)證，就擁有了國際工程教育“質(zhì)量保證書”。在此背景下，高等院校本科教學(xué)的傳統(tǒng)理念受到極大影響，應(yīng)以學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)為首要目標(biāo)，提升培養(yǎng)要求和質(zhì)量，以達(dá)到國際通用水平。因此，傳統(tǒng)教學(xué)理念必須轉(zhuǎn)變，大型?C合實驗也應(yīng)如此。應(yīng)該明確教學(xué)的核心思想是“以學(xué)生為中心”，主要體現(xiàn)為綜合實驗的設(shè)計性和團(tuán)隊性。冶金綜合實驗的環(huán)境更接近于實際生產(chǎn)，如鋁板帶的軋制工藝設(shè)計需要依據(jù)不同鋁板軋件尺寸進(jìn)行軋制溫度、速度等工藝參數(shù)調(diào)整，軋輥直徑、軋制壓力等軋機(jī)運行調(diào)試等工作也應(yīng)陸續(xù)完成，這些環(huán)節(jié)皆體現(xiàn)了設(shè)計工作的重要性。在這一環(huán)節(jié)的實踐中，通過模擬真實的生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到著重培養(yǎng)學(xué)生自主設(shè)計工程方案的能力的目的。此外，綜合實驗的綜合程度決定了教學(xué)過程中必須發(fā)揮團(tuán)隊作用，教師、學(xué)生都需要充當(dāng)團(tuán)隊角色，根據(jù)實驗內(nèi)容自行研發(fā)設(shè)計方案，并提出有效解決辦法，錘煉學(xué)生在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊意識?？傊瑢I(yè)綜合實驗的教學(xué)理念應(yīng)該順應(yīng)專業(yè)未來的發(fā)展趨勢，適時“轉(zhuǎn)彎”，以工程教育認(rèn)證為“目的地”，加快改革速度，這樣才能更好地適應(yīng)教育全球化的大勢。（三）“虛實”交互式實踐教學(xué)提升實踐教學(xué)效果先開發(fā)應(yīng)用了鋼鐵冶金虛擬實踐訓(xùn)練平臺，該平臺訓(xùn)練與現(xiàn)場實習(xí)交互，有利于提升實踐教學(xué)效果：一，學(xué)生在學(xué)習(xí)“冶金工程概論”和“新生研討課”后，可在虛擬實踐訓(xùn)練平臺的三維虛擬場景中，瀏覽冶金企業(yè)，完成虛擬認(rèn)識實習(xí)，并在校外現(xiàn)場認(rèn)識實習(xí)完成后，可再次使用虛擬認(rèn)識實習(xí)。這樣不僅有利于彌補(bǔ)認(rèn)識實習(xí)時間短、學(xué)生多、難于深入觀察了解等問題，而且有利于改善單純虛擬實習(xí)，對冶金企業(yè)感官認(rèn)識不深刻的問題。二，學(xué)生在學(xué)習(xí)“鋼鐵冶金學(xué)”的過程中，可運用虛擬實踐訓(xùn)練平臺，完成一些知識點的虛擬操作。學(xué)生可在操作后，帶著結(jié)果或問題，繼續(xù)課堂課程的學(xué)習(xí)。這樣形成了課堂教學(xué)與虛擬實踐的交互，有利于強(qiáng)化學(xué)生實踐，提升對知識點認(rèn)識的深度。三，學(xué)生在進(jìn)行校內(nèi)虛擬生產(chǎn)實習(xí)后，進(jìn)入冶金企業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)，然后再回到學(xué)校進(jìn)行虛擬生產(chǎn)實習(xí)，通過交互式的生產(chǎn)實習(xí)過程，能夠彌補(bǔ)冶金企業(yè)現(xiàn)場不允許操作的問題，有助于提升學(xué)生的生產(chǎn)實踐效果。三、結(jié)語在冶金專業(yè)的實踐教學(xué)體系中，綜合實驗的有效實施可以發(fā)揮重要作用。冶金綜合實驗的改革能夠切實提高學(xué)生的專業(yè)實踐能力，能夠有效發(fā)揮實踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)作用。學(xué)生在實踐中收獲專業(yè)理論知識、實驗技術(shù)、自主分析和解決問題的素質(zhì)、團(tuán)隊合作經(jīng)驗及持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展的能力，是工科專業(yè)實踐教育的進(jìn)步。【初中信息技術(shù)課程開設(shè)的目標(biāo)在新課程改革不斷深入的背景下，已經(jīng)越來越清晰。這門課程并不僅僅是傳統(tǒng)意義上的“計算機(jī)課”，而是要讓學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的信息素養(yǎng)，讓信息技術(shù)成為一個人終身學(xué)習(xí)的不可或缺的手段之一。同時，也培養(yǎng)學(xué)生通過信息技術(shù)的學(xué)習(xí)，為今后的學(xué)習(xí)、生活以及工作奠定一個扎實的基礎(chǔ)。考慮到學(xué)生對信息技術(shù)教育課程濃厚的興趣，也考慮到該門課程在學(xué)生成長中不容忽視的地位和作用，提升課堂教學(xué)的有效性顯得尤為重要。有效教學(xué)課程改革課程理念素質(zhì)教育如何實現(xiàn)初中信息教學(xué)的有效性和高效性，是每個信息技術(shù)教師必須面對的一個問題。教師首先應(yīng)該針對自己的課程進(jìn)行反思，自己當(dāng)下正在進(jìn)行的課程是高效的還是低效的，教師通過一堂課到底給學(xué)生帶來了哪些收獲？一、重視備課，明確備課的目的和意義在新課程推進(jìn)的背景下，課標(biāo)要求教師要針對不同學(xué)生的具體情況，對教材文本進(jìn)行進(jìn)一步的加工和創(chuàng)造。根據(jù)課標(biāo)的精神，我們現(xiàn)行使用的教材知識一個文本性質(zhì)的教材，教師可以根據(jù)課程目標(biāo)，以及學(xué)生的具體情況對課本進(jìn)行一定的加工。課標(biāo)反對教師對課本進(jìn)行一成不變的使用，甚至是照本宣科。我們拿到的課本只是一個課程資源，是教師進(jìn)行授課的一個文本載體。教師的作用是吃透教材，在熟悉課程標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，能夠?qū)滩倪M(jìn)行活學(xué)活用，把課程標(biāo)準(zhǔn)落實到具體的教學(xué)環(huán)節(jié)中去。在實際的課堂教學(xué)中，鼓勵教師能夠發(fā)揮自己的聰明才智，把教教材變成用教材，既基于教材，同時又不局限于教材。許多教師在教學(xué)過程中，都會發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)行的教材多多少少都是存在一定的缺陷的，而且一些小的瑕疵也常常遇到。因此，教師對教材的利用更應(yīng)該立足教材，又要對教材有所突破，正如古語所言，盡信書，則不如無書。二、巧妙設(shè)置導(dǎo)入情境，引導(dǎo)學(xué)生探究學(xué)習(xí)隨著信息技術(shù)課程的展開，教師會越來越深刻地體會到，一門課傳給學(xué)生的知識其實是非常有限的，在有限的課堂教學(xué)時間內(nèi)，要把關(guān)注點更多的放在對學(xué)生學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)上。正如三維教學(xué)目標(biāo)所要求的一樣，學(xué)生掌握基本的知識，只是目標(biāo)之一，還應(yīng)該讓學(xué)生體驗多獲得知識的過程與方法，形成基本的情感態(tài)度與價值觀。因此，鼓勵學(xué)生參與到學(xué)習(xí)過程中去，顯得尤為重要。尤其是對于信息技術(shù)這門操作性強(qiáng)，理論性和抽象性強(qiáng)的學(xué)科更是如此。那么，如何調(diào)動學(xué)生積極主動參與到學(xué)習(xí)過程中去呢？本人在課堂教學(xué)中，曾經(jīng)通過營造問題情境的辦法，吸引學(xué)生主動參與到課堂學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中。三、注重學(xué)生實踐操作作為教育工作者，我們都明白一個道理，如果想要學(xué)生獲得最有直接有效的知識，最好的辦法就是讓學(xué)生參與到學(xué)習(xí)過程中。對于信息技術(shù)這門課程而言，它的操作性是極強(qiáng)的，如果僅僅是讓教師在前面操作或者只是教師在操作，而不讓學(xué)生進(jìn)行親手體驗，就無法真正讓學(xué)生融入到學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中去。例如，在給學(xué)生講解Windows文件的新建、復(fù)制與粘貼、刪除等內(nèi)容時，一個家里沒有電腦，從小又沒接觸過電腦的孩子，怎么也不會。我給他講了幾遍，他自己操作時都記不全環(huán)節(jié)，常常做著做著就卡殼了。為了讓他能夠在課堂上落實環(huán)節(jié)，我在一旁指導(dǎo)，讓他自己通過鼠標(biāo)和鍵盤進(jìn)行操作，其實，鼠標(biāo)上無非三個能夠活動的部分，學(xué)生自己反復(fù)摸索了幾次就掌握了基本的要領(lǐng)，比教師苦口婆心地嘮叨半天效果要明顯的多。在學(xué)習(xí)Word的基本操作時，也是讓學(xué)生自己多做練習(xí)，自己通過親手實踐把所有的步驟都牢記于心，這樣就避免了教師覺得已經(jīng)講到位了，而學(xué)生仍然茫然不知所措的尷尬局面。讓學(xué)生的積極性和主動性被充分調(diào)動起來，可以讓學(xué)自主的獲得知識，掌握知識，對于信息技術(shù)這種操縱性極強(qiáng)的科目而言，這樣做顯得更加重要。通過課堂教學(xué)的實踐也發(fā)現(xiàn)，只有學(xué)生操作得多，教學(xué)目標(biāo)才能真正有效地落實下去。四、采取多種手段，優(yōu)化傳統(tǒng)的教學(xué)過程信息技術(shù)這門課程的特點和其他課程是有很大不同的。知識具有較強(qiáng)的抽象性，尤其是對于一些計算機(jī)知識基礎(chǔ)較為薄弱的同學(xué)而言，這種抽象性顯得尤為明顯。認(rèn)識到這一點，教師在教學(xué)過程中就應(yīng)該轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，更新教學(xué)方法，把本來看似抽象無趣的信息技術(shù)課程變成學(xué)生期待，樂于學(xué)習(xí)的課程。作為信息技術(shù)課程的教師，要充分利用現(xiàn)代比較發(fā)達(dá)的電子白板技術(shù)，在教學(xué)過程中，針對初中學(xué)生好動，求知欲和表現(xiàn)欲比較強(qiáng)的特點，可以選擇CAI軟件進(jìn)行輔助教學(xué)，或者是教師通過課下搜集整理制作多媒體課件進(jìn)行教學(xué)。多媒體課件教學(xué)具有知識量大，各種知識展現(xiàn)方便的特點，可以交叉運用文字、音頻、視頻、動畫等手段，一邊給學(xué)生展示知識，一邊讓學(xué)生獲得美的享受，其實是一舉多得的事情。通過這種有效手段的運用，學(xué)生的感官被充分調(diào)動，學(xué)習(xí)積極性也被調(diào)動起來。總之，在信息技術(shù)課堂教學(xué)過程中，教師要充分利用好課堂，這是實現(xiàn)課堂教學(xué)有效性最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。在課堂教學(xué)中，鼓勵學(xué)生積極參與到課堂教學(xué)環(huán)節(jié)。教師要根據(jù)不同篇章，不同節(jié)次的特點，采取不同的教學(xué)方法，教師教得好只是一個方面，最關(guān)鍵的是要讓學(xué)生學(xué)得好。學(xué)生學(xué)得好的標(biāo)準(zhǔn)，要獲得知識，要體會學(xué)習(xí)過程，要養(yǎng)成正確良好的情感態(tài)度與價值觀。五谷全粉在固體飲料生產(chǎn)的應(yīng)用主講人:張杰第一部分:固體飲料的基礎(chǔ)知二固體做料加工工藝常質(zhì)生生概及見量解的標(biāo)王原和念決質(zhì)準(zhǔn)辦量法問料分類概念和分類GB7101-2003對固體飲料的定義

以果汁,動植物蛋白,植物提取物等原料制成的,產(chǎn)品水分不高于5%的呈固態(tài)的產(chǎn)品)分類和基本配方分類按蛋白質(zhì)的含量分為1)蛋白型固體飲料蛋白質(zhì)含量:4%2)普通型固體飲料蛋白質(zhì)含量≤4%(二)生產(chǎn)原料1蛋白型固體飲料以乳及乳制品,蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料,添加或不添加輔料制成的,蛋白質(zhì)含量≥4%的制品2普通型固體飲料以果汁或經(jīng)烘烤的咖啡,茶葉,菊花,茅根等植物提取物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的蛋白質(zhì)含量≤4%的制品(三)生產(chǎn)工藝2、工藝詭裎明(1).原料驗收品質(zhì)部門必須按每種原料的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗合格后方可進(jìn)倉入庫把好原料入關(guān)(三)生產(chǎn)工藝(2).去外衣車間員工必