細(xì)胞中的糖類和蛋白質(zhì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課標(biāo)點(diǎn)擊1、概述糖類的種類和作用 2、舉例說出脂質(zhì)的種類和作用【課前自主預(yù)習(xí)】一、 請仔細(xì)閱讀課本30-31頁相關(guān)內(nèi)容，回答下列問題：1、 糖類的元素組成？什么是單糖？常見的單糖有哪些？2、 常見的二糖（麥芽糖、蔗糖、乳糖）分別是由哪些單糖組成的？3、 所有的糖都是能源物質(zhì)嗎？試舉例說明。4、動物和植物特有的糖分別有哪些？5、淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，為什么它們的功能卻不一樣呢？二、 請仔細(xì)閱讀課本32-33頁相關(guān)內(nèi)容，回答下列問題：1、脂質(zhì)可分為哪幾類？2、請從課本中畫出各種脂質(zhì)的功能。3、脂肪是良好的儲能物質(zhì)?【課上互動探究】一、糖類1、糖的種類、分布和作用種類作用或分布單糖五碳糖 是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)；五碳糖是細(xì)胞中核酸的組成成分。六碳糖糖麥芽糖最常見的二糖是 ，甘蔗、甜菜里含有大量 ；發(fā)芽的谷物中含有大量的；人和動物的乳汁中含有大量的蔗糖乳糖 。多糖淀粉淀粉、纖維素、糖原都是由 縮聚而成的， 分別是植物細(xì)胞和動物細(xì)胞g要的儲能物質(zhì)； 是植物細(xì)胞壁的基本組成成分。纖維素糖原肌糖原（動物肌肉）肝糖原（動物肝臟）2、 還原糖與非還原糖：等是還原糖；蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等屬于非還原糖。3、 糖類的功能：⑴生物體生命活動的主要能源物質(zhì)：如 。⑵生物細(xì)胞的儲能物質(zhì)：如。⑶參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：如。二、脂質(zhì)1、分類、組成元素及功能,組成元素： （1）脂肪 - L生理功能<保溫、減少摩榛，緩沖和減壓'”組成元素 ⑵磷1脂生理功能：構(gòu) 、 的重要成分組成元素： ⑶固醇r 膽固醇： 的重要成分、參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。理功能〈性激素：促進(jìn) 的發(fā)育和的形成。、維生素D：促進(jìn)腸道對的吸收。2、脂質(zhì)的化學(xué)元素組成及特點(diǎn)：元素組成：（C、H、O有的還含有N、P）。特點(diǎn)：同質(zhì)量的脂質(zhì)和糖類比較，脂質(zhì)分子中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更 （因此氧化水解時，脂質(zhì)消耗的氧較多，產(chǎn)生的能量較多。）三、單體和多聚體的概念生物大分子如蛋白質(zhì)是由許多氨基酸連接而成的。核酸是由許多核苷酸連接而成的。、、分別是蛋白質(zhì)、核酸和多糖的單體，而這些大分子分別是單體的多聚體鞏固練習(xí)：下列選項(xiàng)中，屬于動植物細(xì)胞共有的糖類是（ ）葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖 D.麥芽糖、果糖、乳糖植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中儲藏能量的糖類依次是（）纖維素和糖原 B.麥芽糖和乳糖C.淀粉和糖原 D.葡萄糖和纖維素下列各項(xiàng)功能中，與固醇類物質(zhì)無直接關(guān)系的是（）降低血糖濃度 B.生物膜的成分C.維持第二性征 D.促進(jìn)腸道對鈣的吸收人體內(nèi)的脂肪的作用是（）A.激素的主要成分 B.主要的儲能物質(zhì)C.酶的主要成分 D.細(xì)胞膜的主要成分2.4 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)TOC\o"1-5"\h\z植物細(xì)胞中，最重要的二糖是 （）A.乳糖、蔗糖B.葡萄糖、麥芽糖C.淀粉、纖維素D.蔗糖、麥芽糖下列物質(zhì)屬于糖類的是 （）A.磷脂 B.維生素DC.纖維素 D.雄性激素大雁體內(nèi)儲存能量和減少能量散失的物質(zhì)是 （）A.糖元 B.脂肪C.淀粉 D.纖維素淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有的化學(xué)元素是 （）A.C、H、O B.C、H、O、NC.C、H、O、N、P D.C、H、O、N、P、S下列物質(zhì)中都含有氮元素的是 （）①核糖核酸 ②糖元 ③胰島素④淀粉A.①② B.①③C.②③ D.③④下列物質(zhì)中，動物細(xì)胞內(nèi)不具有的是 （）A.葡萄糖 B.糖元 C.核糖 D.纖維素分析一種可溶性有機(jī)小分子樣品，發(fā)現(xiàn)它含C、H、O、N等元素，該樣品很可能是A.脂肪酸 B.氨基酸 C.蛋白質(zhì) D.葡萄糖植物種子內(nèi)所含的物質(zhì)氧化時，每克物質(zhì)釋放能量最多的是 （）A.淀粉 B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于病人能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是（）糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用這個廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重‘不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯誤的是 （）核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一葡萄糖是重要能源物質(zhì)淀粉和糖元是各種生物體的儲存能源物質(zhì)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分種子萌發(fā)的需氧量與種子所儲藏有機(jī)物的元素組成和元素比例相關(guān)，在相同條件下，消耗同質(zhì)量有機(jī)物，油料作物的種子（如花生）萌發(fā)時需氧量比含淀粉多的種子（如水稻）萌發(fā)時的需氧量（）A.少 B.多 C.相等 D.無規(guī)律在下列物質(zhì)中，對生物的正常代謝和生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用 （）A.糖類 B.類脂 C.維生素 D.固醇編織麻袋的麻，其主要成分是 ，它屬于物質(zhì)；鴿子體內(nèi)儲存能量和減少熱量散失的物質(zhì)是 ，它屬于物質(zhì)，但不屬于磷脂等物質(zhì)；催化新陳代謝各種化學(xué)反應(yīng)的絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，但調(diào)節(jié)生命活動的 并不都是蛋白質(zhì)，如。圖2-4表示細(xì)胞四種有機(jī)物組成，依據(jù)其主要功能，分析回答下列問題。圖2-4（1）A是指；E在動物中是指；在植物中是指。（2）F是指；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外，脂類還包括 （3）C是指；通式是 。C形成G過程的反應(yīng)首先。（4）D是指，D形成。在臨床上，醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴輸入葡萄糖液，想一想醫(yī)生為什么這樣做？并與其他同學(xué)交流。4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.D 2. C3.B4.A5. B 6. D 7. B 8. B9.A10.C 11. B12.D13.纖維素糖類脂肪脂質(zhì)類脂酶激素性激素（1）葡萄糖糖元淀粉（2）脂肪固醇和類脂（3）氨基酸.eh脫水縮合 （4）核苷酸核酸提示：臨床上醫(yī)生給病人點(diǎn)滴輸入葡萄糖液，可以起到給病人提供營養(yǎng)、增加能量的作用。因?yàn)槠咸烟茄趸纸鈺r釋放大量的能量，可以供給病人生命活動的需要，有利于早日康復(fù)?！渡顒拥闹饕袚?dān)者一蛋白質(zhì)》學(xué)案教學(xué)目標(biāo)：1、 說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點(diǎn)：1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。教學(xué)過程：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量僅次于_,占細(xì)胞干重的以上。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約種。組成蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個羧基。結(jié)構(gòu)通式： 人體必需氨基酸有 種，嬰兒有—種氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鍵的結(jié)構(gòu)：一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基脫掉一個水分子縮合連接成肽鍵。許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。構(gòu)成 脫水縮合 盤曲折疊C、H、0、N *氨基酸 *肽鏈（一條或多條） *蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同；⑵組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同；⑶每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。⑷蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。蛋白質(zhì)功能⑴構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；⑵催化作用（酶）；⑶調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；⑷運(yùn)輸作用（載體蛋白）；⑸免疫作用（抗體）。課堂反饋1.下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請回答有關(guān)問題：甲3 HCH2OHHH?—N—f—C—OHHH0H0CH3（1） 上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為 ；代表羧基的結(jié)構(gòu)式為；代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為；其中、為R基。（2） 上述化合物是由. 種氨基酸組成。（3） 該化合物是由個氨基酸失去分子水形成的，該化合物稱為，這樣的反應(yīng)叫做。水分子中的氧來自于，氫來自于。某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中—NH2^—C00H的數(shù)目至少有（）A.152；152 B.151；151 C.1；1 D.2；2能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字順序是（）。①氨基酸②C、H、0、N等元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu)A.①③④⑤② B.②①④③⑤ C.②①③⑤④D.②①③④⑤蛋白質(zhì)檢測題、選擇題()1.生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。人們區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是A.肽鍵位置的不同 B.所含氨基的多少不同C.所含羧基的數(shù)目不同 D.R基團(tuán)的不同()2.下列結(jié)構(gòu)屬于肽鍵的是A.—N—H—C=0另,一c一jj一 --—E—口H D?NH?—COOH()3.谷氨酸的R基為-C3H5O2,一個谷氨酸分子中，含有碳、氫、氧、氮的原子數(shù)分別是A.4,4,5,1 B.5,9,4,1C.5,8,4,1D.4,9,4,1()4.已知20種氨基酸的平均分子量是128,現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量接近A.12800 B.12544 C.11036 D.12288()5.一條由10個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有一NH2和一COOH的最小數(shù)目是A.11和11 B.10和10C.9和9 D.1和1()6.構(gòu)成淀粉酶和生物膜載體所必需的主要化學(xué)元素是A.C、H、0、N B.C、N、0、PC.H、0、N、P、 D.16種元素()7.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有兩條多肽鏈，其中A鏈含21個氨基酸，B鏈含30個氨基酸，即共有51個氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)目是A.51個 B.50個 C.49個 D.1個()8.一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個。A.n B.m C.m+n D.m-n()9.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。下列哪些現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)的變性？①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀②煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀③瘦肉炒熟變硬④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色⑤豆?jié){加熱再加入石膏而成豆腐A.①②③④⑤ B.①②④⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤()10.有些氨基酸因缺乏合成的中間產(chǎn)物而無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成，這類氨基酸稱為必需氨基酸。下列各項(xiàng)中，屬于必需氨基酸的是A.谷氨酸 B.賴氨酸 C.丙氨酸 D.天冬氨酸()11.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)千差萬別，其原因不可能是A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.氨基酸排列順序不同 D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同()12.生物界在物質(zhì)組成上具有高度的一致性，不能通過下列哪一項(xiàng)得到說明？A.組成生物體化學(xué)元素基本一致 B.構(gòu)成淀粉的基本單位是相同的C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類基本相同 D.各種生物體的蛋白質(zhì)種類是相同的()13.兩個氨基酸縮合成二肽產(chǎn)生一個水分子，這個水分子中的氫來自A.氨基 B.R基 C.氨基和羧基 D.羧基()14.下面關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是每種蛋白質(zhì)都含有C、O、H、N四種元素不同生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類是相似的每種蛋白質(zhì)都含有一條或幾條肽鏈蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的差異是導(dǎo)致其功能多樣性的重要原因之一()15.某細(xì)菌能產(chǎn)生一種毒性肽，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后得到4種氨基酸：甘氨酸(CHNO)、丙氨酸(CHNO)、苯丙氨酸(CHNO)、谷氨25 2 37 2 911 2酸（C5H9NO4）。則參與該毒性肽合成的谷氨酸分子數(shù)為：A、4 B、3 C、5 D、2二、非選擇題下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。II |CHLCe-—H」3C—CO~NHCHHI i : H2CO— CH2—OH4COOH（1）該物質(zhì)名稱為。（2）該化合物共有 種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是指圖中白。（3）該物質(zhì)水解時需要個水分子，此過程除了需要水分子外，還需要 的參與。一條由三十個氨基酸組成的多肽鏈，經(jīng)蛋白酶水解后得到兩個二肽，四個四肽，兩個五肽。則水解后的肽化合物中，至少含有 個氨基，個羧基，個肽鍵。某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如下面結(jié)構(gòu)所示，請回答下面的問題。R （1）此類物質(zhì)通稱為，它是構(gòu)成 的基本單位。陽 c （2）生物體中此類物質(zhì)約有 種，決定其種類不同的是通式中容一|—C°°H的。若此物質(zhì)中含有兩個氨基（或兩個羧基），其中必有一個位H 于。（3）牛胰島素是由51個此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈組成，共個肽鍵，兩條肽鏈至少含有個氨基和個羧基，可分別表示為和。（4）當(dāng)它與另一個同類分子結(jié)合成為化合物的方式稱為，形成的化學(xué)鍵叫做，可表示為，反應(yīng)后的產(chǎn)物叫。（5）某物質(zhì)的R基若為一H2—CO—CH3時，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式可表示為。（實(shí)驗(yàn)班做）科學(xué)家從小麥銹菌中提取了一種多肽分子，稱取該多肽415g，完全水解得到505g化合物，設(shè)氨基酸的平均摩爾質(zhì)量是100g/mol，則該多肽是由 個氨基酸脫水縮合形成的。氨基酸之間發(fā)生脫水縮合的部位是 。假如該多肽鏈只有9個氨基酸組成，用三種蛋白酶水解得到5段短鏈（N表示氨基酸一個末端，每3個字母表示一種氨基酸）。Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu；N-Gly-Pro-Leu；N-Gly-Pro-Leu-Ala-Leu；Asp-Tyr-Val-Leu；Tyr-Val-Leu。請確定這條多肽鏈的序列：。答案：廣5D