飲茶器具課件

器具飲茶清泉水溪1.器具飲茶清泉水溪1.

茶具發(fā)展簡史茶具的種類紫砂茶具茶具的使用茶具2.茶具發(fā)展簡史茶具2.茶具發(fā)展簡史水為茶之母，器為茶之父。茶具古代亦稱茶器或茗器。西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹荼盡具，酺已蓋藏”之說，這是我國最早提到“茶具”的一條史料。中國茶具最先出現(xiàn)的是新石器時代的土陶，以后發(fā)展到硬陶，到秦漢時，有了釉陶的燒制，而后又發(fā)展了瓷器。至北宋時期始有紫砂陶的崛起。3.茶具發(fā)展簡史水為茶之母，器為茶之父。茶具古代亦稱茶陜西法門寺地宮出土的唐代鎏金茶具焙炙器碾羅器仙人駕鶴紋壺門茶羅子飛鴻紋銀則龜盒鎏金伎樂紋調(diào)達(dá)子摩羯紋鹽臺4.陜西法門寺地宮出土的唐代鎏金茶具焙炙器碾羅器仙人駕鶴紋壺門茶陜西法門寺出土茶具筋，又稱箸、筷子。古人對茶具的認(rèn)識，不同于今人。古人認(rèn)為凡與烹茶飲茶有關(guān)的器具，都稱為茶具?；鸾钌洗窒录?xì)，通體素面，以銀絲編結(jié)的鏈條套鏈。系鏈銀頭箸5.陜西法門寺出土茶具筋，又稱箸、筷子。古人對茶具的唐代烹茶的高招在于茶末調(diào)膏均勻后，向盞內(nèi)注湯開水的同時，用茶籠或匙子在盞中環(huán)回?fù)舴鞯膭幼饕莆盏煤?。長柄銀匙為烹茶時拍擊湯面之工具。流云紋長柄銀匙陜西法門寺出土茶具6.唐代烹茶的高招在于茶末調(diào)膏均勻后，向盞內(nèi)注湯開水的同時，鈑金成形，紋飾涂金。共20件，有帶圈足或無圈足之區(qū)別。五瓣葵口，淺腹。碟心為闊葉團花一朵，每瓣有十字形折枝花朵，平底。腹壁以凹棱分作五瓣，每瓣內(nèi)鏨刻飾一朵十字形折枝花，碟心飾一朵闊葉團花，口沿鏨刻一周簡化的蓮瓣紋，此銀碟或是盛裝茶點之用。十字折枝花小銀碟陜西法門寺出土茶具7.鈑金成形，紋飾涂金。共20件，有帶圈足或無圈足之區(qū)別。五瓣葵口高圈足秘色瓷碗陜西法門寺出土茶具8.五瓣葵口高圈足秘色瓷碗陜西法門寺出土茶具8.五瓣葵口內(nèi)凹底秘色瓷盤陜西法門寺出土茶具9.五瓣葵口內(nèi)凹底秘色瓷盤陜西法門寺出土茶具9.素面淡黃色玻璃茶碗侈口、禿唇、腹斜光潔呈倒喇叭形收于小底，底外凸一小包，環(huán)棱圈足，與茶托配套使用。用玻璃來制茶器，表明民間制作茶盞、茶托已有相當(dāng)歷史。但一些國內(nèi)外專家認(rèn)為，法門寺出土的玻璃是來自伊斯蘭。陜西法門寺出土茶具10.素面淡黃色玻璃茶碗侈口、禿唇、腹斜光潔呈倒喇叭形收于中國四大名瓷青花瓷玲瓏瓷粉彩瓷顏色釉瓷11.中國四大名瓷青花瓷玲瓏瓷粉彩瓷顏色釉瓷11.中國四大名瓷青花瓷青花瓷被譽為“瓷國明珠”的青花瓷創(chuàng)燒于元代，是以色料在坯胎上描繪紋樣，施釉后經(jīng)高溫?zé)伞Ｇ嗷ù山?jīng)久耐用，瓷不碎，色不褪。12.中國四大名瓷青花瓷青花瓷被譽為“瓷國明珠”的青花瓷創(chuàng)燒中國四大名瓷玲瓏瓷玲瓏瓷被稱為“鑲玻璃的瓷器”，以玲瓏剔透、晶瑩雅致而蜚聲中外。玲瓏瓷是在明宣德年間鏤空工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)造和發(fā)展起來的，已有500多年的歷史。在細(xì)薄的坯胎上，雕成米粒狀的通花洞，然后施釉多次，填平通花洞，再入窯燒制而成。在清代，瓷工把青花和玲瓏巧妙地結(jié)合一體，形成了人人喜愛的青花玲瓏瓷。13.中國四大名瓷玲瓏瓷玲瓏瓷被稱為“鑲玻璃的瓷器”，以玲瓏中國四大名瓷粉彩瓷粉彩瓷享有“東方藝術(shù)珍寶”的美譽。粉彩亦稱軟彩，是瓷器的釉上裝飾，自清康熙晚期開始，到雍正、乾隆年代，日臻完善。在700多攝氏度的溫度下烘燒而成，畫工細(xì)膩工整，有國畫風(fēng)味，又有浮雕感，畫面充滿著濃郁的民族特色。14.中國四大名瓷粉彩瓷粉彩瓷享有“東方藝術(shù)珍寶”的美譽。中國四大名瓷顏色釉瓷被人們譽為“人造寶石”的顏色釉瓷，蘊含豐厚，光彩照人。在釉料里加某種氧化金屬，經(jīng)過烘燒以后，就會顯現(xiàn)出某種固有的色澤，這就是顏色釉。顏色釉瓷15.中國四大名瓷顏色釉瓷被人們譽為“人造寶石”的顏色釉瓷宋代五大名窯

官窯（現(xiàn)杭州）哥窯（現(xiàn)浙江）汝窯（現(xiàn)河南清涼寺）定窯（河北曲陽）

鈞窯（河南禹縣）16.宋代五大名窯官窯（現(xiàn)杭州）哥窯（現(xiàn)浙江）汝窯（現(xiàn)河南清涼宋代五大名窯汝窯汝瓷屬五大名窯之首，窯址在今河南省寶豐縣大營鎮(zhèn)清涼寺村，宋時屬汝州。汝窯以青瓷為主，"釉色天青色""蟹爪紋""香灰色胎""芝麻掙釘"等是鑒別汝窯的重要依據(jù)。其中，蟹爪紋是指釉面開片的紋理毛毛扎扎;"芝麻掙釘"則是因燒造時足部用很小的支釘支起，然后把汝窯瓷器支在空中燒。這樣燒制的瓷器燒好后，底部釉面會有幾個點。汝窯瓷胎體一般較薄，釉層較厚，有玉石般的質(zhì)感，釉面有很細(xì)的開片，而在造型上則比較莊重大方。17.宋代五大名窯汝窯汝瓷屬五大名窯之首，窯址在今河南省宋代五大名窯汝窯18.宋代五大名窯汝窯18.宋代五大名窯官窯

宋代官窯分北宋官窯和南宋官窯。北宋官窯在北宋末年宋徽宗時才開始燒造，具體的窯址至今沒有發(fā)現(xiàn)。宋高宗南渡后，在臨安(今杭州)另設(shè)新窯，一個"置窯于修內(nèi)司"，后又在"郊壇下別立新窯"。據(jù)分析，"修內(nèi)司官窯"在杭州鳳凰山腳下，而"郊壇官窯"則位于杭州的烏龜山一帶。為了做出區(qū)分，北宋官窯被稱為"舊官"，南宋官窯就稱為"新官"。其中，"舊官"厚重，"新官"輕薄。其胎色鐵黑、釉色粉青，"紫口鐵足"增添古樸典雅之美，"紫口鐵足"是指青瓷胎料中含鐵量高達(dá)3.5%-5%，致使制品的口緣釉薄處露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎處呈黑褐或深灰色。19.宋代五大名窯官窯宋代官窯分北宋官窯和南宋官窯。宋代五大名窯官窯20.宋代五大名窯官窯20.宋代五大名窯哥窯哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。紋路交錯，形成許多的釉色以青為主，濃淡不一，但也有淡紫色、黃色的產(chǎn)品。細(xì)小如魚子的叫“魚子紋”，開片呈弧形的叫“蟹爪紋”，開片大小相同的叫“百圾碎”。小紋片的紋理呈金黃色，大紋片的紋理呈鐵黑色，故有“金絲鐵線”之說。黑胎厚釉，紫口鐵足是其另一個特征，哥窯瓷胎體有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黃數(shù)種，釉面光澤如膚之微汗，是為上品。21.宋代五大名窯哥窯哥窯的主要特征是釉面有大大小小宋代五大名窯哥窯22.宋代五大名窯哥窯22.宋代五大名窯鈞窯

鈞窯有鈞官窯和鈞民窯之分，鈞官窯窯址在河南禹州市(時稱鈞州)。鈞窯典型特征就是"蚯蚓走泥紋"，它的形成是因鈞瓷的釉厚且黏稠，所以在冷卻的時候，有些介于開片和非開片之間的被釉填平的地方，會形成像雨過天晴以后，蚯蚓在濕地爬過的痕跡。23.宋代五大名窯鈞窯鈞窯有鈞官窯和鈞民窯之分，鈞官窯窯址宋代五大名窯鈞窯24.宋代五大名窯鈞窯24.宋代五大名窯定窯

定窯是最早為北宋宮廷燒造御用瓷器的窯場，也是宋代五大名窯中唯一燒造白瓷的窯場。定窯窯址在河北曲陽。兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。白釉裝飾有刻花、劃花與印花三種。釉色潤澤如玉。黑釉、醬釉稱為“黑定”、“紫定”。25.宋代五大名窯定窯定窯是最早為北宋宮廷燒造御用瓷器的窯場宋代五大名窯定窯26.宋代五大名窯定窯26.茶具的種類一、陶土茶具二、瓷器茶具三、漆器茶具四、竹木茶具五、玻璃茶具六、金屬茶具27.茶具的種類一、陶土茶具27.一、陶土茶具陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。宜興古代制陶頗為發(fā)達(dá)，在商周時期，就發(fā)現(xiàn)了幾何印紋硬陶。秦漢時期，已有釉陶的燒制。陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具28.一、陶土茶具陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明。最初是一、陶土茶具29.一、陶土茶具29.二、瓷器茶具瓷器茶具的品種很多，其中主要的有：（一）青瓷茶具（二）白瓷茶具（三）黑瓷茶具（四）彩瓷茶具30.二、瓷器茶具瓷器茶具的品種很多，其中主要的有：30.(一）青瓷茶具早在東漢年間，已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。

宋代已達(dá)到鼎盛時期，遠(yuǎn)銷各地。

明代青瓷茶具更以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末出口法國。31.(一）青瓷茶具早在東漢年間，已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光(一）青瓷茶具32.(一）青瓷茶具32.（二）白瓷茶具

具有質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，堪稱飲茶器皿中之珍品。

早在唐時，白瓷茶具就具有“天下無貴賤通用之”。元代，江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷國外。

白釉茶具，適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，又頗具藝術(shù)欣賞價值，所以使用最為普遍。33.（二）白瓷茶具具有質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無（二）白瓷茶具34.（二）白瓷茶具34.（三）黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清。宋代開始，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。

福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。35.（三）黑瓷茶具黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，（三）黑瓷茶具36.（三）黑瓷茶具36.（四）彩瓷茶具青花茶具，指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透明釉，爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。特點：花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。

37.（四）彩瓷茶具青花茶具，指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直（四）彩瓷茶具38.（四）彩瓷茶具38.三、漆器茶具漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。較有名的有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西鄱陽等地生產(chǎn)的脫胎漆器等，均具有獨特的藝術(shù)魅力。其中，尤為福建生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，如有“寶砂閃光”、“金絲瑪璃”、“仿古瓷”、“雕填”等均為脫胎漆茶具。具有輕巧美觀，色澤光亮，能耐溫、耐酸的特點，這種茶器具更具有藝術(shù)品的功用39.三、漆器茶具漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶三、漆器茶具40.三、漆器茶具40.四、竹木茶具隋唐以前，飲茶器具除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開列的24種茶具，多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具，來源廣，制作方便，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但缺點是易于損壞，不能長時間使用，無法長久保存。到了清代，在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實用價值，主要品種有茶杯、茶托、茶壺、茶盤等，多為成套制作。41.四、竹木茶具隋唐以前，飲茶器具除陶瓷器外，民間多用竹五、玻璃茶具玻璃茶具質(zhì)地透明，光澤奪目。外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在沖泡過程中的上下浮動，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞。玻璃茶具物美價廉，深受廣大消費者的歡迎，美中不足的是容易破碎，比陶瓷燙手42.五、玻璃茶具玻璃茶具質(zhì)地透明，光澤奪目。外形可塑性大六、金屬茶具金屬用具是指由金、銀、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用，先人用青銅器制作盤、盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來盛茶43.六、金屬茶具金屬用具是指由金、銀、鐵、錫等金屬材料制紫砂茶具的簡介

紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代，盛于明清，流傳至今。紫砂茶具則創(chuàng)造于明代正德年間。特點：由于成陶火溫較高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用，還能吸附茶汁，且傳熱不快，不致燙手。若熱天盛茶，不易酸餿，即使冷熱劇變，也不會破裂。還具有造型簡練大方，色調(diào)淳樸古雅的特點。44.紫砂茶具的簡介紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)45.45.紫砂簡介

目前我國的紫砂茶具，質(zhì)量以產(chǎn)于江蘇宜興的為最，與其毗鄰的浙江長興亦有生產(chǎn)。一般認(rèn)為，一件好的紫砂茶具，必須具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼?zhèn)浞椒Q得上是一件完善之作

比較著名的紫砂壺工藝大師：明朝龔春、時大彬、陳鳴遠(yuǎn)，清朝邵大亨、楊彭年，現(xiàn)代顧景舟46.紫砂簡介目前我國的紫砂茶具，質(zhì)量以產(chǎn)于江選壺要領(lǐng)一、造型別致，外觀流暢，刀功精細(xì)，泥坯光滑。二、質(zhì)地堅實，色澤華潤，輕擊聲音悅耳。三、壺內(nèi)無異味、火燒味或人工著色之怪味。四、壺的結(jié)合部工藝精細(xì)，壺蓋與壺身嵌合嚴(yán)實。五、傾壺倒水能一次倒干，出水水束“集束”長而不斷為上。47.選壺要領(lǐng)一、造型別致，外觀流暢，刀功精細(xì)，泥坯光茶具的使用茶壺：主要用于泡茶，也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶，獨