不同地域水土的食療養(yǎng)生

不同地域水土的食療養(yǎng)生第1頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月主辦單位人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心

主講：醫(yī)學(xué)教授李穎

第2頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)：地域環(huán)境與食療養(yǎng)生一、概述二、自然環(huán)境與體質(zhì)及其食療養(yǎng)生的關(guān)系第二節(jié)：社會環(huán)境與食療養(yǎng)生一、概述二、生活環(huán)境與體質(zhì)食療養(yǎng)生三、社會心理與體質(zhì)及食療養(yǎng)生四、特殊環(huán)境與體質(zhì)食療養(yǎng)生第3頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)：地域環(huán)境與食療養(yǎng)生第4頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月地域：地域指一定的地域空間，也叫區(qū)域。地域是反映時空特點、經(jīng)濟社會文化特征的一個概念地域環(huán)境與體質(zhì)的關(guān)系：地域既能影響人體的生理功能，又影響人體病理變化，對體質(zhì)的形成有重要的影響。人體可以適應(yīng)環(huán)境，但超過人體限度就會導(dǎo)致疾病。一、概述第5頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月二、自然環(huán)境與體質(zhì)及食療養(yǎng)生關(guān)系（一）概述自然環(huán)境包括自然環(huán)境與人文環(huán)境。在自然環(huán)境下，人體形體機構(gòu)，生理功能，心理行為都有一定差異?！叭艘蕴斓刂畾馍?，四時之法成”

——《素問保命全形論》第6頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）氣象因素對體質(zhì)食療養(yǎng)生影響氣象—體質(zhì)：冷熱，燥濕，流動，以及光聲音電等。包括氣壓、溫度、濕度，風(fēng)云雨水等。在一定時間段內(nèi)綜合狀況叫做“天氣”；平均天氣狀況及其變化特征叫做“氣候”。中醫(yī)病因：風(fēng)寒暑濕燥火，“氣交”

人與天地相應(yīng)，惡劣天氣培養(yǎng)健壯體魄和強悍氣質(zhì)，舒適環(huán)境：嬌弱的體質(zhì)和溫順性格。第7頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月舉例子嶺南（廣東、海南地區(qū)）：氣溫高，濕度高，四季不明顯人：貪涼冷飲，好食甘脂厚膩食濕熱：濕困脾胃，脾濕體質(zhì)。炎熱：陽熱體質(zhì)，損傷人體津液人體腠理疏松，腠疏氣泄，汗液外泄偏多，陰津虧耗，氣隨汗泄，氣陰兩虛。第8頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月食療方案嶺南人濕、暑、熱、風(fēng)的氣候，氣陰兩虛，濕熱居多，養(yǎng)生：

清熱化濕利水，養(yǎng)陰生津補氣第9頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月痰濕體質(zhì)，病因治則不同氣候潮濕，引動內(nèi)濕，濕邪重濁黏滯聚久生痰，濕邪化熱，濕熱相煎，煎練成痰，濕邪困脾胃，脾失健運，遂成生痰之臟，氣候寒冷，耗傷陽氣，陽氣受損，運化不利，寒濕成痰，形成痰濕體質(zhì)。第10頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）地理因素對體質(zhì)影響方域與體質(zhì)：東方生風(fēng)，南方生熱，西方生燥，北方生寒，中央生濕南方：氣溫高，溫?zé)峒竟?jié)長，人體消耗能量多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，衛(wèi)氣易浮，內(nèi)熱陰虛體質(zhì)。北方：氣溫低，寒冷季節(jié)長，日照短，人體消耗少，肉食奶酪多，北方人體型敦厚，腠理致密而少開泄，血脈運行遲滯凝澀，衛(wèi)氣閉藏，形體肥胖多濕，多陽氣不足體質(zhì)。第11頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月對不同地域的人群的飲食調(diào)理人能夠適應(yīng)環(huán)境，形成不同的體質(zhì)治療：金元醫(yī)學(xué)家張從正汗法：“南陲之地多熱，宜于辛涼解表；北方之地多寒，宜辛溫解表，”

養(yǎng)生：

南方多食辛涼清淡，以清熱解表，利暑化濕；

北方則多食溫?zé)帷仃柦獗碇?，以溫散寒邪，增強人體陽氣，抵抗寒冷氣候。

吳越江浙：濕邪為盛，日常飲食注意宣化濕邪，有利于改善濕盛體質(zhì)，第12頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）地勢對人體的影響山川，高下，險夷——海拔高低“治病者，必明天道地理，陰陽更勝，氣之先后，人之壽天，生化之期，乃可知人之行氣矣”第13頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）地質(zhì)與體質(zhì)一方水土一方人，橘生淮南則為橘一曰山林：其民毛而方，二曰川澤：其民黑而澤，五曰原濕：其民肉豐而痹

—《周禮·地官·司徒》第14頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月環(huán)境污染

第15頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月環(huán)境污染化學(xué)及其放射性物質(zhì)，病原體，噪聲，廢水、廢氣，廢渣，致癌、致畸、致突變，地方病生殖能力下降。

——天人合一、保護自然。第16頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)：社會環(huán)境與食療養(yǎng)生1社會環(huán)境是指在自然環(huán)境基礎(chǔ)上，人類通過長期有意識的勞動，加工改造物質(zhì)文化生產(chǎn)體系。積累的物質(zhì)文化。也叫文化社會環(huán)境。第17頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月生活環(huán)境與體質(zhì)食療養(yǎng)生社會競爭，信息量，效率，人際關(guān)系，精神緊張，情緒躁動，心靈疲憊，焦慮不安，城市化和現(xiàn)代化，不再“動作以避寒，陰居以避暑”空調(diào)暖氣，溫度懸殊讓人體腠理汗孔驟開驟閉，開閉無常，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定被破壞。第18頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月社會心理與體質(zhì)食療養(yǎng)生社會競爭，信息量，效率，人際關(guān)系，精神緊張，情緒躁動，心靈疲憊，焦慮不安，生活境遇波動起伏第19頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題1、什么叫地域？地域的內(nèi)涵包括什么？2、地域環(huán)境對人體體質(zhì)影響如何？3、如何結(jié)合地域環(huán)境，根據(jù)人體體質(zhì)，進行食療養(yǎng)生。第20頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題1答案地域，地域內(nèi)涵地域指一定的地域空間，也叫區(qū)域。地域是反映時空特點，經(jīng)濟社會文化特征的一個概念地域：影響人體生長壯老已，一切過程，借助內(nèi)在調(diào)節(jié)控制機制，與各種環(huán)境因素，保持著相對平衡，超過人體適應(yīng)能力，就會患病。第21頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題2答案風(fēng)寒暑濕熱火，風(fēng)云雨，聲光電，人與天地相應(yīng)，方域與體質(zhì)：東方生風(fēng)，南方生熱，西方生燥，北方生寒，中央生濕南方：氣溫高，溫?zé)峒竟?jié)長，人體消耗能力多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，衛(wèi)氣易浮，內(nèi)熱陰虛體質(zhì)。北方：氣溫低，寒冷季節(jié)長，日照短，人體消耗少，肉食多，北方人體型敦厚，腠理致密而少開泄，血脈運行遲滯凝澀，衛(wèi)氣閉藏，形體肥胖多濕，多陽氣不足體質(zhì)。第22頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題3答案嶺南：氣溫高，濕度高，四季不明顯人：貪涼冷飲，好食甘脂厚膩食濕熱：濕困脾胃，脾濕體質(zhì)。炎熱：陽熱體質(zhì)，損傷人體津液人體腠理疏松，腠疏氣泄，汗液外泄偏多，陰津虧耗，氣隨汗泄，氣陰兩虛。第23頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題3答案嶺南人濕、暑、熱、風(fēng)的氣候，氣陰兩虛，濕熱居多，養(yǎng)生：清熱化濕利水，養(yǎng)陰生津補氣第24頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題什么是社會環(huán)境？社會環(huán)境對體質(zhì)的影響主要包括哪些？第25頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月思考題答案：什么是社會環(huán)境社會環(huán)境是指在自然環(huán)境基礎(chǔ)上，人類通過長期有意識的勞動，加工改造物質(zhì)文化生產(chǎn)體系。積累的物質(zhì)文化。也叫文化社會環(huán)境第26頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月參考題答案：社會環(huán)境對人體影響社會競爭，信息量，效率，人際關(guān)系，精神緊張，情緒躁動，心靈疲憊，焦慮不安，城市化和現(xiàn)代化，不再“動作以避寒，陰居以避暑”空調(diào)暖氣，溫度懸殊讓人體腠理汗孔驟開驟閉，開閉無常，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定被破壞。第27頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月

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