關(guān)于我校小學(xué)學(xué)生使用辣條的現(xiàn)狀調(diào)查

關(guān)于我校小學(xué)生食用辣條的現(xiàn)狀調(diào)查研究背景辣條作為一種加工豆制食品，對(duì)小學(xué)生而言是一種便宜又好吃的零食，非常受學(xué)生歡迎。不過，辣條的制作成本低廉，安全隱患多，很多家長都不重視辣條的安全問題，甚至放任自己的孩子購買這些辣條。最近國家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》，其中提到，辣條存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數(shù)超標(biāo)等問題。這些辣條出現(xiàn)在學(xué)校周圍所有的小商店里，主要購買者就是學(xué)生，而且還賣得十分火爆。我們對(duì)于這些現(xiàn)象感到憂心，于是我們下定決心要調(diào)查一下我們學(xué)校小學(xué)生對(duì)于食用辣條的情況，分析其中的因由。首先我們通過網(wǎng)絡(luò)搜索和資料查詢辣條的危害性。辣條，主要原料為面粉，加以添加劑，色素，制成的面制品。這些小食品一袋也就五毛錢到一塊錢，非常便宜，味道很刺激，所以很受孩子們喜歡。辣條的危害性如下：一、經(jīng)有關(guān)部門檢測，色素、細(xì)菌等都超標(biāo)，食用后不僅會(huì)造成胃腸炎癥，里面含有大量辣椒粉還會(huì)強(qiáng)烈刺激口腔粘膜及腸胃道，容易引起咽部充血、淋巴結(jié)腫大。二、此類包裝簡陋的零食含大量食品添加劑，再看包裝袋的背面，都是“密密麻麻”的小字，在食品添加劑一欄，更是標(biāo)注著單硬脂酸甘油酯、甜菊糖苷、焦糖色素、山梨酸鉀等等一大串名稱。記者看了七種辣條，每種辣條上標(biāo)注的添加劑都在十種以上，有的甚至達(dá)到了二十多種。劣質(zhì)辣條中含有色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑，當(dāng)累計(jì)攝入量大，會(huì)直接影響孩子們的身高和智力發(fā)育，甚至可能致癌。三、這些辣條的共同點(diǎn)特別明顯，包裝多是簡陋并油乎乎的，有的甚至脹破且表面漏油。辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見光氧化，氧化后通常會(huì)有哈喇味，如果孩子吃下去將會(huì)危害身體健康。4、小孩本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過多的防腐劑會(huì)使小孩的臟器負(fù)擔(dān)過重，使得臟器功能受損。同時(shí)，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會(huì)造成鈉鹽攝入過量，使小孩容易患上高血壓之類成年人才會(huì)得的疾病，還會(huì)對(duì)小孩的味蕾產(chǎn)生影響，使孩子的口味偏重，對(duì)將來的生活習(xí)慣也會(huì)造成不良影響。因此并不建議大家購買價(jià)格過于低廉、包裝過于簡陋的辣條，家長也應(yīng)該從小給小朋友灌輸這種意識(shí)。當(dāng)然即使是合格的辣條也不能多吃，因?yàn)槔睏l在加工過程中已經(jīng)破壞了原有的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值極小，只能作為滿足口感的零食。研究過程1、研究方法查閱資料法。通過到圖書館、上網(wǎng)查閱資料，了解食用辣條的危害。問卷調(diào)查法。通過設(shè)計(jì)學(xué)校學(xué)生的調(diào)查問卷、收集并分析信息，了解學(xué)校小學(xué)生學(xué)生對(duì)辣條的關(guān)注度，對(duì)食用辣條危害的認(rèn)知狀況。60%學(xué)生表示不知道經(jīng)常食用辣條會(huì)對(duì)身體有危害56%學(xué)生希望學(xué)?？梢约訌?qiáng)有關(guān)食用辣條危害健康知識(shí)的教育63%學(xué)生希望學(xué)?？梢詫⑿麄魇称钒踩R(shí)與有獎(jiǎng)問答活動(dòng)巧妙結(jié)合起來40%學(xué)生認(rèn)為家庭在健康教育中起到很大的重要48%學(xué)生認(rèn)為家長應(yīng)該以身作則，從我做起，不食用或者少食用辣條38%學(xué)生認(rèn)為家長在食用辣條問題上沒有很好的監(jiān)督教育孩子附：關(guān)于食用辣條的調(diào)查問卷姓名：班別：你是否食用過辣條？A.有B.沒有2、你是否經(jīng)常食用辣條？A.有B.偶爾C.沒有3、經(jīng)常食用辣條會(huì)對(duì)身體有危害嗎？A.有B.有一點(diǎn)C.沒有4、你知道辣條的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家有什么意義嗎？A.知道B.知道一點(diǎn)C.完全不知道5、你認(rèn)為學(xué)校需要加強(qiáng)有關(guān)辣條食用危害健康知識(shí)的教育嗎？A.需要B.不確定C.不需要6、你認(rèn)為你家長在食用辣條這個(gè)問題上是否需要很好的監(jiān)督教育孩子？A.需要B.不確定C.不需要7、你認(rèn)為家長在食品安全教育中是否應(yīng)該以身作則，從我做起？A.是B.不確定C.不是據(jù)了解，市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會(huì)使用大量添加劑，這些添加劑或許在國家規(guī)定的合格范圍內(nèi)，但是小孩會(huì)因?yàn)槔睏l的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會(huì)有“疊加效應(yīng)”，攝入的食品添加劑就會(huì)過量，顯然不是健康食品。而且小孩本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過多的防腐劑會(huì)使小孩的臟器負(fù)擔(dān)過