上岡小學(xué)食品試嘗留樣管理制度

上岡小學(xué)食品試嘗留樣管理制度一、引言食品安全是保障學(xué)生身體健康的重要方面，為了加強對學(xué)校食品供應(yīng)的監(jiān)管，上岡小學(xué)特制定了食品試嘗留樣管理制度。該制度旨在確保食品安全、防止食品中毒事件的發(fā)生，并保障學(xué)生的身體健康與成長。本文檔將詳細介紹食品試嘗留樣管理制度的具體內(nèi)容和實施方法。二、試嘗留樣的目的和原則2.1目的食品試嘗留樣的目的是監(jiān)測學(xué)校食品的質(zhì)量和安全性，及時發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全風(fēng)險，保障學(xué)生的飲食安全。2.2原則全員參與：食品試嘗留樣工作需要全體教職工的共同努力，每位教職工都應(yīng)嚴格遵守制度要求。公開透明：食品試嘗留樣的過程應(yīng)公開透明，接受學(xué)生家長和社會各界的監(jiān)督。依法操作：食品試嘗留樣的操作應(yīng)遵循相關(guān)法律法規(guī)，在合法規(guī)定的范圍內(nèi)進行。三、食品試嘗留樣的范圍和頻次3.1范圍食品試嘗留樣的范圍覆蓋上岡小學(xué)所有供應(yīng)學(xué)生的食品，包括食堂提供的每餐飯菜、零食、糕點等。3.2頻次根據(jù)學(xué)校食堂的食品供應(yīng)情況和學(xué)生人數(shù)，食品試嘗留樣應(yīng)每周至少進行一次。特殊情況下（如學(xué)?；顒釉龆嗷蚴称饭?yīng)異常），應(yīng)根據(jù)實際情況增加試嘗留樣的頻次。四、食品試嘗留樣的程序和要求4.1試嘗環(huán)境準備確保試嘗環(huán)境干凈整潔，無異味、污染等影響試嘗的因素。試嘗人員應(yīng)佩戴口罩，確保試嘗過程的衛(wèi)生。4.2試嘗樣品選擇食品試嘗樣品的選擇應(yīng)全部隨機進行，確保公平公正。樣品的數(shù)量應(yīng)滿足食品檢測的需要，也可以根據(jù)實際情況適當增加樣品數(shù)量。4.3試嘗過程試嘗人員應(yīng)認真觀察試嘗樣品的外觀、氣味、口感等方面，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時記錄。試嘗過程中不能抽煙、吃辛辣食物等，以免影響試嘗的準確性。4.4留樣存儲試嘗完畢后，應(yīng)將樣品留存并標注樣品名稱、日期、時間等信息。留樣前應(yīng)對樣品進行密封，以防止樣品受到污染。留樣的存儲溫度應(yīng)符合食品安全的要求，確保樣品的新鮮度和質(zhì)量。4.5留樣記錄和報告每次試嘗都需要填寫試嘗記錄表，記錄試嘗的樣品信息和異常情況等。試嘗記錄表應(yīng)妥善保存，并定期進行歸檔。對試嘗樣品出現(xiàn)的異常情況，應(yīng)及時上報食堂管理部門，并進行相應(yīng)的處理。五、監(jiān)督和評估5.1監(jiān)督機制上岡小學(xué)將建立監(jiān)督機制，由專門的食品安全監(jiān)督員負責(zé)監(jiān)督食品試嘗留樣工作的全過程，監(jiān)督員需要定期進行食堂巡查和食品樣品檢測等工作。5.2評估根據(jù)食品試嘗留樣和食品樣品檢測結(jié)果，學(xué)校將定期進行食品安全評估，對評估結(jié)果進行公示，并根據(jù)評估結(jié)果及時改進食品供應(yīng)的問題。六、食品試嘗留樣的責(zé)任分工6.1校長責(zé)任校長是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)對食品試嘗留樣工作高度重視，確保制度的有效執(zhí)行。6.2食堂管理部門責(zé)任食堂管理部門負責(zé)組織食品試嘗留樣工作的具體實施，安排試嘗人員和監(jiān)督員，并及時對試嘗的結(jié)果進行處理和反饋。6.3教職工責(zé)任每位教職工都有責(zé)任參與食品試嘗留樣工作，嚴格遵守試嘗留樣的程序和要求。七、附則本制度自發(fā)布之日起生效，并由上岡小學(xué)食堂管理部門負責(zé)制度的實施和監(jiān)督，提供必要的支持和培訓(xùn)，確保制度的有效運行。以上就是上