水足跡一個(gè)不太新的概念

水足跡一個(gè)不太新的概念

節(jié)水是我們眾所周知的環(huán)保概念。今年春天，中國西南部歷史上罕見的旱災(zāi)再次喚醒了人們對(duì)節(jié)水的認(rèn)識(shí)。在大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)里,節(jié)水就是珍惜每一滴水、節(jié)約使用每一滴水。其實(shí),節(jié)水的概念遠(yuǎn)不止于此。日常生活中,像關(guān)緊水龍頭、循環(huán)利用廢水等行為節(jié)約的只是你看得見的水資源,而在這之外,人們衣食住行的各個(gè)環(huán)節(jié)還要消耗大量的水資源。由此,“水足跡”的概念走進(jìn)我們的生活。去年的哥本哈根氣候大會(huì)讓“碳足跡”一詞迅速普及,但說到“水足跡”,很多人也許仍然會(huì)感到陌生。其實(shí),水足跡已經(jīng)是環(huán)保領(lǐng)域里一個(gè)不太新的概念了。具體來說,水足跡指的是一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)或一個(gè)人,在一定時(shí)間內(nèi)消費(fèi)的所有產(chǎn)品和服務(wù)所需要的水資源數(shù)量,形象地說,就是水在生產(chǎn)和消費(fèi)過程中踏過的腳印。它最早是由荷蘭學(xué)者阿爾杰恩·胡克斯特拉在2002年提出的,其中包括國家水足跡和個(gè)人水足跡兩部分。2008年,水足跡世界自然基金會(huì)在其發(fā)布的《地球生命力報(bào)告》中首次引入了這一概念,其中指出:國家水足跡包括用于農(nóng)業(yè)、工業(yè)和家庭生活的河水、湖水、地下水,以及供作物生長的雨水,分為內(nèi)部水足跡和外部水足跡;個(gè)人水足跡計(jì)算的則是一個(gè)人用于生產(chǎn)和消費(fèi)的總水量,通俗地說,就是除了家里水表上的具體數(shù)字,還有平時(shí)我們消費(fèi)的產(chǎn)品和服務(wù)在生產(chǎn)過程中所耗費(fèi)的大量看不見的水,也就是所謂的虛擬水。舉例來說,當(dāng)你喝一杯咖啡的時(shí)候,已經(jīng)在不知不覺中消耗掉了140升水資源,這是因?yàn)?咖啡豆在種植過程中需要消耗水,在采摘、加工直至運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)也要消耗大量的水。而這140升水幾乎相當(dāng)于一個(gè)家庭一天的生活用水總量。再比如,一張普通的A4紙?jiān)谏a(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^程中也要消耗10升水。由此可見,一個(gè)人每天消耗的那些看得見的水其實(shí)只占他一天“水足跡”的一小部分,而大量的水資源則被消耗在其他生產(chǎn)、生活環(huán)節(jié)了。據(jù)專家估計(jì),食物和能源的生產(chǎn)占據(jù)了全世界水量消耗的90%。聯(lián)合國教科文組織2009年發(fā)布的《世界水資源開發(fā)報(bào)告》指出,到2030年,47%的世界人口將居住在用水高度緊張的地區(qū),預(yù)計(jì)將有2400萬到7億人口會(huì)因?yàn)槿彼尘x鄉(xiāng)。面對(duì)這些驚人的數(shù)據(jù),越來越多的人開始更加關(guān)注水足跡。2009年7月,英國兩家健康與食品游說組織建議,食品和飲料產(chǎn)品應(yīng)附上一種新的標(biāo)簽,以便讓消費(fèi)者了解更多有關(guān)產(chǎn)品水足跡的信息,即它們在生產(chǎn)過程中的用水量,目的是在水資源日益緊張的今天給人以更直觀的刺激。事實(shí)上,澳大利亞政府早在2006年就開始推行水效率標(biāo)簽計(jì)劃,以國家行政力量強(qiáng)制水效率標(biāo)簽應(yīng)用于日常用水產(chǎn)品,成為呼吁節(jié)水的先行者?？煽诳蓸饭境兄Z:“把生產(chǎn)每一瓶飲料用掉的水,一滴不少地還給地球?！辈贿^,要抹掉它那龐大的“水足跡”絕非易事?？煽诳蓸窛饪s液廠和裝瓶工廠生產(chǎn)一瓶250毫升的可樂耗水超過500毫升,如果加上所用原料的“水足跡”,其用水量將非常驚人。近幾年,可口可樂公司采取了包括開發(fā)使用“空氣洗罐生產(chǎn)線”在內(nèi)的一系列節(jié)水措施,并與世界自然基金會(huì)達(dá)成全面合作,承諾到2012年將全球系統(tǒng)水資源利用效率在2004年的基礎(chǔ)上提高20%。北歐化工公司則完成了塑料材料的首個(gè)“水足跡”評(píng)估。他們于2008年8月啟動(dòng)“水足跡”分析,其后與瑞典皇家科學(xué)院共同完成了對(duì)1個(gè)100平方米套房的交聯(lián)聚乙烯排水系統(tǒng)的測試。調(diào)查結(jié)果證實(shí)了最初的估計(jì),制造聚烯烴的直接“水足跡”為1.2~6.5升淡水/千克成品,而從原材料、能源起始的間接“水足跡”更多,大概是直接“水足跡”的3倍。在全球范圍內(nèi),水足跡最大的產(chǎn)業(yè)是食物和農(nóng)牧產(chǎn)品業(yè),大約為63900億立方米每年,占全世界一年的水足跡的絕大部分。全世界一年的水足跡為74500億立方米每年。印度為水足跡最大的國家,為9870億立方米/年,占全世界17%(但其人口只占13%)。以人均來算,美國在世界各國水足跡列表上名列榜者,水足跡為人均每年約2483立方米(按照1立方米等于1000升換算,即約250萬升)。在美國之后,意大利成為排名第二的耗水大國,人均每年約2332立方米。也門則以人均每年約619立方米,成為人均水足跡最少的國家。全球人均水足跡為每年1240立方米。中國為人均每年約702立方米,排名135。雖然中國的排名并不靠前,但這并不意味著我們可以對(duì)自己的水足跡狀況松一口氣。事實(shí)上,過去40年來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式的改變,中國的水足跡一直呈增長趨勢。據(jù)北京林業(yè)大學(xué)水文教授劉俊國的研究,從糧食消費(fèi)的角度看,1961年中國人均水足跡大約是260立方米,到2003年,人均水足跡就達(dá)到了860立方米,變化非常之大。除總的水足跡外,劉教授還研究了糧食和肉類的單項(xiàng)分類水足跡,結(jié)果,糧食水足跡變化不大,但肉類的水足跡卻呈直線上升趨勢。顯然,人們飲食消費(fèi)習(xí)慣的變化直接導(dǎo)致了水足跡的增長。從總量來看,中國的人均水足跡還不到美國人的三分之一,但是從變化趨勢看,中國人均水足跡到2030年將一直持續(xù)增長的趨勢很明顯。中國總的水足跡在2003年是1100立方千米,到2030年,這一數(shù)字要增長40%到50%。而中國的人均水資源比中東、北非還要低,在這種情況下還要再拿出50%的水來生產(chǎn)糧食,這將是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)。與此同時(shí),在中國,水足跡這個(gè)概念還遠(yuǎn)未普及。水足跡世界自然基金會(huì)中國辦事處稱:“國內(nèi)水足跡的推廣還不成熟,沒有相關(guān)專家?！北本┑貐^(qū)的民間環(huán)保組織和高校涉足水足跡概念的更幾乎沒有。據(jù)一項(xiàng)在廣州某大學(xué)文學(xué)院的調(diào)查,90%以上的學(xué)生沒有聽說過水足跡的概念。同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院副教授許曉天認(rèn)為:“對(duì)水足跡的理解,不應(yīng)僅僅停留在警示層面,在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)層面都有重要意義”,但“目前國內(nèi)學(xué)界對(duì)這一領(lǐng)域的研究并不多”。許曉天曾指導(dǎo)8名本科生組成課題小組,對(duì)竹筷生命周期中的水足跡進(jìn)行調(diào)查。學(xué)生們從竹筷清洗環(huán)節(jié)入手,在上海、溫州、長春、九江等地的酒店,以及上海各大學(xué)食堂采集數(shù)據(jù),測算清洗一雙筷子的平均耗水量以及筷子的平均使用次數(shù)。初步抽樣測算發(fā)現(xiàn),上海高校食堂洗一雙筷子平均每月用水545毫升。與可以植樹造林或購買碳足跡相比,目前水足跡只限于對(duì)消費(fèi)者的數(shù)字刺激,如何抵消水足跡還沒有一個(gè)可行的方案。不過我們至少可以從節(jié)約用水和時(shí)刻留意自己的水足跡開始。那么,如何測算自己的水足跡呢?荷蘭特文特大學(xué)開發(fā)了一種水足跡計(jì)算器(WFC),可以幫我們解決這個(gè)問題。WFC有快速和擴(kuò)展兩個(gè)版本?？焖侔嬗?jì)算某個(gè)國家居民的個(gè)人平均水足跡,只要登陸水足跡計(jì)算網(wǎng)站(),在“你的水足跡計(jì)算器”頁面上選擇所屬國家、性別、飲食習(xí)慣(素食、肉類消費(fèi)量一般、肉類消費(fèi)量高)、年消費(fèi)金額,即可計(jì)算出你的年個(gè)人水足跡、水足跡的組成和各種食物消費(fèi)所占的份額。擴(kuò)展版WFC實(shí)際上就是“精確計(jì)算”,涉及的選項(xiàng)要復(fù)雜得多。需要填寫的內(nèi)容包括食物消費(fèi)、室內(nèi)生活所需和室外活動(dòng)三個(gè)方面。食物消費(fèi)方面包括每周攝入多少谷類、肉類、雞蛋、蔬菜、水果等,脂肪和糖類攝取量的高低,以及每天喝幾杯咖啡、茶。室內(nèi)生活所需包括一天淋浴幾次、多少分鐘、水流大小,一天刷牙幾次,每周洗幾次衣服,是否使用雙鍵節(jié)水馬桶等。室外活動(dòng)則包括一周洗幾次車、家里有沒有花園和游泳池等。精確計(jì)算不僅提供水足跡的數(shù)額,還包括有兩張柱狀圖,分別顯示飲食、室內(nèi)和室外三方面的水足跡各占多少,以及谷物、肉類等各種飲食元素所占的水足跡。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,畜牧業(yè)產(chǎn)品的水足跡通常高于農(nóng)作物產(chǎn)品,主要原因在于動(dòng)物會(huì)消耗大量的農(nóng)作物、飲用水和生產(chǎn)服務(wù)用水。以一個(gè)現(xiàn)代化的牛養(yǎng)殖系統(tǒng)為例,一頭3年的牛,大約可以得到200公斤去骨的牛肉,它在3年中大約會(huì)消耗1300公斤谷物(小麥、燕麥、大麥、玉米、豌豆、大豆等谷物),24立方米的飲用水,7立方米的生產(chǎn)服務(wù)用水。平均來計(jì)算,生產(chǎn)每公斤牛肉需要6.5公斤谷物、36公斤粗糧、155升水(僅包括飲用水和生產(chǎn)服務(wù)用水),平均總共需要15340升水。此外,1雙牛皮鞋的水足跡約為8000升,1個(gè)2克重的集成電路芯片約為32升。再舉一個(gè)更直觀的例子,告訴我們?nèi)绾螐囊蝗杖妥銎?減少水足跡。以一個(gè)普通上班族為例。早餐:1袋牛奶(243升水)+2個(gè)雞蛋(136升水)=219升水,如果換成1碗麥片粥(83升水)+2片面包(80升水)=163升水,則可節(jié)約56升水;午餐:1個(gè)漢堡(2400升水)+1杯可樂(125升水)=2525升水;如果換成1碗米飯(680升水)+1份蔬菜(117升水)=797升水,則可節(jié)約1728升水;晚餐:1份牛肉(6200升水)+1杯紅酒(120升水)=6320升水,如果換成1份雞肉(1560升水)+1杯啤酒(75升水)=1635升水,則可節(jié)約4685升水;零食:1個(gè)蘋果(70升水)+1份奶酪(1000升水)=1070升水,如果換成1個(gè)橘子(50升水)+1份薯片(185升水)=235升水,可節(jié)約835升水。這樣算下來,一天可節(jié)約7304升水。今年5月15日至21日是我國第19個(gè)“全國城市節(jié)約用水宣傳周”。作為一項(xiàng)社會(huì)動(dòng)員、公眾參與的典范活動(dòng),它在普及節(jié)水知識(shí)、推廣節(jié)水技術(shù)、提高節(jié)水意識(shí)方面發(fā)揮了巨大的作用。中國18年的節(jié)水工作成效顯著。從節(jié)水總量看,全國城市1991年至2008年采用各種節(jié)水措施節(jié)約水量594.98億立方米,與2008年全年用水總量(500.1億立方米)相當(dāng)。從用水總量來看,與2001年相比,2008年全國城市用水人口增長了36%,城市用水普及率由72.3%增加到94.7%,但城市年用水總量僅增長7%,基本穩(wěn)定在500億立方米/年。從人均綜合用水量看,全國城市人均綜合用水量持續(xù)降低,由1998年的556.3升/(人·天)下降至2008年的390.5升/(人·天),10年下降30%。但同時(shí),我們要清醒地認(rèn)識(shí)到節(jié)水面臨的新的形勢和挑戰(zhàn)。首先是全球性水資源短缺問題正在加劇,任何一個(gè)國家可以在全世界范圍內(nèi)獲取石油、天然氣和礦產(chǎn)等資源以維持其經(jīng)濟(jì)體系的運(yùn)轉(zhuǎn),但大規(guī)模的用水卻無法通過國際貿(mào)易獲得保障。其次,我