發(fā)酵工程習(xí)題

1、被現(xiàn)代譽(yù)為微生物學(xué)鼻祖、發(fā)酵學(xué)之父的巴斯德D。2、關(guān)于Pirt方程π=a+bμ,不正確的有D。4、關(guān)于菌種低溫保藏的原理正確的有B5、下列不是利用熱沖擊處理技術(shù)提高發(fā)酵甘油產(chǎn)量的依據(jù)的有D。8、不是種子及發(fā)酵液無菌狀況檢測方法的有D。4、抗雜菌污染的純種培養(yǎng)技術(shù)包括ABCD?？刮廴驹O(shè)計制造。8、用于生產(chǎn)α-淀粉酶的工業(yè)生產(chǎn)菌株主要有ABCD何使實(shí)際轉(zhuǎn)化率接近于理論轉(zhuǎn)化是發(fā)酵控制的一個目標(biāo)。A、物料衡算法；B、亞硫酸鹽類法；A、流量計；B、小型電動調(diào)節(jié)閥；C、小型氣動隔膜調(diào)節(jié)閥；D、控制器21、發(fā)揮菌種的最大生產(chǎn)潛力需考慮的有AB。發(fā)酵對癥下藥，該罐也要徹底清洗，進(jìn)行空罐消毒，才可進(jìn)罐；C、染菌厲害時，36、基因工程菌的產(chǎn)物表達(dá)需要誘導(dǎo)，誘因主40、在現(xiàn)代發(fā)酵過程優(yōu)化理論中，有關(guān)跨尺度觀察與操作的描述正確的有綜合與各子過程的相互量化關(guān)系，澄清不同尺度間相互作用和耦合的原則和條41、由發(fā)酵過程的多參數(shù)趨勢曲線可以看出檢測參數(shù)的。54、采用反復(fù)分批發(fā)酵法生產(chǎn)某產(chǎn)品時，要獲得高產(chǎn)量的產(chǎn)品，往往與有關(guān)。1、次級代謝產(chǎn)物的形成是菌體緩慢生長或停止生長的情況下的一種特征。2、初級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生菌是非常廣泛的，而次級代謝產(chǎn)物的4、前體一般都有毒性，濃度過大對菌體的生長不利，使用時普遍采用流加的方6、培養(yǎng)基的選擇應(yīng)該是有利于菌體的生長，對孢子培養(yǎng)基應(yīng)該是有9、接種量過大過小都不好，最終以實(shí)踐定，如大多數(shù)抗生素為7%-15%。12、發(fā)酵過程的控制一般前期有利于菌體生長，中后期有利用產(chǎn)物的合成。15、同樣的菌種，同樣的培養(yǎng)基在不同工廠，不同批次會得到不同的結(jié)果。16、連續(xù)補(bǔ)料控制目前采用有反饋控制和無反饋控制兩種方式。(√)17、對發(fā)酵過程的了解要從細(xì)胞代謝水平和反應(yīng)工程水平全面的認(rèn)識。18、發(fā)酵過程的控制具有不確定性和復(fù)雜性。(√)19、單因素實(shí)驗(yàn)一次可以進(jìn)行多種條件的實(shí)驗(yàn)，可以在較快時間內(nèi)得到的結(jié)果。20、數(shù)理統(tǒng)計學(xué)方法可同時進(jìn)行多因子試驗(yàn)。(√)22、排氣氧的大小反映了菌生長的活性，通過計算可以求得攝氧率（OUR）。在營養(yǎng)限制的條件下，維持產(chǎn)生次級代謝產(chǎn)物的速率在較高水平。42、發(fā)酵工業(yè)的最終目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量、高得率和高產(chǎn)率的相對統(tǒng)一。44、在氨基酸的發(fā)酵中，通常在微生物的培養(yǎng)中加入前體，生產(chǎn)氨基酸。3、次級代謝產(chǎn)物：對細(xì)胞的代謝功能沒有明顯的影響，一般是在穩(wěn)定期形成，提高產(chǎn)量的添加劑。試管斜面活化后，再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級擴(kuò)大培養(yǎng),最終獲得一定數(shù)量20、液晶狀態(tài)：某些有機(jī)物在發(fā)生固相到液相轉(zhuǎn)變時的過渡狀態(tài)稱為液晶態(tài)21、生物熱：在發(fā)酵過程中，菌體不斷23、染菌：發(fā)酵過程中除了生產(chǎn)菌以外，還有其它菌生長繁殖：24、總率染菌：年發(fā)酵染菌的批（次）數(shù)與總投料批（次）數(shù)之比的百分率。29、生物相關(guān)：指通過生活細(xì)胞的生命活動所引起的參數(shù)之間的耦合相關(guān)。五、簡答題答：能夠利用廉價的原料，簡單的培養(yǎng)基，大量高效地合成產(chǎn)物；有關(guān)合成發(fā)酵后所形成的副產(chǎn)物盡可能的少。面失活有保護(hù)作用；有些促進(jìn)劑的作用是沉淀或螯合有害的重金屬離子。答：①根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)和培養(yǎng)基成分確定時一些必須考慮的問題，初步確定可答：種子罐的培養(yǎng)基因菌種不同而異，但從采用容易被菌體所利用的成分為插入罐內(nèi)的傳感器必須能經(jīng)受高壓蒸汽滅菌（材料、數(shù)據(jù)）傳感器結(jié)構(gòu)不能存在滅菌不透的死角，以防染菌（密封性好）使菌株的生理狀態(tài)改變。合理的補(bǔ)料速率，穩(wěn)定最佳生產(chǎn)工藝。學(xué)反應(yīng)；5;揮發(fā)性小，作用時間長。不干擾活性氧、PH等測定儀的使用，不答：插入罐內(nèi)的傳感器必須能經(jīng)受高壓蒸汽滅菌（材料、數(shù)據(jù)）傳感器結(jié)構(gòu)不能存在滅菌不透的死角，以防染菌（密封性好）傳感器性能要穩(wěn)定，受氣泡影響小答：1初級層次的研究：搖瓶試驗(yàn)。⑶可以解除底物抑制，產(chǎn)物反饋抑制和分解阻遏。會上升或下降影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及代謝物的排泄，因此影響新陳代謝的進(jìn)行答、微生物對溫度的要求不同與它們的膜結(jié)構(gòu)物理化學(xué)性質(zhì)有密切關(guān)系使細(xì)胞處于最佳生長狀態(tài)微生物生長溫度與細(xì)胞膜液晶溫度范圍相一致。境中，它們必須忍受溫度的快速降低，這與它們產(chǎn)生的冷休克蛋白密切相關(guān)措施降溫培養(yǎng)，減少補(bǔ)料，密切注意代謝變化情況。如果發(fā)酵單位到添加助濾劑等措施，使部分蛋白質(zhì)凝聚，但效果并不理想污染雜菌的種類對過濾的影響程度有差異，如污染霉菌時，產(chǎn)生噬菌體的原因通常在工廠投產(chǎn)初期并不感到噬菌體的危害，經(jīng)過年以后，主要是由于生產(chǎn)和試驗(yàn)過程中不斷不加注意地把許多活菌體排放到環(huán)境空氣系統(tǒng)進(jìn)入種子室、種子罐、發(fā)酵罐。有嚴(yán)重污染噬菌體的地方應(yīng)及時撒石灰或漂白粉。），考慮二氧化碳的濃度和氧氣的融解情況。原材料不一樣，發(fā)酵所用原材料比較廉價而且粗曠，工藝