1023-食用動物油脂

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視抽查實施標準CCGF102.3—2023食用動物油脂2023—02—10公布 實施國家質(zhì)量監(jiān)視檢驗檢疫總局2/6食用動物油脂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視抽查實施標準范圍〔或緣由〕僅需要對局部工程進展抽樣檢驗的專項監(jiān)視抽查。產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類及代碼1。1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1102102.3分類名稱食品食用油、脂及制品食用動物油脂產(chǎn)品種類合動物油脂產(chǎn)品。術(shù)語和定義以下術(shù)語和定義適用于本標準。食用動物油脂。包括單一品種動物油脂和多品種混合動物油脂產(chǎn)品。企業(yè)規(guī)模劃分標準劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。2企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元≥50005000＜1000檢驗依據(jù)以下引用的文件，其最版本或修改單均適用于本標準。GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.30 食品中叔丁基羥基茴香醚〔BHA〕與2，6—二叔丁基對甲酚〔BHT〕的測定GB/T5009.32 油脂中沒食子酸丙酯〔PG〕的測定GB/T5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.181 豬油中丙二醛的測定GB/T5530 動植物油脂酸值和酸度測定GB/T5538 動植物油脂過氧化值測定GB10146 食用動物油脂衛(wèi)生標準GB/T21927 食品中叔丁基對苯二酚的測定高效液相色譜法GB/T23373 食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚BHA、二丁基羥基甲苯BHT〕特丁基對苯二酚〔TBHQ〕的測定相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和標準經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求抽樣抽樣型號或規(guī)格預包裝產(chǎn)品或稱量銷售產(chǎn)品。優(yōu)先抽取小包裝產(chǎn)品〔凈含量≤5L〔kg〕。抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)成品倉庫內(nèi)或者市場上隨機抽取有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明或者以其他形式說明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品應形態(tài)正常，并且其保質(zhì)期應能滿足檢驗工作的進展。10個包裝，且20kg444的獨立包裝，分別取出樣品。抽樣數(shù)量為1.5k，小包裝產(chǎn)品〔5k〕不少于3個包裝，大包裝產(chǎn)品加抽兩個空包裝或經(jīng)企業(yè)確認蓋章的標簽。在市場上抽樣時，抽樣基數(shù)應不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與在企業(yè)成品倉庫抽樣時一樣。所抽取樣品中2/3為檢驗樣品，1/3為備用樣品，備用樣品封存在檢驗機構(gòu)。注：在本標準的規(guī)定中，檢驗機構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進展復驗所承受的樣品，應生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格工程進展復檢時承受的樣品。樣品處置檢驗樣品、備用樣品應分別進展包裝、封樣。樣品處置要求見表3。3樣品處置要求序號序號項目要求1包裝小包裝產(chǎn)品[凈含量≤5L〔kg〕]大包裝產(chǎn)品[凈含量＞5L〔kg〕]小包裝產(chǎn)品為原包裝〔塑料瓶、玻璃瓶等。盛裝于受檢單位用于銷售的包裝或清潔、枯燥的玻璃瓶、塑料等容器中。2封樣3運送方法抽樣人員在瓶口與瓶蓋連接處，加貼封樣單，封樣單上應由抽樣人員及企業(yè)有關(guān)和拆封。運輸中留意樣品要留神輕放，置于常溫陰涼枯燥處保存。假設(shè)產(chǎn)品明示需冷藏條件儲運，應依據(jù)產(chǎn)品明示要求執(zhí)行。抽樣單生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售總額，并加以注明。檢驗要求檢驗工程及重要程度分類檢驗工程及重要程度分類見表4。4檢驗工程及重要程度分類序號序號檢驗工程依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推舉性檢測方法重要程度及不合格程度分類1酸價GB10146強制性GB/T5009.37●2過氧化值GB10146強制性GB/T5009.37●GB/T55383丙二醛GB10146強制性GB/T5009.181●4鉛GB10146強制性GB5009.12●5總砷GB10146強制性GB/T5009.11●GB2760強制性GB/T5009.30●GB/T23373GB2760強制性GB/T5009.30GB/T21927●GB/T23373GB2760強制性GB/T5009.32●序號檢驗工程依據(jù)法律法序號檢驗工程依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推舉性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類a B類bGB/T55306丁基羥基茴香醚〔BHA〕二丁基羥基甲苯〔BHT〕GB2760強制性GB/T5009.30GB/T23373●78特丁基對苯二酚(TBHQ)9沒食子酸丙酯〔PG〕ab極重要質(zhì)量工程重要質(zhì)量工程檢驗應留意的問題接收樣品由檢驗機構(gòu)專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封樣單有無破損及其他驗和備用樣品分別加貼標識后入庫，依據(jù)產(chǎn)品明示儲存條件保存。應在檢驗報告?zhèn)渥⒅羞M展說明。當同一檢驗工程存在多種檢測方法時，應優(yōu)先承受表4的“依據(jù)法律法規(guī)或標準”中所指定的檢測方法。判定原則經(jīng)檢驗，所檢工程全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢工程中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當產(chǎn)品存在A類工程不合格時，屬于嚴峻不合格；當產(chǎn)品B異議處理復檢對判定不合格產(chǎn)品進展復檢時，按以下方式進展：核查不合格工程相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄〔紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄、或與不合格工程相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明。當復檢結(jié)果合格，以復檢結(jié)果為準。不進展復檢的狀況被檢方提出復檢時，產(chǎn)品在復檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的；法律、法規(guī)規(guī)定不得復檢的其他狀況。附則