白酒生產企業(yè)食品安全自查管理制

白酒生產企業(yè)食品安全自查管理制度對公司的食品平安總體狀況檢查評價一次,并向經理提交自查報告。

四、食品生產平安要求1、原料處理車間感謝你的傾聽感謝你的傾聽原料處理車間的設計與設施應能滿意去除雜物雜質、泥土等、破裂、防塵的工藝技術要求。

處理干燥的原料應滿意防塵要求;需要浸泡清洗的原料,應滿意排水的工藝要求。

2、制酒車間制酒車間的設計與設施應能滿意潤料、配料、攤晾揚楂、出入窖、發(fā)酵或蒸餾等處理的工藝要求。

地面應堅硬、防滑、排水設施良好,還需滿意防火、防爆措施要求。

依據白酒固態(tài)和液態(tài)不同發(fā)酵方法配置相應相宜的設備;3、貯酒車間酒庫應有防火、防爆設施和防塵、防蟲、防鼠設施,庫內環(huán)境應滿意生產白酒的貯存要求。

4、包裝車間包裝車間進口處應設有鞋靴消毒設施,洗手設施應為非手動式。

包裝車間應與洗瓶間隔離,能防塵、防蟲、防鼠;衛(wèi)生良好。

5、成品倉庫庫內應陰、干燥,有防鼠、防蟲、防火設施。

涼五、生產設備、工具、管道等的要求1、全部接觸或可能接觸產品的設備、工具、管道和容器等,必需用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不會與產品產生化學反應或污染產品的材料制作,表面應平滑、無裂縫、易于清洗、消感謝你的傾聽感謝你的傾聽毒。

2、各車間、倉庫包括酒庫應依據產品及其生產工藝的要求,必要時配備溫度計、濕度計、酒精計等。

3、貯酒車間、制酒車間、成品庫應使用防爆燈具、防爆開關和防爆泵;燈具應配有平安防護罩。

4、其他前提方案其他前提方案至少應包括以下幾個方面:、半成品、成品或與產品有接觸的物品的水應當符合平安衛(wèi)生要求。

、手套和內外包裝材料等應清潔、衛(wèi)生和平安。

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,保持衛(wèi)生間設施的清潔。

、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學、物理和生物等污染物對食品造成平安危害。

、存放和使用各類有毒化學物質。

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、蟲害實施有效掌握。

、儲運衛(wèi)生。

五、關鍵過程掌握1、、輔料應符合2715等國家標準、行業(yè)標準和國家相關的規(guī)定以及進口國衛(wèi)生要求,避開有毒、有害物質的污染。

如使用的原輔料為實施生產許可證管理的產品,必需選用獲證企業(yè)生產的產品;選購的原輔料必需經檢驗或驗證合格后方可投入生產,超過保質期的原料、輔料不得用于白酒生產。

原輔料貯存場所應有有效的防治有害生物孽生、繁殖的措施,并能夠防止受潮、發(fā)霉、變質。

貯存過程有溫、濕度要求的應嚴格掌握貯存溫、濕度。

、相應的質量標準及進口國有關食品衛(wèi)生的規(guī)定。

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2、、生產設備、工具、容器、泵、管道及其附件等進行清洗,必要時進行消毒,并定期對清洗消毒效果進行檢測。

使用的清洗劑、消毒劑應符合有關食品衛(wèi)生要求規(guī)定。

、酒液調配、過濾、灌裝、封蓋、包裝等工序,應根據規(guī)定嚴格清洗消毒,避開造成交叉污染。

、瓶蓋清潔潔凈。

應制定洗瓶和清理瓶蓋的工藝操作規(guī)程,規(guī)定洗滌液的種類和濃度、溫度和浸泡時間,并定時檢查。

洗凈的空瓶罐應有專人負責檢瓶,并經過最短的距離輸送到灌裝機。

、濾棒、濾芯等。

封蓋機定期徹底清洗軋頭、卷輪、托罐盤等易受污染的部位。

3、。

預包裝容器回收使用時,應經過嚴格選擇、清洗、檢合格驗后方可再次使用。

灌裝應在專用的包裝間進行,包裝灌裝間及其設施應滿意不同產品需要,并同時滿意對包裝環(huán)境溫度、濕度的要求。

產品包裝應嚴密,整齊,無破損。

,對封口工序應進行嚴格監(jiān)控,防止由于瓶口尺寸或設備等緣由造成瓶口消失破裂,碎甁渣落入甁中,對消費者產生危害;防止因開啟問題造成消費者劃傷等危害。

,其衛(wèi)生指標均應符合相應的國家衛(wèi)生標準的規(guī)定。

、10344和進口國的相關要求。

,包括與工作需要相適應的試驗室、設備、人員、檢測標準、檢測方法、各種記錄。

、與實際工作相符合的文件化的試驗室管理程序。

、培訓應能滿意要求。

、儀器、設備應有合格的選購渠道、存放地點,必備的出廠檢驗設備至少應符合《白酒生產許可證審查細則》的相關要求。

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《白酒生產許可證審查細則》的相關要求。

,受托付的社會試驗室應當具有相應的資質,具備完成托付檢驗項目的實際檢測力量。

,統(tǒng)確保能夠識別終產品所使用原料的直接供方及終產品初次分銷的途徑。

,規(guī)定撤回的方法、范圍,并感謝你的傾聽感