關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校午餐管理工作的通知

關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校午餐管理工作的通知局屬各中小學(xué)校、幼兒園、民辦學(xué)校：在9月13日青島廣播電臺行風(fēng)在線節(jié)目中，富源路小學(xué)家長反映了8元的學(xué)生午餐品種單一、分量不足的問題。此事件引發(fā)了輿情，給我區(qū)教育帶來了較大的負(fù)面影響。經(jīng)局黨委會研究決定，對富源路小學(xué)給予通報批評。責(zé)令富源路小學(xué)做出深刻檢查，負(fù)責(zé)食堂管理的有關(guān)責(zé)任人停職檢查，學(xué)校要查找管理漏洞，深刻反思，切實提高管理水平；同時，終止青島美味達(dá)配餐有限公司與學(xué)校幫廚服務(wù)的合作合同，由學(xué)校按照程序重新更換配餐公司。為確保學(xué)生餐食品安全，每一個學(xué)生在校午餐能夠吃飽、吃好，讓家長放心，社會滿意，各單位需進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生午餐的管理，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：一、高度重視，切實落實食品安全管理責(zé)任學(xué)生餐事關(guān)學(xué)生身體健康，涉及到每一個學(xué)生和家庭，社會關(guān)注度極高。校長作為學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人，要高度重視，將食品安全工作提到議事日程，納入學(xué)校整體工作計劃，成立學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，定期研究食品安全工作，解決學(xué)生餐供給過程中存在的問題。加強(qiáng)食品安全管理體系和監(jiān)管體系的建設(shè)，建立崗位責(zé)任制。明確分管校長、食品安全管理員和校醫(yī)（衛(wèi)生保健老師）在學(xué)校食品安全管理中的三級責(zé)任，對學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立落實、管理培訓(xùn)、監(jiān)督檢查全面負(fù)責(zé)。學(xué)校根據(jù)就餐規(guī)模，切實做好定崗、定責(zé)工作，合理配置人員。富源路小學(xué)事件之后，各校都要召開專門會議再次組織認(rèn)真學(xué)習(xí)《青島市教育局關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校集體用餐安全管理的通知》《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》《市北區(qū)中小學(xué)校午餐配餐管理辦法》等文件要求，查擺本校問題；進(jìn)一步細(xì)化各項制度要求，加大對配餐、幫廚企業(yè)的管理力度，要和配餐企業(yè)簽訂食品安全和服務(wù)滿意度責(zé)任書，堅決杜絕食品不安全、分量不足、擅改食譜等問題的出現(xiàn)。二、加強(qiáng)監(jiān)督，細(xì)化對配餐企業(yè)的管理要求此次行風(fēng)在線反映的是富源路小學(xué)的個別問題，但也暴露出不少學(xué)校存在的思想不重視、監(jiān)管不到位、制度未落實等共性問題。各校要深刻反思，明確認(rèn)識：學(xué)生餐出問題，根源在企業(yè)，責(zé)任在學(xué)校！目前，我區(qū)校校建食堂有難度、已建食堂自營也有難度，絕大多數(shù)學(xué)校要借助專門的配餐和幫廚企業(yè)解決學(xué)生午餐管理。各校必須擔(dān)負(fù)起監(jiān)管的責(zé)任，仔細(xì)查找配餐企業(yè)可能存在的任何食品安全漏洞，細(xì)化每一個環(huán)節(jié)的管理。在選定配餐和幫廚企業(yè)方面，《市北區(qū)中小學(xué)校午餐配餐管理辦法》明確規(guī)定學(xué)?！敖邮軐W(xué)?；蛘邔W(xué)生監(jiān)護(hù)人委托，”“應(yīng)當(dāng)做好學(xué)生、監(jiān)護(hù)人選擇配餐企業(yè)和配餐種類的服務(wù)工作”，各校應(yīng)嚴(yán)格按照膳食委員會產(chǎn)生和工作市北區(qū)（）學(xué)校午餐管理工作檢查表時間：年月日檢查項目檢查內(nèi)容存在問題整改建議組織管理1.建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全，建立食品安全管理分工負(fù)責(zé)制，責(zé)任具體明確。定期召開專題例會，每學(xué)期不少于2次；2.配備食品安全管理員，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂和配餐的食品安全。3.建立由學(xué)生、家長、教師代表等組成的膳食委員會，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)餐工作的督查。制度管理1.食物中毒應(yīng)急預(yù)案、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；2.膳食委員會工作制度（選餐檔案記錄）；3.食品安全培訓(xùn)和宣傳教育制度；4.食品安全責(zé)任追究制度；5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部、教師、家長與學(xué)生共同就餐制度；6.突發(fā)事件信息報告制度；7.食品安全信息公示制度；8.投訴受理、處理制度。企業(yè)管理1.配送餐服務(wù)合同備案、解除服務(wù)合同約定2.簽訂食品安全責(zé)任書、服務(wù)滿意保證書3.索證索票、進(jìn)出貨等記錄齊全4.現(xiàn)場午餐是否與食譜一致；5.午餐質(zhì)量、口味學(xué)生是否滿意6.午餐分量是否能保證學(xué)生吃飽；7.每月一次的滿意度調(diào)查、師生投訴的處理記錄監(jiān)管情況1.食堂操作間、餐廳或接餐間衛(wèi)生、安全情況（物品混放、交叉感染）；2.原材料是否安全（非轉(zhuǎn)基因油、蔬菜副食米面是否新鮮、有無添加劑）；3.出鍋時間到學(xué)生吃飯時間是否兩小時以內(nèi)（查看出鍋記錄）；4.學(xué)生用餐時，飯菜的中