實(shí)驗(yàn)生物體維持pH穩(wěn)定的機(jī)制

酸性食物堿性食物海帶、蔬菜豆制品酸奶、水果細(xì)胞代謝會(huì)產(chǎn)生許多酸性物質(zhì)，如碳酸等，人和動(dòng)物吃的食物消化吸收后經(jīng)代謝會(huì)產(chǎn)生一些酸性或堿性物質(zhì)，這些酸性或堿性物質(zhì)進(jìn)入內(nèi)環(huán)境，常使pH發(fā)生偏移。但一般情況下，機(jī)體能通過

使pH穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)。一、實(shí)驗(yàn)原理緩沖物質(zhì)實(shí)驗(yàn)：生物體維持pH穩(wěn)定的機(jī)制實(shí)驗(yàn)原理分析：本實(shí)驗(yàn)采用對比實(shí)驗(yàn)的方法，通過向自來水、緩沖液、生物材料中加入酸或堿溶液引起的pH不同變化，定性說明人體內(nèi)液體環(huán)境與緩沖液相似而不同于自來水，從而說明生物體pH相對穩(wěn)定的機(jī)制。

二、實(shí)驗(yàn)材料生物材料（肝勻漿、馬鈴薯勻漿、用水5：1稀釋的雞蛋清、黃瓜勻漿），PH=7的磷酸緩沖液，0.1mol/LHCl（盛于滴瓶中）、0.1mol/LNaOH（盛于滴瓶中）、4副防護(hù)手套、50ml燒杯1個(gè)、50ml量筒1個(gè)，彩色鉛筆、PH計(jì)或萬能PH試紙、鑷子、自來水。1.將25ml自來水倒入50ml燒杯中2.用PH計(jì)成pH試紙測試

，并作記錄3.一次加一滴0.1mol/LHCl，然后

，加入5滴后再測pH，重復(fù)這一步驟直到加入了30滴為止。將pH測定結(jié)果記入表中。4.

，并向其中倒入25ml自來水。測定并記錄起始pH，再如步驟3，一滴一滴地加入0.1mol/L的NaOH，測定并記錄PH。5.充分沖洗燒杯，用

代替自來水，重復(fù)步驟1至步驟4，記錄結(jié)果6.充分沖洗燒杯，

分別代替自來水，重復(fù)步驟1至4記錄結(jié)果。7.分析數(shù)據(jù)，并繪圖三、方法步驟起始的pH輕輕搖動(dòng)充分的沖洗上述的燒杯緩沖液選用兩種生物材料？四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果自來水中加入酸堿物質(zhì)后，pH逐漸偏小或偏大，而緩沖液和生物材料中加入酸堿后pH幾乎不變或變化不大。實(shí)驗(yàn)結(jié)果生物材料1和2的pH均保持相對穩(wěn)定緩沖液的pH均保持相對穩(wěn)定pH逐漸減小pH逐漸增大生物材料pH生物材料pH生物材料pH蘋果2.9～3.3牛奶6.4～6.8蝦5.8～7.0扁豆5.0～6.0柑橘3.0～4.0番茄4.1～4.4人血漿7.3～7.5豌豆5.8～6.4人尿4.8～8.4白面包5.0～6.0酸菜2.2～3.5檸檬2.2～2.5胡蘿卜4.9～5.2人唾液6