世界核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

世界核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

1nsns樹種堅(jiān)果是堅(jiān)果科的一種杏仁樹。世界上有20多種種子，分布于亞洲、歐洲和美國。我國有十幾個(gè)種,其中分布廣、栽培較多的有2個(gè)種,即普通核桃(J.regia)和漾濞核桃(J.sigillata)。1.1核桃產(chǎn)業(yè)前景無限核桃產(chǎn)品是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。在國際市場(chǎng)上,核桃同扁桃、腰果、榛子一起并稱為“四大干果”,核桃位列世界四大著名堅(jiān)果之首,具有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值。世界核桃種植業(yè)以亞洲、歐洲和北美洲為主。核桃在油脂類干果中產(chǎn)量最高,全世界常年產(chǎn)量達(dá)90萬t,產(chǎn)量最大的國家是中國、美國和土耳其,合計(jì)年產(chǎn)量超過世界總產(chǎn)量的77%。美國是引進(jìn)核桃栽培歷史最短的國家,只有一百多年時(shí)間,但生產(chǎn)發(fā)展快、效益高。20世紀(jì)70年代,美國從核桃進(jìn)口國變?yōu)槌隹诖髧?占領(lǐng)世界市場(chǎng),奪走了中國長期占領(lǐng)國際市場(chǎng)的席位。美國南鉆石公司生產(chǎn)的“鉆石核桃”就是國際市場(chǎng)走俏的商品核桃,以其味美、外觀好、核仁大小規(guī)范而受到消費(fèi)者的歡迎。核桃在我國栽培歷史悠久,栽培面積廣,主要生產(chǎn)大省是:云南、陜西、山西、河北、甘肅、河南和四川。在悠久的栽培歷史中,形成了許多優(yōu)良的核桃種質(zhì)資源和名牌產(chǎn)品,如云南的漾濞核桃,山西的汾陽核桃,河北的石門核桃等。但是20世紀(jì)70年代以來,我國核桃生產(chǎn)存在的弊端越來越明顯,出口量占世界核桃貿(mào)易總量的份額由20世紀(jì)60年代以前的40%～50%下降到目前的20%～30%。核桃的年國際貿(mào)易量約40萬t,1996年以來市場(chǎng)價(jià)格每噸在2000美元以上,為世界暢銷貨。世界核桃貿(mào)易市場(chǎng)依然被美國、土耳其等國家所主宰。據(jù)1998年聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測(cè),今后10年核桃需求量將以每年10%的速度增長。到2010年,按目前的生產(chǎn)水平,需增加45萬t才能夠滿足市場(chǎng)需求。目前我國人均核桃占有量不足200g,是美國的30%,預(yù)計(jì)到2010年核桃需求將達(dá)10.6萬t,我國年人均核桃消費(fèi)量將達(dá)到300g,2030年達(dá)到500g,加上加工等其他消費(fèi),核桃市場(chǎng)需求量將是目前2倍以上。1.2核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)由于核桃用途很廣,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展深受世界上許多國家重視。美國發(fā)展核桃只有一百多年的歷史,由于生產(chǎn)上科學(xué)管理水平高,機(jī)械化程度高,良種選育工作緊跟,因此,美國核桃發(fā)展很快形成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。世界上核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是:(1)建立相對(duì)集中的商品基地并實(shí)行集約經(jīng)營管理。如美國的核桃生產(chǎn)80%集中在圣特金與薩克拉門托谷地,并對(duì)主產(chǎn)核桃采用施肥、灌溉、防治病蟲、修剪樹體等集約經(jīng)營管理,使核桃生產(chǎn)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。(2)采用優(yōu)良品種,建立采穗圃,使用優(yōu)良無性系嫁接繁殖;新造林采用嫁接苗;老林改造采用換冠嫁接。美國的核桃老樹多為實(shí)生繁殖,現(xiàn)在逐步采用換冠嫁接。當(dāng)前國外嫁接特點(diǎn)是采取室內(nèi)嫁接,嫁接成活率達(dá)80%～90%。美國、法國還重視砧木的選擇,力求矮化樹體,達(dá)到早結(jié)實(shí)、早豐產(chǎn)和提高抗病力等。(3)機(jī)械化水平不斷提高。從種植、管理到采收加工等幾乎全部采用機(jī)械化生產(chǎn)。2纖維素%據(jù)分析,每千克核仁中含脂肪629.6g,蛋白質(zhì)174.4g,碳水化合物104.0g,葫蘿卜素0.0017g,灰分15g,鈣1.19g,磷3.62g,鐵0.04g,粗纖維58.0g,硫胺素0.0032g,核黃素0.0011g,尼克酸0.01g及多種維生素,可生產(chǎn)4308卡熱量。核仁不但是加工制作各種糕點(diǎn)、糖果、飲料及食品的好原料,還是一種很好的滋補(bǔ)品,能補(bǔ)氣益血,溫補(bǔ)脾腎,潤肺化痰,健腦,延年益壽。(1)防止心血管疾病核桃仁的脂肪中,71%是馬亞油酸,12%是亞麻酸,這些不飽和脂肪酸能凈化血液,清除血管壁雜質(zhì),消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪,因此能有效防止心腦血管疾病。(2)功能2,能防止粘蛋白、丙酮酸的結(jié)合膽結(jié)石主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素相結(jié)合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽結(jié)石癥的患者,不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁,就有可能免除手術(shù)之苦。同樣,核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。(3)抗衰老核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老的物質(zhì),因而核桃有“長壽果”之稱。(4)腦損失吃核桃仁可滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏須生發(fā),對(duì)大腦神經(jīng)有益,是治療神經(jīng)衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退,具有補(bǔ)腦增智之功。3核桃基地的分布云南具有適宜核桃生長的自然條件和山地資源(山地總面積占94%);栽培歷史悠久,是中國鐵核桃的起源地之一;云南現(xiàn)有29個(gè)核桃品種,良種栽培率達(dá)50%以上,核桃主產(chǎn)縣在80%以上,是我國最早實(shí)現(xiàn)良種化栽培的省區(qū);另外,多年來群眾發(fā)展核桃積極性很高。云南核桃基地主要分布在:大理(1863.4萬kg)、臨滄(1055.4萬kg)、楚雄(944.7萬kg)、迪慶(719.9萬kg)、麗江(686.7萬kg)、保山(544.1萬kg)、昭通(363.4萬kg)、曲靖(285.9萬kg)、思茅(177.9萬kg)、昆明(131.5萬kg)等地區(qū),另外,玉溪、怒江、紅河及文山等地州(市)也有分布。年產(chǎn)量在300萬kg左右的核桃主產(chǎn)縣是漾濞(400萬kg)、鳳慶(400萬kg)、永平(300萬kg),云龍(250萬kg)、昌寧(200多萬kg),另外,年產(chǎn)100萬kg以上的有楚雄、南華、南澗、景東、新平、賓川、洱源、華寧、會(huì)澤、麗江等縣市。4(1)子實(shí)生繁殖,培養(yǎng)由于受傳統(tǒng)實(shí)生繁殖核桃的影響,有少數(shù)地區(qū)至今仍采用泡核桃種子實(shí)生繁殖,以致后代變異很大,劣質(zhì)多,優(yōu)質(zhì)少。有些地區(qū)在培育嫁接時(shí),良種接穗中混有夾綿核桃或鐵核桃枝條,所培育出的嫁接苗良種純度不高,品種良莠不齊,商品性差,經(jīng)濟(jì)效益低。(2)管理粗放，單位面積低目前云南核桃產(chǎn)量高,質(zhì)量好的栽培模式是果糧間作栽培模式,一般在盛果期(50a生左右)產(chǎn)量可達(dá)4500～400kg·hm(3)地段栽培的栽培法核桃適宜在氣候溫涼、土壤深厚濕潤的地域或地塊栽培。但是有些地方將核桃造林地選在氣候炎熱或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒坡、山頂上種植、致使核桃生長不良,難見成效。(4)等核桃造林中,管理不當(dāng)在干果基地建設(shè)、扶貪攻堅(jiān)項(xiàng)目、“天保”工程及退耕還林等核桃造林中,由于造林經(jīng)費(fèi)不足,造林后的責(zé)、權(quán)、利不明確及缺乏栽培管理技術(shù)等原因,使種植后的核桃林管理不當(dāng),造成栽得多,活得少,保存率低,生長不良。(5)影響產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益目前我省缺乏較系統(tǒng)完整的貯運(yùn)體系,影響了核桃的貯藏保鮮及運(yùn)輸,從而影響了產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。另外,還缺乏對(duì)核桃深加工的科學(xué)技術(shù)和設(shè)備。5黨校核桃基地建設(shè)發(fā)展速度慢云南是全國核桃主產(chǎn)區(qū)之一,核桃產(chǎn)量居全國之首,占全國核桃總產(chǎn)量的25%左右。從20世紀(jì)70年代中期開始,經(jīng)過10年的艱苦努力,全省初步實(shí)現(xiàn)了核桃良種化,產(chǎn)量大幅度上升,質(zhì)量穩(wěn)定,國內(nèi)外市場(chǎng)銷路好,經(jīng)濟(jì)效益好,創(chuàng)匯率高。“九五”和“十五”期間,云南省委、省政府決定把核桃作為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)來抓,每年省財(cái)政從預(yù)算內(nèi)撥出近千萬元作為生產(chǎn)發(fā)展資金,再加上地方的投入和群眾集資,實(shí)際投入到核桃產(chǎn)業(yè)的資金較雄厚,基地建設(shè)發(fā)展很快。2004年全省核桃種植面積超過42萬hm5.1大力發(fā)展大型核桃加工企業(yè)在縣域經(jīng)濟(jì)中充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和資源潛力,通過適度規(guī)模開發(fā),形成優(yōu)勢(shì)核桃產(chǎn)品基地,依托2001年8月在昆明高新開發(fā)區(qū)建成的大西洋集團(tuán)公司核寶綠色有限公司等大型核桃加工企業(yè),扶持培育漾濞、昌寧、賓川、景東、大姚、鳳慶等小規(guī)模的核桃加工企業(yè),搞產(chǎn)供銷一體化,推動(dòng)和拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè),以利于進(jìn)入世界大市場(chǎng),使其最終成為在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中處于主導(dǎo)地位并有繼續(xù)開發(fā)潛力的產(chǎn)業(yè)。5.2建設(shè)核桃基地按照“經(jīng)營集約化、生產(chǎn)規(guī)?；?、技術(shù)專業(yè)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化”的原則,2005～2020年我省規(guī)劃核桃基地63萬hm5.3培育優(yōu)良品種注重核桃良種選育研究工作,培育出適合我省發(fā)展的優(yōu)良品種,建立品種園、采穗園、優(yōu)良品種繁殖園等。在全省范圍內(nèi)推廣優(yōu)良品種的種植,形成良種化栽培,采取嫁接繁殖、區(qū)域化發(fā)展。云南中部、西部、西南部海拔在1800m左右的地區(qū)以發(fā)展云南泡核桃、大姚三臺(tái)核桃為主,海拔在1500m左右發(fā)展小泡核桃;海拔2200m以上可發(fā)展娘青核桃、圓菠蘿核桃等耐寒品種。5.4整合科技資源,加大技術(shù)投入發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè),應(yīng)按照規(guī)?；?jīng)營,集約化管理的原則。重視核桃的科研、開發(fā)和利用,推進(jìn)院校合作,強(qiáng)化整合科技資源,引進(jìn)和聯(lián)合研發(fā)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)用技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù),建立人才教育培訓(xùn)體系,加大高級(jí)技工人才的培養(yǎng),促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)由規(guī)模擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型的跨越。5.5農(nóng)民進(jìn)市場(chǎng)的方式“推”向市場(chǎng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立,給分散、規(guī)模小的一家一戶的經(jīng)營帶來的是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大,進(jìn)入市場(chǎng)的成本高,農(nóng)民負(fù)擔(dān)不起,有的甚至根本進(jìn)不了市場(chǎng)。引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng),絕不能采用簡單化的辦法把農(nóng)民“推”向市場(chǎng)。作為政府,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的新形勢(shì)下,必須從傳統(tǒng)的領(lǐng)導(dǎo)模式中解脫出來,改變工作作風(fēng),堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨。在引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的服務(wù)過程中,組織專業(yè)協(xié)會(huì),使之成為政府與農(nóng)民之間的紐帶和中介。它將是完成核桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中各再生產(chǎn)環(huán)節(jié)的科學(xué)組織和規(guī)范化管理的最適宜、有效的組織形式。5.6運(yùn)輸資源以加工為龍頭種植基地是第一車間,貯運(yùn)業(yè)是第二車間,加工業(yè)是第三車間。種植業(yè)是培育資源的基礎(chǔ),以貯運(yùn)加工為龍頭,帶動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)的形成。沒有資源保證,貯運(yùn)加工就沒有基