商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件

公共空間商業(yè)空間設(shè)計(jì)公共空間商業(yè)空間設(shè)計(jì)①商業(yè)具有很廣泛的內(nèi)容，一般可以分為銷售食品、服裝的商品銷售業(yè)，經(jīng)營飯店、飲食店的餐飲業(yè)，以及提供清掃服務(wù)等內(nèi)容的服務(wù)業(yè)等。②其中商品銷售業(yè)又按照所銷售的商品、銷售方法和銷售量等因素分成不同規(guī)模和業(yè)態(tài)，從專賣店、小超市等小型空間，至百貨店、購物中心等大型商業(yè)空間。一、商業(yè)空間的定義：總之：是便于銷售和購物的空間①商業(yè)具有很廣泛的內(nèi)容，一般可以分為銷售食品、服裝的商品銷售一、業(yè)種、業(yè)態(tài)的分類：綜合類：購物中心百貨商店大型超市營銷類：食品類：超市、平價(jià)市場、專賣店服裝類：集中專賣、大型專賣、專賣店雜貨類：藥店、書店家用類：家具、建材市場飲食類：集中飲食店（亞貿(mào)新加坡美食城、群光桂林人）快餐店（KFC、M）專營店（必勝客、全聚德）一、業(yè)種、業(yè)態(tài)的分類：綜合類：購物中心百貨商店大型超市按選址分類：市區(qū)、郊區(qū)、觀光勝地三、“市”與“市場”的產(chǎn)生：市

定期化、永久化市場按選址分類：市區(qū)、郊區(qū)、觀光勝地三、“市”與“市場”的產(chǎn)生：四、西方百貨店的誕生和發(fā)展：19世紀(jì)法國封社資本主義社會(huì)工業(yè)發(fā)展生產(chǎn)集中城市聚集近代城市

1852年“蓬馬杰”百貨開設(shè)，標(biāo)志著近代百貨店起步。1、顧客可以自由進(jìn)出商店2、所有商品明碼標(biāo)價(jià)，對所有顧客統(tǒng)一售價(jià)3、大量商品直接觸摸4、不滿意退貨5、采用低差價(jià)、快運(yùn)轉(zhuǎn)的模式四、西方百貨店的誕生和發(fā)展：19世紀(jì)法國封社商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件世界著名百貨店的歷史：法國

1852年蓬·馬杰

1855年盧浮宮

1860年布蘭達(dá)(春天)1869年薩瑪瑞太奴

1899年拉法伊埃托美國

1858年梅西

1961年約翰·華納梅克

1866年米歇爾·費(fèi)爾特

1970年路特和苔拉(1826創(chuàng)業(yè))

謝爾頓·馬修(1841創(chuàng)業(yè))

拉薩拉絲(1850年創(chuàng)業(yè))等服裝店轉(zhuǎn)向經(jīng)營百貨店英國懷特雷(1863年創(chuàng)業(yè)，1927年與塞爾福里奇合并)

約翰·貝克世界著名百貨店的歷史：法國我國百貨店的發(fā)展歷史：●較早的有：北京王府井百貨、哈爾濱秋林百貨、上海第一百貨商店、南京新街口商業(yè)街等●組合原則：商店組成空間能滿足功能要求商店建筑位于繁華地段內(nèi)部空間緊湊、合理，柱距大、層高較高，空調(diào)、防火、照明、運(yùn)輸考慮充分●營業(yè)空間形式：大廳式、錯(cuò)層式、回廊式我國百貨店的發(fā)展歷史：●較早的有：北京王府井百貨、哈爾濱秋林●課外調(diào)查：項(xiàng)目：兩層或以上超市平面布置如：副食→冷凍食品、調(diào)料、生鮮肉類、油米類、奶制品、飲料類、蔬菜水果類等生活用品→塑料制品、一次性制品、廚房用具、日化、文具、毛巾、床上用品、體育用品、內(nèi)衣襪類、服裝類、衛(wèi)生間用品等其它功能空間→收銀、顧客休息、服務(wù)臺(tái)、存包處、安全通道、洗手間等要求：以平面圖的形式畫出，全面、仔細(xì)，不需尺寸?！裾n外調(diào)查：項(xiàng)目：兩層或以上超市平面布置商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●室內(nèi)商業(yè)空間的分類：1、酒店賓館2、展示空間3、商鋪店面4、超市5、銀行郵政6、餐廳酒吧7、休閑娛樂●室內(nèi)商業(yè)空間的分類：1、酒店賓館(a)用地及其周邊地區(qū)情況調(diào)查如地基、地勢、周邊環(huán)境、道路狀況、交通量、信號(hào)設(shè)置等(b)鄰近周邊地區(qū)現(xiàn)狀商業(yè)空間、住宅密度、公共空間、公共交通(c)相關(guān)資料收集①基礎(chǔ)文獻(xiàn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)總覽、城市指南(黃頁)②相關(guān)政府規(guī)劃城市發(fā)展趨勢要覽、城市(總體)規(guī)劃圖、地區(qū)開發(fā)規(guī)劃、人口情況、家庭情況調(diào)查表、旅游觀光指南、未來規(guī)劃及其概要介紹③城市工商會(huì)議所資料地區(qū)商業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃報(bào)告、城市購物消費(fèi)動(dòng)向調(diào)查、其他店鋪情況(分店介紹、手冊、出版物等)④相關(guān)法規(guī)明確城市規(guī)劃地區(qū)范圍、土地利用規(guī)劃、相關(guān)開發(fā)法規(guī)、城市規(guī)劃道路等1、基礎(chǔ)調(diào)查：●市場調(diào)查與分析(a)用地及其周邊地區(qū)情況調(diào)查1、基礎(chǔ)調(diào)查：●市場調(diào)查與分析(a)地區(qū)現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢①城市概況及其發(fā)展趨勢②交通規(guī)劃③主要道路規(guī)劃④工業(yè)用地、流通業(yè)務(wù)用地、居住用地規(guī)劃⑤城市再開發(fā)規(guī)劃，城市土地區(qū)劃(土地整理區(qū)劃)

(b)地區(qū)零售業(yè)的現(xiàn)狀分析

①現(xiàn)有大型店的實(shí)力分析規(guī)模、主要空間，停車能力、招徠顧客手段及其比重零售總額根據(jù)零售總額分?jǐn)偡ㄍ扑愀鞑块T的銷售額

②一般店鋪的實(shí)力分析著重對附近沿街店鋪進(jìn)行調(diào)查，分析顧客購物消費(fèi)動(dòng)向③飲食店情況分析店內(nèi)菜譜及其特點(diǎn)顧客平均消費(fèi)單價(jià)、日客流量和營業(yè)額飲食店的規(guī)模與消費(fèi)者結(jié)構(gòu)

2、基礎(chǔ)分析：●市場調(diào)查與分析(a)地區(qū)現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢2、基礎(chǔ)分析：●市場調(diào)查與分析(c)商圈分析①所在地區(qū)的零售業(yè)商圈②地區(qū)的商業(yè)實(shí)力③商圈內(nèi)的人口及其發(fā)展趨勢④大地域范圍的交通通達(dá)性調(diào)查

·至主要道路、鐵路、公共汽車的距離、時(shí)間、交通費(fèi)

·交通阻塞情況調(diào)查

·確認(rèn)機(jī)動(dòng)車在30分鐘內(nèi)可到達(dá)的范圍

·主要競爭店的分布及其所在商圈情況分析

·地理?xiàng)l件分析(鐵路、河流、丘陵等情況的綜合分析)(d)周邊集客空間情況分析分析空間種類、服務(wù)項(xiàng)目和經(jīng)濟(jì)收益情況，預(yù)測顧客需求。

·大型游樂空間(水上公園、游樂場、動(dòng)物園、水族館等)·體育空間(游泳館、高爾夫球練習(xí)館、田徑運(yùn)動(dòng)場、網(wǎng)球俱樂部、潛水俱樂部)·文化空間(各類教室、博物館、美術(shù)館、圖書館、各種講堂、電影院)·飯店(大廈、娛樂中心、寫字樓)·公共空間(金融、證券、旅游、保險(xiǎn)等空間、郵政局、派出所、市政府)(e)消費(fèi)者的需求在按照各種文獻(xiàn)和調(diào)查資料的要求設(shè)計(jì)的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)廣泛了解消費(fèi)者的需求，規(guī)劃出能夠滿足消費(fèi)者需求的空間。

(c)商圈分析①城市機(jī)動(dòng)車保有量調(diào)查②關(guān)于居民購物出行選擇交通方式的調(diào)查③城市和規(guī)劃商業(yè)空間所在地區(qū)公交線路情況調(diào)查④規(guī)劃商業(yè)空間所在地區(qū)車站車輛到發(fā)車次情況和通達(dá)性⑤自行車、摩托車保有量3、交通規(guī)劃分析：●市場調(diào)查與分析①城市機(jī)動(dòng)車保有量調(diào)查3、交通規(guī)劃分析：●市場調(diào)查與分析

進(jìn)入該階段后，要根據(jù)市場調(diào)查分析結(jié)果，設(shè)定商圈，進(jìn)行銷售額預(yù)測。

商圈，就是指某一個(gè)商業(yè)空間能夠吸引到顧客的范圍。目前有多種有關(guān)設(shè)定、研究商圈的理論。一般情況下，可以根據(jù)業(yè)態(tài)、規(guī)模，以及所在地區(qū)情況，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，設(shè)定出新店自身的商圈。例如：以新店為中心，按照到達(dá)店鋪所需時(shí)間設(shè)定出乘車5分鐘以內(nèi)可以到達(dá)的范圍……1次商圈乘車15分鐘以內(nèi)可以到達(dá)的范圍……2次商圈乘車30分鐘以內(nèi)可以到達(dá)的范圍……3次商圈等地區(qū)。再加上競爭店、相關(guān)競爭商業(yè)空間聚集、道路交通狀況等相關(guān)因素的影響，即可勾勒出1次—3次商圈的范圍。4、商圈(服務(wù)半徑)分析：●市場調(diào)查與分析進(jìn)入該階段后，要根據(jù)市場調(diào)查分析結(jié)果，設(shè)定商圈，●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比1、整體空間構(gòu)成

商業(yè)空間基本由營業(yè)空間和后勤空間組成，較大規(guī)模的商業(yè)空間可以由營業(yè)空間和提供服務(wù)的非營業(yè)空間、后勤空間，以及停車場構(gòu)成。每一部分空間所占比重因所采用的業(yè)態(tài)和商家的經(jīng)營方式不同而不同?！裆虡I(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比1、整體空間構(gòu)成●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比2、面積配比進(jìn)入具體規(guī)劃后，首先要圍繞營業(yè)空間進(jìn)行面積配比。一般，營業(yè)空間的規(guī)模根據(jù)商店的商品數(shù)量、柜臺(tái)陳列設(shè)想等測算；而后勤空間則按照與商品數(shù)量相關(guān)的貨場、庫房和為員工服務(wù)的公司福利部門等情況計(jì)算、配比。雖然整座空間的總建筑面積、標(biāo)準(zhǔn)樓層面積，按照有關(guān)規(guī)定不同業(yè)種都有其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，但具體到不同的用地規(guī)模、土地利用情況以及建筑樓層，其規(guī)劃、設(shè)計(jì)也有所不同?！裆虡I(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比2、面積配比●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比3、營業(yè)面積率

營業(yè)面積率是指營業(yè)面積占整個(gè)商業(yè)空間面積的比例。它是反映商業(yè)企業(yè)發(fā)展、收支情況的重要數(shù)值指標(biāo)，而且不同業(yè)態(tài)間存在一定差距。標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)空間樓層營業(yè)面積率大致如下：●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比3、營業(yè)面積率商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比4、平面形狀任何商業(yè)空間無論其采用何種業(yè)態(tài)、規(guī)模大小，其標(biāo)準(zhǔn)樓層的形態(tài)都以長方形最優(yōu)。

?優(yōu)點(diǎn)：布局容易、視野開闊、購物方便。應(yīng)盡量避免狹窄的長方形、L型、三角形等特殊形狀。

如以下范例：●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比4、平面形狀商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比5公共空間與后勤空間

后勤空間大致可分為以下3大類：①商品部門裝卸貨臺(tái)、堆料場、冷藏·冷凍庫、商品管理室、生鮮食品(肉類、水產(chǎn)、瓜果蔬菜等)加工操作間等②行政事務(wù)管理辦公室辦公室、財(cái)會(huì)室、店長室、接待室、會(huì)議室等③員工福利部門更衣室、食堂、廚房、休息室、醫(yī)務(wù)室等（其它：員工專用樓梯、電梯、貨運(yùn)電梯、員工專用廁所）

設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意：?一般使商品部與各層營業(yè)廳直接連通?兩層以上的建筑，通常把行政管理、員工福利部門等后勤空間統(tǒng)一布置在建筑的上層空間。以確保3大部門間能夠保持較短距離，聯(lián)系緊密，確保管理、運(yùn)營高效。同時(shí)，也使員工的工作流線縮至最短。

如圖：●商業(yè)空間的總體規(guī)劃一、面積配比5公共空間與后勤空間設(shè)計(jì)商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成一般情況下，百貨店所經(jīng)營的商品數(shù)量可高達(dá)50萬件，其內(nèi)部構(gòu)成可由：

?地下食品營業(yè)廳

?低層的服裝營業(yè)廳

?中層的日雜、家具、家電營業(yè)廳

?最高層的美食街、游戲廳等非營銷空間

豎向流線盡量安排在相同位置上，能夠上下貫通，避免顧客換乘電梯。如下圖示1、百貨店●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成1、百貨店商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃1、百貨店(2)1層的規(guī)劃設(shè)計(jì)商業(yè)空間1層的規(guī)劃設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于處理好顧客出入口、自動(dòng)扶梯以及庫房空間間的相互關(guān)系。一般，建筑面積在1500m2以上的標(biāo)準(zhǔn)店鋪，多把自動(dòng)扶梯安置在營業(yè)廳的中心位置，電梯、樓梯、設(shè)備豎井等空間布置在四周，而庫房、后勤空間等則布置在遠(yuǎn)離顧客進(jìn)出口的地方。店內(nèi)客用廁所，多布置在1層以上，目的是避免演變?yōu)楣矌?。同時(shí)，為提高1層的空間利用率，其空調(diào)機(jī)房一般設(shè)置在地下或2層以上，在1層僅留出布置管線的空間。顧客用主入口與電梯之間應(yīng)盡可能拉開距離，利用中部空間放置陳列柜，提高商店的整體形象。●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃1、百貨店(2)1層的規(guī)劃設(shè)●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(3)、標(biāo)準(zhǔn)樓層的規(guī)劃設(shè)計(jì)

除需添加客用廁所外，其他的規(guī)劃設(shè)計(jì)與1層相同?避難樓梯一般布置在樓層的四角，以避免妨礙營業(yè)廳的布置、陳列。?客用廁所要設(shè)置在營業(yè)廳的周邊、靠近柜臺(tái)且容易引人注目的地方。?后勤空間則應(yīng)在各層相同的位置上布置。?每層的營業(yè)廳在形態(tài)設(shè)計(jì)上不要變化太大，使各層能夠均衡分布請參考以下范例：1、百貨店●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(3)、標(biāo)準(zhǔn)樓層的規(guī)劃設(shè)計(jì)1商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃

(1)營業(yè)廳的構(gòu)成

?一般，集中專賣店的規(guī)模與數(shù)量構(gòu)成不等，小至十幾家專賣店結(jié)成，大可由近百家專賣店承租。

?把經(jīng)營相同種類的商品安排在同一樓層。

?將價(jià)位高的精品專賣店布置在低層，而把成為多數(shù)顧客購物終點(diǎn)的飲食店放在上層。

?面向年輕女性的時(shí)裝專賣店可設(shè)置在1、2層。也有一些全部由經(jīng)營同類商品專賣店構(gòu)成的集中專賣店，如女裝集中專賣店、男裝集中專賣店、體育用品集中專賣店等，其外裝修多注意與商品風(fēng)格協(xié)調(diào)。2、集中專賣店●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成2、集中商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件三層平面布置三層平面布置●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(2)營業(yè)廳的規(guī)劃設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)層營業(yè)廳的平面形態(tài)以近似長方形為最佳。集中專賣店?duì)I業(yè)廳的通道模式是固定的，專賣店沿通道兩側(cè)布置。如果樓層面積較小，有時(shí)可將整整一層用于一家專賣店。但通常情況下，1個(gè)專賣店店鋪的規(guī)模為60—120平方米左右。位于通道兩端的店鋪的后方一般布置商品庫房或員工休息室等。2、集中專賣店●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(2)營業(yè)廳的規(guī)劃設(shè)計(jì)2商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成中小型超市以1—2層的低層建筑居多，若為2層，一般在1層設(shè)置食品營業(yè)廳，2層設(shè)置日用品、服裝等營業(yè)廳，而貨場等空間則多布置在靠近營業(yè)廳的位置。3、中小型超市●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成3、中(2)超級市場營業(yè)廳基本采用自助售貨方式。

整個(gè)營業(yè)廳采取四周布置食品冷藏、冷凍陳列柜，中央陳列幾組干貨類食品和雜貨貨架的布局方式。收款臺(tái)則采用集中布置的方法，靠近收款臺(tái)還可為已付款的顧客設(shè)置裝收商品的臺(tái)柜。安置在營業(yè)廳四周的食品冷藏、冷凍陳列柜一般按照果蔬(蔬菜、瓜果)、肉類、副食品、鮮魚、乳制品的次序碼放。請參考以下范例：(2)超級市場商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件(3)便利店如果是平房，一般較為標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)規(guī)模是，營業(yè)廳面積在100—200m2左右、所經(jīng)營商品約3000種。營業(yè)廳采用L型形態(tài)，冷藏、冷凍陳列柜集中碼放，營業(yè)廳中央布置3—5列干貨、雜貨貨架。

收款臺(tái)可在入口旁設(shè)置l—2個(gè)，盡可能配備最少的營業(yè)員。店鋪的正面外墻一般都安裝玻璃窗，使顧客能夠從外部清楚地觀看到店鋪內(nèi)部情況。(3)便利店●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成此種銷售店多為2—4層的低層建筑，從地下或1層依次布置，經(jīng)營食品、服裝布料，日用品、家具等商品。而員工用空間通常集中設(shè)在建筑上層。

(2)營業(yè)廳的形態(tài)一般是以食品營業(yè)廳為核心，經(jīng)營可以與百貨店相匹敵的多種商品。食品營業(yè)廳多設(shè)置在地下或1層正對顧客入口的最深處。標(biāo)準(zhǔn)層，營業(yè)面積超過5000平方米以上的，需設(shè)置2部以上的自動(dòng)扶梯。4、大型批量銷售店●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)營業(yè)廳的構(gòu)成4、大型商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)購物中心的定義

購物中心是一種以單體建筑形式來規(guī)劃、開發(fā)、擁有、管理經(jīng)營，集商業(yè)、服務(wù)業(yè)于一身且配有停車場的商業(yè)空間，它作為一種能夠按照其不同的區(qū)位、規(guī)模、空間構(gòu)成等條件，為城市居民提供具有一定選擇多樣性、便利性和娛樂性、充分滿足消費(fèi)者需求的社區(qū)空間，擔(dān)負(fù)著重要的城市功能。

●ICSC(國際購物中心聯(lián)合理事會(huì))的定義①必須擁有1家獨(dú)立的企業(yè)。②顧客能夠進(jìn)行比較、選擇購物。③聚集了多家能夠進(jìn)行比較、選擇購物的店鋪。④建有充足的停車場。⑤促進(jìn)新的社會(huì)環(huán)境形成。而在美國，能夠稱得上所謂的購物中心的，是指擁有2家以上核心店、總建筑面積超過10萬平方米、配備了數(shù)千個(gè)停車位的大型商業(yè)空間。5、購物中心●商業(yè)空間的總體規(guī)劃二、空間規(guī)劃(1)購物中心的定(2)大型購物中心的平面規(guī)劃通常，大型購物中心的平面基本布局形式是，把百貨店、批量銷售店作為核心店布置在購物中心的兩端，沿步行街布置起連接核心店作用的專賣店。核心店在步行街的兩端開設(shè)出入口，使顧客能夠沿步行街往返于2個(gè)核心店之間。專賣店部分多采用2—3層的低層建筑，在核心店、步行街等處設(shè)有多處1層顧客出入口。目前，很少有擁有4個(gè)以上核心店的購物中心。步行街的形態(tài)有多種，如H型、口字型等。請參考下圖：(2)大型購物中心的平面規(guī)劃請參考下圖：商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件一層：名牌男女服飾專賣店、名牌男女鞋專賣店、主力百貨店、化妝品、珠寶、名表中心、精品皮具、肯德基餐廳、咖啡屋、銀行服務(wù)；二層：名牌男女服飾專賣店、名牌男女鞋專賣店、男女內(nèi)衣專賣店、主力百貨店、屈臣氏小型主力店、精品皮具、必勝客餐廳、咖啡屋；三層：運(yùn)動(dòng)大賣場、休閑運(yùn)動(dòng)類服飾用品專賣店、美容中心、石燒咖啡屋；四層：網(wǎng)友俱樂部、健身中心、保齡球館、婚嫁服務(wù)廣場、兒童用品專賣店、室內(nèi)集市、武漢市新華書店、資訊廣場、西式餐廳；五層：美國時(shí)代華納影城、高科技室內(nèi)主題公園、大型主題中西餐廳、美食廣場；五樓夾層：KTV、高科技室內(nèi)主題公園；六層：戶外運(yùn)動(dòng)（網(wǎng)球場、籃球場、足夠場、羽毛球場、沙灘排球場等等）武漢銷品茂購物中心平面分布：一層：名牌男女服飾專賣店、名牌男女鞋專賣店、主力百貨店、化妝●非銷售部門空間1、文化空間劇場、會(huì)議廳電影院美術(shù)館、畫廊文化學(xué)校2、體育空間運(yùn)動(dòng)俱樂部（健身房）游泳池高爾夫練習(xí)場壁球3、休閑空間游戲角游樂園4、餐飲就餐區(qū)快餐區(qū)5、公共空間公益宣傳角郵政局展示室6、服務(wù)空間金融空間（銀行、證券、提款機(jī)）汽車展示廳房地產(chǎn)咨詢●非銷售部門空間1、文化空間4、餐飲●商店類型以價(jià)格水平、內(nèi)部設(shè)計(jì)、產(chǎn)品范圍和銷售風(fēng)格四個(gè)主要變量為依據(jù)，把商店概括為四個(gè)主要類別，由低檔到高檔分別是：（1）價(jià)格便宜、商品陳列簡單、帶社區(qū)服務(wù)特點(diǎn)的商店；（2）價(jià)格較便宜、商品陳列多、自助式服務(wù)的商店；——（是一種功能性很強(qiáng)的商店，以滿足基本的購物行為為典型特點(diǎn)）（3）有一定檔次的、價(jià)格較貴、講究商品陳列和質(zhì)量、注重店鋪的裝飾性，購物是一種享受的商店；（4）商品檔次高價(jià)格貴的頂級商品專賣店，它具有獨(dú)特的講究風(fēng)格的環(huán)境和高水平的服務(wù)，提供最頂尖和奢侈的商品。如Gucci、Zegna、Fendi、Diro、Cartier等世界頂級時(shí)裝和奢侈品專賣店。——（突出的特征是時(shí)尚、高雅和精致的，滿足顧客想尋求時(shí)尚和刺激的心理，表現(xiàn)自己高雅的品味。）●商店類型●商店照明的具體功能商店照明的具體功能可概括為以下幾點(diǎn)：（1）吸引、引誘顧客；（2）吸引購物者的注意力；（3）創(chuàng)造合適的環(huán)境氛圍，完善和強(qiáng)化商店的品牌形象；（4）創(chuàng)造購物的氛圍和情緒，刺激消費(fèi)；（5）以最吸引人的光色使商品的陳列、質(zhì)感生動(dòng)鮮明。●商店照明的具體功能商店照明的具體功能可概括為以下幾點(diǎn)：步行街、中庭在很多商業(yè)空間中，步行街和中庭都被用作重要的空間環(huán)境要素。商業(yè)空間規(guī)模越大，客流線就越復(fù)雜，購物活動(dòng)就越繁瑣，容易使人產(chǎn)生疲勞感。為使顧客在購物環(huán)境中減少或消除這種感覺，就要設(shè)法利用步行街和中庭，給人以放松身心的空間。一般有室內(nèi)和露天兩種。四季溫差大的地區(qū)最好采用露天。步行街、中庭商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●細(xì)部設(shè)計(jì)——營業(yè)廳的設(shè)計(jì)1、營業(yè)廳的規(guī)劃設(shè)計(jì)所謂設(shè)計(jì)巧妙的營業(yè)廳，大都能夠避免顧客在其中無目的地徘徊，使顧客能夠愉快地從大量商品散發(fā)出的生活信息中篩選自己所需的，并且迅速做出正確的選擇。如果我們對顧客進(jìn)行商業(yè)空間印象調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，一般顧客對店內(nèi)的通道形態(tài)幾乎未留下什么印象，而僅記得商品種類、品牌名稱以及富有特色營業(yè)廳的環(huán)境設(shè)計(jì)。

?首先應(yīng)制定一個(gè)突出商品吸引、誘導(dǎo)顧客視覺的構(gòu)成計(jì)劃(具有商品分類意義的計(jì)劃流程)。

?其次，制定一個(gè)符合總體設(shè)計(jì)流程、利用照明和通道等因素，突出店內(nèi)重點(diǎn)環(huán)境的“視覺經(jīng)營規(guī)劃”模型。

?最后根據(jù)模型，確定營業(yè)廳內(nèi)裝風(fēng)格，進(jìn)入具體的內(nèi)裝和陳設(shè)設(shè)計(jì)階段。流程如圖：商業(yè)營銷規(guī)劃→概要→細(xì)則→視覺經(jīng)營計(jì)劃模型→確定風(fēng)格→店鋪內(nèi)裝、陳設(shè)設(shè)計(jì)●細(xì)部設(shè)計(jì)——營業(yè)廳的設(shè)計(jì)1、營業(yè)廳的規(guī)劃設(shè)計(jì)商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件2、柜臺(tái)、櫥窗和陳列柜

?兩側(cè)擺放玻璃柜臺(tái)的面對面售貸方式（珠寶銷售和精品）?側(cè)面銷售方式正在成為主流?開放式陳列和懸掛式貨架擺設(shè)如圖：2、柜臺(tái)、櫥窗和陳列柜商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件3、照明規(guī)劃

(1)照度與亮度：可采取適當(dāng)控制營業(yè)廳內(nèi)基本照度的做法

(2)照明方式分類

(a)基本照明（天花板）

(b)局部照明①壁面照明

②重點(diǎn)照明

(c)裝飾照明

(d)商品照明

(3)點(diǎn)光源和面光源3、照明規(guī)劃商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●細(xì)部設(shè)計(jì)——流線設(shè)計(jì)1、顧客出入口：顧客出入口是商業(yè)空間迎接送往顧客的門面，是非特定多數(shù)人經(jīng)常出入的重要空間。安全性應(yīng)當(dāng)注意地面防滑、門扇防夾，以及防止玻璃門相撞造成人員傷害等。防風(fēng)防雨需設(shè)計(jì)具有避雨功能的屋檐、門廊，為雨日前來購物的顧客擋雨；設(shè)置足夠的防風(fēng)間，在風(fēng)天阻擋冷風(fēng)吹入店內(nèi)。出人口門扇尺寸以不妨礙客流為宜，可選擇方便兒童、老年人和殘疾人等自由出入的自動(dòng)門。由于出入口在緊急時(shí)刻也是非特定多數(shù)人的避難出口，因此在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意突出其易分辨性，便于顧客在營業(yè)廳內(nèi)尋找。●細(xì)部設(shè)計(jì)——流線設(shè)計(jì)1、顧客出入口：顧客出入口是商業(yè)空間迎商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件2、樓梯

?商業(yè)空間內(nèi)的樓梯分為客用樓梯、內(nèi)部專用樓梯、避難專用樓梯幾種。

?一般，商店內(nèi)的客用樓梯多設(shè)置在客用自動(dòng)扶梯附近。

?為了避免破壞營業(yè)廳的環(huán)境氣氛，還應(yīng)仔細(xì)處理樓梯部分的照明以及扶手設(shè)計(jì)。此外，注意采用防滑地面和防止兒童墜樓扶梯等安全設(shè)計(jì)也十分重要。

?設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)注意樓梯最小寬度、踏步高、踏步面寬、顧客至樓梯的步行距離、通往樓梯的出入口的寬度等問題。2、樓梯商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●細(xì)部設(shè)計(jì)——衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)1、公共衛(wèi)生間

?屬于服務(wù)設(shè)施，特別是女衛(wèi)生間常附設(shè)休息室、化妝間、嬰兒室等。

?要避免從營業(yè)廳直接看到化妝間、小隔間。

?化妝間因較易改造，可以采用有助于烘托環(huán)境氣氛的式樣；而廁所，則要注意選擇防腐耐用、防臭的材料和配件。

?每層的同一位置

●細(xì)部設(shè)計(jì)——衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)1、公共衛(wèi)生間商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件2、便器數(shù)量的測算

①要尋找到不同選址條件、不同規(guī)模的商業(yè)設(shè)施的可利用人數(shù)、男女比例、購物高峰以及衛(wèi)生間利用特點(diǎn)，然后再確定便器數(shù)量。②下圖所示數(shù)據(jù)進(jìn)行測算，測算公式如下，同時(shí)考慮到購物高峰時(shí)段的影響，可適當(dāng)加大數(shù)量。顧客數(shù)量=營業(yè)廳面積(m2)x0．1(人／m2)+餐飲營業(yè)面積(m2)x0．1(人／m2)

男女比例=4：62、便器數(shù)量的測算商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件3、審核要點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)尺寸

?進(jìn)行衛(wèi)生間設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)在平面布局上多作考慮，避免從入口處直接看到衛(wèi)生間，并且應(yīng)把盥洗間與廁所分開設(shè)置。

?殘疾人衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)，還應(yīng)充分考慮使用者到達(dá)衛(wèi)生間前可能受到的流線干擾，以及緊急時(shí)刻的安全對策等。3、審核要點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)尺寸4、多功能衛(wèi)生間·殘疾人用衛(wèi)生間為高齡者、孕婦、攜子者、攜帶大物件者、打算更換衣物者等使用的多功能衛(wèi)生間。4、多功能衛(wèi)生間·殘疾人用衛(wèi)生間商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件●細(xì)部設(shè)計(jì)——后勤設(shè)施的設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)1、后勤設(shè)施的定義后勤設(shè)施作為支撐店內(nèi)營業(yè)廳高效運(yùn)營和保持良好營業(yè)環(huán)境的輔助設(shè)施至關(guān)重要。同時(shí)，它還是方便員工工作、減少各部門能耗必不可少的部分。

必要用房分別按下表職能組成：●細(xì)部設(shè)計(jì)——后勤設(shè)施的設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件2、操作間

?生鮮食品通常暫時(shí)放人卸貨場周圍的冷藏庫、冷凍庫、配送倉庫等保存，一部分送入操作間，經(jīng)過加工再運(yùn)至營業(yè)廳。

?操作間中一般應(yīng)配備加工用廚房用具、冷凍庫、冷藏庫等設(shè)備，同時(shí)需要煤氣和給排水設(shè)施。特別要注意防蟲、防鼠等衛(wèi)生措施。

?由于員工可能會(huì)頻繁借助手推車、流動(dòng)服務(wù)車推撞操作間門，所以設(shè)計(jì)操作間時(shí)一般選擇具有一定強(qiáng)度的擺動(dòng)門。2、操作間商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件

餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、決定廚房的位置和面積先假設(shè)廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的內(nèi)容。餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn)2、決定入口和出納員（收款臺(tái)）的位置

在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺(tái)之間的較多，而配置在出入口的對面，或者側(cè)面，背對著廚房配置的情況也很多。

這樣做可以使迎接客人，引導(dǎo)客人入席，接受訂單，提供菜肴等一連串的動(dòng)作更加順暢，而且效率高。

商業(yè)空間設(shè)計(jì)解析課件3、決定附帶設(shè)備（衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積

衛(wèi)生間放在客席里側(cè)位置比配置在入口附近好一點(diǎn)。還有衛(wèi)生間的大小，客席100—12