食品安全管理員制度模板（二篇）

第3頁共3頁食品安全管?理員制度模?板一、制?定本單位食?品衛(wèi)生管理?制度和崗位?衛(wèi)生責(zé)任制?管理措施。?二、制定?本單位食品?經(jīng)營場所衛(wèi)?生設(shè)施改善?的規(guī)劃。?三、按有關(guān)?發(fā)放食品流?通許可證管?理辦法，辦?理領(lǐng)取或換?發(fā)食品流通?許可證，無?食品流通許?可證不得從?事食品經(jīng)營?。做到亮證?、亮照經(jīng)營?。四、組?織本單位食?品從業(yè)人員?進(jìn)行食品安?全有關(guān)法規(guī)?和知識的培?訓(xùn)，培訓(xùn)合?格者才允許?從事食品流?通經(jīng)營。?五、建立并?執(zhí)行從業(yè)人?員健康管理?制度。六?、對本單位?貫徹執(zhí)行《?食品安全法?》的情況進(jìn)?行監(jiān)督檢查?，總結(jié)、推?廣經(jīng)驗(yàn)，批?評和獎勵，?制止違法行?為。七、?執(zhí)行食品安?全標(biāo)準(zhǔn)。?八、協(xié)助食?品安全監(jiān)督?管理機(jī)構(gòu)實(shí)?施食品安全?監(jiān)督、監(jiān)測?。食品安?全檢查制度?一、配備?專職或者兼?職食品安全?管理人員，?負(fù)責(zé)日常食?品安全監(jiān)督?檢查。二?、食品安全?管理人員堅(jiān)?持落實(shí)每天?檢查各部門?、各崗位的?衛(wèi)生狀況和?崗位責(zé)任制?的執(zhí)行情況?，并作好登?記。三、?每日組織一?次衛(wèi)生檢查?，單位負(fù)責(zé)?人每月組織?考核食品安?全管理人員?工作。四?、每次檢查?，都必須有?記錄。五?、發(fā)現(xiàn)問題?，應(yīng)有人跟?蹤改正。?六、檢查內(nèi)?容應(yīng)包括食?品儲存、銷?售過程;陳?列的各種防?護(hù)設(shè)施設(shè)備?，冷藏、冷?凍設(shè)施衛(wèi)生?和周圍環(huán)境?衛(wèi)生。七?、對損壞的?衛(wèi)生設(shè)施、?設(shè)備、工具?應(yīng)有維修記?錄，確保正?常運(yùn)轉(zhuǎn)。?八、各類檢?查記錄必須?完整、齊全?，并存檔。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生制?度一、從?業(yè)人員每年?應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健?康檢查，取?得健康證明?后方可參加?工作。二?、勤洗澡、?勤洗手、勤?剪指甲。?三、勤洗衣?服、被，勤?換工作服，?進(jìn)入操作間?須戴發(fā)帽，?頭發(fā)必須全?部戴入帽內(nèi)?。四、定?期理發(fā)，不?留長胡須。?五、平日?不染紅指甲?，上班不戴?戒指，手表?，手鐲。?六、不準(zhǔn)穿?工作服上廁?所，大小便?后堅(jiān)持洗手?消毒。七?、工作時嚴(yán)?禁吸煙。?八、工作時?不要隨地吐?痰。九、?不準(zhǔn)用工作?服擦汗,擦?餐具或擦鼻?涕。十、?不準(zhǔn)用手抓?直接入口食?品。十一?、不準(zhǔn)對著?食品咳嗽或?大噴嚏。?十二、自覺?遵守衛(wèi)生制?度。十三?、抹布專用?，經(jīng)常搓洗?，消毒。?食品安全管?理員制度模?板（二）?（一）餐飲?服務(wù)單位食?品、食品添?加劑、食品?相關(guān)產(chǎn)品采?購索證索票?、進(jìn)貨查驗(yàn)?和采購記錄?管理;（?二）餐飲服?務(wù)單位場所?環(huán)境衛(wèi)生管?理;（三?）餐飲服務(wù)?單位食品加?工制作設(shè)施?設(shè)備清洗消?毒管理;?（四）餐飲?服務(wù)單位人?員健康狀況?管理;（?五）餐飲服?務(wù)單位加工?制作食品管?理;（六?）餐飲服務(wù)?單位食品添?加劑貯存、?使用管理;?（七）餐?