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關(guān)于我校小學(xué)生食用辣條的現(xiàn)狀調(diào)查研究背景辣條作為一種加工豆制食品,對(duì)小學(xué)生而言是一種便宜又好吃的零食,非常受學(xué)生歡迎。不過,辣條的制作成本低廉,安全隱患多,很多家長都不重視辣條的安全問題,甚至放任自己的孩子購買這些辣條。最近國家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》,其中提到,辣條存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數(shù)超標(biāo)等問題。這些辣條出現(xiàn)在學(xué)校周圍所有的小商店里,主要購買者就是學(xué)生,而且還賣得十分火爆。我們對(duì)于這些現(xiàn)象感到憂心,于是我們下定決心要調(diào)查一下我們學(xué)校小學(xué)生對(duì)于食用辣條的情況,分析其中的因由。首先我們通過網(wǎng)絡(luò)搜索和資料查詢辣條的危害性。辣條,主要原料為面粉,加以添加劑,色素,制成的面制品。這些小食品一袋也就五毛錢到一塊錢,非常便宜,味道很刺激,所以很受孩子們喜歡。辣條的危害性如下:一、經(jīng)有關(guān)部門檢測,色素、細(xì)菌等都超標(biāo),食用后不僅會(huì)造成胃腸炎癥,里面含有大量辣椒粉還會(huì)強(qiáng)烈刺激口腔粘膜及腸胃道,容易引起咽部充血、淋巴結(jié)腫大。二、此類包裝簡陋的零食含大量食品添加劑,再看包裝袋的背面,都是“密密麻麻”的小字,在食品添加劑一欄,更是標(biāo)注著單硬脂酸甘油酯、甜菊糖苷、焦糖色素、山梨酸鉀等等一大串名稱。記者看了七種辣條,每種辣條上標(biāo)注的添加劑都在十種以上,有的甚至達(dá)到了二十多種。劣質(zhì)辣條中含有色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑,當(dāng)累計(jì)攝入量大,會(huì)直接影響孩子們的身高和智力發(fā)育,甚至可能致癌。三、這些辣條的共同點(diǎn)特別明顯,包裝多是簡陋并油乎乎的,有的甚至脹破且表面漏油。辣條都含有大量的油,包裝破損后,油極易見光氧化,氧化后通常會(huì)有哈喇味,如果孩子吃下去將會(huì)危害身體健康。4、小孩本身臟器發(fā)育就不健全,攝入過多的防腐劑會(huì)使小孩的臟器負(fù)擔(dān)過重,使得臟器功能受損。同時(shí),這些辣條中的鈉鹽含量很多,辣條吃多了會(huì)造成鈉鹽攝入過量,使小孩容易患上高血壓之類成年人才會(huì)得的疾病,還會(huì)對(duì)小孩的味蕾產(chǎn)生影響,使孩子的口味偏重,對(duì)將來的生活習(xí)慣也會(huì)造成不良影響。因此并不建議大家購買價(jià)格過于低廉、包裝過于簡陋的辣條,家長也應(yīng)該從小給小朋友灌輸這種意識(shí)。當(dāng)然即使是合格的辣條也不能多吃,因?yàn)槔睏l在加工過程中已經(jīng)破壞了原有的營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價(jià)值極小,只能作為滿足口感的零食。研究過程1、研究方法查閱資料法。通過到圖書館、上網(wǎng)查閱資料,了解食用辣條的危害。問卷調(diào)查法。通過設(shè)計(jì)學(xué)校學(xué)生的調(diào)查問卷、收集并分析信息,了解學(xué)校小學(xué)生學(xué)生對(duì)辣條的關(guān)注度,對(duì)食用辣條危害的認(rèn)知狀況。60%學(xué)生表示不知道經(jīng)常食用辣條會(huì)對(duì)身體有危害56%學(xué)生希望學(xué)??梢约訌?qiáng)有關(guān)食用辣條危害健康知識(shí)的教育63%學(xué)生希望學(xué)??梢詫⑿麄魇称钒踩R(shí)與有獎(jiǎng)問答活動(dòng)巧妙結(jié)合起來40%學(xué)生認(rèn)為家庭在健康教育中起到很大的重要48%學(xué)生認(rèn)為家長應(yīng)該以身作則,從我做起,不食用或者少食用辣條38%學(xué)生認(rèn)為家長在食用辣條問題上沒有很好的監(jiān)督教育孩子附:關(guān)于食用辣條的調(diào)查問卷姓名:班別:你是否食用過辣條?A.有B.沒有2、你是否經(jīng)常食用辣條?A.有B.偶爾C.沒有3、經(jīng)常食用辣條會(huì)對(duì)身體有危害嗎?A.有B.有一點(diǎn)C.沒有4、你知道辣條的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家有什么意義嗎?A.知道B.知道一點(diǎn)C.完全不知道5、你認(rèn)為學(xué)校需要加強(qiáng)有關(guān)辣條食用危害健康知識(shí)的教育嗎?A.需要B.不確定C.不需要6、你認(rèn)為你家長在食用辣條這個(gè)問題上是否需要很好的監(jiān)督教育孩子?A.需要B.不確定C.不需要7、你認(rèn)為家長在食品安全教育中是否應(yīng)該以身作則,從我做起?A.是B.不確定C.不是據(jù)了解,市面銷售的辣條為追求口感和色澤,多會(huì)使用大量添加劑,這些添加劑或許在國家規(guī)定的合格范圍內(nèi),但是小孩會(huì)因?yàn)槔睏l的口味較好,一次吃上好幾包,這樣就會(huì)有“疊加效應(yīng)”,攝入的食品添加劑就會(huì)過量,顯然不是健康食品。而且小孩本身臟器發(fā)育就不健全,攝入過多的防腐劑會(huì)使小孩的臟器負(fù)擔(dān)過
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