掌中寶的做法 香辣掌中寶的做法

掌中寶的做法香辣掌中寶的做法

掌中寶的做法一:幾款掌中寶的做法，好吃到爆！

掌中寶即為雞爪中間的脆骨，色澤淺黃略帶一點(diǎn)肉，質(zhì)地脆爽，養(yǎng)分豐富，深受食客的寵愛(ài)?？捎枚喾N方法烹制成菜，下面為大家介紹幾種家常做法！

宮保掌中寶

材料

掌中寶300克，炸花生米50克，山藥100克，紅尖椒、泡椒、鹽、料酒、淀粉、蔥、姜、花生油各適量。

做法

1、花生米去皮，山藥去皮切丁焯水，紅尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中寶洗凈裹少許淀粉。

2、鍋燒熱油，下入原料滑熟倒出。

3、鍋留底油，入泡椒、蔥、姜炒香，烹入料酒，放入山藥、紅尖椒、掌中寶調(diào)味炒勻，勾少許芡，明油出鍋，撒上花生米即成。

香辣掌中寶

材料

掌中寶、料酒

鹽

冰糖

蜂蜜

辣椒

蔥姜蒜

麻椒

雞粉

味精

秘制料油郫縣豆醬

辣椒面

做法

1、冰鮮掌中寶化凍后清洗控水一小時(shí)加料酒食鹽腌制

2、以六成的油溫入鍋炸至6分鐘口感脆爽7成熟撈出控油

3、另起鍋加二兩油小火放入蔥姜蒜郫縣豆醬小火煸香

4、放入冰糖麻椒辣椒大火炒制

5、放入雞脆骨爆炒蜂蜜雞粉快速翻炒

6、出鍋前加入適量的味精出鍋。

椒鹽掌中寶

原料：掌中寶150克，椒鹽料頭：辣椒丁5克，蔥花5克，椒鹽25克

香炸粉50克，鹽5克、味精5克，糖10克，雞精5克、料酒5克，花生油1000克

（1）先將掌中寶洗凈，放入鹽，味精，生粉、糖，雞精，料酒，庵制1-2小時(shí)，備用

（2）鍋放花生油，油溫至60度左右，放入掌中寶，炸至金黃色，出鍋油溫要高，才不會(huì)使主料過(guò)于油膩

（3）鍋留底油，放入椒鹽料頭，略煸，放入掌中寶，大火煸香裝盤即可。

香脆掌中寶

主料：掌中寶適量；輔料：香脆椒適量、吉士粉適量

1、將掌中寶洗靜，加鹽味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制！

2、將腌制好的掌中寶拍上生粉和吉士粉，抖干

3、鍋加油，燒至五到六成，下掌中寶，炸至金黃色撈出！

4、留底油，蔥蒜煸香，入掌中寶和香脆椒，加鹽味調(diào)味！

5、最終淋入紅油少許即可！香脆可口的香脆掌中寶就好好了

蒜香掌中寶

主料：掌中寶500克，

做法：

1、掌中寶解凍洗凈，二兩蒜水,一錢鹽一錢味精一錢糖,淹制四小時(shí)控水，

2、將腌制好的掌中寶拍上生粉

3、鍋加油，燒至五到六成，下掌中寶，炸至金黃色撈出

4、鍋底留油，放入香芹丁，花生米，杭椒丁，掌中寶，蒜泥，調(diào)味

5、在鍋中翻炒至入味勻稱即可

鐵板掌中寶

主料：掌中寶300克，西芹丁，洋蔥丁

做法：

1、將掌中寶腌制好以后，過(guò)油炸成金黃色撈出

2、鍋加油，依次放入小料，西芹丁，洋蔥丁、青紅尖椒圈，過(guò)好油的掌中寶翻炒，然后加入蠔油、醬油，白糖、鹽調(diào)味，

3、鐵板預(yù)先燒熱，把剛炒好的材料倒入鐵板內(nèi)，稍稍加熱至汁液收干即可上桌

。

孜然掌中寶

主料：掌中寶400克

1、掌中寶用水沖洗潔凈，撈出瀝干備用；

2、掌中寶加入2/3包孜然烤肉醬、姜片和1個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚢鑴蚍Q后，腌制5分鐘，加入1/2包脆皮粉拌勻，鍋中下油500g燒至5成熱，下掌中寶炸熟至金黃色出鍋；

3、鍋中下一湯匙油，下蒜片炒香，下掌中寶、干椒段和剩余食材炒勻，出鍋前勻稱撒上燒烤孜然粉即可。

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掌中寶的做法二:香脆掌中寶做法

所屬區(qū)域：咸鮮

香脆掌中寶做法

香脆掌中寶材料：雞脆骨350克，花生米30克，雞蛋清1個(gè)

輔料：青、紅辣椒各20克，干辣椒10克,香油、鹽、味精、芝麻、淀粉、食用油各適量

香脆掌中寶具體做法：

1.將雞脆骨洗凈，用鹽、味精碼入昧；青、紅辣椒切成小圈，干辣椒切成小段，花生米炒香待用。

2.將雞脆骨加雞蛋清、淀粉，下入燒至七成熱的油中炸至外酥里嫩，出鍋瀝油。

3.鍋內(nèi)留油，下入干辣椒，青、紅辣椒圈，鹽,味精，雞脆骨，花生米翻炒勻稱，撒上芝麻,淋香油，起鍋即成。

掌中寶就是雞掌中的一塊肉厚的脆骨，經(jīng)過(guò)細(xì)心烹飪后，脆爽美味，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

雞脆骨入口即化，特別適合需要補(bǔ)鈣的老人和兒童。

掌中寶的做法三:家常小菜辣子掌中寶的做法

主料：

掌中寶250g

干辣椒2大把

花椒1把

姜適量

鹽適量

料酒適量

生抽適量

蒜適量

十三香適量

白胡椒粉適量1.掌中寶沖洗潔凈，瀝干水分，姜蔥蒜切好備用2.掌中寶腌制：十三香