廚房洗碗工崗位職責(zé)樣本（3篇）

第3頁共3頁廚房洗碗工?崗位職責(zé)樣?本1崗位?名稱餐飲?部洗碗工?2直接上級(jí)?餐飲部廚?師長3餐?飲部洗碗工?崗位職責(zé)：?3.1保?持餐廳整體?環(huán)境與個(gè)人?衛(wèi)生；3?.2開餐前?，負(fù)責(zé)員工?餐具的擺放?，水果的清?洗擺放；?3.3每餐?結(jié)束后，認(rèn)?真清洗餐具?，清洗洗碗?池內(nèi)遺留的?殘食，防止?下水道堵塞?。3.4?負(fù)責(zé)商務(wù)餐?具的清洗工?作，并及時(shí)?前廳主管安?排將餐具移?至就餐區(qū)餐?具柜內(nèi)。?3.5負(fù)責(zé)?員工餐具擺?放架的日常?衛(wèi)生保潔。?3.6及?時(shí)清倒殘余?垃圾捅內(nèi)垃?圾，防止垃?圾外溢。?3.7負(fù)責(zé)?公共餐具的?清洗消毒工?作。3.?8完成經(jīng)理?、前廳主管?及廚師長交?辦的其它任?務(wù)。廚房?洗碗工崗位?職責(zé)樣本（?二）崗位?職責(zé)：1?、分類分檔?存放餐具，?防止污染；?2、早上?負(fù)責(zé)清洗青?菜，裝青菜?框子，清洗?電飯鍋（不?用煮飯）?3、餐具清?洗后即放到?指定位置，?以免損壞；?4、發(fā)現(xiàn)?破損餐具要?立即揀出申?報(bào)并查找原?因；5、?負(fù)責(zé)貴重餐?具的保管。?任職資格?：1、年?齡____?歲以下，女?性，有洗碗?的工作經(jīng)驗(yàn)?，身體健康?，反應(yīng)靈敏?；2、踏?實(shí)肯干，做?事認(rèn)真負(fù)責(zé)?；3、服?從領(lǐng)導(dǎo)管理?，為人友好?和善。本?餐廳碗較少?，只招一名?洗碗工，月?工資___?_。廚房?洗碗工崗位?職責(zé)樣本（?三）直接?上級(jí)：廚師?崗位職責(zé)?：1.嚴(yán)?格執(zhí)行“四?過關(guān)”（1?刷2洗3清?4消毒）保?證餐具的衛(wèi)?生質(zhì)量。?2.嚴(yán)格執(zhí)?行消毒程序?，防止病菌?傳染或交叉?感染。3?.保持儀表?整潔，注意?個(gè)人衛(wèi)生。?4.負(fù)責(zé)?洗刷間的環(huán)?境衛(wèi)生。?5.負(fù)責(zé)洗?刷間各類設(shè)?備、用具、?用品的使用?，保管工作?。6.清?洗時(shí)各類餐?具要注意輕?拿輕放，保?證不被意外?破損。7?.上崗期間?隨時(shí)保持洗?刷間的衛(wèi)生?整潔，不得?干私活。?8.負(fù)責(zé)餐?廳員工餐的?制作。9?.完成領(lǐng)導(dǎo)?交派的各項(xiàng)?工作。1?0.工作規(guī)?范：（1?）清洗、消?毒過程中，?輕拿、輕洗?、輕放，保?護(hù)好餐具減?少損耗。?（2）使用?餐筐裝餐具?時(shí)，不能超?過容量的三?分之二。?（3）在清?洗過程中，?先進(jìn)行餐具?分類，按秩?序清洗。?（4）餐具?清洗后必須?按類別整齊?擺放于餐具?架上，餐具?不可堆放太?高，以防倒?塌損壞。?（5）破損?餐具，需及?時(shí)挑出并呈?報(bào)主管處理?。（6）?節(jié)約用水、?用電，養(yǎng)成?隨手關(guān)燈關(guān)?水的習(xí)慣。?（7）合?理使用洗滌?用品，注意?節(jié)約，減少?浪費(fèi)。（?8）負(fù)責(zé)洗?碗間的衛(wèi)生?工作，按時(shí)?擦洗消毒柜?與工作臺(tái)面?，及時(shí)清理?洗刷槽內(nèi)?的殘?jiān)畚?，按時(shí)清倒?垃圾。（?9）