2023年醫(yī)技類-理化檢驗(yàn)技術(shù)(副高)歷年重點(diǎn)考題集錦附含答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2023年醫(yī)技類-理化檢驗(yàn)技術(shù)(副高)歷年重點(diǎn)考題集錦含答案第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共100題)1.如果牛乳中摻入米湯，通常是加入碘液進(jìn)行檢查，如果有米湯存在，牛乳應(yīng)顯示何顏色A、紅色B、藍(lán)色C、黃色D、棕色E、紫色2.用溶液吸收管采樣時(shí)，為防止水霧進(jìn)入轉(zhuǎn)子流量計(jì)，應(yīng)采取什么措施A、降低流量減少水霧B、在吸收液中加表面活性劑C、降低采樣溫度D、在吸收管出口與流量計(jì)之間裝一只阻力小的除水管E、在吸收管入口加過濾裝置3.室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的物理指標(biāo)不包括A、溫度B、相對(duì)濕度C、氣壓D、風(fēng)速E、新風(fēng)量4.在濾膜相襯顯微鏡超高頻數(shù)法測(cè)定空氣中石棉纖維方法中，計(jì)數(shù)的纖維應(yīng)符合A、長(zhǎng)度大于3μmB、長(zhǎng)度大于10μmC、寬度小于2μmD、寬度小于1μmE、長(zhǎng)度與寬度之比大于3:l5.湖泊水的采集時(shí)間和頻率通常為A、每月采樣1次B、每3個(gè)月采樣1次C、每半年采樣1次D、1年采樣1次E、豐水期、枯水期各采樣1次6.食品包裝紙不允許含熒光性物質(zhì)，檢測(cè)方法是在兩種不同波長(zhǎng)的紫外線下檢查5張100cm的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于A、4cmB、5cmC、2cmD、10cmE、3cm7.測(cè)定生活飲用水中的氯仿、四氯化碳等有機(jī)鹵化物，國(guó)標(biāo)法規(guī)定用氣相色譜法，須采用的檢測(cè)器是A、電子捕獲檢測(cè)器B、火焰光度檢測(cè)器C、熱導(dǎo)檢測(cè)器D、氫火焰離子化檢測(cè)器E、氮磷檢測(cè)器8.紙層析是A、常量分析方法B、半微量分析方法C、微量分析方法D、超微量分析方法E、不能做定量分析的9.水中酚類化合物按其能否隨水蒸氣一起蒸出分為揮發(fā)酚和不揮發(fā)酚，下述哪一項(xiàng)不是揮發(fā)酚A、酚B、甲酚C、二甲酚D、二元酚E、氯酚10.與中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害關(guān)系密切的物質(zhì)是A、碘B、氟C、硒D、甲基汞E、鎘11.在定量分析中，下列哪一種物質(zhì)可以直接配制A、硼砂B、氫氧化鈉C、高錳酸鉀D、硫代硫酸鈉E、硝酸銀12.粉碎石英石產(chǎn)生的粉塵在空氣中的狀態(tài)屬于A、蒸氣態(tài)B、氣態(tài)C、氣溶膠態(tài)D、蒸態(tài)和氣溶膠態(tài)共存E、霧態(tài)13.對(duì)比色法測(cè)定水樣中pH不產(chǎn)生影響的因素是A、氧化劑B、還原劑C、溫度D、水樣顏色E、游離氯14.下列說法正確的是A、空白試驗(yàn)是指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外)。進(jìn)行平行操作所得到的結(jié)果B、空白試驗(yàn)是指采用與樣品測(cè)定完全相同的分析步驟得到的結(jié)果C、空白試驗(yàn)是指采用與樣品測(cè)定完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外)，進(jìn)行平行操作所得到的結(jié)果D、空白試驗(yàn)是指除不加樣品外，使用與樣品測(cè)定相同的試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外)所得到的結(jié)果E、空白試驗(yàn)是指進(jìn)行平行操作所得到的結(jié)果15.固態(tài)的凝集性氣溶膠稱為A、氣體B、蒸氣C、霧D、煙E、塵16.氨基酸分析儀測(cè)定食品中氨基酸含量，下列描述正確的是A、應(yīng)用離子交換層析的原理進(jìn)行測(cè)定B、食物在進(jìn)行酸水解時(shí)，所有氨基酸都不易被破壞C、食物蛋白先經(jīng)硫酸水解為氨基酸D、氨基酸與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色E、氨基酸自動(dòng)分析儀只能同時(shí)測(cè)定8種必需氨基酸17.酚類主要來(lái)自工業(yè)排廢，又是染料、制藥、樹脂含成等工業(yè)的重要原料。動(dòng)、植物代謝及機(jī)體分解也有酚類物質(zhì)生成，故酚類物質(zhì)與人類關(guān)系極其密切。酚類物質(zhì)雖毒性不高，但多有惡臭，是衛(wèi)生檢驗(yàn)的重要項(xiàng)目下述條目中，哪四條屬揮發(fā)酚的描述？A、能被水蒸氣蒸餾出的酚類B、沸點(diǎn)在230℃以下的酚類C、對(duì)硝基酚以外的一元酚D、苯酚，甲酚，二甲酚以及它們的鹵代物E、酸性條件下（PH1-3），被乙醚萃取的酚類F、堿性條件下(PH10-12)下，溶于水的酚類物質(zhì)18.靜態(tài)配制標(biāo)準(zhǔn)氣的方法A、只適用于配制氣體化合物B、只適用于配制液體化合物C、只適用于配制固體化合物D、能配制氣體和低沸點(diǎn)液體化合物E、能配制氣溶膠19.用動(dòng)態(tài)配氣方法將已知濃度為0.1%的濃氣以0.1L/min的流量與稀釋氣混合，稀釋氣流量為1.0L/min，稀釋后的濃度是多少A、0.01%B、0.05%C、0.001%D、0.009%E、0.005%20.目前，我國(guó)規(guī)定食物中膳食纖維的測(cè)定方法為A、酸性洗滌劑法B、中性洗滌劑法C、酶重量法D、酶化學(xué)法E、吸附重量法21.感官檢查不合格的產(chǎn)品，是否需要進(jìn)行理化檢查A、進(jìn)行B、不進(jìn)行，直接判為不合格產(chǎn)品C、可以進(jìn)行，也可以不進(jìn)行D、必須進(jìn)行理化檢查E、換樣品后，重新檢查22.測(cè)定食品中殘留西維因可用A、分光光度法B、絡(luò)合滴定法C、酸堿滴定法D、原子吸收法E、冷原子吸收法23.測(cè)定食品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量，國(guó)標(biāo)規(guī)定用氣相色譜法，其檢測(cè)器是A、FIDB、FPDC、NPDD、ECDE、TCD24.當(dāng)進(jìn)行食品容器、食具與包裝材料浸出液的溶出試驗(yàn)時(shí)，正己烷模擬的食物類型是A、中性飲料B、食醋或酸性食物C、含乙醇的食品D、食用油或含有油脂較多的食物E、含糖較多的食物25.雙波長(zhǎng)分光光度法通常用于測(cè)定A、金屬的樣品B、吸收峰重疊的樣品C、高濃度的樣品D、低濃度的樣品E、非金屬的樣品26.采用全血測(cè)定時(shí)，采血時(shí)應(yīng)加入一定量的抗凝劑。采集1ml血時(shí)，通常加入肝素A、0.01～0.05mgB、0.01～0.02mgC、0.1～0.2mgD、0.5～1.0mgE、1.0～2.0mg27.常用的輻射殺菌射線有A、紅外線、電離輻射、微波B、紅外線、電離輻射、電磁波C、紫外線、電離輻射、電磁波D、X線、電離輻射、微波E、紫外線、電離輻射、微波28.1U維生素A相當(dāng)于多少視黃醇A、40μgB、1mgC、0.3μgD、3μgE、30μg29.測(cè)定食品灰分時(shí)，下列哪項(xiàng)操作不正確A、炭化時(shí)先大火，后小火B(yǎng)、炭化溫度不得超過600℃C、碳化前可滴加無(wú)灰植物油D、液體樣品可用無(wú)灰濾紙吸收后，再炭化E、在500～600℃灼燒至無(wú)炭粒30.根據(jù)培養(yǎng)基的物理性狀不同，可分為A、透明培養(yǎng)基，半透明培養(yǎng)基，不透明培養(yǎng)基B、液體培養(yǎng)基，半固體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基C、固體培養(yǎng)基，無(wú)色培養(yǎng)基，有色培養(yǎng)基D、液體培養(yǎng)基，無(wú)色培養(yǎng)基，有色培養(yǎng)基E、液體培養(yǎng)基，半透明培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基31.測(cè)定食物中維生素C含量國(guó)標(biāo)第一法為A、熒光法B、流動(dòng)注射法C、二磷基苯肼比色法D、二氯酚靛酚法E、HPLC法32.標(biāo)準(zhǔn)氣體配制方法有幾種A、直接混合法，擴(kuò)散管法B、動(dòng)態(tài)配氣法，靜態(tài)配氣法C、擴(kuò)散管法，滲透管法D、直接混合法，動(dòng)態(tài)配氣法E、靜態(tài)配氣法，擴(kuò)散管法33.EDTA容量法是目前測(cè)定總硬度的常用方法，請(qǐng)指出本法所用的指示劑是A、鉻黑TB、酸性鉻藍(lán)KC、酚酞絡(luò)合劑D、甲基百里酚酞E、剛果紅34.在萃取金屬化合物時(shí)，常加入一些鹽析劑以提高萃取效率，在下列鹽中，不屬于鹽析劑的是A、鋁鹽B、鎂鹽C、鐵鹽D、鋰鹽E、二乙基二硫代氨基甲酸鈉35.下列水質(zhì)指標(biāo)中不屬于物理指標(biāo)的是A、水溫B、色度C、濁度D、游離性余氯E、臭36.奶粉中非蛋白質(zhì)氮影響蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，它使奶粉中蛋白質(zhì)的測(cè)定結(jié)果A、受到抑制B、測(cè)定不能進(jìn)行C、測(cè)定結(jié)果偏高D、測(cè)定結(jié)果偏低E、測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確37.撞擊式分級(jí)顆粒物采樣器是利用什么把粒徑不同的顆粒物分別捕獲在各段捕集板上的A、擴(kuò)散沉降B、直接阻擋C、慣性撞擊D、靜電吸引E、自然沉降38.污染物在空氣中以顆粒物與蒸氣共存的條件是A、常溫下，污染物飽和蒸氣濃度極低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于空氣中常見濃度B、常溫下，污染物飽和蒸氣濃度較低，但是仍低于空氣中常見濃度C、常溫下，污染物飽和蒸氣濃度極低，但是仍高于空氣中常見濃度D、常溫下，污染物飽和蒸氣濃度較高，且高于空氣中常見濃度E、常溫下，污染物飽和蒸氣濃度甚高，且高于空氣中常見濃度39.食物中硒的測(cè)定是將樣品經(jīng)混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的價(jià)態(tài)為A、四價(jià)B、六價(jià)C、負(fù)二價(jià)D、有機(jī)硒E、無(wú)機(jī)硒40.國(guó)標(biāo)規(guī)定：使用氣相色譜法測(cè)定車間空氣中的苯，可用溶劑解吸和熱解吸法，采樣用A、活性炭管B、硅膠管C、有機(jī)聚合物管D、玻璃微球管E、濾膜41.打開濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水等試劑瓶塞時(shí)，應(yīng)在哪里進(jìn)行A、冷水浴B、走廊C、通風(fēng)櫥D、藥品庫(kù)E、窗口42.用氣相色譜法測(cè)定樣品中微量六六六，常用哪一種檢測(cè)器A、熱導(dǎo)檢測(cè)器B、火焰離子化檢測(cè)器C、電子捕獲檢測(cè)器D、硫磷檢測(cè)器E、氮磷檢測(cè)器43.測(cè)定血中碳氧血紅蛋白時(shí)，采集血液樣品方法為A、靜脈血10μlB、末梢血10μlC、靜脈血1mlD、末梢血1mlE、末梢血或靜脈血1ml44.用0.1mol/L的HCI標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定0.1mol/L，的NHHO溶液，應(yīng)選用指示劑為A、甲基橙B、甲基黃C、酚酞D、百里酚酞E、中性紅45.在砷的新銀鹽分光光度法原理的描述中，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)的A、樣品經(jīng)消解后，化妝品中砷變成砷離子B、在碘化鉀和氯化亞錫的作用下砷離子被還原C、五價(jià)砷被加入的還原劑還原為三價(jià)砷D、三價(jià)砷被新生態(tài)的氫還原為砷原子E、與硝酸銀反應(yīng)生成帶色的膠態(tài)銀46.某待測(cè)物的最高容許濃度為1.5mg/m，用10ml吸收液以0.5L/min流速，采集空氣樣品，當(dāng)檢測(cè)方法的檢出限為1.2μg/ml時(shí)，最小采氣體積為A、5LB、6LC、7LD、8LE、16L47.直接干燥法是在常壓下將粉狀樣品在一定溫度下干燥至恒重。這里的“一定溫度”是A、80℃B、90℃C、110℃D、95～105℃E、120℃48.我國(guó)頒布的職業(yè)衛(wèi)生空氣中有害物質(zhì)的允許濃度，使用的單位是A、ppmB、mg/LC、mg/mD、%E、μg/m49.用火焰原子吸收光譜法測(cè)食品含鈣量，受磷的干擾較大，國(guó)標(biāo)法確定的用于抑制磷干擾的物質(zhì)是A、10%氧化銅B、20g/L氧化鑭C、10g/L氧化銅D、10%氧化鎂E、20g/L氧化鎂50.醬油中存在的銨鹽使氨基酸態(tài)氮的測(cè)定A、不受影響B(tài)、結(jié)果偏高C、結(jié)果偏低，不可修正D、無(wú)法進(jìn)行E、結(jié)果偏低，但可修正51.當(dāng)空氣中氣體污染物濃度較低，需要長(zhǎng)時(shí)間采樣時(shí)，可選擇的采樣方法是A、塑料袋取樣法B、注射器取樣法C、真空采氣瓶取樣法D、溶液吸收法E、固體吸附劑管采樣法52.按照采樣原理不同，無(wú)泵型采樣器可分為哪兩類A、指示型和富集型B、擴(kuò)散型和滲透型C、攜帶型和固定型D、吸附型和阻留型E、采樣型和檢測(cè)型53.200U的維生素D相當(dāng)于多少維生素DA、5μgB、10μgC、50μgD、200mgE、5mg54.生活飲用水中氯化物的測(cè)定方法是A、4-氨基安替比林氯仿萃取分光光度法B、亞甲藍(lán)分光光度法C、鉻酸鋇分光光度法D、硝酸銀滴定法E、異煙酸-吡唑酮分光光度法55.采用聚酰胺吸附法檢查汽水中人工色素時(shí)，汽水需要加熱的目的是A、驅(qū)除乙醇B、驅(qū)除二氧化碳C、驅(qū)除水D、去除色素E、驅(qū)除氨水56.二乙氨基二硫代甲酸銀分光光度法測(cè)砷時(shí)要用到醋酸鉛棉，醋酸鉛棉的作用是A、除去氯化物的干擾B、除去碘化物的干擾C、作為還原劑D、作為氧化劑E、除去硫化氫的干擾57.嚴(yán)重缺乏時(shí)主要表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血的是A、維生素BB、維生素BC、維生素BD、維生素CE、維生素D58.在樣品測(cè)定的同時(shí)必須要做空白實(shí)驗(yàn)的目的是A、考察試驗(yàn)中是否存在過失誤差B、蒸餾水及器皿引入的雜質(zhì)所造成的系統(tǒng)誤差C、防止檢測(cè)結(jié)果偏低D、找出改正數(shù)據(jù)或直接在試驗(yàn)中糾正可能引起的誤差E、作為標(biāo)準(zhǔn)曲線的一點(diǎn)59.Ecoli在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一般經(jīng)過多少小時(shí)后，單個(gè)細(xì)菌分裂繁殖咸肉眼可見的菌落A、4~6B、6~12C、24~72D、18~24E、96~12060.硫氰酸鉀法測(cè)定食品中的鐵，以下說法不正確的是A、與硫氰酸鉀發(fā)生反應(yīng)的是三價(jià)鐵B、加少量的過硫酸鉀是為了防止Fe和Fe的轉(zhuǎn)變C、硫氰酸鐵穩(wěn)定性好，所以此法的精度和重現(xiàn)性較好D、反應(yīng)后生成的紅色硫氰酸鐵配合物的最大吸收波長(zhǎng)是485nmE、顯色后應(yīng)立即測(cè)定61.食品灰分是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)的重要參考指標(biāo)。不可能導(dǎo)致食品灰分增加的是A、生產(chǎn)工藝粗糙B、混入了泥沙C、加入了不合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的添加劑D、加入了大量的無(wú)機(jī)鹽和微量元素E、添加了大量的蛋白質(zhì)62.強(qiáng)酸滴定強(qiáng)堿的突躍范用在pH為A、9.70～4.30B、7.70～9.70C、9.70～7.70D、6.30～4.30E、4.30～9.7063.減壓干燥法測(cè)定食品中的水分不適用于下列哪類食品A、高溫易氧化的食品B、水分揮發(fā)慢的食品C、含水分少揮發(fā)快的食品D、高溫易分解的食品E、含水分多的食品64.無(wú)氨蒸餾水的制備方法是A、將蒸餾水加硫酸和高錳酸鉀后再蒸餾B、將蒸餾水用全玻璃皿重蒸餾C、于水中加NaOH到pH>12后再蒸餾D、于水中加NaOH和AICl后進(jìn)行蒸餾E、于水中加CaCl后再蒸餾65.被腐殖質(zhì)等污染的水體，加氯消毒后，生成新的有機(jī)鹵化物如氯仿(CHCl)、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、溴仿等及非加氯消毒產(chǎn)物四氯化碳(CCl)、1，2-二氯乙烷等。這些有機(jī)氯化物達(dá)到一定濃度時(shí)可影響人體健康，因此生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氯仿、四氯化碳的允許濃度為A、CHCl≤20μg／L，CCl≤20μg／LB、CHCl≤30μg／L，CCl≤10μg／LC、CHCl≤40μg／L，CCl≤5μg／LD、CHCl≤50μg／L，CCl≤4μg／LE、CHCl≤60μg／L，CCl≤2μg／L66.鎘引起腎損害的指標(biāo)是A、尿中馬尿酸的測(cè)定B、尿中甲基馬尿酸的測(cè)定C、尿中苯乙醇酸和苯乙醛酸的測(cè)定D、尿中β-微球蛋白的測(cè)定E、尿中三氯乙酸的測(cè)定67.為了檢驗(yàn)?zāi)蛑墟k的濃度，下列采樣方法哪個(gè)是正確的A、由受檢者自己采集100ml尿液，送至實(shí)驗(yàn)室，直接測(cè)定B、用經(jīng)硝酸溶液浸泡洗凈的聚乙烯塑料瓶，采集晨尿，盡快送至實(shí)驗(yàn)室，直接測(cè)定C、用經(jīng)硝酸溶液浸泡洗凈的聚乙烯塑料瓶，采集晨尿，盡快送至實(shí)驗(yàn)室，測(cè)量尿比重后，直接測(cè)定D、用經(jīng)硝酸溶液浸泡洗凈的聚乙烯塑料瓶，采集晨尿，盡快送至實(shí)驗(yàn)室，取出部分尿樣測(cè)量尿比重后，直接測(cè)定E、用經(jīng)硝酸溶液浸泡洗凈的聚乙烯塑料瓶，采集晨尿，盡快送至實(shí)驗(yàn)室，取出部分尿樣測(cè)量尿比重后，其余尿樣按100ml加入1ml硝酸后，供測(cè)定68.“三層五點(diǎn)”采樣法不適用于A、瓶、罐裝食品B、液體樣品C、固體樣品D、車船散裝固體樣品E、糧倉(cāng)盛放的糧食69.某河流被大量有機(jī)物和糞便污染后，使厭氧細(xì)菌迅速生長(zhǎng)繁殖，在這些微生物的作用下有機(jī)污染物分解，其最終產(chǎn)物是A、氮?dú)釨、有機(jī)氮C、氨氮D、亞硝酸鹽氮E、硝酸鹽氮70.氟離子選擇電極法中，使用的離子強(qiáng)度緩沖液通常含有醋酸鹽，其pH為A、4.5～5.5B、5.0～5.5C、5.5～6.0D、6.0～6.5E、6.5～7.071.利用二苯碳酰二肼與鉻反應(yīng)以測(cè)定鉻，該方法測(cè)定的是幾價(jià)鉻A、三價(jià)鉻B、六價(jià)鉻C、四價(jià)鉻D、七價(jià)鉻E、二價(jià)鉻72.有關(guān)空氣相對(duì)濕度的描述，錯(cuò)誤的是A、人體舒適感與相對(duì)濕度有密切關(guān)系B、表示空氣中水蒸氣的飽和程度C、單位體積空氣中水蒸氣的絕對(duì)含量D、溫度升高，相對(duì)濕度降低E、相對(duì)濕度影響水分的蒸發(fā)率73.采用國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行胡蘿卜素的測(cè)定時(shí)，提取液宜采用的溶劑是A、丙酮B、無(wú)水乙醇C、石油醚D、乙酸乙酯E、丙酮-石油醚74.符合食品感官檢查的光線條件是A、單色光線B、紫外光線C、自然光線D、鈉光線E、熒光燈下75.在臨床檢驗(yàn)中，藥物敏感度的測(cè)定方法中最常用的方法是A、ELISA和試管稀釋法B、ELISA和單片紙碟法C、小杯法和試管法D、小杯法和單片紙碟法E、單片紙碟法和試管稀釋法76.在用灰化法處理測(cè)定食品中的砷，需加氧化鎂和硝酸鎂，這是為什么A、起還原作用B、促進(jìn)砷溶解C、防止砷揮發(fā)D、提高灰化溫度E、提高揮發(fā)性77.AgSO的飽和溶液為2.5×10mol/L，則其溶度積值為A、6.25×10B、1.6×10C、6.25×10D、1.25×10E、1.25×1078.人體血液平均每100ml中含K19mg，則血液中K(K的摩爾質(zhì)量為39g／mol)的濃度約為A、4.9mol/LB、0.49mol／LC、0.049mol／LD、0.0049mol／LE、49mol/L79.空氣樣品的富集方法有A、液體吸收法、固體吸附法、活性炭法和硅膠法B、液體吸收法、固體吸附法、冷凍濃縮法、濾料采集法C、液體吸收法、固體吸附法、冷凍濃縮法和溶劑溶解法D、液體吸收法、纖維濾料法、固體吸附法和活性炭法E、液體吸收法、活性炭法、硅膠法和冷凍濃縮法80.尿液的排泄量受多種因素影響，為了獲得較準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，通常采用尿比重校正法，比重大于一定值的尿樣應(yīng)棄去不用。這里的“一定值”是A、1.010B、1.015C、1.020D、1.025E、1.03081.當(dāng)進(jìn)行食品容器、食具與包裝材料浸出液的溶出試驗(yàn)時(shí)，用4%乙酸模擬的食物類型是A、中性飲料B、食醋或酸性食物C、含乙醇的食品D、食用油或含有油脂較多的食物E、含糖較多的食物82.采集氣溶膠時(shí)，評(píng)價(jià)采樣效率的常用方法是A、流量采樣效率B、濃度采樣效率C、總采樣效率D、體積采樣效率E、質(zhì)量采樣效率83.煙酸的國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法為A、微生物法B、紅外檢測(cè)法C、高效液相色譜法D、磁共振法E、氣相色譜法84.直接干燥法測(cè)定固體食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指兩次烘烤稱重的重量差不超過A、1mgB、0.2mgC、5mgD、5mgE、2mg85.色譜柱固定液最高使用溫度為200℃，老化色譜柱的溫度上限為A、10℃B、15℃C、30℃D、250℃E、300℃86.用作標(biāo)定滴定溶液濃度的試劑，其純度應(yīng)為A、化學(xué)純B、分析純C、實(shí)驗(yàn)試劑D、光譜純E、基準(zhǔn)級(jí)或優(yōu)級(jí)純87.雙硫腙法測(cè)定空氣中的鉛，加入的鹽酸羥胺所起作用是A、氧化劑B、掩蔽劑C、絡(luò)合劑D、還原劑E、顯色劑88.酸水解法測(cè)定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是A、減少非脂成分進(jìn)入醚層B、增加脂肪進(jìn)入醚層C、降低乙醚極性，使醚水層分離清晰D、有利于脫水E、促進(jìn)乙醚進(jìn)入水層89.采用氫化物-原子熒光法測(cè)定食品中砷含量時(shí)，將砷還原為AsH的還原劑為A、鹽酸羥胺B、硼氫化鈉C、氯化亞錫D、碘化鉀E、鋅粒90.采用4%乙酸為浸出液進(jìn)行溶出試驗(yàn)時(shí)，甲醛濃度不得超過30mg/L的食品容器材料是A、聚乙烯B、聚氯乙烯C、聚丙烯D、聚苯乙烯E、三聚氰胺91.下列對(duì)維生素B理化性質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是A、所有維生素中最不穩(wěn)定者之一B、溶于水和甘油C、在堿性條件下不穩(wěn)定D、氧化劑或還原劑都可以使其失去活性E、亞硫酸鹽不易引起維生素B的破壞92.用無(wú)泵型采樣器采樣時(shí)，適合的風(fēng)速范圍是A、1～10cm/sB、10～500cm/sC、5～10m/sD、10～15m/sE、15～20m/s93.測(cè)定粉塵用的濾料是A、聚乙烯濾膜B、聚丙烯濾膜C、聚氯乙烯濾膜D、過氧化乙烯濾膜E、過氯乙烯濾膜94.根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成年男性每日需攝入800μg視黃醇當(dāng)量，相當(dāng)于β-胡蘿卜素A、133μgB、4800μgC、1300μgD、480μgE、266μg95.用火焰原子吸收光譜法測(cè)定水中鈣、鎂和鍶時(shí)，常加入某種釋放劑以消除在火焰中不易解離的磷酸鹽等化合物的化學(xué)干擾，此釋放劑是A、鈰鹽B、鐵鹽C、錳鹽D、鑭鹽E、鐠鹽96.分光光度計(jì)用于什么條件下，才符合光的吸收定律A、較濃的溶液B、各種濃度溶液C、較稀的溶液D、10%濃度的溶液E、5%～10%濃度溶液97.用HNO-HSO濕式消解法消解化妝品以測(cè)砷，下面的描述及注意事項(xiàng)中，屬于原則性錯(cuò)誤的有A、消解前，如樣品含有乙醇等有機(jī)溶劑，應(yīng)先將其揮發(fā)至近干B、含有較多的甘油，消解時(shí)應(yīng)特別注意安全C、消解樣品過程中，如發(fā)現(xiàn)樣品液呈棕色，要及時(shí)添加硝酸，以防止樣品炭化，否則會(huì)造成砷的損失D、樣品消解的終點(diǎn)是樣品液澄清或微黃澄清E、樣品消解達(dá)終點(diǎn)后，冷至室溫，定容98.在酸性溶液中，兩價(jià)汞離子與雙硫腙生成的雙硫腙汞絡(luò)合物的顏色是A、紫色B、淡紫色C、橙色D、藍(lán)綠色E、綠色99.油脂陳舊或發(fā)生明顯酸敗，則酸價(jià)A、減少B、增高C、不變D、與油脂中所含游離脂肪酸的含量有關(guān)E、與采用的檢測(cè)方法有關(guān)100.用同一檢測(cè)方法對(duì)同一樣品進(jìn)行了10次測(cè)定，計(jì)算得平均值0.478，標(biāo)準(zhǔn)差為0.021，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差是A、4.3933%B、4.39%C、4.39%D、4.40%E、4.40%第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:B2.正確答案:E3.正確答案:C4.正確答案:E5.正確答案:B6.正確答案:B7.正確答案:A8.正確答案:C9.正確答案:D10.正確答案:D11.正確答案:A12.正確答案:C13.正確答案:C14.正確答案:A15.正確答案:D16.正確答案:A17.正確答案:A,B,C,D水質(zhì)分析中，檢測(cè)揮發(fā)酚類的衛(wèi)生學(xué)意義是什么？A、酚及其氯化物多有惡臭B、酚是一種傳統(tǒng)消毒劑，對(duì)生物機(jī)體有重大損害C、揮發(fā)酚類影響水質(zhì)感官性狀，屬水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的一般化學(xué)指標(biāo)D、揮發(fā)性酚都有一定毒性，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中屬毒理學(xué)指標(biāo)正確答案:A,C,D水質(zhì)分析中，如何制備揮發(fā)酚類樣品？A、取一定量水樣，酸化后，乙醚萃取，脫水，然后濃縮至一定體積B、取1~2升水樣，過大孔樹脂XAD-4柱，而后經(jīng)有機(jī)溶劑洗脫，定容C、取水樣，硫酸酸化，經(jīng)水蒸氣蒸餾使餾出液達(dá)原取樣體積近蒸餾尾聲可適量向殘液補(bǔ)水正確答案:C下列酚的測(cè)定方法，那種被列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法？A、氣象色譜-火焰離子化檢測(cè)器法B、氣象色譜-電子捕獲檢測(cè)器法C、高效液象色譜-紫外檢測(cè)器法D、4-氨基安營(yíng)比啉分光光度法E、溴化容量法正確答案:D哪些是4-氨基安替吡啉法測(cè)定揮發(fā)酚的優(yōu)點(diǎn)？A、該方法靈敏度高，不加衍生處理，最低檢測(cè)濃度達(dá)0.002毫克／升B、適用的濃度范圍寬0.002~5.0毫克／升C、所需設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便D、4-氨基安替吡啉與對(duì)硝基酚，鄰-硝基酚有阻