啤酒生產(chǎn)中麥芽汁制備設(shè)備課件

生物工程設(shè)備生物工程設(shè)備說(shuō)課部分說(shuō)教材一

說(shuō)課程二說(shuō)教學(xué)內(nèi)容三說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)四說(shuō)課部分說(shuō)教材一說(shuō)課程二說(shuō)教學(xué)內(nèi)容三說(shuō)鄭裕國(guó)主編“十一五”規(guī)劃教材教材內(nèi)容共四篇14章說(shuō)教材一鄭裕國(guó)主編說(shuō)教材一生物質(zhì)原料處理設(shè)備生物反應(yīng)設(shè)備產(chǎn)物分離設(shè)備

其他設(shè)備原料預(yù)處理及生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備空氣凈化設(shè)備生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)離心與過(guò)濾蒸發(fā)與結(jié)晶干燥蒸餾好氧反應(yīng)器嫌氣發(fā)酵罐動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器固體培養(yǎng)反應(yīng)器菌種發(fā)酵原料產(chǎn)品生物質(zhì)原料處理設(shè)備生物反應(yīng)設(shè)備產(chǎn)物分離設(shè)備其他設(shè)備原料預(yù)處

說(shuō)課程二生物工程設(shè)備是生物工程專業(yè)的專業(yè)骨干課程之一。

課程性質(zhì)

課程簡(jiǎn)介學(xué)時(shí)：32學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第六學(xué)期先修課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、物理化學(xué)說(shuō)課程二生物工程設(shè)備是生物工程專業(yè)的專業(yè)骨干課程之一說(shuō)教學(xué)內(nèi)容三第二章

生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備第五節(jié)啤酒生產(chǎn)中麥芽汁制備設(shè)備為生物工程專業(yè)學(xué)生將來(lái)從事啤酒行業(yè)的相關(guān)工作鋪墊扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。說(shuō)教學(xué)內(nèi)容三第二章生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)四前測(cè)：分析案例2學(xué)習(xí)目標(biāo)：講授3教學(xué)過(guò)程：講授+討論+互動(dòng)4引入：案例分析法+設(shè)置問(wèn)題法1教學(xué)效果：總結(jié)+思考題+作業(yè)5說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)四前測(cè)：分析案例2學(xué)習(xí)目標(biāo)：講授3教學(xué)過(guò)程：講課部分講課部分啤酒生產(chǎn)中麥芽汁制備設(shè)備ppt課件請(qǐng)思考：啤酒生產(chǎn)的加工原料是什么？大麥芽

請(qǐng)思考：大麥芽麥芽汁啤酒酵母的培養(yǎng)基大麥芽？大麥芽麥芽汁啤酒酵母的培養(yǎng)基大麥芽？大麥芽啤酒生產(chǎn)工藝流程圖啤酒生產(chǎn)工藝流程圖普通的原料糖化鍋

糊化鍋

過(guò)濾槽

煮沸鍋

普通的原料糖化鍋糊化鍋過(guò)濾槽煮沸鍋知識(shí)概要一、糊化鍋的作用二、糊化鍋的結(jié)構(gòu)三、糊化鍋的工作過(guò)程知識(shí)概要一、糊化鍋的作用學(xué)習(xí)目標(biāo)2.詳細(xì)敘述糊化鍋的結(jié)構(gòu)。1.能說(shuō)出糊化鍋的作用。3.簡(jiǎn)述糊化鍋的工作過(guò)程。學(xué)習(xí)目標(biāo)2.詳細(xì)敘述糊化鍋的結(jié)構(gòu)。1.能說(shuō)出糊化鍋的作用。3一、作用用于煮沸大米粉和部分麥芽粉醪液，使淀粉糊化和液化。一、作用用于煮沸大米粉和部分麥芽粉醪液，使淀粉糊化和液化。請(qǐng)思考：根據(jù)糊化鍋圖片，糊化鍋的材質(zhì)是什么？請(qǐng)思考：根據(jù)糊化鍋圖片，糊化鍋的材質(zhì)是什么？圖2-7糊化鍋二、結(jié)構(gòu)1.材質(zhì)不銹鋼、復(fù)合鋼板、銅2.形狀鍋身為圓柱形，鍋底為淺錐形或淺圓形3.保溫層玻璃棉、石棉、有機(jī)人造泡沫圖2-7糊化鍋二、結(jié)構(gòu)1.材質(zhì)2.形狀3.保溫層194.容量（0.5-0.55m3）每100kg投料量加水420~450kg5.加熱裝置加熱夾套和半圓管加熱夾套，加熱面積不足時(shí)可在內(nèi)部安裝加熱套管194.容量（0.5-0.55m3）5.加熱裝置206.攪拌裝置糊化鍋中最重要的裝置，有平槳和螺旋槳。速度可調(diào)。206.攪拌裝置思考題糊化鍋的結(jié)構(gòu)有哪六大部分？思考題糊化鍋的結(jié)構(gòu)有哪六大部分？22三、工作過(guò)程22三、工作過(guò)程作業(yè)查閱糊化鍋的新型設(shè)備，并書寫其發(fā)展趨勢(shì)。（100字）