沈陽便利店連鎖有限公司

《沈陽便利店連鎖有限公司》商業(yè)策劃書PAGEPAGE2[沈陽便利店連鎖]商業(yè)計劃書（提綱）沈陽機床—東北大學MBA(2021)研修班沈陽第一機床廠董凌云2021年10月

前言本文為《物流管理學》課后作業(yè)，原題為“請你為沈陽的便利店設計一個聯(lián)合采購、配送的方案”，我認為單純地講“聯(lián)合采購配送”未免過于紙上談兵，必須聯(lián)系沈陽市以及當前中國零售業(yè)的具體情況進行規(guī)劃，因此經(jīng)過深思熟慮后，最終決定以“中興－沈陽商業(yè)大廈(集團)股份”為投資經(jīng)營主體來完成這個項目，而“物流管理”僅僅是該項目中技術性較強的部分之一。關于為什么選定“中興－沈陽商業(yè)大廈(集團)股份”作為“沈陽便利連鎖店”的投資經(jīng)營主體，主要有以下幾點原因：是人、財、物及品牌資源的需要成立一個城市級別的便利連鎖店需要很大的人財物資源規(guī)模，自行融資十分艱難且缺乏品牌積聚效應?！爸信d大廈”的中型超市目前在沈陽市已經(jīng)打出了名頭，以“中興大廈”的人力、物力、財力完全能夠經(jīng)營便利店連鎖業(yè)務。是迅速進入市場的需要古語云：“兵貴神速”，便利店連鎖業(yè)務在沈陽市屬于新興市場，既然看準了就要迅速切入，迅速切入的必要條件就是要有強大的后盾支撐，選擇“中興大廈”作為投資經(jīng)營主體將大大縮短切入市場時間。是“中興大廈”自身發(fā)展的需要根據(jù)“中興大廈”的近期發(fā)展規(guī)劃：“……中興大廈將于2021年取得配股資格，屆時將充分利用資金優(yōu)勢，以目前中興超市為基礎，力爭用1至2年的時間，首先在沈陽市建起百家加盟超市；第二步還將在省內(nèi)其他城市建立百家加盟超市，把中興大廈的經(jīng)營觸角伸出去，構筑起規(guī)模效益。”有鑒于此，便利店也與其主導發(fā)展方向不謀而合。本文中有關圖形、資料及數(shù)據(jù)均為網(wǎng)上獲得，特此聲明。

目錄TOC\o"1-5"\h\z第一章 摘要 1第二章 公司簡介 2一、 任務目標 2二、 公司簡介 2三、 公司戰(zhàn)略 2第三章 市場分析 3一、 沈陽市零售業(yè)市場簡介 31. 國內(nèi)超級市場 32. 沈陽超級市場 33. 國內(nèi)便利店 44. 沈陽便利店 4二、 便利店市場分析 51. 消費能力優(yōu)勢 52. 人口優(yōu)勢 53. 地理優(yōu)勢 54. 氣候優(yōu)勢 65. 發(fā)展遠景優(yōu)勢 66. 市場容量 6三、 目標市場 6第四章 競爭性分析 7一、 直接競爭者 7二、 間接競爭者 7第五章 市場與銷售 8PAGE7摘要本公司的全名是“沈陽便利店連鎖”，宗旨是“便民利民，為人民服務”。本公司目前正處于創(chuàng)始階段，其法定經(jīng)營形式是有限責任公司，以“中興－沈陽商業(yè)大廈(集團)股份”為投資經(jīng)營主體，是“中興－沈陽商業(yè)大廈(集團)股份”的全資子公司。本公司主要業(yè)務是通過在沈陽市發(fā)展便利連鎖店的方式進行百貨銷售。從預期財政分析來看，本公司可望在2021年銷售收入達到10億元，稅前利潤為5000萬元；2021年銷售收入為15億元，稅前利潤為8000萬元。本公司把市場定位在離最終消費者最近的家庭式普通雜貨店上。根據(jù)市場資料顯示，2021年~2021年期間這個市場的年銷售額大約為24億元；根據(jù)推測顯示，該市場到2021年將發(fā)展到50億元。本公司具有很強的市場優(yōu)勢，主要原因是我們擁有雄厚的人力、物力、財力資源和可以快速進入市場的品牌資源，以及準確、及時、先進的物流管理。本公司直接的競爭者是各小商品批發(fā)市場，間接競爭者是各大型超市及百貨商店，但是本公司在市場上是有選擇性的——家庭式便利連鎖店填補了從百貨店到最終消費者的“最后一公里”，整合了品牌資源優(yōu)勢，且十分適合中國國情、沈陽市情，這是其他競爭對手所不可比擬的。公司簡介任務目標我們的目標是將公司變成國內(nèi)一流的日用百貨便民連鎖店企業(yè)，并將我們的品牌發(fā)展成為國內(nèi)零售業(yè)市場著名品牌。我們立志于大力發(fā)展便利連鎖店，以快速的服務、低廉的價格、適銷對路的產(chǎn)品來滿足市場需求。公司簡介沈陽便利店連鎖成立于2021年12月，是一個以“中興－沈陽商業(yè)大廈(集團)股份”為投資經(jīng)營主體的有限責任公司，其業(yè)務范圍主要包括日用百貨批發(fā)零售，商業(yè)法定名稱是“沈陽便利店連鎖”。公司戰(zhàn)略雖然日用百貨零售市場的形勢十分復雜，但是通過我們的準確切入將打開國內(nèi)日用百貨零售業(yè)市場的新局面，我們具備在當今百貨零售市場上持續(xù)占領的機會和可能。我們的市場戰(zhàn)略是將本公司變成國內(nèi)日用百貨零售業(yè)的主導生產(chǎn)與供應商，配合準確及時的物流管理，在廣大最終消費者享受到服務和價格上更大實惠的同時，使本公司最大限度地占領國內(nèi)零售市場。對百姓而言，享受的將是市場分析沈陽市零售業(yè)市場簡介國內(nèi)超級市場近年來，隨著超市連鎖業(yè)的興起，傳統(tǒng)的零售企業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。據(jù)統(tǒng)計，2021年全國連鎖百強企業(yè)中，大型連鎖超市企業(yè)占了69席，實現(xiàn)銷售額1620億元，比上年增長48%；門店總數(shù)13117家，比上年增長56%。零售業(yè)已經(jīng)成為中國近年來增長幅度最快的行業(yè)之一。沈陽超級市場沈陽市連鎖超市自1992年萌生，1996年開始起步發(fā)展，但數(shù)量、規(guī)模遠比不上傳統(tǒng)的百貨、副食店，直到2021年以后，世界零售業(yè)老大、老二沃爾瑪和家樂福相繼登陸沈陽，才打破了沈陽商業(yè)的沉寂，引發(fā)了商業(yè)零售業(yè)第二次革命。以連鎖超市為主體的新型業(yè)態(tài)如雨后春筍般出現(xiàn)，韓國的每家瑪、荷蘭的萬客隆、德國的歐倍德、臺灣的好又多和富潤發(fā)、上海的聯(lián)華、北京的華聯(lián)、大連的大商和百盛紛紛入駐沈城，本市的一些百貨、副食店也整體或部分改造成超市。特別是2021年,全市新建大中型超市11家,營業(yè)總面積6.9萬平方米。其中,整體建筑為超市的5家，商場內(nèi)含超市的6家。全市連鎖超市已達到200多家，店鋪1000余個，5000平方米以上大型超市18家，總建筑面積35.31萬平方米；在建、新立項和簽約的10家，總建筑面積24萬平方米，都將在2021年開業(yè)。連鎖超市已經(jīng)成為全市零售市場的生力軍和主導力量，有力推進了沈陽商貿(mào)流通現(xiàn)代化建設。外資特大型超市的增加，將加劇沈陽超市零售業(yè)的競爭。沈陽許多大型綜合連鎖超市早在成立之初就在考慮二部的建設構想。以家樂福為例，早在2021年的時候就開始考慮運作二部的事宜?，F(xiàn)在家樂福二部選定在鐵西，據(jù)負責人介紹是經(jīng)過長時間的謀劃、地方和總部多次考察論證、包括對客流來源的分析，從而精心選定在鐵西開二部的，主要原因是著眼于政府對鐵西的開發(fā)，日后必然帶動鐵西經(jīng)濟的繁榮，并且鐵西現(xiàn)階段還沒有特大規(guī)模的超市進行競爭。臺灣樂購、美國沃爾瑪?shù)忍卮笮途C合連鎖超市都將陸續(xù)在沈城開設分店，12月中旬，沈陽東陵區(qū)營業(yè)面積近7000平方米的荷蘭萬客隆大型綜合連鎖超市將落戶沈城，而法國家樂福投資1億余元的二部也定于12月開業(yè)。外資“巨無霸”的擴大經(jīng)營和競爭手段的加強，將把沈陽超市零售業(yè)帶到新階段。國內(nèi)便利店便利店與大賣場、標準超市同被列為零售業(yè)的三種最重要業(yè)態(tài)。而便利店以其玲瓏的“身形”和強勁的發(fā)展勢頭，在業(yè)內(nèi)享有“螞蟻雄兵”的美譽。目前，在發(fā)達國家和國內(nèi)的一些經(jīng)濟發(fā)達城市，便利店已經(jīng)成為市民日常生活、購物必不可少的零售業(yè)態(tài)。隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們對于便利店的強烈需求也日益顯現(xiàn)出來。大賣場和超市能夠滿足市民大宗購物的需求，而市民購買日常生活必需品仍然離不開社區(qū)商店和類似于“夫妻店”的雜貨鋪。這兩種需求“平分天下”，不可能互相替代。在深圳、上海等便利店發(fā)展較成熟的城市，便利店的功能全面，除了經(jīng)營種類齊全的商品之外，還兼有洗衣、快遞、報刊、快餐等多種服務。以社區(qū)為單位“瓜分領土”的便利店，一般在居民步行5分鐘的距離之內(nèi)，這種便捷是大賣場和超市無法比擬的。而且許多便利店24小時營業(yè)，方便市民夜間購物，夜班歸來的市民仍然可以在家門口買到熱乎乎的漢堡果腹，這種貼心的服務也是其他零售業(yè)態(tài)無法做到的。所以，設立便利店不僅是一種商業(yè)行為，也是方便市民、服務市民的舉措。沈陽便利店盡管便利店的好處多多，但在沈陽的發(fā)展步伐依然相當緩慢。目前沈陽市民熟悉的“便利店雛形”是深入社區(qū)的小型超市，但是在商品種類和服務功能上還不能盡如人意。在連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營方面，“芳草地”自選超市首先邁出了嘗試性的一步，但是距離成熟的便利店模式仍然有很大差距，擴張成本和居民購買力限制了它迅速發(fā)展的腳步。出現(xiàn)較早的“信盟”一直堅持服務市民、24小時營業(yè)的宗旨，但是在選址上就可以看出經(jīng)營者的謹慎，“信盟”店一般以社區(qū)為依托，但是還離不開流動顧客群，所以“信盟”店一般都出現(xiàn)在臨著一、二級馬路的居民區(qū)旁邊，始終未放開步伐嘗試真正意義上的社區(qū)便利店。其他單打獨斗的“散兵游勇”，就是原有的小賣部的簡單擴張，幾乎沒有繼續(xù)發(fā)展的空間?？少徶憷晔敲绹B鎖品牌COGO’S在中國的延伸。該企業(yè)2021年9月在沈陽市開業(yè)以來，從小到大，迅速擴張，目前已發(fā)展了4個直營店和44個加盟店，均為24小時便利店?？少徶畯慕⒆约旱呐湄浿行?、采購中心、客戶服務中心入手，形成了以發(fā)展加盟連鎖為主，靠服務創(chuàng)效益的經(jīng)營方式。他們的經(jīng)營理念是給加盟商提供投資機會、給供應商提供銷售網(wǎng)絡、給店員提供業(yè)務培訓。該企業(yè)共有8000多個經(jīng)營品種，每個加盟店經(jīng)營3000多個品種，加盟后，6~10個月就能收回投資成本，深受加盟者的歡迎。面對眾多要求加盟者，他們堅持標準，對其資金、信譽等方面嚴格審查，條件欠缺的堅決拒絕?？偛繉用说晡傻觊L，并堅持每月培訓，員工要在培訓一周后方可上崗，從而使加盟店開一個成一個，初步創(chuàng)出了“可購之”的經(jīng)營品牌。對供應商他們采取一手錢一手貨的交易方式，沒有帳期，但要求供貨商對銷售不好的商品給予退換，明確雙方責任，減少了購銷矛盾。該企業(yè)到2021年底還將有10個加盟店開業(yè)，計劃2021年在重點做好沈陽市場的同時，向省內(nèi)其它地區(qū)擴張。便利店市場分析消費能力優(yōu)勢一般認為，在人均GDP達到3000美元時，就可以大規(guī)模發(fā)展便利店。2021年沈陽實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）1400億元，比上年提高13.1%；按照沈陽市目前720萬人口計算，人均GDP近2萬元人民幣，折合約2400美元，距離3000美元雖然尚有差距，但是在一些較富足的社區(qū)率先發(fā)展便利店，以點帶面，仍然不失為一個好選擇。人口優(yōu)勢近年來沈陽市家庭戶的規(guī)模呈現(xiàn)不斷縮小態(tài)勢。2021年沈陽市家庭戶數(shù)為221.5萬戶，總人口689.3萬人，戶均規(guī)模3.11人，比2021年的3.14人減少0.03人。家庭戶規(guī)模的縮小，其原因是隨著人們生產(chǎn)、居住條件的改善，社會家庭觀念有所變化，幾代同堂居住的大家庭日趨減少，3口之家與2人家庭已很普遍。地理優(yōu)勢沈陽的中心城市地位明顯，是東北政治經(jīng)濟中心，輻射周邊八城市。根據(jù)商業(yè)局掌握的資料，雖然特大型超市不斷開業(yè)，但是于沈陽720萬人口的超市零售消費潛力來看，還遠遠未達到飽和。氣候優(yōu)勢從氣候方面來看，沈陽每年有四個多月是冬天，天氣寒冷，絕大多數(shù)沈陽人沒有過夜生活的習慣；即使在夏季，沈陽人也沒有像南方發(fā)達城市那樣豐富的夜生活。寒冷的天氣促使人們更愿意到便利店購物而不是到距離遠的超市。發(fā)展遠景優(yōu)勢沈陽經(jīng)濟區(qū)將本著一個核心、多個副中心的都市圈戰(zhàn)略建設，一核指的就是中心城市沈陽，人口規(guī)模可以發(fā)展到1000萬人，沈陽經(jīng)濟區(qū)人口總規(guī)模將達到2400萬人。市場容量根據(jù)沈陽市近年來的資料顯示，沈陽市的零售市場（主要指超市）在2021年~2021年之間平均年零售額大約為24億元（戶年均1100元，這實際上是一個十分保守的數(shù)字，且這個數(shù)字也正在呈迅速放大趨勢）；且到2021年該市場將會發(fā)展到50億元。我們希望在此期間市場中的競爭局面應是持續(xù)發(fā)展。影響這種變革的主要力量來自沈陽市經(jīng)濟圈的逐漸形成、沈陽市人口的不斷增加，人民群眾對日用百貨的采購便利性的需求逐漸增大。在這個領域中，發(fā)展前景最廣泛的區(qū)域就是家庭式便利連鎖店。我們的市場定位是發(fā)展家庭式便民連鎖店。在過去的幾年中，這個市場為各家庭式日用雜貨店所占領，基本處于穩(wěn)定狀態(tài)當中。家庭式便利連鎖店與目前所謂的便利店有所不同。前者以家庭式雜貨店為基礎，不要求“小超市”模式，不要求24小時，經(jīng)營自由度較大，而后者經(jīng)營方式顯得過于死板。家庭式便利連鎖店由于所使用方法得天獨后，最有能力使現(xiàn)有的“夫妻”日用雜貨店轉型為家庭式便利連鎖店。這種替代具有極強的市場定位優(yōu)勢。目前由于沈陽市內(nèi)大型超市若雨后春筍般在各主要地點出現(xiàn)，“夫妻”店的價格優(yōu)勢相當不明顯，這就更加促進了便利店的形成。目標市場當前我們產(chǎn)品的典型客戶是各家庭式日用百貨店，最終用戶是購買日用百貨的人民大眾。我們可以激發(fā)他們購買我們產(chǎn)品的激情，原因是低廉的產(chǎn)品成本價，優(yōu)良的產(chǎn)品品質以及準確及時的物流供應等因素。競爭性分析本公司在激烈的市場競爭形勢下通過推廣家庭式便利連鎖店方式經(jīng)營。在這個市場中，與我們競爭的公司有：直接競爭者沈陽市內(nèi)各大零售批發(fā)市場。間接競爭者各大超市、百貨商店、便利店等。我們的競爭策略主要是通過低價格、高服務，憑借雄厚的資金實力和品牌效應迅速占領市場，將競爭對手淘汰出局。市場與銷售市場計劃按照沈陽市戶數(shù)220萬計算，平均每100戶設立一個便利店（或者說將原來的“夫妻”店改成家庭便利店），則市場容量約有2.2萬家。我們計劃在第一個財政年度中吸引1萬個店加盟。定價策略考慮將雜貨店的加盟費按照加盟級別不同分為三檔鉆石加盟店（預計可加入100戶）每年收取年費20210元，要求年銷售額達到100萬以上，可以享受最優(yōu)惠的進貨折扣，并要求100%出售規(guī)定的商品，采用電腦記賬；年終按照年進貨額可以考慮一定的返點。黃金加盟店（預計可加入1000戶）每年收取年費10000元，要求年銷售額達到50萬以上，可以享受較優(yōu)惠的進貨折扣，并要求100%出售規(guī)定的商品，采用電腦記賬；年終按照年進貨額可以考慮一定的返點。一般加盟店（預計可加入9000戶）每年收取年費5000元，年銷售額不限，可以出售不是連鎖店的商品，但不需注明。進貨只享用一般折扣，年末無返點。每年5000元的年費，相當于每月400元的水平，對于一個家庭雜貨店來說，能夠加盟連鎖店，并取得非常低的進貨成本，只要月盈利超過1500元，還是完全可以接受的。尤其在目前受到大超市低價排擠的情況下，進貨成本已經(jīng)成為生存的關鍵，有了連鎖店統(tǒng)一進貨的優(yōu)勢，成本能夠比大超市還要低，這樣就能夠更好的吸引顧客，權衡利弊，應該還是有所得的。物流配送首先是連鎖店在沈陽市內(nèi)選擇幾處地點建立物流中心，當接到加盟店主的訂貨后，具體配送主要有兩種方式：物流中心送貨對于鉆石加盟店和黃金加盟店，由物流中心派人送貨上門。店主自己取貨對于一般加盟店，由加盟店派人到最近的物流中心按訂單自行取貨（符合原來的大部分雜貨店自己進貨的習慣和心理狀態(tài)），如需送貨則將按路途遠近加收議定的手續(xù)費。同時，所選的物流中心也可以有兩個發(fā)展方向：一是成為綜合性的物流中心，服務于經(jīng)營主體，二是可以考慮發(fā)展成為大型的加盟超市，爭奪新市場。注意事項首先要進行廣泛的廣告宣傳，深入尋常百姓家；其次對于便利店的招牌要統(tǒng)一裝修，裝修費用按成本費收取；第三是所有價格要與超市價格保持一致；第四是在一定范圍內(nèi)只選擇一家；第五是應不定期派人對加盟店巡邏抽檢。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡