酒的起源和發(fā)展-課件

中國(guó)傳統(tǒng)酒文化1ppt課件中國(guó)傳統(tǒng)酒文化1ppt課件世界三大蒸餾酒中國(guó)茅臺(tái)蘇格蘭威士忌法國(guó)科涅克白蘭地2ppt課件世界三大蒸餾酒中國(guó)茅臺(tái)2ppt課件酒的起源和發(fā)展3ppt課件酒的起源和發(fā)展3ppt課件我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。

4ppt課件我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之1、民間傳說(shuō)儀狄釀酒杜康釀酒釀酒始于黃帝時(shí)期釀酒與天地同時(shí)

相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒?！秴问洗呵铩贰ⅰ稇?zhàn)國(guó)策》、譙周《古史考》有載民間廣為流行的說(shuō)法。曹操《短歌行》：“何以解憂，唯有杜康”杜康：黃帝？夏禹？周？漢？《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中記載黃帝與歧伯討論釀酒；還提到一種古老的酒——醴酪；《神農(nóng)本草》載有酒的性味帶有神話色彩的說(shuō)法，“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”5ppt課件1、民間傳說(shuō)儀狄釀酒相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒?！秴问洗呵?、考古資料裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）：陶器和農(nóng)作物遺存河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-5000年）：陶器和農(nóng)作物遺存磁山文化時(shí)期（距今7355-7235年）：糧食堆積，折重5萬(wàn)公斤西安半坡村遺址（距今7000年）：像甲骨文或金文“酉（yǒu）”字的罐子廣漢三星堆遺址（公元前4800年至前2870年）：陶和青銅酒器山東莒（jǔ）縣大汶口墓葬（距今4000年）：濾酒、貯酒、飲酒器具龍山文化時(shí)期（距今5000年）：酒器谷物釀酒的兩個(gè)先決條件——釀酒原料和釀酒容器6ppt課件2、考古資料裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）：陶第二節(jié)中國(guó)酒文化的歷史發(fā)展特征

一、夏商周時(shí)期-酒祭

二、春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期-酒禮

三、秦漢時(shí)期-酒盛

四、魏晉南北朝時(shí)期-酒嗜

五、隋唐五代時(shí)期-酒狂

六、宋元明清時(shí)期-酒稅

7ppt課件第二節(jié)中國(guó)酒文化的歷史發(fā)展特征一、夏商周時(shí)期-酒祭二、一、夏商周時(shí)期-酒祭1、夏商的神鬼之祭

2、周朝的天地萬(wàn)物之祭

8ppt課件一、夏商周時(shí)期-酒祭1、夏商的神鬼之祭2、周朝的天地萬(wàn)物之酒與祭祀“國(guó)之大事，在祀在戎”——祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，奉獻(xiàn)給上天、神明和祖先；勇士出征前用酒來(lái)激勵(lì)斗志主持祭祀活動(dòng)的人——巫師、“祭酒”原始宗教起源于巫術(shù)，巫師利用“超自然力量”進(jìn)行各種活動(dòng)，都要用酒古代巫醫(yī)不分，酒是巫醫(yī)的常備藥之一9ppt課件酒與祭祀“國(guó)之大事，在祀在戎”——祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東1、夏商的神鬼之祭夏代奉行巫教禮儀，由君主主持典禮商人奉行天帝崇拜和先王崇拜，通過(guò)系統(tǒng)的祭祀制度，規(guī)定政治和倫理秩序，發(fā)展出嚴(yán)格的等級(jí)觀念。甲骨文中有向先王獻(xiàn)酒的記載

10ppt課件1、夏商的神鬼之祭夏代奉行巫教禮儀，由君主主持典禮10ppt2、周朝的天地萬(wàn)物之祭周人敬畏于自然和祖先的恩澤和庇佑祭祀對(duì)象很多，如天地、山川、社稷、宗廟、祖先、神鬼等酒祭分為兩類，一類是用鬯（chàng）把神靈從天上迎下來(lái)，叫做降神；一類是用玄酒和秫（shú）酒陳供和獻(xiàn)尸對(duì)象不同，所用祭酒也有區(qū)別。祭祀對(duì)象年代越久，用酒越淡；玄酒、清酒、昔酒和事酒11ppt課件2、周朝的天地萬(wàn)物之祭周人敬畏于自然和祖先的恩澤和庇佑11p二、春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期-酒禮1、酒禮的興起

2、鄉(xiāng)飲酒禮的盛行

3、酒禮的發(fā)展和演變

12ppt課件二、春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期-酒禮1、酒禮的興起2、鄉(xiāng)飲酒禮的盛行1、酒禮的興起從史料看，在奴隸社會(huì)尤其是西周時(shí)期，飲酒禮儀的細(xì)節(jié)規(guī)定已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)格和具體飲酒禮儀進(jìn)而演變成為宴飲時(shí)的道德規(guī)范——尊卑長(zhǎng)幼的倫常禮教制度，貫徹在飲酒行為上，形成中國(guó)酒文化的明顯特征

13ppt課件1、酒禮的興起從史料看，在奴隸社會(huì)尤其是西周時(shí)期，飲酒禮儀的孔子與酒“文王飲酒千鐘，孔子百觚（gū）”

——《十國(guó)春秋》“百禮之會(huì)，非酒不成”

——《禮記》“惟酒無(wú)量，不及亂。沽酒，市脯不食”——《論語(yǔ)》14ppt課件孔子與酒“文王飲酒千鐘，孔子百觚（gū）”

——《十國(guó)春秋酒禮的發(fā)展和演變飲酒禮儀產(chǎn)生于奴隸社會(huì)和封建社會(huì)，具有很強(qiáng)的政治教化和道德規(guī)范目的，是維護(hù)宗法制度和倫理秩序的工具對(duì)宴飲時(shí)遲到者罰飲（始于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代）干杯先干為敬，另一方要同樣回報(bào)斟酒，八分滿（以往）到斟滿（現(xiàn)代）碰杯，客對(duì)主，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩，酒杯略低為敬敬酒，主人先敬酒，客人飲完后要向主人回敬客人飲酒時(shí)要有所克制，喝醉為失禮

15ppt課件酒禮的發(fā)展和演變飲酒禮儀產(chǎn)生于奴隸社會(huì)和封建社會(huì)，具三、秦漢時(shí)期-酒盛1、酒盛的因素2、詩(shī)賦的發(fā)展

16ppt課件三、秦漢時(shí)期-酒盛1、酒盛的因素16ppt課件酒盛的因素秦漢時(shí)期，國(guó)家統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各地區(qū)之間交往頻繁，民族融合加強(qiáng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步，商業(yè)和手工業(yè)發(fā)達(dá)，促使了釀酒業(yè)發(fā)展

漢代飲酒之風(fēng)盛行，與釀酒業(yè)發(fā)展互相促進(jìn)禁酒與開禁酒文化迅速發(fā)展，酒在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加性絹?lái)越重要的地位，對(duì)社會(huì)心理、思想意識(shí)產(chǎn)生深刻影響

17ppt課件酒盛的因素秦漢時(shí)期，國(guó)家統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各地區(qū)之間交往頻繁，四、魏晉南北朝時(shí)期-酒嗜1、魏晉文華風(fēng)采的形成及體現(xiàn)

2、魏晉風(fēng)度酒文化的主要代表人物

18ppt課件四、魏晉南北朝時(shí)期-酒嗜1、魏晉文華風(fēng)采的形成及體現(xiàn)2、魏1、魏晉文華風(fēng)采的形成及體現(xiàn)軍閥割據(jù)，戰(zhàn)亂連年，外族寇擾，邊境不寧。魏晉士人深感儒家禮教的幻滅，轉(zhuǎn)而向生活中尋求審美魏晉文化風(fēng)采——哲學(xué)思想上，崇無(wú)輕有；社會(huì)思想上，重個(gè)人輕社會(huì)；政治思想上，重視士人的良知，輕視名教政治；人生態(tài)度上，重審美輕功利飲酒狂歡，及時(shí)行樂(lè)——酒與醉成為魏晉文人時(shí)代風(fēng)骨的體現(xiàn)，形成對(duì)后世影響深遠(yuǎn)的酒文化風(fēng)范19ppt課件1、魏晉文華風(fēng)采的形成及體現(xiàn)軍閥割據(jù)，戰(zhàn)亂連年，外族寇擾，邊在古代文人中，出現(xiàn)了激發(fā)靈感，遁世消愁的飲酒文化20ppt課件在古代文人中，出現(xiàn)了激發(fā)靈感，遁世消愁的飲酒文化20ppt課2、魏晉風(fēng)度酒文化主要人物魏晉南北朝時(shí)期，酒反映出種種人生態(tài)度，折射出時(shí)代思潮，成為人們認(rèn)識(shí)自我并試圖超越自我，由此領(lǐng)悟個(gè)體生命真諦的工具竹林七賢——嵇康、阮籍、山濤、劉伶、向秀、王戎和阮咸，魏晉時(shí)期名士，崇尚老莊學(xué)說(shuō)，反對(duì)舊禮教，蔑視權(quán)貴。因常在山陽(yáng)竹林寺中聚飲清淡得名陶淵明——“銜觴賦詩(shī)，以樂(lè)其志”

21ppt課件2、魏晉風(fēng)度酒文化主要人物魏晉南北朝時(shí)期，酒反映出種種人生態(tài)五、隋唐五代時(shí)期-酒狂1、隋唐時(shí)期的歷史背景2、代表性的酒狂人物

22ppt課件五、隋唐五代時(shí)期-酒狂1、隋唐時(shí)期的歷史背景2、代表性的酒2、代表性的酒狂人物酒與文人有著不解之緣——激發(fā)靈感的妙藥，遁世銷愁的法寶王績(jī)——“五斗先生”白居易——“醉司馬”，“醉尹”，“醉吟先生”皮日休——

“醉士”“酒中八仙”——賀知章、李璡、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂“酒中仙”、“酒圣”、“酒仙”——李白23ppt課件2、代表性的酒狂人物酒與文人有著不解之緣——激發(fā)靈感的妙藥，六、宋元明清時(shí)期-酒稅1、酒稅的歷史沿革2、宋元明清釀酒業(yè)的發(fā)展3、宋元明清的酒稅制度24ppt課件六、宋元明清時(shí)期-酒稅1、酒稅的歷史沿革2、宋元明清釀酒業(yè)1、酒稅的歷史沿革酒稅的開始——漢武帝采納桑弘羊的建議對(duì)酒實(shí)行官賣制度；昭帝始元六年（公元前81年）廢除酒的專賣，改為民間每賣一升酒，抽四文錢稅兩晉六朝在一定時(shí)期內(nèi)實(shí)行酒類專賣唐朝既抽酒稅，又實(shí)行地方性的官賣制度25ppt課件1、酒稅的歷史沿革酒稅的開始——漢武帝采納桑弘羊的建議對(duì)酒實(shí)3、宋元明清的酒稅制度宋朝酒稅：對(duì)西夏、遼的戰(zhàn)爭(zhēng)，酒稅成了政府?dāng)U大收入的重要來(lái)源。后來(lái)又通過(guò)提高酒價(jià)來(lái)增加收入元朝酒稅：設(shè)專官辦理，官府每釀一石輸鈔五兩、私人每釀一石繳十兩。民族歧視：漢人“息十取一”，色目人“三十取一”

明清酒稅：容許私釀并征稅，無(wú)專門管理酒稅的機(jī)構(gòu)。清代規(guī)定酒戶向政府按月、按季繳納稅鈔，對(duì)販酒商人專門設(shè)關(guān)卡查稅酒稅為政府重要財(cái)政收入，也是封建社會(huì)矛盾激化的因素之一26ppt課件3、宋元明清的酒稅制度宋朝酒稅：對(duì)西夏、遼的戰(zhàn)爭(zhēng)，酒稅成了政宋元明清釀酒業(yè)的發(fā)展釀酒專著——隋唐以來(lái)的典籍中，涉及釀酒法的很多。北宋朱肱《北山酒經(jīng)》為總結(jié)性著作從《齊民要術(shù)》、《北山酒經(jīng)》到《本草綱目》，我國(guó)的制曲釀酒技術(shù)不斷進(jìn)步史書及文物——南宋可能已有蒸餾酒；考古發(fā)現(xiàn)金世宗年代銅制蒸餾器27ppt課件宋元明清釀酒業(yè)的發(fā)展釀酒專著——隋唐以來(lái)的典籍中，涉及釀酒法傳統(tǒng)的飲酒文化根基

——酒德和酒禮28ppt課件傳統(tǒng)的飲酒文化根基

——酒德和酒禮28ppt課件酒德歷史上，儒家的學(xué)說(shuō)被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究“酒德”兩字。

酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥jue德，荒湛zhan于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）；“無(wú)彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過(guò)度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。29ppt課件酒德歷史上，儒家的學(xué)說(shuō)被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣一是量力而飲

即飲酒不在多少，貴在適量。不作力不從心之飲。過(guò)量飲酒或嗜酒成癖，都將導(dǎo)致嚴(yán)重后果?！讹嬌耪分赋觯骸吧亠嫗榧眩囡媯駬p壽，易人本性，其毒甚也。醉飲過(guò)度，喪生之源?！薄侗静菥V目》亦指出：“若夫沉湎無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則傷軀隕命，其害可甚言哉！”這就是說(shuō)，過(guò)量飲酒，一傷身體，二傷大雅。有的人或賭酒爭(zhēng)勝，或故作豪飲，或借飲澆愁，都是愚昧的表現(xiàn)，懦夫的行徑。30ppt課件一是量力而飲

即飲酒不在多少，貴在適量。不作力不從心之飲二是節(jié)制有度

即飲酒要注意自我克制，十分酒量最好只喝到六七分，至多不得超過(guò)八分，這樣才飲酒而不亂?！度龂?guó)志》裴松之注引《管輅別傳》，說(shuō)到管輅略自勵(lì)勵(lì)人：“酒不可極，才不可盡。吾欲持酒以禮，持才以愚，何患之有也？”就是力戒貪杯與逞才。明代莫云卿在《酗酒戒》中也論及：與友人飲，以“唇齒間沉酒然以甘，腸胃間覺欣然以悅”；超過(guò)此限，則立即“覆斛止酒”（杯倒扣，以示決不再飲）。對(duì)那些以“酒逢知己干杯少”為由勸其再飲者則認(rèn)為“非良友也”，這也是節(jié)飲的榜樣。31ppt課件二是節(jié)制有度

即飲酒要注意自我克制，十分酒量最好只喝到六三是飲酒不能強(qiáng)勸

清代阮葵生所著《茶余客話》引陳畿ji亭的話說(shuō)：飲宴若勸人醉，茍非不仁，即是客氣，不然，亦俗也。君子飲酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致?！辈⑶铱虅澚司屏种幸恍g飲者，他們胡攪蠻纏，步步進(jìn)逼，必置客人于醉地而后快。這些人往往還振振有詞：“人生難得幾回醉”，完全是把沉溺當(dāng)豪爽。其實(shí)人們酒量各異，強(qiáng)人飲酒，不僅是敗壞這一賞心樂(lè)事，而且容易出事。因此，主人在款待客人時(shí)，既要熱情，又要誠(chéng)懇；既要熱鬧，又要理智。切勿強(qiáng)人所難，執(zhí)意勸飲。還應(yīng)主隨客便。32ppt課件三是飲酒不能強(qiáng)勸

清代阮葵生所著《茶余客話》引陳畿ji亭酒禮飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^(guò)量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。33ppt課件酒禮飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。34ppt課件主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。35ppt課件古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。淳茣r(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。36ppt課件在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。?，酒文化與精神

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。37ppt課件酒文化與精神中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)

在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。38ppt課件在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)

而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐欠是酒業(yè)興衰的晴雨表。各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。39ppt課件而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于

中國(guó)更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)；在許多場(chǎng)合，它都是作為一個(gè)文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，用來(lái)表示一種禮儀一種氣氛一種情趣一種心境40ppt課件中國(guó)更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。

呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。——《將進(jìn)酒》酒仙李白41ppt課件人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。

呼兒將出換美酒，與爾同

追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。42ppt課件追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在四川酒文化概述中國(guó)是世界上釀酒歷史最古老，酒業(yè)生產(chǎn)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，而巴蜀酒在酒文化發(fā)展史和酒類生產(chǎn)上，無(wú)可爭(zhēng)議地居于第一位。三星堆遺址中就有大量的酒器，說(shuō)明至少在3000多年前的古蜀國(guó)已經(jīng)有較長(zhǎng)的釀酒、飲酒歷史了。43ppt課件四川酒文化概述43ppt課件川酒的起源與發(fā)展

四川釀酒的歷史可追溯到大禹時(shí)代。對(duì)這有兩個(gè)典故：其一，儀狄開端釀酒?！妒辣尽氛f(shuō)：“儀狄始作酒醪?！薄稇?zhàn)國(guó)策·魏策》說(shuō)：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之。”其二，在四川古史傳說(shuō)中，以夏禹為重心的傳說(shuō)，禹誕生在四川，娶妻生子在四川，治水建功立業(yè)也在四川。44ppt課件川酒的起源與發(fā)展

四川釀酒的歷史可追溯到大禹時(shí)代

在廣漢三星堆遺址發(fā)現(xiàn)的大量酒器，證明此時(shí)蜀人釀酒技術(shù)已達(dá)到一個(gè)相當(dāng)高的水平。45ppt課件在廣漢三星堆遺址發(fā)現(xiàn)的大量酒器，證明此時(shí)蜀人釀酒技術(shù)已達(dá)

秦漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的釀酒業(yè)有了較大發(fā)展，東漢畫像磚上出現(xiàn)了形象的制酒圖，直觀地告訴人們此時(shí)巴蜀地區(qū)已有較大型的釀酒作坊，并且更為先進(jìn)的酒蒸餾酒也已問(wèn)世。46ppt課件秦漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的釀酒業(yè)有了較大發(fā)展，東漢畫像磚上

清康熙年間，著名釀酒師朱煜于四川綿竹城西開創(chuàng)了“天益老號(hào)”酒作坊，釀制出新一代綿竹大曲，風(fēng)靡全川乃至全國(guó)。

作為四川名酒企業(yè)的劍南春酒廠，將“天益老號(hào)”作為旗下的一個(gè)車間保護(hù)起來(lái)，經(jīng)歷300余年風(fēng)雨的老號(hào)至今仍在生產(chǎn)。成為劍南春酒廠的營(yíng)銷重點(diǎn)47ppt課件清康熙年間，著名釀酒師朱煜于四川綿竹城西開創(chuàng)了“天益48ppt課件48ppt課件漢代，著名的辭賦家司馬相如為瀘州老窖留下了“蜀南有醪兮，香溢四宇，促我幽思夕，落筆成賦”的佳句。

在唐代，川酒在詩(shī)中成為一種不可或缺的題材。

詩(shī)仙李白離開四川后，留下了稱頌川酒的名句：“遙看漢水鴨頭綠，有似葡萄新潑醋”；

詩(shī)圣杜甫在蜀期間，酷好川酒，稱頌“蜀酒濃無(wú)敵”；

李商隱更為文君酒寫下了“美酒成都堪送老，當(dāng)壚仍是卓文君”的名句。川酒與詩(shī)詞49ppt課件漢代，著名的辭賦家司馬相如為瀘州老窖留下了“蜀南有醪兮，香溢川酒文化與民俗

四川是一個(gè)多民族聚居地，境內(nèi)人口有彝、藏、羌、回、蒙古、傈僳、土家族等少數(shù)民族，各個(gè)民族在生產(chǎn)生活的過(guò)程中不僅形成了不同的釀酒工藝，同時(shí)其飲酒習(xí)俗、酒禮俗、民間歌舞酒會(huì)等也迥然不同，酒的文化深刻的融入了各民族的風(fēng)俗當(dāng)中。50ppt課件川酒文化與民俗

四川是一個(gè)多民族聚居地，境內(nèi)人如彝族男女老少皆能飲酒，他們喝酒時(shí)，常先把酒倒進(jìn)大碗里，大家依次輪流喝這一碗酒，人稱彝家這種喝酒方式為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。51